青椒炒皮蛋_青椒炒皮蛋的做法家常
青椒炒皮蛋的家常做法窍门
1、料汁里面可以加一点陈醋，这样不仅能提味，还可以中和皮蛋的一部分碱性。皮蛋虽然好吃，但是也不要多吃，适量即可。切皮蛋的时候，刀上面要撒一点水，这样蛋黄就没有那么粘了。或者是用干净的棉线来切，这样切出来的蛋块更加完整。能吃辣就多加辣椒。
2、做法步骤：第1步、青椒洗净去籽，切圈备用。第2步、蒜头切碎备用第3步、鸡蛋打入碗中，加入几滴酱油用筷子搅拌均匀备用。第4步、锅中加入少许油，大火烧热，打入鸡蛋炒散，盛出备用。第5步、锅中再次加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。第6步、打入青椒不停翻炒。
3、这时的锅需要重新放油了，适量即可，然后倒进蒜沫翻炒爆香。倒入已经变成细丝的青椒们，调到大火爆炒，释放出青椒的香辣味；再倒入适量的食盐，混合翻炒均匀（鸡蛋里已经有盐了，建议这次少量放一些即可），再倒入小半勺生抽调味（不可倒入太多，以免影响青椒和鸡蛋的成色），翻炒均匀。
4、把皮蛋切好以后，放在盘子里备用。把青辣椒冲洗干净，摘去蒂以后。锅里放上花生油，油微微热了之后，就把青辣椒整个的，放进锅里开小火炒炒，把辣椒炒软。把青辣椒炒好以后，先拿一个盘子，把切好的皮蛋，摆在盘子里。围着盘子摆一圈，每个皮蛋之间留一些空隙。
5、青椒清洗干净，掐去青椒蒂，蒜去皮切末，小米椒切圈，小葱洗净切葱花备用。把青椒上的水分拿厨房纸擦干，刷上一层油，放入空气炸锅中，温度调至180度，烤15分钟，中途翻一次面。青椒放碗中，皮蛋剥去蛋壳，切成两半，碗里倒入蒜末、小米椒圈。
6、工具/原料？皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙方法/步骤皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片；锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用；用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。
青椒炒皮蛋的做法家常
1、做法步骤：第1步、皮蛋剥皮，洗净切开。第2步、青辣椒洗净，用刀拍扁切成段。第3步、大蒜拍碎。第4步、锅烧热，辣椒下锅煸炒。第5步、辣椒炒软后加入油，盐翻炒均匀。第6步、辣椒炒至出现虎皮，下入皮蛋大蒜爆炒均匀。第7步、加入生抽调味即可。第8步、成品出锅。来自美食天下思丞峻熙爱厨房的作品。
2、做法步骤：第1步、青椒切去头尾，拍扁切成块；皮蛋剥皮切成块；蒜瓣拍扁即可。第2步、锅中热油，炒香蒜瓣。第3步、放入青椒。第4步、用锅铲把青椒按压，充分与锅面接触均匀受热，更好的激发出香气。第5步、炒至青椒表面起酥皮。第6步、倒入皮蛋。
3、做法步骤：第1步、鸡腿剁小块。第2步、备些香料。第3步、锅里烧开水加入姜葱，料酒，倒入鸡肉焯水2分钟捞起冲洗干净。第4步、锅里热油放入冰糖炒出糖色，倒入鸡肉翻炒上色，再加入香料翻炒一下，再加盐，酱油，耗油，老抽翻炒均匀。第5步、倒入适量水大火煮开转小火焖20分钟。
4、青椒爆炒圆白菜，快手家常菜青椒爆炒圆白菜By宁静致远021原料：尖椒、圆白菜、红椒、生抽、白糖。做法步骤：第1步、青红椒，圆白菜泡洗干净。第2步、青红椒，圆白菜切丝。第3步、葱姜蒜花椒油准备。第4步、锅中放葱姜蒜花椒油，爆炒圆白菜，青红椒丝至断生，放生抽白糖，炒匀即可。第5步、盛出。
5、做法步骤：第1步、皮蛋切块，这种里面蛋黄软软的才香哦，不过不好切。第2步、植物油加入青红辣椒大火翻炒。第3步、加入蒜蓉。第4步、放入盐调味。第5步、放入蚝油、生抽、老抽。第6步、炒好的辣椒淋在皮蛋上，最后滴上几滴芝麻香油。第7步、简单美味。来自美食天下苹果的萍的作品。
6、[所需食材]：五个皮蛋、青椒、两个小米辣、蒜、适量的醋、盐、生抽[烹饪过程]：提前准备好五个皮蛋和青红椒。将青红椒用水清洗干净，放入盘中。青红椒比较辣，不太能吃辣的朋友们可以适量地准备食材。逐一敲碎皮蛋壳，剥掉硬壳，简单用清水冲一下，将剥了壳的皮蛋放在盘中，控出多余的水分。
青椒炒皮蛋的做法
