糊塌子_糊塌子的家常做法

糊塌子家常做法,正宗糊塌子怎么做

1、热锅倒入鸡蛋糊摊平下面凝固后翻个，再凝固后即可出锅翻身后装盘出锅的糊塌子可以蘸番茄酱或者蒜蓉辣酱即可经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

2、“糊塌子”的主要食材，就是西葫芦、面粉和鸡蛋，除此之外，茄子、萝卜、野菜也能制成“糊塌子”，风味各异。准备一个大盆，把西葫芦洗净，去掉头尾，外皮保留就行，用擦丝器擦成细丝，越细长越好，建议大家斜着擦，又长又细。

3、最好用平底锅，或者电饼铛来制作，中小火加热，两面烤焦就可以了，我在家经常做糊塌子，也总结了一套经验，今天就把做法分享给大家，步骤简单，营养又美味。

4、塌糊子食材：面粉、鸡蛋、葱花调味：十三香、鸡蛋准备的西葫芦一定要嫩，嫩的能掐出水来，自己种得最好，如果去购买，也赶到早晨那会儿，蔬菜新鲜，脆感也好，先去掉头尾，清洗干净，擦成细丝，加入半勺食盐，装入碗中腌制。

5、糊塌子的详细做法步骤：准备好食材。西葫芦洗净，用厨房纸擦干。西葫芦用刨刀刨成丝。西葫芦加盐拌均，静置15分钟左右。

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吃糊塌子,用哪些蘸料堪称绝配

1、制作糊塌子，一定要选新鲜水嫩的西葫芦。不用削皮，直接用擦子把西葫芦擦成很细的丝儿。因为西葫芦的含水量极高，吃起来会“水水”，影响糊塌子的口感，所以需要把盐撒在西葫芦丝上，让水“激”出来。不过，从西葫芦里出来的水分不要倒掉，正在可以调制面糊时使用，一举两得。

2、最经典的蘸料就是香醋配蒜末，酸香适中，能吃出糊塌子里面西葫芦的原汁原味。不过我个人口味重，喜欢在醋蒜汁里面加上一大勺的老干妈，瞬间香辣十足，满嘴喷香。

3、糊塌子是老北京很传统的一道特色主食，是用西葫芦、鸡蛋和面粉做主料摊成的软饼，别看食材普通做法简单，味道却一丁点也不含糊。金黄软嫩的糊塌子蘸上开胃的蒜醋汁味道特别搭，那叫一个软嫩鲜香。

4、制作一份“北京糊塌子”需要用到的食材都是比较家常的，分别有西葫芦、鸡蛋、面粉、食用盐、香油、蒜末、醋。这些食材基本上每个人家里都会有，所以说这份美食是足不出户就可以制作的，也没有夸张的成分在。

5、西葫芦的分量一定要足够，因为它是主料，包括水分、塌糊子定型，可都指望西葫芦呢，其他食材可以减料，唯独它不行。西葫芦并不是固定的，也可以使用黄瓜、土豆、丝瓜、南瓜替代，根据个人口味进行。用盐杀完西葫芦，后面的盐一定要少放，千万别做咸了。

6、塌糊子食材：面粉、鸡蛋、葱花调味：十三香、鸡蛋准备的西葫芦一定要嫩，嫩的能掐出水来，自己种得最好，如果去购买，也赶到早晨那会儿，蔬菜新鲜，脆感也好，先去掉头尾，清洗干净，擦成细丝，加入半勺食盐，装入碗中腌制。

糊塌子的家常做法

1、糊塌子的做法将角瓜，胡萝卜，大葱洗净。角瓜和胡萝卜用插板插成丝。加入盐，搅拌至出水，再放入鸡蛋，葱花，十三香搅匀，最后加入面粉搅成能流动的面糊。如太干可加水调节粘稠度。平底锅烧热，放入油烧热后，舀一勺面糊，摊成圆饼状，用勺子迅速摊平。

2、西葫的做法很多，擦成细丝，用少许盐腌制出水，加两个鸡蛋，放两把面粉，搅拌均匀，用平底锅煎成软饼，就是鼎鼎大名的糊塌子了，糊塌子是西葫最受欢迎的做法，几乎没有例外。但糊塌子是主食，做早餐不错，而用西葫做菜肴，最好的做法又莫过于西红柿炒西葫了，家常、快手、极其下饭，是它的特点。

