馒头怎么蒸_馒头怎么蒸好吃又松软

如何蒸馒头干松软好吃窍门

1、蒸馒头如何防止瘪塌，除了牢记面粉与干酵母的比例、一次发酵一定要充分、要搁置2-3分钟再掀锅之外，二次发酵才是关键，是防止蒸出来的馒头瘪塌的重中之重，是起到决定性的因素。面团一次发酵完成后，要再次揉匀，把面团内多余的气体排出。

2、如果是秋冬季，温度低，可以在蒸锅里加点水烧热，有点烫手就关火，把面团放进蒸锅里，盖上盖子进行发酵，1~2小时也能发酵好。面发好了，蒸出来的馒头才好吃。面团变成2倍大就可以了，别发过了，不然馒头会发酸，补救方法就是加点食用碱，一斤面放2克左右。

3、不管是包子、馒头还是花卷，和面都不要用清水了，用豆浆更好，做出来的面食又香又软，而且营养还更高。蒸馒头时，一定要冷水开始蒸，馒头胚有一个更长的二次发酵，体积变得越大，蒸好的馒头也越大，包子花卷也一样。蒸馒头要一直用大火，否则很可能蒸不熟，出现死面馒头，记住这些技巧，馒头就会很好吃。

4、开火开始蒸馒头时，需要全程保持大火。一旦水烧开，继续以大火蒸制20分钟，这样馒头就可以彻底熟透。蒸好的馒头不能立即掀开盖子，而是需要焖上5分钟。这样做的目的是防止馒头塌陷，使其保持松软的口感。5分钟后，取出馒头，放凉后可以冷冻保存，既方便又可以长久保存。

5、第一个：制作馒头的第一步就是揉面。我们先将它倒在一个大一点的盆中，然后就加酵母和水。为了让他更加的松软，我们还要加两样东西，那就是盐和糖。发酵的原理就是利用酵母菌产生气体，让馒头产生气孔更加的松软。而这种菌产生气体的原料就是糖，所以我们要加一些白糖，让它的发酵速度更快更充分。

6、今天就教给大家蒸馒头的技巧，按照这个方法做，保证馒头不塌陷，不变形，松软雪白又漂亮，接下来是做馒头的过程。【食材】：面粉，酵母粉，白糖，等。【制作方法】首先碗中加入250毫升40度左右的水，加入3克的酵母粉，5克的白砂糖促进发酵，搅合均匀使酵母融化，静置5分钟。

如何蒸馒头松软好吃窍门

1、第和面的时候，要记得用温水和面，这样蒸出来的馒头蓬松又好吃。第面团不要直接揉成馒头生胚，要记得醒发至2倍大，这一步很关键，大家不要忽略。第馒头蒸熟后，不要着急出锅，先关火焖5分钟，这样馒头不塌陷、不回缩。

2、发面的时候不要只知道加入酵母粉去和面，一定要放入一小勺白糖，白糖能够促进酵母发酵，能够使面发出来更加蓬松柔软，蒸出来的馒头发的更大，闻上去有一种甜甜的香味。

3、在家中可以尝试用碱面和水来调整馒头的酸碱度，以增加馒头的弹性和口感。如果想要馒头更加香甜可口，可以在蒸的时候加入适量糖水，但注意不要过多，以免影响馒头的口感。还可以在馒头上加上自己喜欢的图案或者字样，增加馒头的趣味性。如果想要更健康的馒头，可以选择使用全麦面粉或者添加一些粗粮粉来制作馒头。

4、冷水下锅很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。大火急蒸蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。

5、要说最百搭的主食，非馒头莫属！配粥、配汤、配面条、配小菜，没有它hold不住的。白白胖胖、软软和和的大馒头一掰开，就让人迫不及待想咬一口！好的馒头要质地松软、表皮光亮、颜色自然不死白，吃起来有股淡淡的麦香和甜味。

6、这是蒸馒头的一些小窍门，只要学会了，相信小白这个菜鸟也能做出一份松软的馒头来。另一种食材做法：【南瓜馒头】第一步.将半个南瓜洗干净，切成小块，放在蒸笼里，用小火蒸20分钟。

馒头怎么做才松软好吃

1、玉米面馒头怎么做才松软可口这些方法原理上都一样就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体蒸煮过程中二氧化碳受热膨胀于是面食就变得松软好吃了玉米面馒头怎么做才松软可口馒头是我们会早餐的时候经常吃到的食物，做法多种多样，这道玉米面馒头的做法更加好吃，松软又可口。

2、蒸馒头和面时在下入酵母的同时添加一点白糖，这样可以使酵母的活性充分激发起来，使面团发至的膨胀多孔。不过白糖不是加的越多越好，一般500克面粉加10——15克白糖即可，这样不光有助于面团发酵，还会使蒸好的馒头带有丝丝的甜味。

