铁板烧烤_铁板烧烤菜谱大全图片

川菜肉类的做法大全

1、猪瘦肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒、葱、肉汤、油、酱油、糖、蒜、姜。做法：将瘦肉切成约5厘米长、5;厘米宽、3厘米厚的大薄片，薄一些会比较好，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

2、干烧鱼翅，是川菜中的名贵头菜，采用川莱独特的传统技法“干烧”而成。[详细]东坡鳊鱼川菜一种，原始做法已失传。目前有清蒸、红烧、油闷等做法，各有其特色。[详细]干蒸黄鱼黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

3、10道川菜做法，款款好吃不一样，给人新颖，收藏起来太实用了。锅巴海参锅巴肉片的延伸菜品，米锅巴和浇汁要热热相撞，才能激发出香味，刺啦的声音有响铃的感觉，不仅好吃，还有一种仪式感。把黄玉参、白灵菇、胡萝卜分别切成小丁，倒入开水锅焯水，捞出备用。

4、豆瓣酱剁成蓉，入锅炒香，倒入排骨盆中，再加入米粉、醪糟汁、菜籽油、豆腐乳汁、精盐、酱油、料酒、白糖、胡椒面、姜末、味精等搅拌均匀。粽叶洗净，擦干水分，放案板上，逐一包入拌好的排骨，然后摆入小蒸笼中，用旺火蒸2分钟取出，上桌即可。

铁板烧小吃种类

1、第一种蛋炒饭蛋炒饭是中国街头的一种常见小吃，一份也就卖个几块钱，可以往蛋炒饭里加入自己喜欢吃的各种小料。看到这里老铁们会说蛋炒饭有啥技术含量啊，自己在家就能做了。

2、蒜薹、娃娃菜、花菜和四季豆茄子，都是非常适合用来做铁板烧的蔬菜食材。别忘了各种各样的海鲜，铁板烧里的鱿鱼铁板烧最是有名，鱿鱼肉又香又韧，滋味十足，一口鱿鱼肉一口酒，实在是一种享受啊。秋刀鱼肉质肥厚，油脂较多，在烧烤中非常受欢迎，味道鲜美，而且营养非常丰富。

3、混合着一种龙虾般的柔和的，又带着大海的鲜美。铁板烧是直接将食材放在炙热的铁板上烤炙，为了保留食材本身的味道和极致的口感，对食材的新鲜程度要求极高，并且事先不能腌制加工。而铁板烧，可不止烤肉这么简单，无论海鲜还是蔬菜，甚至跟铁板冰火难容的冰激凌，都能在一方铁板上烧出别样的好味道。

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