铁锅羊排的做法

羊排火锅怎么做

1、步骤/方法新鲜羊排购回后，洗净，待用加油，待油热后加姜、花椒、八角、桂皮、红枣，炒香后加羊排。多年本人对牛羊肉的处理从不焯水，只是干煸后加料酒，效果很好，很多美食家吃了本人的作品后都说这种处理很好，没有异味。

2、可以直接在炒锅的炖熟透，也可以倒进电压力锅里炖熟透，因为是做火锅底汤，用电压力锅熬制比较好快，而且汤汁浓郁。把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开。

3、做法步骤：羊排剁成1寸半到2寸长的块，太大块的肉我剔了下来，做成了烤羊肉串。剁好的羊排泡半小时的水，水就红就换水，直到水变清。将洗干净的羊排放入锅中，放几片姜，先煮熟。如果是嫩羊排，就用电饭锅煮，成年羊排就用高压锅煮，不然后面嚼不动。煮好的羊排捞起，滤干水。

4、做法步骤打开化上，用温水化完，冷水下锅，加料酒，姜，煮10分钟，打沫锅内加油，葱姜，干调料加火锅底料翻炒几下。

5、不管是羊排还是羊腿肉，买回都先需要在水里浸泡30分钟以上，最后冲洗干净，冷水下锅加入2勺料酒，少许的葱姜片，大火煮开一边焯水一边撇去浮沫，直到没有浮沫出来就可以了。

6、大料。大料又叫做八角、八角茴香，是最常用到的香辛料之一。“猪不椒、羊不料”，炖羊肉下入八角是大忌，八角浓郁的香辛味道会掩盖羊肉的鲜美，炖出来的汤汁颜色还特别灰暗，影响羊肉火锅品相。桂皮、鲜姜等温补食材。

用铁锅熬羊排多长时间能熟

1、铁锅羊排的详细做法步骤：鲜羊排用流动水洗干净，控水顺着排空切成块备用凉水下锅放入羊排烧开！烧开后撇去浮沫。

2、羊排炖多久能熟烂？炖1-2个小时左右。羊排是羊的肋骨部位，肥瘦结合，质地松软，比较容易炖烂，但根据羊排肉质的老嫩程度，炖烂的时间会有所差别。羊排肉质比较老时，需要炖的时间长一些，可能需要2个小时左右才能炖烂，羊排的肉质比较嫩，需要的时间短一些，大概1个小时就能炖烂。

3、要想做到红焖羊排的口感软嫩，少不了精心的烹调和炖煮，在炖羊肉的时候，要记住有一味“调料”不能放，否则肉不嫩、汤不鲜，羊肉的味儿全跑了！炖羊肉，不能放它！烹饪行业有句老话，叫“羊不料猪不椒”，常被用在炖菜上。

4、随后我们将焯好的羊排放入锅中，加入清水然后没过羊排，开大火煮开，大火煮开后放入葱段，姜块，大料，花椒粒，料酒。等闻到香料的香味以后，再放入100克萝卜用于去膻，待萝卜煮软后将萝卜捞出，放入山楂片、枸杞，煮开后小火炖一小时以上。

5、让羊排没有膻味的小窍门：羊排由于膻腥较重，浸泡时间在两小时左右，期间多次换水，这样才能去掉大部分膻味。做羊排时，需要往锅里放三样东西：大料、花椒水、料酒。

6、有很多地方冬天的时候，非常寒冷，炒好的菜还没有端上桌就已经冷了，为了能够在寒冷的天气里吃上一顿热饭菜，有很多人就不炒菜了，做一个火锅全搞定。冬天吃羊肉温中暖肾，益气补血，是最好的火锅食材，这不我们花了两个多小时做一个羊肉火锅，一大锅都全被我们吃完了。

铁锅炖羊肉的做法

1、处理好的羊肉，一定要凉水下锅，开小火慢炖，随着锅中温度的升高，锅里面会有些许的血沫出现，这个时候，我们要用勺子及时的撇出来，边炖边撇去血沫。这样才能更好地去除羊肉里面的腥味，煮三到五分钟，然后捞出来用温水清水干净，再次加入清水下锅，这样炖出来的汤会更鲜。

2、炖羊肉时放胡椒粉，最好选择白胡椒粉，因为白胡椒粉的味道比较柔和，辛辣味不是那么浓。放胡椒粉时要先用汤汁把胡椒粉在勺子中和匀，然后均匀的放入汤中，这样胡椒粉不会结块，也能更好地发挥胡椒粉的作用。

3、【铁锅炖大鹅】所用食材：鹅一只，土豆、粉条适量；小葱、八角、生姜、花椒、干辣椒、香叶适量；老酱油5勺、黄豆酱2勺、蚝油3勺，老抽1勺，糖1勺，香醋2勺，啤酒一罐，盐适量。大鹅买回来以后，还会有很多绒毛残留，用喷枪将绒毛全都炙烤掉，也可以减少鹅肉的膻味。

