猪脑的做法_麻辣猪脑的做法

猪脑的不同做法

1、把清洗干净的猪脑放入锡纸碗中，加一点点的酒，可以起到去腥作用。锅内倒油，放入一小块火锅底料，把火锅底料炒化开关火。将熬好的火锅底料和油倒入大蒜末碗中，搅拌均匀。最后往碗中添加一点生抽和醋调味，搅拌均匀。(火锅底料本来就有味道，所以不需要添加其它调味料了。

2、第1步：首先我们将购买回来的猪脑花放在清水之中，先漂洗一下，然后再用手轻轻地捞起来，拍打数下后，把猪脑花中的血筋撕掉，接着放在沸水锅中，再放入两克食用盐，用沸水大约煮三分钟左右，便捞起来沥干水分，放在砧板上切成大约两厘米宽的方块状。

3、将猪脑洗净，撕去猪脑的红筋和薄膜。龙眼肉洗净，姜切片，葱切段。将猪脑放入碗中，加入姜、葱、料酒、盐。将装有猪脑的碗放入锅中，倒入各种材料，小火煮20分钟。【核桃猪脑汤】原料：核桃、猪脑、红枣、生姜、油。实践：猪脑、核桃仁洗净。姜、红枣洗净，姜切片。

4、将猪脑花清洗干净，去除上面的薄膜。将猪脑花放在手心，用手拍打使其变得松动。切好生姜、蒜子和红辣椒，准备小葱切成葱花。将锅里倒入适量的清水，加入料酒，然后将猪脑花焯水去腥味。将焯好水的猪脑花捞出，控干水分，备用。倒入适量的食用油，加入姜、蒜、辣椒末炒出红油。

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6、猪脑的做法多种多样，那么猪脑怎么做才好吃呢？美食杰为您整理了猪脑的做法大全，还有猪脑的家常做法、猪脑精品菜谱，您一定可以做出好吃又营养的猪脑，找菜谱，就上美食杰。

麻辣猪脑的做法步骤图,麻辣猪脑怎么做好吃

1、下面来给我看一下制作方法，先准备起干净的大骨头，然后冷水入锅，加入生姜片适量的料酒，盖上锅盖，水开后煮5分钟左右，然后把锅里的血沫捞出来，加点醋进去，醋可以更快溶解大骨头里面的钙质、钙，按锅盖转，中小火煮一个半小时，然后准备一些自己喜欢吃的配菜。

2、1，处理猪脑：用牙签沿着猪脑的纹路，将猪脑缝隙中的血管挑出，接着，旋转牙签，便可将一条血管轻松挑出。接着，用清水轻轻地清洗猪脑表面血水，取一张厨房纸巾，吸干猪脑表面水分，放入碗中备用。2，准备配菜：将大蒜剥皮，取出体内大蒜瓣，用菜刀的横切面将其拍扁。用菜刀把小红椒切成合适大小的红椒粒。

3、方法/步骤首先我们需要准备好原材料，新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水。然后猪脑放入锅中，锅内倒入适量清水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮15分钟左右。随后调制麻辣脑花的调料，将洋葱切成颗粒，灯笼泡椒、青泡椒切碎，老姜、大蒜切碎，葱切成花。

4、第1个面筋，其实我们也都知道这种食材还真的是特别的好吃，如果把它放在麻辣烫里面的情况下，真的是特别的像海绵，它就可以吸收很多的汁水，这样吃起来的时候味道会更加的好，是会让你感受道不同的味觉享受儿最重要的就是面筋的价格非常的便宜，如果在长的时后长一点就能让大家吃到饱，而且也是越吃越过瘾。

5、[具体生产步骤]第一步，先准备一个碗，倒入一些水，把准备好的豆皮放入碗中浸泡3分钟。豆皮浸透后，拔出来用手压干。第二步：在蒸锅中加入适量的水，打开蒸锅后，将泡好的豆皮放入蒸锅中蒸5分钟，使麻辣的豆皮尝起来有嚼劲。第三步，把蒸好的豆皮从蒸笼里拿出来，放到阴凉的地方。准备适量的洋葱，姜，大蒜。

6、牛奶麻辣烫的食材包括：牛奶一盒、藕片、午餐肉、各种丸子、青菜、香菜、方便面、火锅底料一块、豆瓣酱一勺、清水适量、大葱、生姜、大蒜、香菜。制作步骤如下：先将大葱、生姜、大蒜切片，起锅加入适量的食用油，待油温5成热时，加入切好的葱姜蒜三兄弟，炒至锅底爆香。

猪脑的做法

1、将猪脑放入清水中浸泡30分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面的血膜和杂质。接着，将猪脑放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可。接下来，炖制猪脑汤的过程需要注意火候和调料的搭配。将焯水后的猪脑放入砂锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

2、食材准备：猪脑适量、姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。将猪脑清洗干净，去掉其中的血丝和残留物。将猪脑放入锅中，加入足够的水和姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至猪脑熟透。加入适量的盐、胡椒粉调味，煮沸后盛入碗中，撒上香菜即可。

