莲藕夹肉的做法
莲藕夹肉的做法大全家常
1、藕夹肉tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据展开步骤调料老抽、蚝油、白酒、糖、盐调料花椒粉、姜粉装饰：香菜叶藕的加工步骤藕洗净去皮，切3毫米的薄片五花肉剁碎，姜葱切碎，刻藕花剩余的碎藕剁碎鸡蛋打散平底锅放花生油，烧7成热。
2、食材：莲藕1斤，鱼肉400克，葱花少许，淀粉、花生油、生抽、蚝油各1茶匙，盐2-3克。做法：准备一些莲藕。在这里大家又会问，莲藕有7孔也有9孔，到底选哪种好，其实做藕夹可以选脆一点的莲藕，藕身较细长的9孔莲藕，因为9孔莲藕含淀粉比7孔莲藕少，口感更脆。
3、拿出刚从超市买回来的莲藕，把莲藕清洗干净，去皮。放在案板上面先用刀切成薄厚均匀的莲藕片，然后把莲藕片改刀切成均匀的莲藕丝，然后再切成大小相等的碎丁，切莲藕碎丁的时候尽量切的碎一点。将切好的莲藕碎丁放入事先准备好的大碗里面待用即可。
4、再有几天就要过年了，想必很多朋友都在张罗着置办各种年货，当然美食是很重要的，有一道菜，每到冬天孩子就馋它，它鲜嫩多汁，营养解馋，做法超简单，所以我家隔三差五就会做上一次。
5、锅里少放点油，油热后先把蒜末炒香。放点生抽。加入水淀粉。把汤汁熬开就可以了，把它浇在上面，最后撒点葱花，拘留了，好看又好吃的莲藕肉夹就做好了。咬一口既有浓浓的肉香，又有莲藕淡淡的清香，营养也很丰富，吃起来口感特别的鲜美。过年的时候可以当作一道招待客人的菜，喜欢的朋友可以试一下。
藕夹肉的做法
1、莲藕500克、肉200克。方法首先把鸡蛋打到面粉里，再加入适量的水，搅拌均匀，和成面糊。取几段新鲜的莲藕洗干净待用。将洗好的莲藕，去掉皮，放入盘中备用。将洗净去皮后的莲藕，用菜刀切成两片连在一起的藕夹。将切好的藕夹里面用筷子塞入提前调制好的肉馅，注意别把藕夹弄断了。
2、莲藕削皮，洗净，切片。取藕片填入肉馅，盖上另一片藕，轻轻按压让藕片与肉馅粘合在一起。碗中加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌成均匀的鸡蛋糊。锅中油热至7成，将藕盒裹上一层鸡蛋糊后夹入油锅中炸至表面微黄，捞出沥油。
3、将肉切成薄片。与盐，胡椒粉，玉米淀粉和一汤匙料酒混合。将大蒜和生姜切碎。在平底锅中，用中火加热油。将莲藕片炸至金黄酥脆，大约需要3-分钟。从锅中取出并用纸巾吸干水分。在同一个锅中，如有必要，再加一点油。加入蒜末和生姜，煮至香，约3秒。
4、第五步，锅中加入食用油，到油温升至五成热的时候，我们分散下入藕夹。把所有藕夹放入锅中之后保持四成油温，把藕夹炸熟炸透。一分半的时候我们捞出藕夹。等到油温升至五层热的时候我们再依次倒入藕夹进行复炸。
5、1，平时藕夹中夹着的肉是猪肉，今天我用鸡肉来做一道藕夹。鸡胸肉洗净，绞成肉泥，往里加适量的姜末、葱花、盐、生抽、老抽、十三香、鸡精，挤点柠檬汁或者放点料酒，打入一颗鸡蛋，充分搅拌均匀备用。2，两片藕之间不要切断，方便夹肉定型。
6、图片来自网络起锅烧油，依次放入挂上糊的莲藕片，炸制两面定型变色后捞出控油，等油温回升，放入藕夹复炸一次就行了。图片来自网络藕夹色泽金黄，外面口感酥脆，内里鲜嫩多汁，正可谓老少咸宜，是一道不可多得的美食佳肴。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。
藕夹肉用什么肉既好吃又有营养怎么做呢
1、藕去皮，切成7mm到1cm厚的厚片，厚片中间剖开成蚌壳嘴状，藕片后部是连着的。肉末混入葱姜末，打一个鸡蛋，加入酱油，一点点糖和鸡精，胡椒粉，花椒粉，顺一个方向搅拌均匀。混好的肉末填充到藕片里，每个孔孔里都要填上点肉肉。
2、藕片炒肉By小不点_June原料：藕、猪肉、油、盐、十三香、鸡精、酱油。做法步骤：第1步、准备好藕与猪肉，将藕洗净削皮。第2步、藕切成片。第3步、藕片放入水中，洗去多余淀粉。第4步、捞出备用。第5步、猪肉切成片。第6步、热锅加油，等待油热加入十三香，炒香。
3、第二步：肉馅加葱、姜、酱油、蚝油、料酒拌匀腌制5分钟。第三步：藕片夹好馅，上锅蒸15分钟。出锅，撒上葱花、小米辣，泼上热油即可。
4、粉蒸肉可以用前腿肉做吗建议不要用猪的前腿肉又称之为夹心肉，位于猪腿的前部，这一部位的肉是半肥半瘦，分界线很明显，另外就是这一部位的肉是比较老的，而且位于腿部，所以筋也比较多，嚼起来还是比较累的。
