清炖乌鸡汤的做法
清炖乌鸡汤的做法清炖乌鸡汤的烹饪方法
1、首先鸡肉用盐加冷水洗净，因为盐的密度大于血水的密度，所以这样很容易让血水乖乖跑出来。这样做的鸡汤就很好喝了。
2、乌鸡清洗干净，指甲和鸡屁股切掉不要；乌鸡可以整只炖，也可在分解成小块炖煮。我家的锅不大，一次炖半只，所以我把乌鸡分解成了块状；将鸡块冷水下锅，先煮出血沫，再捞出沥水。
3、炖鸡汤时，我们要选择新鲜的鸡肉，最好让老板给我们剁成块。然后，不需要先焯水，而是将鸡肉浸泡一段时间，去除腥味。在炒锅中将鸡肉炒至没有血色，然后用开水炖煮，加入姜片和一些其他的配料，如山药、红枣等。调味适量，简单搅拌均匀即可。这样炖出的鸡汤鲜美好喝，不腥味浓郁，绝对让人流连忘返。
4、将乌鸡洗净切块备用。锅中加入适量的水，放入乌鸡块焯水去血水，捞出备用。另起一锅，加入适量清水，放入焯水好的乌鸡块、红枣、枸杞、当归片、黄芪、干贝和姜片。大火煮沸后转小火慢炖2小时，让鸡肉入味。最后加入适量的盐调味即可。
5、接下来就来给大家介绍一下炖鸡汤的正确做法，一起来看一下吧。炖鸡汤，顺序很重要，10人有9人不懂，难怪鸡汤寡淡没营养。第1步：首先准备一只母鸡，鸡汤一定要用母鸡炖，只有母鸡的营养是最高的。母鸡准备好之后将它放进清水当中浸泡半个小时左右，去除它的一些血水。
6、鸡肉中的血水是腥味的主要，如何处理呢？很多人想到了焯水。但如果直接焯水，去腥效果并不是很好，正确的做法是先用淡盐水浸泡1小时。淡盐水比血水的渗透力强，能让血水自己跑出来，这样鸡肉中残留的血水就少了，再焯水就很干净了，没什么腥味。
家庭清炖乌鸡汤的做法
1、做法步骤：第1步、处理好的笨公鸡剁成大块，冷水浸泡出血水，捞出鸡块放入锅中，重新加入冷水。第2步、大火烧开煮3分钟，捞出用温水洗净浮沫。第3步、香菇用温水泡发，葱切段，姜切片。第4步、鸡块放入电压力锅内，放入香菇、红枣、葱、姜、香叶、陈皮、盐、料酒，加入热水没过鸡块。
2、做法步骤：第1步、配上辣椒酱大口吃肉大口喝汤。第2步、食材准备好。第3步、鸡处理干净。第4步、放入红枣桂圆。第5步、加入黄芪党参。第6步、3片西洋参。第7步、放适量清水、盐。第8步、高压锅大火后转小火炖30分钟。第9步、加入枸杞。第10步、晚餐。小贴士：最好用土鸡，味道更加好。
3、天麻乌鸡汤食材乌鸡800克、天麻200克、香菇3朵、盐适量、姜一块、草果1个、香葱适量。做法乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。
4、教你正确做法，肉不柴汤更鲜！【小鸡炖蘑菇家常做法】：鸡剁成小块后放入盆中，加入两勺盐搅拌均匀后浸泡30分钟。30分钟后，把鸡块多冲洗几遍，冲洗掉杂质和血水后备用。准备一点辅料：葱切马蹄段、姜切姜片备用。
5、制作方法清炖土鸡汤准备食材：土鸡1只，姜片、葱段、料酒各适量，盐、胡椒粉适量。土鸡处理干净，去掉内脏和头脚，切成小块。锅中加入适量的清水，将土鸡块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮约1-2小时，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
清炖乌鸡汤的功效是什么
1、益气补血中医认为乌鸡汤味甘、微温，且含有丰富的蛋白质、钾、钙、镁、铁等矿物质和多种维生素，可以帮助调理体虚血亏、脾胃失和等问题，起到益气补血效果。滋补肝肾乌鸡汤还具有滋阴清热、滋补肝肾的功效，其中含有赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等人体必需氨基酸，适合肝肾不足的人群食用。
2、补充营养乌鸡汤主要是由乌鸡、红枣、桂圆肉等食材组成，其中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等营养物质，可以为人体提供所需要的营养物质，促进新陈代谢，起到补充营养的作用。
3、乌鸡汤的功效与作用对男人如下：补气养血和促进消化，有助于频繁遗精和消化不良等疾病的治疗。活血化瘀和舒筋活血，有助于色精缩尿等疾病的治疗。
4、对于大家而言，喝鸡汤究竟有什么好处呢？驱除寒冷在冬天的时候喝一碗热热的鸡汤有助于祛除寒冷，尤其是在吹了冷风以后，喝一碗鸡汤有助于预防风寒。强身健体对于大病初愈的人来说，喝鸡汤是非常很好的一种做法，因为鸡汤含有丰富的蛋白质，它能够强身健体，帮助身体虚弱的人恢复良好的身体状态。