3、今天就用茭瓜来做这道糊塌子【茭瓜煎饼】。【茭瓜煎饼】主要食材：2根茭瓜(约400克左右)也就是西葫芦，鸡蛋两个，适量的面粉(约3两左右)，适量的油。做法：咱们要先把茭瓜切成薄片，然后改刀切成小丝丝。接着放到碗里腌制一下，现在放入一勺盐抓匀，抓匀后放置一边给它腌制十分钟以让茭瓜出水。

4、逢年过节也是在外面随便找个饭店聚一聚，吃过了也就各回各家了，当年一家人其乐融融地坐在一起吃糊塌子的场景仿佛在脑海里越来越模糊，离自己越来越遥远了。

5、做法--食材处理：五花肉切成薄片，西葫芦去芯切薄片，凉水中加入少许盐，将西葫芦片放入浸泡2~3分钟，接着用手攥干水分、备用。

6、北方人吃糊塌子一般还要蘸料，是用蒜泥和醋等调味料调成的，配上糊塌子，味道没话说。糊塌子可以说是懒人做法，做起来省时省力，简单调成面糊再平底锅里一摊就好了，如果再配上一份鸡蛋汤或者小米粥就是丰盛的一餐了。小时候，我父母都是双职工，每天下班回家都很晚，所以经常给我们做“糊塌子”当晚饭。

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1、/搅拌拌匀。/早餐机预热，喷点油。/放入一半的米饭糊，盖上盖子，煎5分钟。1/煎两片培根。1/米饭饼出炉。1/挤上沙拉酱，放上培根。1/上成品。小贴士：配上一杯牛奶，就是一份营养早餐了。

2、出锅的糊塌子可以蘸番茄酱或者蒜蓉辣酱即可经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

3、制作“糊塌子”的步骤，非常简单，首先要有一个平底锅，把西葫芦擦丝，调成面糊摊平，煎烤成两面金黄色，即可出锅，为什么外面卖的不好吃呢？因为“糊塌子”讲究现吃现做，大概3-5分钟即可出锅，热吃更美味，凉了会影响口感，“糊塌子”的叫法很多，例如糊达、塌糊子、面糊饼等。

4、糊塌子的详细做法步骤：准备好食材。西葫芦洗净，用厨房纸擦干。西葫芦用刨刀刨成丝。西葫芦加盐拌均，静置15分钟左右。

5、糊塌子的做法菜谱为您推荐大图正宗的糊塌子的家常做法，糊塌子的做法步骤图解，更多家常糊塌子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

6、老北京糊塌子食材：西葫芦、面粉、鸡蛋、葱花调味：食盐、十三香西葫芦洗净后，擦成细丝，放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，目的是为了让蔬菜出水，变得更软。等时间到了，西葫芦中会释放出水分，打入3个鸡蛋液，翻拌均匀。

糊塌子的家常做法是怎样的

1、出锅的糊塌子可以蘸番茄酱或者蒜蓉辣酱即可经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

2、“糊塌子”的主要食材，就是西葫芦、面粉和鸡蛋，除此之外，茄子、萝卜、野菜也能制成“糊塌子”，风味各异。准备一个大盆，把西葫芦洗净，去掉头尾，外皮保留就行，用擦丝器擦成细丝，越细长越好，建议大家斜着擦，又长又细。

3、·做法·西葫芦，胡萝卜擦成丝，打入两枚鸡蛋搅匀。然后加入盐、白胡椒粉、面粉、凉水，搅成糊～平底不粘锅刷层油。倒上菜糊，用锅铲摊平，不要过厚，小火一面定型再翻面，两面煎好即可。·---小贴士---·糊塌子成品要蘸调料食用所以咸度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊盐的量。

4、1，准备好食材。2，西葫芦去掉头尾擦成丝；胡萝卜去皮后也擦成丝；小葱切葱花。3，在西葫芦和胡萝卜中加入适量的盐翻拌均匀腌制10分钟左右（盐不要多）。4，腌制后会出很多水，不要扔掉。5，接着打入一个鸡蛋，放入葱花和十三香翻拌均匀。

5、【老北京糊塌子】主料：面粉100克、西葫芦150克、鸡蛋2个。辅料：香葱、香菜、食盐、食用油、五香粉、鸡精。【做法】第1步、最好用比较嫩的西葫芦，可以不去皮不去籽，把两头切掉一节，洗干净后擦成西葫芦丝，加入适量食盐，用手抓拌一下，腌制10分钟，可以去除西葫芦中的水分，会变软，更方便操作。

6、糊塌子的详细做法步骤：准备好食材。西葫芦洗净，用厨房纸擦干。西葫芦用刨刀刨成丝。西葫芦加盐拌均，静置15分钟左右。

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