5、藕切厚片两片藕夹调好的肉馅，做成藕夹挂调好的糊下油锅，断生捞出等油温上来复炸，藕夹发黄捞出。装盘撒上自制椒盐OK做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
6、把它浇在蒸好的藕上面，最后撒点葱花美味即成。莲藕夹肉好看又好吃的莲藕夹肉就做好了，咬一口既有浓浓的肉香，又有莲藕淡淡的清香，营养也很丰富。吃起来口感特别鲜嫩，过年的时候可以当做一道招待客人的菜。
莲藕夹肉馅的做法大全
1、制作肉馅：拌入莲藕将五花肉末放入盆中，加入莲藕碎、葱姜末，适量生抽、淀粉、食盐和白砂糖，顺时针搅拌均匀。待肉馅有些许阻力时，加入少许食用油和麻油，拌匀备用。制作面团和饺子用面粉适量分次加温水揉成柔软的面团，搓成长条后分割成小剂子，擀成饺子皮。在饺子皮中包入馅料，捏紧收口。
2、做法步骤：第1步、肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜末。第2步、顺一个方向搅拌上劲加葱碎搅拌均匀。第3步、莲藕洗干净。第4步、莲藕切碎。第5步、莲藕碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。第6步、取适量馅料，团成丸子。第7步、丸子入蒸锅蒸熟。
3、先将莲藕去皮，用清水冲洗干净，葱姜切末。肉糜中放入葱末和姜末，加入少许料酒、10毫升生抽和少许盐，搅拌均匀备用。然后将莲藕切成两片且不能断开，再两片莲藕间放入肉馅，轻轻压平。100克面粉中倒入适量清水调成糊状，再加入1枚鸡蛋和少许盐，搅拌均匀备用。
4、肉馅拌好之后，就可以开始做面糊了。准备一个大碗，里面放入干面粉、淀粉和泡打粉，再打入几个生鸡蛋，加一些清水进去，搅拌成面糊就可以了。不过面糊不能太稠，否则会影响炸出来藕夹的口感。接下来就是切藕夹了，把莲藕洗干净，削去外皮，然后用菜刀把莲藕切成夹刀块。
5、肉馅选五花肉泥1000克，肉质更细腻新鲜鸡蛋4个调味需盐适量与水适量小葱200克，让味道更加鲜香精心制作步骤：精选藕的诀窍：选择中部部分，确保不含泥沙。选择稍长、节数适中的藕，确保每一个藕夹都整洁一致，完美呈现。面糊的秘诀：将面粉、水、鸡蛋和恰到好处的盐混合，搅拌至如酸奶般的柔滑状态。
6、第1步：首先将莲藕洗干净，先切成片，再切成丝，然后剁碎备用。第2步：把提前搅好的肉馅放入碗中，少量多次的加入葱，将花椒水加拌至完全吸收即可。第3步：然后放入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，再倒入葱花、藕丁，打入一个公鸡蛋，藕丸子酥脆的关键就是倒入一包这个小酥肉专用粉，还可以用它炸小酥肉。
藕夹肉的的做法
1、肉馅加碎藕、葱姜、调料1，顺一个方向搅打上劲(筷子搅动阻力增大即为上劲)加入鸡蛋液2倍的水，搅匀藕夹蘸少许面糊，放入锅内煎炸。(藕花直接蘸面糊煎炸)步骤用刀小心切成5毫米的厚片。
2、莲藕500克、肉200克。方法首先把鸡蛋打到面粉里，再加入适量的水，搅拌均匀，和成面糊。取几段新鲜的莲藕洗干净待用。将洗好的莲藕，去掉皮，放入盘中备用。将洗净去皮后的莲藕，用菜刀切成两片连在一起的藕夹。将切好的藕夹里面用筷子塞入提前调制好的肉馅，注意别把藕夹弄断了。
3、莲藕去皮洗干净切成莲藕丁，装入容器里加清水洗两遍，洗掉淀粉炒出来才清脆爽口。锅内水开，加点盐和油，再把莲藕丁倒入开水里焯水洗分钟捞出，再次放入冷水里浸泡一会儿，这样口感脆甜也不会发黑氧化。
4、制作莲藕夹肉需要的食材有：莲藕、瘦肉、香葱、生姜、鸡蛋、面粉。第一步，将莲藕洗干净，削皮以后切成片，厚度大概在5厘米左右，装进盘子里备用。这里我们需要注意的是，莲藕削皮以后，很容易就会氧化变黑，因为莲藕中含有氧化酶，接触空气就会自然氧化，所以我们可以用一点食盐水浸泡一下，可以有效的防止莲藕氧化。
5、步骤先将鲜藕去皮洗净，切成薄片，必须两片连在一起，将肉剁碎，步骤放入葱、姜、盐、糖、味精等佐料，然后把肉夹在两瓣薄藕片中。步骤藕夹包好后就是和面，在面里加上两个鸡蛋，面浆调好后，步骤把藕夹放在面里沾滚，让面浆糊住藕孔，然后放进油锅里煎炸。
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