油酥怎么做_油酥怎么做视频

油酥怎么做

1、油酥馅料怎么做　　准备好所用食材，中筋面粉330克，温水200克，酵母3克，白糖10克，食用油20克。　　先做一个油酥备用：取30克面粉，把食用油烧热浇在面粉里搅拌均匀即可。　　做一个糖馅：三大勺白糖加两勺面粉搅拌均匀备用。

2、【第二步】：接下来我们准备做油酥面团了，往大碗里倒入400克面粉，再倒入200克猪油，用猪油做的油酥面起酥效果比用其他油做的要好，用筷子搅均匀之后，搅成无干粉颗粒后，就用手开始搓酥，用手来回搓，搓成细腻的油酥后整理成团，同样给它装入保鲜袋中醒一醒。

3、把油皮材料混合成团，揉至出现手套膜，包上保鲜膜，室温醒面30分钟。把油酥材料混合成团。把油皮分成16等份。把油酥分成16等份。每个油皮包入一个油酥。依次擀成椭圆形，从上往下卷起。盖上保鲜膜醒20分钟。醒面的同时，把鸭蛋黄喷少许白酒，烤箱160度烘烤7分钟。

4、取一个小碗，放两勺面粉，一小勺盐，锅里倒油，烧开后浇在面粉上，边倒边搅拌，变成糊状，放凉后即可。碧绿新鲜的小葱，洗干净切碎备用。

5、今天把做法分享给大家，您要是喜欢，就跟着馋猫做起来吧~【花生酥】低筋粉230克，糖粉80克，鸡蛋1个，黄油100克，泡打粉2克，熟花生仁150克，黑芝麻少许【制作步骤】1，准备好材料，熟花生是自己炒的，炒好后用松肉锤砸碎成碎花生就行，黄油需要室温软化。

6、一般做酥饼，油酥和油皮都是用中筋面粉就完全可以，如果把油酥部分的面粉换成低筋的，会更加的酥软，如果家里有低筋面粉，完全可以尝试一下这种做法哦。油酥做法：油酥只需要用到低筋面粉和猪油就可以，同样是揉好之后包上保鲜膜醒半小时。

自己在家做油酥,怎么做才能香而不腻

1、小吃小摊的芝麻烧饼，油酥饼，油加热至快冒烟儿，稍微放一下烟，倒入面粉时，不停地搅动！用时刷油酥，加五香粉或十三香和盐调味，这种最家常，也最常见，很适合老百姓使用。点心用的油酥，很大一部分配有猪油，就是熬制好的猪板油，它能让外皮更酥，天津、北京的糕点经常用到。

2、具体做法：这是50g面粉，在面粉里面加上60g的凉油，搅匀就行了，这个油酥就是凉油酥，一般我们做酥饼的时候会用到。现在咱们再来分享第二种炒的油酥，锅里面倒上100g的食用油，油烧到微热的时候放上50g的面粉，全程开小火把面粉炒熟炒香就可以出锅了。这样咱们第二种油酥就做好了。

3、油酥食材称量好，这个不用揉，用手将干面粉不断地和猪油捏合，直至完全融合在一起就行了。油皮食材称量好，我是直接用面包机桶称量好，放进面包机就可以和面，选择30分钟的程序和成光滑的面团。没有面包机用手和面也可以，尽量揉出膜。油酥揉好后分成13～14克一份，共20份。分好后用保鲜膜盖上。

4、取一个小碗，加入适量面粉、食用盐、五香粉，加入一勺热油，搅拌均匀，调成稠一点的油酥备用。醒面时间到了，取出面团，这个面不需要完全醒发，现在揉面垫上撒一层干面粉，捏住面团两头，把它抻长，用手按扁，再用擀面杖擀成方形的面片。油酥用刮板刮均匀，撒上一层干面粉，将面皮一边称薄一边卷起来。

5、锅中倒入色拉油稍微加热，再将擦干水分的葱段放入爆香。用小火煸炒至葱段变成金黄色后熄火。然后将葱段取出来不用，接着将热油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。将热油及面粉搅拌成细致的流质状即可。小贴士油脂可使用任何不同的油脂。如：花生油、葵花籽油、橄榄油、玉米油等。

6、在和面团的时候油面团不要和稀了软了，一点点放油，把面粉和成团，但一捏又会散开的状态，要是流动就不好了，自己掌握下。水面团的面团和的时候里面放一点点小苏打，烙出的饼会增加暄度，在香酥的同时，里面层层还是软嫩的，这样吃起来口感好。

油酥饼的油酥该怎么做

1、油酥饼油酥饼的做法准备材料。低粉高粉均半混匀，温水和面，盖上保鲜膜醒15分钟。调好油酥，取低粉适量加入玉米油和两三滴香油，调和均匀呈浓稠状。醒好的面团。均匀分成三部分。擀成薄片。均匀撒入盐、十三香和油酥。卷成卷，盘成面团。擀成饼。

2、小吃小摊的芝麻烧饼，油酥饼，油加热至快冒烟儿，稍微放一下烟，倒入面粉时，不停地搅动！用时刷油酥，加五香粉或十三香和盐调味，这种最家常，也最常见，很适合老百姓使用。点心用的油酥，很大一部分配有猪油，就是熬制好的猪板油，它能让外皮更酥，天津、北京的糕点经常用到。