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4、做法：小麦洗净滤干，红枣用温水浸泡片刻洗净，猪脑挑去血筋洗净。将小麦倒入锅内，加水，小火先煮半小时。再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。继续炖半小即可。清蒸材料：山药25克、猪脑1个、葱1根、姜3片、盐、米酒各适量。做法：猪脑洗净备用;葱切段备用。

5、猪脑1对、天麻适量、红枣5颗、油少许、盐少许、生姜1块【步骤】生姜主要是去腥味的，洗净去皮后，切片备用。天麻也切成薄片，取4片左右就可以了。红枣洗净，去掉枣核。至于去掉枣核的原因，妈妈说枣核比较容易上火，所以在炖之前要先把它去掉。

6、咱们得先处理一下这个猪脑花。把它放到清水里泡个澡，把里面的血水和脏东西洗干净，然后水倒掉晾干待用。接着呢，咱们来弄点大蒜和生姜，剁碎一点。香菜也洗干净切小段一会儿用。然后找一个碗，往里加适量的辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、料酒，搅拌拌匀，做成腌肉料。

猪脑怎么做好吃

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2、如今偶尔能够吃到猪脑花，大多数都是烧烤店中的锡箔纸烤猪脑花，撒上葱花和辣椒，红红绿绿，热腾腾地端上来，就着啤酒，用滚烫烫的辣冲击着人的味觉细胞。

3、原料：猪脑、红枣、枸杞、姜片。做法步骤：第1步、猪脑洗干净，把包膜血管去除干净，干净后如图第2步、把红枣切小片，不要核第3步、再碗底放一片姜片，放上猪脑，再铺上红枣枸杞，放入蒸锅蒸半个小时即可第4步、成品小贴士：血管一定要挑干净来自美食天下紫然_BsGVMV的作品。

4、第1步：首先我们将购买回来的猪脑花放在清水之中，先漂洗一下，然后再用手轻轻地捞起来，拍打数下后，把猪脑花中的血筋撕掉，接着放在沸水锅中，再放入两克食用盐，用沸水大约煮三分钟左右，便捞起来沥干水分，放在砧板上切成大约两厘米宽的方块状。

5、将猪脑放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除血丝和杂质。然后捞出，用剪刀剪去表面的血管，再次用清水冲洗干净。将洗净的猪脑放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮5分钟，捞出备用。将天麻放入清水中浸泡，泡发后切成薄片；生姜切片；枸杞提前用水浸泡。

6、将猪脑（去除表面结膜）、母鸡、猪大骨泡出血水（建议加点食盐，杀菌去腥），清洗干净备用；配料清洗干净，处置得当备用。将母鸡、猪大骨放入深锅，加水熬煮，切忌只加入少许姜片，不用加入其它调味料，煮至肉骨分离，高汤浓白，表面飘着一层黄色的油脂为佳。

猪脑的做法大全

1、如今偶尔能够吃到猪脑花，大多数都是烧烤店中的锡箔纸烤猪脑花，撒上葱花和辣椒，红红绿绿，热腾腾地端上来，就着啤酒，用滚烫烫的辣冲击着人的味觉细胞。

2、将猪脑（去除表面结膜）、母鸡、猪大骨泡出血水（建议加点食盐，杀菌去腥），清洗干净备用；配料清洗干净，处置得当备用。将母鸡、猪大骨放入深锅，加水熬煮，切忌只加入少许姜片，不用加入其它调味料，煮至肉骨分离，高汤浓白，表面飘着一层黄色的油脂为佳。

3、核桃猪心煲核桃猪心煲是一道养生佳品。将猪心和核桃一起炖煮，加入生姜、葱、料酒、盐等调料，煮至入味即可。这道菜具有补脑、养心、安神的功效。猪心汤猪心汤是一道营养丰富的汤品。将猪心切成块状，加入生姜、葱、料酒等调料炖煮，再加入适量的盐和味精调味即可。这道汤具有养心安神、补血补虚的功效。

4、其中，烤猪脑是四川人常见的吃法。将猪脑用锡纸包裹起来烘烤。闻起来很香。其实并不是添加的香料，而是猪脑中胆固醇的香气。但这样吃还不如炖汤营养。相信大家都听说过天麻炖猪脑，虽然不敢尝试。天麻炖猪脑、山药炖猪脑其实都很有效。猪脑比猪肉含有更多的钙、磷、铁。天麻具有镇静、增加脑血流量的作用。

5、将猪脑花清洗干净，去除上面的薄膜。将猪脑花放在手心，用手拍打使其变得松动。切好生姜、蒜子和红辣椒，准备小葱切成葱花。将锅里倒入适量的清水，加入料酒，然后将猪脑花焯水去腥味。将焯好水的猪脑花捞出，控干水分，备用。倒入适量的食用油，加入姜、蒜、辣椒末炒出红油。

6、下面就分享给大家这道菜的详细做法。我们需要准备好以下材料：猪头肉500克、葱姜蒜适量、生抽50毫升、老抽20毫升、料酒30毫升、白糖30克、盐适量、清水适量。接着，将猪头肉洗净切成小块，用开水焯水去除血沫和异味。然后将锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香后加入焯过水的猪头肉块进行翻炒。

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