3、4｜馒头定型后，把锅中水烧至烫手后关火，用包子垫垫着把馒头放入锅中进行二次发酵20分钟，发酵至比原来体积大5倍。5｜把锅中水换成冷水，把馒头隔水放置锅中，隔水清蒸10~13分钟，后关火别开盖，用热水继续焖约5分钟，才把馒头取出。

4、事实上，看似简单的馒头，也有几个小窍门，今天小编大家分享，只要懂得了，就能蒸出松软香甜的馒头。揉面做馒头首先要做的就是揉面，这也是最关键的一步，只有打下了扎实的底子，方能做出最好的馒头。

5、中筋面粉蒸馒头既松软又有弹性，吃起来筋道，口感最好。最重要的一点不要看错了，不要看营养参考值的百分比，要看每100克的蛋白质含量比，这个是必须要注意的，好多朋友将面粉的营养参考值，错看成了蛋白质含量。

6、把面团搓成长条，然后切成一样大剂子，再把每个剂子揉搓成圆球，这样馒头生胚就做好，然后进行二次醒发20分钟。把醒好的馒头放在锅里，然后凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到关火焖5分钟出锅。

蒸馒头面太软了怎么蒸

1、以2斤面粉为例，把”酵母+”（6克）、细砂糖（10克）、温水/牛奶（28-38度）混合搅拌均匀后静置5分钟就可以了，用温水发酵更容易快速激发出酵母的活性。2揉面要“三光”把调制好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。要一直揉至三光的状态，就是面光、盆光、手光。

2、一次发酵完后的面团需要继续揉面10分钟，将发酵产生的气体都从面团中排出，再次静置发酵20分钟，这时候面团就非常的轻盈，同时表面也光滑整洁，面团非常有韧性了。

3、揉面排气发酵好的面团不要直接用来做馒头，一定要记得多揉一会，把里面的气体全部排出去。这样做出来的馒头才会更加有弹性，吃起来也更加暄软。如果是新手的话，可以在面团里面加入一些水，这样揉面的时候就不会那么费劲了。醒发很重要揉好的馒头胚子需要再次醒发至原来的两倍大小才可以开始上锅蒸。

4、【制作步骤】将南瓜切丁，除去籽。把它放到蒸笼里蒸。南瓜放在不会被烫伤的地方，把南瓜切成小块放到盆子里。这个步骤是要使发酵的时候，适当地加热。将鸡蛋打入。倒入白糖，加入面粉。加入发酵粉，揉成面团，在这个过程中尽可能多的揉捏。把面团放在一个暖和的地方进行发酵。

5、揉面排气好的面团分小挤子，再分别将小挤子团成馒头生胚，然后就进行“3醒”中的第三醒（二次发酵）——三醒定型，这一步完成后就可以正式定型上锅蒸了。

6、蒸馒头，搓好胚直接蒸是“大忌”，教你4招，保证馒头松软香甜，比面包更好吃。面盆里倒入一斤面粉，加适量白糖搅拌均匀。准备250毫升豆浆，加热至40℃左右，加5克酵母粉搅拌化开，倒入面粉中和成光滑的面团。把面盆包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大小，冬天可以放在暖气片、热炕等地方，能加快发酵速度。

怎样蒸馒头好吃又松软

1、首先我们需要准备好蒸馒头要用到的食材：面粉和酵母粉。蒸馒头不像做西点面包之类的要求严苛，普通的家用面粉都可以蒸出暄软的馒头。酵母粉的用量拿不准的话可以看后面包装袋上面的说明书，基本上我每次都是每500g面粉用5克酵母粉蒸出来的馒头就又香又软特别好。

2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。在发面时，在面中放少许白糖，不仅能让馒头的口感更加香甜，而且还能缩短面团发酵的时间。

3、但是只要抓住几个要点，相信大家都能蒸出漂亮的馒头来。一是注意面团的软硬。二是面团一定要揉透，揉光滑，面团排气要干净。三是面团一定要饧发到位。希望我的这点经验能够帮助到大家。原料：面粉、清水、酵母粉。做法步骤：第1步、原料：面粉、酵母粉。第2步、将50克清水与酵母粉混合均匀。

4、第三步：在篦子上刷上一层食用油或者铺上一层打湿的笼布，将醒发好的馒头摆放在上面，馒头与馒头之间要留有一定的距离，开大火蒸15分钟。第四步：15分钟之后关火，不要直接将馒头取出来，焖5分钟之后再将盖子打开，将馒头取出来，简单好吃的馒头就做好了。

5、①食材选择决定了馒头的成功与否。蒸馒头要选中筋粉或高筋面粉，选低筋面粉的嚼劲和口感就差远了。②这些面技巧要牢记。和面要用30~40度温水，先将酵母充分溶解，发酵15分钟，然后加入适量的白糖、食用碱搅拌均匀一起和面。

6、洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成3份.取其中一份搓成棍状，然后切成小块，做成馒头坯形。桌上洒上干面粉，把切好的馒头坯放桌上，盖上保鲜膜，再醒15分钟。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。