苍蝇头的做法_苍蝇头的做法窍门
苍蝇头是什么菜
1、爆炒苍蝇头。这道菜知道的人恐怕不多，不过您可别因为这吓人的菜名就止步哦，要知道这道菜超级下饭，而且营养均衡。之所以叫苍蝇头，是因为其中放了豆豉，作为辅料，几颗豆豉混杂在时蔬中，确实有点像苍蝇头哦。
2、湾有一道经典的下饭菜，叫“苍蝇头”，听着名字不好听不雅致，甚至有些恶心，但这却是一道很好吃的菜。因为菜里用到肉末，如苍蝇大小，所以得了这个名儿。正宗的“苍蝇头”是用牛肉炒的，还用到蒜苔。蒜苔是大蒜抽出的花茎，表面光滑，有一种淡淡的清香，一般用来炒肉，如今一年四季在菜市场都可以买到。
3、苍蝇头？你敢吃吗？其实它是川菜中的一道名菜，一般以蒜苔、豆豉、韭菜、肉末等炒在一起，因为里面的菜都切的一粒一粒的，特别是黑豆豉，黑如苍蝇头，非常地抢眼，大家便称呼这道菜为“苍蝇头”，别看名字不上台面不好听，而且还感觉有点恶心，但其实吃起来却非常的香辣下饭，味道特别好。
4、鸡臀尖(俗称鸡屁股、鸡尾、凤尾)，即肛门上方的三角状的肥肉块，很多人就好这一口。老百姓中曾留传“宁舍金山，不舍鸡尖”的说法。但又有“吃鸡屁股会生癌”一说，且流传颇广。青菜萝卜，各有所爱吧！但是在台湾，鸡屁股却真的成为了全台湾最有特色的小吃了。
5、俗话说得好：“大烧狮子头、小烧苍蝇头”，要知道狮子头可是千古名菜，既然能和它相提并论说明这苍蝇也头的地位也是可见一斑了。苍蝇头的主食材为蒜苔、肉末、豆豉和小米椒等，成品鲜嫩入味倍儿下饭，甚至来点小酒也很相配。
6、今天到菜市场看到有一种蔬菜卖，还很好奇的问了店家这个不是菜头吗？以前在老家种芥菜的时候，有一些植株变异的菜叶没长多少，专门长菜头，很大一个菜头，老妈都是只吃菜叶把菜头扔掉的。原来这个菜头就是用来做榨菜的原料。
上海人说吃苍蝇头什么意思
1、骷颅头kuludhou〈名〉头(常含贬义)。多指骷髅的头部。骷郎头kulangdhou〈名〉头(常含贬义)。多指活人的头部。头骷颅dhoukulu〈名〉头。头脑壳dhounaokok〈名〉头壳。头顶心dhoudinxin〈名〉头顶。头塔dhoutak〈名〉头顶及头顶周围部分：打侬一记～。头脶dhoulu〈名〉头发旋儿。
2、上海人说吃苍蝇头的意思是由皮蛋、肉丁和豆角一起炒制而成的一道菜。根据查询相关公开信息显示，这道菜来自一个有趣的小故事，老板听到客人说这里面的豆豉特别像一个个苍蝇头一样，于是就被启发说把这道菜起名为苍蝇头好了。上海，中国的国际化大都市，高楼林立，灯火辉煌。
3、上海话叫做“药头”。“这东西现在在市场上蛮吃价的！”与“吃得开”相近，吃价在上海话中用来比喻紧俏商品或物资。比如前一阵子，口罩就非常“吃价”，“吃”在这里有承受、经得起考验的意思。由物及人，受他人重用或尊重的人也可以用“吃价”来形容，上海话里的“吃香”和它意思挺像。
4、没有得罪手艺人的意思哟只是为了说个搨字结果又冒出来一个【？】字？子是什么？学名：楔子木头片子一头厚一头xe越往里头敲越紧南通人有句话，这个事要下紧？子。不能给他们松松垮垮的。
5、“吃煞侬”一般用辣辣表示爱情方面比较多。对意中人相当痴情，用“喜欢”嫌情意勿够深。用“爱”好像还差一眼。“吃煞侬”就比单单“吃侬”程度大交关了。上海闲话里“吃软饭”是指靠女人养活个男人。搿句闲话个出处呒没办法考证。据说老早有个富婆带包养个小白脸去饭店吃饭。
6、湾有一道经典的下饭菜，叫“苍蝇头”，听着名字不好听不雅致，甚至有些恶心，但这却是一道很好吃的菜。因为菜里用到肉末，如苍蝇大小，所以得了这个名儿。正宗的“苍蝇头”是用牛肉炒的，还用到蒜苔。蒜苔是大蒜抽出的花茎，表面光滑，有一种淡淡的清香，一般用来炒肉，如今一年四季在菜市场都可以买到。
