羊肉煲的做法大全
正宗羊肉煲的做法
1、做法羊肉块放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后用流水冲洗干净，沥干水分用厨房纸擦干，炒锅中倒入少量油，加入姜片、葱段，煸炒出香味，倒入羊肉块，翻炒至羊肉变色。加入料酒，煮至酒味挥发。加入清水，放入八角、桂皮、草果、陈皮等调料，调成大火水开后转小火，盖上锅盖，焖煮1-2小时，直到羊肉变得烂糯。
2、制作步骤：今天在市场买了一只羊腿，叫老板娘先把把肉和骨头分割了，先把羊棒骨用刀背敲开，这样能使羊汤更洁白，而且里面的骨髓炖的时候融入汤里面，口感更好。再把大块一点的骨头切小一点，羊肉也改刀切成小块，这样更方便熟透。
3、羊肉斩件洗净。冷水下锅，加少许料酒。水开后撇去浮沫。捞出羊肉，浮沫撇干净的水留着。热锅冷油，下2勺郫县豆瓣炒出红油，能吃辣的也可以多放点。我放的油也比较少，家庭烹饪可以根据自己情况控制油量再加入姜蒜煸炒出香味。再倒入羊肉稍作翻炒。
4、做法：羊肉洗净后斩成小块，然后放入加了姜片、葱结的冷水里，开火，煮一下，焯水去除血沫。把淖过水的羊肉，用水冲洗一下，洗去浮沫，控干水份备用。锅里放少许油，再放入火锅底料一小块，郫县豆瓣酱三小勺，小火炒出红油，再放入姜片炒香。然后放入羊肉，慢慢煸炒至羊肉上色。
5、今天的内容比较充实，给大家准备了两种做法，来一场古今的对决。首先来介绍一下古法的羊腩煲，买回来的羊肉我们要先修一修，切掉一些多余的肥油，所谓的羊骚味主要。是来自肥肉，然后用火枪把羊皮烧一下，这个羊肉烧了就不会烧，不烧就会烧，听懂的掌声。
6、羊肉煲的制作方法将羊肉剁成小块，备好一些香料，如干黄辣椒、八角、桂皮、香叶、当归片，再切一些姜片。接下来，烧一锅清水，将切好的羊肉放入锅中，用冷水下锅，大火将水烧开，随后将羊肉过一下水，使里面的血沫煮出来。然后将煮好的羊肉倒入漏勺，用冷水将血沫冲洗掉。
羊肉煲的美味做法
1、准备羊排3斤、大葱1根、生姜1块、胡萝卜1根、土豆2个、山药1根、食盐、啤酒、高粱酒。做砂锅羊肉煲，选羊排是好吃的，而且要买带皮的羊排，肉比较厚实，肉质也比较嫩。让买羊肉的老板用喷枪把羊皮烧一下，这样可以除去膻味，羊皮也更容易炖烂。羊皮烧成焦黄色就可以了，老板也都知道。
2、羊肉斩件，晾干水分。切几块胡萝卜备用，准备一点当归。热锅下姜片.羊肉爆炒4分钟。加点盐炒入味。装进沙锅里，下胡萝卜，当归.加点开水大火煮开。煮开后转小火。小火煲40分钟，不时用筷子搅拌一下，防止煲底焦了。
3、第一步：准备两斤羊肉，我们这卖的羊肉都是这种带骨的，我也喜欢这种带羊排的羊肉，吃着口感更好，买回来的羊肉要先烧一下皮，烧过后再刮洗干净，一定要多刮洗几遍哦，这样还可以去除异味哦，羊排处理干净后再砍块，不要太小哦，大块一点吃着更过瘾。
4、第1步、萝卜，姜，白萝卜洗净备用。第2步、带骨羊肉和大葱洗净备用。第3步、羊肉冷水入锅焯水，加料酒，葱姜，花椒去腥。第4步、葱姜，桂皮，八角，草果，红辣椒放入碗中备用，大料可冲洗一下。第5步、将焯水后的羊肉放入土锅，加入适量水，放入葱姜和大料。第6步、中火煮沸转入小火。