5、莲子乌鸡汤乌鸡、杏鲍菇、五指毛桃、茯苓、莲子、姜片一起隔水炖三个小时(一定要隔水炖，这样才不会产生嘌呤)，味道很鲜美，有一种椰香味。还有补益作用。
6、山药莲子乌鸡汤食材准备：乌鸡、山药、莲子、茯苓、芡实、枸杞子、姜片、葱段。做法流程：剁成小块的乌鸡清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
清炖乌鸡汤放什么调料
1、大火烧开后改小火把乌鸡炖烂，撒入食盐调味即可食用。还有一种做法地黄乌鸡：乌骨鸡1只，饴糖半斤，生地黄半斤，食盐、生姜、料酒、香葱、香油各适量。将乌鸡整理干净，留全鸡。生地黄清洗干净后切成条块，跟饴糖拌匀，塞入及肚子内。香葱清洗干净切段，生姜去皮洗净切成片。
2、清炖鸡汤By哲妈——爱生活爱家人爱厨房原料：笨公鸡、香菇、红枣、葱、姜、香叶、陈皮、料酒、盐、香菜。做法步骤：第1步、处理好的笨公鸡剁成大块，冷水浸泡出血水，捞出鸡块放入锅中，重新加入冷水。第2步、大火烧开煮3分钟，捞出用温水洗净浮沫。第3步、香菇用温水泡发，葱切段，姜切片。
3、有人用食盐浸泡或者开水焯汤鸡块去血水，这两种方法，都不如用面粉抓洗，因为面粉不能破坏鸡肉的原味。接下来，起锅。凉锅时就加入鸡块。然后给小火，把鸡块里的水分蒸发一下。时间也不要过长。下面添加辅料。添加几粒花椒，少量葱段，姜片。其他调料就不要放了。
4、清炖鸡汤的具体做法：需要准备的材料：土鸡半只香菇(或花菇)2-3个小葱2根盐适量姜片4片料酒1汤勺枸杞(可不加)12粒红枣(可不加)4颗做法步骤：鸡肉用清水洗净，切块，香菇(或花菇)泡水，姜切片，葱洗净。
5、炖鸡汤的方法简单，但很多人都炖不好，有很大的腥味，味道不鲜美，主要是调料没放对，今天我就和大家说说正确的做法。【炖鸡汤】准备三黄鸡、大葱、生姜、枸杞、香菇、食盐、料酒、食用油。买一只三黄鸡，最好是老母鸡，老母鸡的脂肪厚，才容易炖出黄亮亮的鸡汤，表面漂着一层金黄的鸡油，看着就很有食欲。
6、加入料酒：料酒可以很好地去除鸡肉的腥味，同时增加汤的香气。小火慢炖：小火慢炖可以让鸡肉的营养成分充分溶解在汤中，使汤更加美味。盐要最后放：盐要等到鸡汤快炖好的时候再放，这样可以避免鸡肉变得过硬。假期逛吃的时候，不妨选择一家正宗的鸡汤店，品尝一下最地道的清炖鸡汤。
清炖乌鸡的家常做法
1、炖鸡汤的做法：准备一只走地鸡，将它收拾干净后剁成小块，换水洗几次，再加凉水泡二十分钟，注意泡水这一步不能少，但也不能泡得太久，泡水可以去掉多余的血水，而泡得太久会影响鸡肉的口感，也会流失掉一些鲜味。泡过后再换水洗几次，加一勺面粉抓洗，差不多三分钟后冲洗干净，反复几次，让鸡肉变得比较干净了。
2、炖鸡汤，多数人顺序不对，难怪鸡汤没营养，喝起来寡淡无味。第1步：首先准备一只老母鸡，老母鸡的营养要高一些，肉也多一些。鸡肉放到清水当中浸泡半个小时，去除鸡肉的血水，接着捞出来放置一边。
3、乌鸡一只（去毛和内脏）、红枣10颗、枸杞适量、当归片适量、黄芪适量、干贝适量、姜片适量、盐适量制作步骤：将乌鸡洗净切块备用。锅中加入适量的水，放入乌鸡块焯水去血水，捞出备用。另起一锅，加入适量清水，放入焯水好的乌鸡块、红枣、枸杞、当归片、黄芪、干贝和姜片。大火煮沸后转小火慢炖2小时，让鸡肉入味。
4、小鸡块大约炖了40分钟，放入处理好的杏鲍菇，这时候放盐，煮开后再煮10分钟即可。开锅撒上点葱花，锅内一层都是鸡油，搅拌一下，热乎乎的，搭配米饭有吃有喝，冬天吃特别的舒服。
5、做法：准备好以上所需食材，然后将鸡剁成小块，洗干净血水，将姜切片，开火放锅倒入水，水开后倒入鸡块、姜片开火放锅倒入水，水开后将鸡块放入焯一下水后捞出，并用凉水冲洗几遍，然后将当归、红枣、枸杞放入砂锅，加清水开大火水开后转小火炖两三个小时，然后加盐就可以出锅了。
6、做法步骤：第1步、半只乌鸡斩小块，清洗干净。第2步、煮水焯一遍。第3步、再次洗去一些杂物，放锅里加两片姜片。第4步、再次加满水，先按煲汤键煲汤。第5步、准备好红枣10个还有适量的枸杞。第6步、鸡汤煲开20分钟后加入红枣，继续煲2个小时。第7步、起锅前10分钟加入枸杞。第8步、调入一小勺盐提味。
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