能否指点下苍蝇头的做法
1、【菜名】苍蝇头【配料】猪肉140克，蒜苔250克，姜3克，大蒜2瓣，小米椒2个，料酒1汤匙，豆豉15克，糖少许，生抽2汤匙，老抽1汤匙，食用油适量【烹饪步骤】首先还是要买新鲜的猪肉，最好是全瘦的新鲜猪肉，买回来的猪肉清洗干净然后剁成肉糜。
2、“苍蝇头”的做法一般用蒜苔、豆豉和肉末炒在一起，因为里面的菜都切得一粒一粒的，像苍蝇头的形状，大家便称呼这道菜为“苍蝇头”。但由于很多人接受不了豆豉的味道，很多饭店在做这道菜的时候也去掉了豆豉这一食材，久而久之这道“苍蝇头”也就变成了蒜苔炒肉末，无论如何，这都是很下饭的一道家常好菜。
3、下饭菜苍蝇头的做法肉末中倒入料酒，淀粉，糖，生抽搅拌均匀，腌制十分钟。将蒜苔切成1-2厘米的小粒备用。将蒜，小米椒，姜片切成末备用。起锅烧油，油热将肉末炒香，倒入老抽翻炒，上色均匀后盛入一个盘中备用。重新烧油，油热将小米椒，蒜末，姜丝，豆豉下入锅中炒香。将蒜苔放入锅中炒三分钟。
4、爆炒苍蝇头。这道菜知道的人恐怕不多，不过您可别因为这吓人的菜名就止步哦，要知道这道菜超级下饭，而且营养均衡。之所以叫苍蝇头，是因为其中放了豆豉，作为辅料，几颗豆豉混杂在时蔬中，确实有点像苍蝇头哦。
5、菜里的肉末和豆豉炒出来像苍蝇般大小，所以被戏称为苍蝇头，这菜名字虽然不太雅观，但口味是一级棒，是用蒜苔、肉末和豆豉烹炒而成，蒜台有杀菌消炎的作用，这季节的蒜苔刚刚上市，又新鲜又嫩，再加上春季易得流感，此时吃蒜苔正合适。
6、【步骤】：买的是密封包装的涪陵榨菜，这种菜一身都是选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。是腌制品。打开包装，清洗掉表面的红色辣椒油。先把它切成较薄片，再切自己想要的粗细的丝。
角椒苍蝇头怎么做好吃
1、首先我们需要准备青椒和红椒、生抽和素蚝油。先切掉金针菇的根部，然后把金针菇撕开平铺在盘子里面。接下来切点需要的辅料，把葱切成葱花备用。把青椒和红椒切碎，这一步是非常重要的，因为切得越碎，后面辣的香味就能够更好地融入到菜里面。青椒和红椒撒上盐拌匀。
2、只要拌上一点就辛香气迷人，成为川菜常见的酱味之一。剁椒粒粒香材料：牛肚150g、小黄瓜丁65g、茄子丁120g，花椒油、糊辣油各30ml，葱、姜、八角、桂皮、月桂叶、蒜、盐、糖各少许。剁椒酱材料：泡辣椒300g，朝天椒、红辣椒各100g准备：牛肚洗净切条、小黄瓜抓盐腌约2分钟备用。
3、第六步：把大虾也去头去壳处理好，放入深盘中，香菜切段，葱叶切丝，小米辣切成圈放在盘中。小米辣主要起到一个调色的作用，其实不用放也是可以。第七步：直接倒入泰式酸辣汁即成，吃得时候拌匀即可，可以放入冰箱冷藏后再吃味道壳口感更棒。
4、炒好的苍蝇头粒粒分明，咸鲜美味，这样的一道菜就着米饭能吃好几碗，大家试试吧！【小提示】：没有豆豉的苍蝇头是没有灵魂的，最好要有豆豉，加入了豆豉，蚝油、老抽含有不少盐分，基本就不需要另外加盐了。这次用了蒜苔来做，也可以用豆角来代替，蔬菜的种类也可以自己增减，切成碎粒即可。
5、它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
6、青椒去头，去籽，切块，清洗干净后泡腌制中2分钟。然后再冲洗几遍，沥干水备用。大蒜切末，姜去皮切姜末。烧热铁锅(平底锅)，中小火，放入青椒块，用锅铲轻轻的按压青椒表面，直至青椒没多少水分后，调至小火，放一点盐，再煎2-4分钟。这时候注意要及时的翻面，让其受热均匀。
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