5、羊肉煲的做法，羊肉煲怎么做请看步骤：羊肉切大块姜拍松，切块羊肉放入姜块、盐、香油，抓匀倒入砂锅，腌制半小时。盖上锅盖，中火烧开，转最小火煨两个小时。
6、家常羊肉煲的做法步骤600克羊肉洗尽，冷水下锅焯水。(为了去膻味，我加入了5块白萝卜)步骤大火煮5分钟后，捞起备用。步骤油下锅，加入大葱片，生姜片和蒜瓣开始炒，有香味加入羊肉，炒到羊肉有点焦，然后加一勺料酒、一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入一大勺生抽、一勺老抽和冰糖翻炒。
广东羊肉煲的做法大全
1、深圳正宗羊肉煲主料：羊肉500克、胡萝卜2根配料：马蹄200克、十三香适量、蚝油适量、柱侯酱适量、腐乳2块、葱蒜适量、米酒适量、冰糖适量、老抽少量制作工艺：羊肉提前浸泡几小时去血水，切大小适中的块。羊肉凉水下锅煮开。羊肉变色后捞出备用。
2、把羊肉剁成块放入清水水中洗净，买回的肉先不要着急炖，先在凉水里浸泡一段时间，让里面的膻味跑出来一些，这样做出的羊汤就没有那么大的膻味了。
3、做法步骤：第1步、羊腩是高压锅煮熟的，锅里热油炒洋葱，倒入羊腩鱼泡翻炒，加辣椒生姜大蒜子，再加点热水，酱油。第2步、转到砂锅里。第3步、小火炖20分钟左右。第4步、加入适量盐胡椒粉。第5步、放点香菜。来自美食天下甜甜mimi的作品。
4、【食材介绍】：羊肉1500克（剁块，清水洗干净后，沥干水备用），姜1块（姜去皮，切片），蒜苗5根（去头，斜切段），红片糖10克，马蹄8个（去皮），干淮山10片（洗干净后泡水），当归3片（洗干净后泡水），生抽60ML，盐5克，老抽15ML。
5、切片羊肉有新鲜的和冷冻的两种。新鲜的羊肉片，因为肌肉纤维紧密，如果切片较厚都可以立起来，而不新鲜的软塌塌。冻羊肉可以从色泽辨别，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应呈鲜红色，而时间放得久的，会冻得颜色发白，反复解冻的羊肉，也不新鲜，往往呈暗红色。
6、阅读前请朋友们，先点右上角按键关注下广东美食咚咚，了解更多美食方面资讯及制作方法！欢迎你们收藏、转发、点赞、分享哦。感谢你们一路陪伴支持！位于广州昌岗路的清心传统炭炉羊肉煲，香味浓郁，喜欢的先收藏好。人气超旺。羊肉现砍现卖，称好过眼。碳是用有机碳。羊肉无骚味，清理很干净，汤底够料，香味很浓郁。
羊肉煲的做法大全窍门
1、【砂锅羊肉煲】准备羊排3斤、大葱1根、生姜1块、胡萝卜1根、土豆2个、山药1根、食盐、啤酒、高粱酒。做砂锅羊肉煲，选羊排是好吃的，而且要买带皮的羊排，肉比较厚实，肉质也比较嫩。让买羊肉的老板用喷枪把羊皮烧一下，这样可以除去膻味，羊皮也更容易炖烂。羊皮烧成焦黄色就可以了，老板也都知道。
2、羊肉斩件，晾干水分。切几块胡萝卜备用，准备一点当归。热锅下姜片.羊肉爆炒4分钟。加点盐炒入味。装进沙锅里，下胡萝卜，当归.加点开水大火煮开。煮开后转小火。小火煲40分钟，不时用筷子搅拌一下，防止煲底焦了。
3、第一步：准备两斤羊肉，我们这卖的羊肉都是这种带骨的，我也喜欢这种带羊排的羊肉，吃着口感更好，买回来的羊肉要先烧一下皮，烧过后再刮洗干净，一定要多刮洗几遍哦，这样还可以去除异味哦，羊排处理干净后再砍块，不要太小哦，大块一点吃着更过瘾。