4、做法步骤：第1步、先把羊肉焯水，冷水下锅，水开后继续煮个一分钟左右。第2步、准备生姜，煸干一点下入羊肉。第3步、把羊肉洗好后就可以煸抄至微微干，放少许盐。第4步、准备好一个砂锅或者高压锅下入准备好的料。第5步、砂锅大火烧开之后改小火慢炖45分钟左右。

5、辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。

6、除了羊肉本身的高品质外，要想羊肉好吃，在做法上也是很有一套的。丢丢炖羊肉前，要把羊肉切块清洗，不仅要洗净血水，还要洗掉边角的骨头渣，这样炖出来的羊肉汤才不会有多余的杂志，做到汤清味美。

陕北横山铁锅炖羊肉怎样做

1、所谓柴火大铁锅清炖羊肉，就是把一口大铁锅四平八稳地放在锅台上，现宰杀一只羊，将羊肉放入锅中，加入冷水，水最好没过羊肉，用柴火把水烧开之后去除表面的浮沫，然后加入准备好的配料，转至小火慢炖40分钟左右，加入白萝卜，盛出即可食用。

2、第二个秘诀就是羊肉不能直接炖，不少的网友买来羊肉，直接大刀一切，简单处理一下下锅就炖，这种做法不可取的，会让羊肉的膻味特别重，也不利于保持羊肉的鲜美。正确的做法是先把羊肉洗干净切成块，冷水下锅，加入两勺米醋，煮开后捞出羊肉，这样做不但能取出羊肉的膻味，还能清除羊肉中的血水和杂质。

3、首先需要将羊肉清洗干净，控干水分之后，用保鲜膜包裹住，用刀将羊肉进行简单的”按摩“。采用刀背拍打羊肉，使肉质变得松软，接着在羊肉上倒入少量的白醋，用手帮助其涂抹均匀，继续之前的操作，直至羊肉体内的多余血水被拍打出来，就可以将羊肉放入清水中浸泡了。

4、选择好的羊肉非常重要。要选择新鲜的羊肉，肉质细腻且无任何异味。最好选择一些小公羊肉或者是羔羊肉，它们的肉质较为嫩滑，容易烧炖。处理羊肉前需要进行一定的处理。将羊肉洗净后切成适当的块状。然后，将羊肉用开水焯水，这样可以去除肉表面的血水和杂质，同时也有助于去腥。

5、分享一道煮羊杂汤的经验，煮羊杂汤和煮羊肉汤的烹饪步骤和用料基本是一样的，记住加“3样料”就行，按照这方法，做出来的羊汤奶白诱人，味道鲜膻味小。煮羊肉汤需要的“三样宝”：生姜、大蒜和羊油，有条件的可以加一些白芷。

6、陕北铁锅炖羊肉的做法，陕北铁锅炖羊肉怎么做请看陕北铁锅炖羊肉的做法步骤图：羊肉切块，冷水下锅。准备好调料，葱切段，生姜切片，蒜拍扁，花椒装盒。

铁锅炖羊肉怎么做好

1、锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后撇去浮沫，继续煮5-10分钟，使羊肉中的血水充分排出。捞出羊肉块，用温水冲洗干净，去除表面的血沫和杂质。炖煮选择一个适合炖煮的锅具，如砂锅、高压锅或电炖锅。

2、在开始炖制之前，我们要对购买回来的羊肉进行清洗。不可直接下锅，而是先将羊肉放入大盆中，加入足够的清水浸泡半个小时。这个步骤的目的是将羊肉中的血水和杂质泡出，减轻羊肉的腥膻味。当浸泡后羊肉变白时，再进行充分冲洗，确保表面的脏物全部清除。冷水下锅是关键的一步。

3、取一个锅，倒入适量的清水，然后将羊肉放入锅中。加入葱段、姜片和适量的料酒，开大火焯水。焯水一段时间后，表面会出现一些灰色的浮沫，这是羊肉里的残留血水。一定要及时用勺子撇掉这些浮沫，因为否则会造成汤色发黑和腥味较重。焯水3分钟后，将羊肉捞出，用开水冲洗干净。

4、羊肉切块，冷水下锅。准备好调料，葱切段，生姜切片，蒜拍扁，花椒装盒。大火烧开，在冷水烧开前用勺子搅动几次，使其均匀受热。撇去浮沫时，撇去浮沫差不多了。下入调料及盐大火烧开。转入小火慢炖两小时，就可出锅了。装盆撒上葱花香菜，上桌。

5、接下来就来给大家介绍一下炖羊肉汤的方法，炖羊肉汤，大厨老爸教我正宗做法，只放3种调料，羊肉汤透鲜好喝。第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。

6、所以说，炖羊肉时，不要直接加水炖，多加两个步骤，羊肉不膻更好吃。下面就来给大家介绍一下到底有哪两个不能忽略的步骤吧。第一，浸泡。

好了，关于铁锅羊排的做法和用铁锅熬羊排多长时间能熟的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！