3、原料：面粉、五香粉、花生油、盐。做法步骤：第1步、面粉放盆中。第2步、用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。第3步、油酥的做法，碗里倒入1勺面粉，1匙盐，一勺十三香或五香粉或花椒面。第4步、把锅烧热，倒上1大勺油烧至冒烟，将油浇到碗里，用匙子搅拌均匀。

4、第1步、一半开水烫面一半冷水搅成大的面絮下手活成光滑面团醒面30分。第2步、醒好的面揉面排气，擀成一个大饼。第3步、碗中放适量面粉盐五香粉然后锅中热油浇到面粉中调制成油酥。第4步、均匀刷在大饼上。第5步、然后顺着一头卷起卷成长条型。第6步、切成均等小面肌按扁压圆。

5、接着我们在小碗里面加入两勺面粉，一勺盐，一勺五香粉，再淋入一大勺食用油。然后用筷子把它们充分地搅拌均匀，这样我们的油酥就做好啦。（五香粉也可以换成椒盐粉，又是一种味道，一样非常的好吃）面团饧好后我们先揉一揉排出里面的空气，再把它擀成一张厚度约3毫米左右的长方形饼皮。

6、红糖枸杞油酥饼用料面粉270g、油40g、盐3g、糖5g、牛奶120g、酵母3g、红糖适量、枸杞子适量、鸡蛋黄液适量、芝麻适量。做法把水面和好，材料是：面粉200g，牛奶120g、酵母3g盐3g、糖5g。和好后醒发半小时。油酥和好，将40g油烧热倒入70g面粉中搅拌均匀即可。

油酥的做法

1、【下厨房】油酥栏目为您推荐油酥的做法大全，油酥怎么做好吃，和油酥的家常做法，更多油酥的做法步骤就来下厨房。

2、普通面粉、食用油、五香粉、盐具体做法：这是50g面粉，在面粉里面加上60g的凉油，搅匀就行了，这个油酥就是凉油酥，一般我们做酥饼的时候会用到。现在咱们再来分享第二种炒的油酥，锅里面倒上100g的食用油，油烧到微热的时候放上50g的面粉，全程开小火把面粉炒熟炒香就可以出锅了。

3、烫油酥锅内油烧热直接浇在面粉上，并用盐和五香粉调味，搅匀就行了。这个油酥是我做面食经常用到的，制作起来非常方便，烙饼一类的面食用它最适合了。

4、第一种：稀油酥这种油酥的特点是呈流质状，用刷子和手能轻易地涂抹在面皮上。适用于任何需要层次效果的面点；或是适用于上锅蒸熟的饼类，抹上油酥后能很容易揭开。比如：鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。制作也相对简单，就是将面粉和色拉油混合，搅成均匀的流质状即可。面粉与油脂的比例为：1。

5、主料：面粉500克、酵母3克、温水330克、小苏打5克辅料：油酥用面粉150克、油酥用五香粉5克、油酥用植物油150克、油酥用盐8克将酵母3g、小苏打5g，用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。饧面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。

6、面粉、酵母粉、温水、油酥。【做法】第一步、准备一个面盆，倒入适量的面粉，按照比例加入酵母粉，再倒入适量的温水，先搅拌成面絮，再下手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，发酵2个小时。第二步、当面团体积变得2倍大后，面团就发好了。放在面板上揉一揉，挤出气体，然后用手搓成长条，再分成几个面剂子。

油酥饼中的油酥怎么做。

1、第1步、面粉放盆中。第2步、用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。第3步、油酥的做法，碗里倒入1勺面粉，1匙盐，一勺十三香或五香粉或花椒面。第4步、把锅烧热，倒上1大勺油烧至冒烟，将油浇到碗里，用匙子搅拌均匀。第5步、把醒发好的面放案板上揉光滑。

2、做法步骤：第1步、一半开水烫面一半冷水搅成大的面絮下手活成光滑面团醒面30分。第2步、醒好的面揉面排气，擀成一个大饼。第3步、碗中放适量面粉盐五香粉然后锅中热油浇到面粉中调制成油酥。第4步、均匀刷在大饼上。第5步、然后顺着一头卷起卷成长条型。第6步、切成均等小面肌按扁压圆。

3、起锅烧油，倒入植物油90克，加热到冒烟的状态，立即倒入面粉容器中，第一次倒一半，用筷子搅一搅，第二次全部倒进去，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。搅好之后，先放在一边，等它晾凉以后，油酥就可以使用了，取一个面团压一下擀成这样长的面片，用抹刀抹一层油酥，卷起来之后，用擀面杖擀扁。

4、红糖枸杞油酥饼用料面粉270g、油40g、盐3g、糖5g、牛奶120g、酵母3g、红糖适量、枸杞子适量、鸡蛋黄液适量、芝麻适量。做法把水面和好，材料是：面粉200g，牛奶120g、酵母3g盐3g、糖5g。和好后醒发半小时。油酥和好，将40g油烧热倒入70g面粉中搅拌均匀即可。

5、油酥饼展开步骤面粉加入温水和好;扎软，饧发30分钟。步骤大葱洗净切细粒;碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。步骤饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。步骤提起面片，将油酥沾满整个面片步骤撒上大葱粒，卷起。

6、首先用300克的面粉用温水和成一个水面团。这个面团需要放一点小苏打，300克的面粉用温水大约180克把小苏打融化，然后在倒入面粉中，和成一个柔软的面团，揉光滑饧20分钟左右。剩余的200克面粉和成油面团。

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