家常油爆虾的做法
油爆大虾的做法窍门
1、家常油爆虾家常油爆虾的做法洗净备好葱姜蒜以及干辣椒，姜切丝、葱切段、蒜拍碎、干辣椒剪成一段一段。虾洗的时候要处理掉虾头里面的饲料以及虾背上的虾线。洗净后在虾背上开一刀，这样在后面的爆炒中更容易入味。开完虾背后用姜末和料酒腌制去腥。
2、先在锅中加入较多的油，之后晃动炒锅，尽量让锅底接触到食用油，之后把热油倒出来，这样可以在煎虾时，避免虾肉粘锅破皮。将热油倒出之后，再加入适量的食用油，等油五成热时，把虾放入锅中煎，全程保持小火，煎2分钟，等到虾变得微微焦黄就可以捞出控油了。
3、【具体烹饪步骤解析】1．大虾清洗，看看虾线有没有沙子，有的话用牙签挑出来，有沙的话最好都要把虾线挑干净，否则吃的时候就会吃到沙子，很影响口感，所以一定要挑干净，并把挑干净的虾用清水洗干净，只能用凉水洗，洗净沥干备用。2．蒜头去皮，拍碎，切成蒜蓉，备用。
4、做法步骤：第1步、准备好新鲜大虾。第2步、锅内加入食用油烧8分热，把大虾倒入爆透。第3步、待一面爆透再翻面继续爆透后捞出滤干油。第4步、锅烧热加入少许食用油，生姜丝放入炒出香味。第5步、准备好调料汁：味达美臻品蚝油1小勺，味达美初榨原酿生抽1小勺，味达美味极鲜酱油1勺和白糖一起搅拌均匀。
5、撒上一些葱花和辣椒丝，端到了客人的桌子上。客人们品尝着这道美味的菜肴，纷纷竖起了大拇指。“这个油爆虾真是太好吃了！”“我还想再来一份！”小明听到客人们的赞美，心里感到非常满足。他知道，这道菜的成功离不开他的用心和努力。他会继续努力，为客人们带来更多美味的菜肴。
6、新鲜的虾，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，油做法首先将虾洗净，剪去长须，清洗沥干。打开火锅内热油，大约八成热，倒入葱姜爆锅。等到能闻到葱姜香味，滑入虾开始爆炒。要注意不停地用锅铲翻炒虾，等到虾表面基本开始变红，就要马上倒入料酒，翻炒。
油爆虾的做法家常
1、开始的时候建议用中火，在锅底倒入一些油，然后把葱、蒜放进去爆炒出香气，接着就可以把河虾放进去了，这时候把火候调成大火，加进去一些料酒之后继续翻炒。然后每过一点时间就放适量的调味品，依次是生抽、盐、糖、醋、老抽(具体的用量大家参考自己的口味，也可以放适量的辣椒)。
2、油爆虾的做法看这里：①新鲜明虾约500g，买回来去掉头部，轻轻一拉直接可以把后背的虾线拽出来。②处理好的虾身用清水冲洗干净，沥干备用。③给每一只虾“开背”，用刀尖划开虾的背部，只要划开就可以了，不用完全切断。④遇到不容易清理的虾线，可以借助牙签挑出来。
3、开始正式烧虾啦~起锅热油，为了让虾有葱油的香气，可以用葱油来制作，如果没有葱油的话，就放几段香葱，也可以。还需要放入蒜头就好啦。等葱蒜都炒香了以后，放入炸好的虾，翻炒，开始调味，加入酱油20ml，加入料酒10ml，加入白糖20g，快速翻炒，出锅。
4、油爆大虾材料准备：虾、姜、蒜、生抽、料酒、番茄酱、糖步骤：虾处理干净先用油炸一下，炸到金黄捞出备用;生姜、蒜切碎用油炒香之后放虾，然后放生抽、料酒、一勺番茄酱、适量糖、翻炒一下加点水小火焖五分钟;出锅前放一点淀粉水勾芡一下即可。
5、【美食名称】：油爆大虾。【准备原料】：鲜虾30只，洋葱一个，大葱段和蒜瓣适量，干辣椒六个，花椒30粒，香菜少许。【辅料准备】：料酒，生抽，盐，鸡精即可。第一步：首先我们把鲜虾清洗干净，把其平铺在砧板上，在虾背上开一道口子，取出虾线；把洋葱切条备用。
6、软炸虾仁锅中放入适量的油，然后将锅中的油烧到6成热即可，把挂上面糊的虾仁放入锅中炸成金黄色。炸虾仁的时候要注意将火调成小火，火太急太大，会让虾仁出现外皮已经炸好了，但是里面还没有炸透的情况。用小火来炸就比较合适，而且虾仁很容易熟，下锅之后炸的时间不要超过1分钟。
