花胶怎么泡发_花胶怎么泡发视频教程

干花胶的正确泡发方法

1、泡发花胶其实没有大家想象的那么复杂、很简单水下锅，往蒸盘上面铺几片生姜片，再放入需要泡发的花胶，盖上盖子开大火蒸15分钟左右。泡花胶大家一定不能犯的错误就是用水煮花胶，这样做胶质和营养都会流失比较多。

2、第1步、干花胶洗干净。第2步、花胶放蒸架上放上姜片去腥，水开放入蒸锅蒸15分钟左右。第3步、蒸好拿出来放凉，蒸完花胶会出现回缩是正常的。第4步、花胶连姜片一起放入容器中加入纯净水盖好盖子放入冰箱24个小时左右，中途要换一到两次水。第5步、24小时后拿出来剪开洗干净就可以用来煲汤或做甜品了。

3、泡发花胶的方法有很多：第一种方法：将花胶用冷水浸泡过夜。将花胶放入沸水中煮约20分钟，熄火，闷至水温。取出放入冷水中，每天换水(切记勿沾肥油)。花胶是胶质极重的东西，容易粘底。煮的时候用竹笪垫底，防止烧焦。

4、方法/步骤六只大小花胶88克无油有盖的保鲜盒，无油是必须的，加入花胶和纯水，水要多点，必须盖过花胶面。盖上盖，入冰箱冷藏。冬天可以室温泡发。第二天，已经长大了，但未够的，还需再泡一天。需要换水再冷藏。冷藏泡发了2天的花胶（如感觉花胶还是太干硬要换水再泡一天）清洗干净。

5、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)锅里加水煮开(可以适当加入生姜去腥)，花胶放进锅中煮。盖子不用盖上，可以时刻注意花胶的变化。

6、花胶泡发方式总体来说，花胶泡发可以分三个步骤：一蒸、二泡、三切。一蒸：将花胶蒸至变软缩卷。将买回的干花胶清洗干净，蒸笼大火蒸5-10分钟，至花胶变软缩卷即可，可根据花胶的厚度、大小来调节蒸制的时间。二泡：花胶泡冷水，冰箱冷藏泡发。

花胶的泡发方法和时间

1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器内，加入纯净水浸泡，水需要没过干鲍鱼，浸泡期间每隔八小时换一次水，需要泡12小时以上。干鲍鱼洗净后浸泡第二步：泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后转小火慢煮半小时。

2、泡发的时间呢，一般要根据鱼胶的大小和厚度来定，短则几个小时，长则一夜。不过，别心急，慢慢来，让鱼胶在时间的流逝中慢慢舒展。泡发好的鱼胶，就像一块吸饱了水的海绵，轻轻一捏，就能感觉到它的柔软和弹性。这时候，我们就可以开始烹饪了。先来一道简单的鱼胶炖鸡汤吧。

3、这两种花胶泡发一般是第二天炖煮，前一天晚上提前泡发好，炖的时候就简单啦，把泡发好的花胶切成小块，放进炖盅里，加入纯净水，水没过花胶慢炖就可以啦。

4、建议不要放料酒去腥，因为料酒毕竟也算酒，花胶遇酒会解补。想去腥，方法多的是，还是别放料酒啦。花胶的泡发太耗费时间，可不可以不泡发直接煮？泡发的目的是把附着在花胶表面的灰尘、油膜、血丝残留泡散去掉的同时使花胶变软，易于炖熟、炖烂。

5、家庭做法是用冷水发泡，发泡的时间要看花胶的品种，一般从几小时到一天的都有，个头越小、胶身越薄的泡发时间就越短，泡发好后刷洗一下，隔水炖3个小时或者直火炖两个半小时，这种做法能最大程度保留花胶的营养价值。

6、一般情况下，酒楼制作花胶菜式都要经过发制，发制后的花胶腥味小，弹性好，口感比未发制前更好，可以做出各种各样的美肴。发制花胶主要有四种途径：蒸发、水发、油发、炒发。这期为大家做一个详解。蒸发步骤：花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。

怎么泡发花胶

1、温水浸泡。将花胶放入清水中，使用温水而非热水，温度最好在20摄氏度左右。热水可能使花胶表面膜变硬，影响泡发效果。泡发时间。泡发时间一般为4-6小时，可以根据花胶的大小和硬度进行适度延长。在泡发过程中，可以多次更换清水，以去除其中的杂质和异味。刮去表面膜。

2、用温水泡温度高一点的水也能加速花胶的泡发速度，建议可以使用温水来浸泡，但不建议使用开水，这样会影响花胶的口感。蒸一下在浸泡花胶之前还可以将花胶上锅蒸一下，这样也能加速花胶的泡发速度，但注意在蒸的时候一定要控制时间，一般蒸15分钟左右即可。泡花胶要不要换水要换。

3、发制花胶主要有四种途径：蒸发、水发、油发、炒发，今天为大家做一个详解。蒸发步骤花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。