4、600克羊肉洗尽，冷水下锅焯水。（为了去膻味，我加入了5块白萝卜）大火煮5分钟后，捞起备用。油下锅，加入大葱片，生姜片和蒜瓣开始炒，有香味加入羊肉，炒到羊肉有点焦，然后加一勺料酒、一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入一大勺生抽、一勺老抽和冰糖翻炒。
5、羊肉煲的做法，羊肉煲怎么做请看步骤：羊肉切大块姜拍松，切块羊肉放入姜块、盐、香油，抓匀倒入砂锅，腌制半小时。盖上锅盖，中火烧开，转最小火煨两个小时。
6、原料：熟羊肉、白萝卜、大葱、生姜、花椒、八角、香叶、桂皮、植物油、冰糖、生抽、料酒、蚝油、老抽。做法步骤：第1步、准备食材：白萝卜去皮切块，大葱选葱白切段，生姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮清洗浮尘。第2步、锅中下1大勺油，下冰糖，小火煮成焦糖。第3步、下羊肉翻炒裹上焦糖。
羊肉煲的做法大全羊肉煲的做法
1、羊肉焯水：先将羊肉切块，然后将切好的羊肉放入冷水中焯水2-3分钟，这样可以去掉部分血水和膻味。值得一提的是，如果你使用的是散养的羊肉，膻味会相对较少。炒香羊肉：将锅中加入一点食用油，加入白糖炒出糖色，再将羊肉块加入锅中翻炒至上色。接着，加入姜粉、白胡椒粉和小茴香一同翻炒均匀。
2、羊肉斩件，晾干水分。切几块胡萝卜备用，准备一点当归。热锅下姜片.羊肉爆炒4分钟。加点盐炒入味。装进沙锅里，下胡萝卜，当归.加点开水大火煮开。煮开后转小火。小火煲40分钟，不时用筷子搅拌一下，防止煲底焦了。
3、先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣酱，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉，把大料全部放进去煮，大火开后撇浮沫，转中小火闷两个小时，一小时后加萝卜，最后半小时加盐糖调味。在锅中放水，在水中放入大料，加入羊肉炖烂，然后捞出来放在烧锅中用豆瓣酱、大葱、老抽炒加入一点盐再炖。
4、【砂锅羊肉煲】准备羊排3斤、大葱1根、生姜1块、胡萝卜1根、土豆2个、山药1根、食盐、啤酒、高粱酒。做砂锅羊肉煲，选羊排是好吃的，而且要买带皮的羊排，肉比较厚实，肉质也比较嫩。让买羊肉的老板用喷枪把羊皮烧一下，这样可以除去膻味，羊皮也更容易炖烂。羊皮烧成焦黄色就可以了，老板也都知道。
5、羊肉煲的做法，羊肉煲怎么做请看步骤：羊肉切大块姜拍松，切块羊肉放入姜块、盐、香油，抓匀倒入砂锅，腌制半小时。盖上锅盖，中火烧开，转最小火煨两个小时。
6、原料：熟羊肉、白萝卜、大葱、生姜、花椒、八角、香叶、桂皮、植物油、冰糖、生抽、料酒、蚝油、老抽。做法步骤：第1步、准备食材：白萝卜去皮切块，大葱选葱白切段，生姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮清洗浮尘。第2步、锅中下1大勺油，下冰糖，小火煮成焦糖。第3步、下羊肉翻炒裹上焦糖。
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