1、步骤：辣椒用刀拍一下，然后把锅烧热不放油下入辣椒干炒，加入少量盐边炒边压把辣椒炒至起虎皮状。辣椒炒好后放入石臼中，加盐、大蒜捣碎(没有石臼也可以剁碎)。捣好的辣椒盛出来放入碗中，锅里加少量油，油温8成热把油淋在辣椒上迅速拌匀。加少量辣鲜露(没有就不加)。
2、做法步骤：第1步、青椒一个，洗净。第2步、青椒切块儿。第3步、皮皮虾，清洗干净。第4步、皮皮虾剪去虾头，留下两个爪。第5步、用剪刀？将左右两边剪掉，下面也剪成三角形，便于入味。第6步、再从中间剪成两段。第7步、姜片葱花。第8步、青椒用热油翻炒一下盛出备用。
3、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、青椒洗干净切成丝，小葱切成丝。第3步、鸡蛋打入碗中，里面加少许盐和半勺料酒搅拌均匀。第4步、热锅倒油，将鸡蛋炒散捞出。第5步、另起锅烧油，炒香红辣椒圈和葱丝。第6步、将切好的青椒放进去加生抽搅拌均匀。第7步、里面加一勺胡椒粉。第8步、加盐和鸡精搅拌均匀。
4、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、锅中加油烧开后加入葱姜蒜炒香再加入青椒炒两分钟左右，加入调料，酱油，花椒粉，盐。第3步、加入提前炒好的鸡蛋，炒均匀后加入鸡精就可以出锅了。第4步、非常简单的快手家常菜就好了，非常下饭哦。来自美食天下金子的简单美食的作品。
5、【1】首先我们准备几个黄心皮蛋，敲掉表皮的石灰之后再剥掉蛋壳备用。【2】同学们皮蛋可以放入清水中剥离，这样可以防止(将)皮蛋剥烂，蛋壳剥完之后再清洗干净备用。【3】然后将皮蛋一切为四，皮蛋也可以多切几块，这样摆盘份量显得更多。
6、先把皮蛋敲破剥壳洗净，对剖，每一半皮蛋切3瓣或4瓣，2瓣有点太大了，整齐的码放在盘子里；青椒洗净切去蒂，再切小圈；取一小碗，加味极鲜酱油，红油辣椒，香油，花椒油兑成料汁。盐和鸡精就不必加了，后面炒辣椒会加盐的。锅里热油，把切好的青椒倒下去，炒至断生，加点点盐，关火。
皮蛋炒青椒的正宗做法
1、皮蛋壳四周轻轻地敲一下，能轻松地剥离皮蛋壳，用清水将皮蛋清洗干净。将刀口放在热水中温和一下，防止皮蛋溏心粘在刀口上，这种方法切皮蛋很管用的。将皮蛋切成匀称的小块，摆成一圈。＊＊＊02＊＊＊将生姜和大蒜切末。青椒去蒂，破开去籽，清洗干净，切成细碎的青椒末。将姜末蒜末和青椒末混合装碗。
2、首先准备6个皮蛋清洗干净，先把皮蛋的壳给剥一下。这个生皮蛋石灰味道会比较重，可以先煮一下，或者是蒸一下，那样味道会轻一些。皮蛋去壳以后，先放在一个盘里备用，锅里加水，把皮蛋放在蒸架上面再开大火水开再蒸5分钟。趁这个时间，来准备一些配菜，把尖椒清洗干净，对半切开，把尖椒籽去掉。
3、青椒洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，放在案板上用菜刀拍一下，拍扁后更容易入味。蒜瓣拍碎后切末，碗里加入生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。起锅倒油烧热，油温五成热下入青椒，小火煎一会儿，用铲子不断地按压，把青椒煎至焦黄起虎皮，翻个面继续煎，两面都起虎皮后盛出。
4、做法步骤准备好所需材料青椒洗干净切碎皮蛋去壳并泡水清洗一下将皮蛋切成均匀的小块并码放在盘中中间放上剁椒准备酱汁生抽适量加入少许盐加入一勺醋和白糖并浇入热油将酱汁倒在皮蛋上中间放上青椒点缀1拍上成品图，一道快捷又美味的剁椒皮蛋就完成了。
5、【具体做法】：做这道菜，选材非常关键。大家一定要选择无铅皮蛋，不然不健康。尖椒我用了4个，搭配了6个皮蛋，成品是一大份，足够三四个人食用。大家可以根据实际情况酌情增减食材用量。把尖椒洗净，去蒂之后从中间来一刀，沥干水分，放炒锅里小火煎出虎皮。注意这里是不放油的。
6、第一步：姜蒜末下油锅炒香，再将小米辣和二荆条辣椒切小段下锅炒至断生，最后放一勺豆瓣酱炒出红油。第二步：将炒好的料汁倒在皮蛋上，放一勺辣椒油，少量食盐鸡精调味即可。第二种方式稍微复杂一点点，味道也区别比较大，主要是大蒜的味道更香浓一些，而且味道比较厚重。
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