4、所以，要想把花胶泡发的又大又厚，就要先把花胶上锅蒸几分钟或者煮一会儿，之后再长时间泡冷水。只是这样会大量流失营养。

5、新西兰雪鳘鱼花胶？图片详解step新西兰花胶100g简单清洗后倒入适量纯净水，水量以没过花胶为准。step将没过水的花胶封上保鲜膜放入冰箱保鲜层，进行初次泡发24小时，中间可换一次水。

6、鲍鱼泡发步骤第一步：干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器内，加入纯净水浸泡，水需要没过干鲍鱼，浸泡期间每隔八小时换一次水，需要泡12小时以上。干鲍鱼洗净后浸泡第二步：泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后转小火慢煮半小时。

怎样泡发花胶

1、泡花胶用的水是整个过程最关键的，一定要用纯净水，用纯净水不仅可以让它泡发得更快，而且能保证他的营养一点都不流失了，这个时候的花胶缩小了一两倍，并且表面变得非常的软。

2、第一步，将准备好的花胶，提前一个晚上拿一个碗将花胶放入清水中浸泡，浸泡时间最少要十二个小时，泡至花胶变软即可。第二步，将准备好的十颗红枣及一块生姜，用清水清洗干净后，红枣放入清水中浸泡半个小时，生姜去皮后将其切成姜片，放在一旁备用。

3、炒发是将鱼胶放入盛有海盐的锅中炒热锅炒盐，倒入鱼胶炒至松泡。鱼胶要一个一个地慢慢放入，以免发得不匀。温馨提示：花胶油发和炒发不会象蒸发和水发那样容易发制过头，烹饪时间可以控制在10-20分钟左右。炒发与油发相比，好处是炒发后的鱼胶没有附着太多的油。

4、花胶/鱼胶正确泡发方式楼上·花胶/鱼胶十服中药不如鱼胶易补，一碗鱼胶滋养一家人好的花胶（鱼胶）要有正确的泡发方式才能将其泡发到极致。

5、第一步：处理花胶，花胶可以提前浸泡12个小时左右。这里介绍一种快捷的方法：锅里放姜片把水烧开，放入适量阿胶盖上盖子浸泡五分钟即可，如果花胶比较厚还是比较硬再重复一遍刚才的动作，这样花胶就变软了，不用等上半天时间泡花胶。第二步：竹丝鸡焯一遍水，祛除血腥浮沫等，捞出来备用。

6、先把花胶干制品用清水泡洗一遍，洗去表面浮灰后捞出。我买的这个花胶是黄花胶的品种，性价比挺高的，作为日常食用完全能满足。生姜几片。姜片的作用是去腥，因为花胶是海产，还是有一定腥味，同时生姜也能去除寒气，是泡发生姜的唯一需要准备的食材。

花胶的正确泡发与炖方法

1、鱼胶+乌鸡花胶乌鸡汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。鱼胶+当归花胶当归汤大补气血。主治：适用于再生障碍性贫血。鱼胶+枸杞花胶红枣枸杞鸡翅汤补肝滋肾、养血明目。

2、另一种用干鱼鳔制作花胶的方法相对简单。将干鱼鳔用温水浸泡至完全软化，通过反复清洗，去除沙子和杂质，然后切成小块状，用清水煮沸，减小火力煮2-3小时，最后捞起晾凉备用。花胶的食用方法可以有多种不同的创意。可以作为主菜、配菜、做汤等多种菜肴，具有不同的口感和营养价值。

3、先把花胶放在冷水里发三天，发的时间根据自己花胶的厚度决定，我们的花胶比较厚实，但也相对比较容易泡发；（每次冷水泡发5小时后将水倒掉，放入小锅加水煮一下，煮的时候加入姜片和葱段去腥。

4、按泡-蒸-泡三部曲做花胶第1步、用清水将鱼胶表面清洗干净。第2步、放入蒸笼加姜片大火蒸5-10分钟。第3步、蒸软后花胶卷起来属于正常情况，加适量冷水密封后放入冰箱泡发。时间看具体的胶种类，至少15个小时起。三步驟感觉有点复杂的话，我们可以一次多泡一点。

5、泡发花胶需提前一个晚上进行：第一步，准备一个比较干净没有油、没有水的碟子，把花胶放上去备用第二步，准备一个蒸锅，蒸锅上蒸汽后把花胶放进蒸锅干蒸20分钟左右第三步，在蒸花胶的这个时间里准备一盆冰水，注意盆子大小冰箱要放得下，把蒸好的花胶放进冰水里用保鲜膜封好放进冰箱保鲜，浸泡一个晚上。

6、0食用花胶的方法。精制花胶人工手工精选优选，烹制工艺繁杂多样。要用2~3天的时间来泡发，煮的时间要长达10个小时，而且花胶的腥味难以去除。初学者熬煮花胶，腥味重，发硬，咬不动，是很常见的。其烹调方法简单方便，营养又不腥，仅需10分钟即可享用满口的胶原蛋白。0花胶适宜的年龄段。

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