油爆大虾的做法家常窍门
1、【具体做法】先将河虾的头和须去掉，然后洗干净沥干。接着往锅里倒油烧热，直到锅中冒浓烟。然后将河虾倒入锅中翻炒油爆，翻炒10分钟左右捞出。接着上面的步骤，再翻炒一次，5秒钟捞出来。将锅中多余的油倒出，锅里留下少许的油，开中火翻炒姜片和葱段，炒香之后捞出。
2、做法：尽量挑选母河虾，因为其有籽，没有大钳子，不占重，把虾清洗干净。如果是公虾，需要把钳子剪掉，这样吃起来口感会好些。将生姜切丝儿，小葱切小段儿。取一小碗，放入2勺生抽，大半勺白糖，半勺醋，半勺料酒，搅拌均匀。锅内倒入适量的油，放入一半的姜丝，先爆香。
3、开始正式烧虾啦~起锅热油，为了让虾有葱油的香气，可以用葱油来制作，如果没有葱油的话，就放几段香葱，也可以。还需要放入蒜头就好啦。等葱蒜都炒香了以后，放入炸好的虾，翻炒，开始调味，加入酱油20ml，加入料酒10ml，加入白糖20g，快速翻炒，出锅。
4、将大虾洗净，去除虾脚、虾须、虾枪、沙线，将大虾沿腹部改刀，一破两开，放入容器中，加入洋葱、生姜(拍裂)，适量料酒，抓拌均匀，腌渍(5分钟)待用;另取一碗，加入适量米醋、白糖(比例，适量味精、生抽、料酒，少许香油、水淀粉，搅拌均匀备用;将腌渍好的大虾取出，用厨房用纸吸干水分。
5、新鲜的虾，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，油做法首先将虾洗净，剪去长须，清洗沥干。打开火锅内热油，大约八成热，倒入葱姜爆锅。等到能闻到葱姜香味，滑入虾开始爆炒。要注意不停地用锅铲翻炒虾，等到虾表面基本开始变红，就要马上倒入料酒，翻炒。
6、油爆虾下面分享详细做法；需要的食材；基围虾500克、油适量、鲜酱油2汤勺，姜末、蒜末、葱花、白糖适量.这道菜是现买现做的，活虾买回家后就要马上处理好后烹制，先把虾须用剪刀剪去，再用流动水清洗干净。蒜末和姜末剁好后放入一起拌匀待用，鲜酱油里加入少许白糖调匀，小葱切好葱花。
油爆虾的家常做法是怎样的
1、家常油爆虾家常油爆虾的做法洗净备好葱姜蒜以及干辣椒，姜切丝、葱切段、蒜拍碎、干辣椒剪成一段一段。虾洗的时候要处理掉虾头里面的饲料以及虾背上的虾线。洗净后在虾背上开一刀，这样在后面的爆炒中更容易入味。开完虾背后用姜末和料酒腌制去腥。
2、油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。
3、第一步：首先我们把鲜虾清洗干净，把其平铺在砧板上，在虾背上开一道口子，取出虾线；把洋葱切条备用。第二步：把处理好的鲜虾倒入一个大碗中，加入一克的盐和鸡精，两勺料酒，一勺生抽，均匀搅拌30秒后腌制20分钟备用。
4、菜名：油爆大虾主料：鲜活的大河虾350克(也就是80只左右)配料：葱切段5克、绍酒15克调料：老抽酱油20克、白糖25克、陈醋15克、盐5克、鸡精粉5克、食用油500克将准备好的大虾用剪刀剪去虾钳、虾须、虾脚。用刀在虾的背部利开一道口用牙签将虾线挑出，洗干净沥干水。
5、等虾肉炸到定性之后，可以先捞出来备用。这个时候就要开始正式的爆虾啦，油温升高到180度，放入炸过一次的虾，这下爆了哈~~第一遍炸过之后，第二遍提高油温爆虾的好处，一是水分去除的更干净，口感更酥脆，二是第一遍已经炸了，第二遍就不至于水分过多导致油乱溅，也有劣势，就是虾肉的口感可能会偏干一点。
6、油爆虾这款油爆虾是用活虾做的，一斤虾处理干净后剩300克，过油二遍，第一遍油温升到五成下虾仁炸10秒，第二遍油温升到七成下虾仁炸10秒，这样处理后虾非常嫰，虾本身有鲜味，不需要加过多的调料。原料：玉米油、芦笋、活虾、姜、蒜、糖、盐、小葱。
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