豆腐鲫鱼汤的做法
豆腐鲫鱼汤怎么做好吃
1、1架锅烧热在开始烹饪之前，我们需要将锅烧热。这时，我们可以使用姜片在锅底擦拭一遍。这样做可以防止鱼粘在锅底上，同时也能增加鱼的鲜味。2煎制鲫鱼架锅烧热后，加入适量的食用油，待油温达到五成熟时，将鲫鱼放入锅中煎制。煎制过程中要注意火候，不要太大太小，一般煎至两面金黄色即可。
2、【烹饪步骤】这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，汤色乳白，营养美味，鲜美入味。咱们一起来准备一下豆腐鲫鱼汤需要用到的烹饪食材，先准备一条鲫鱼，鲫鱼要稍微大一点，然后再准备一块豆腐，一小块白萝卜，一小块生姜，适量的食用油，一勺胡椒粉，一小勺食盐，一小勺味精，一根香菜就可以了。
3、【第一步】：这条鲫鱼在买的时候呢，就已经让老板收拾干净了，去鳞剖腹然后还改了花刀，提回来之后剁了一半分给流浪猫了，所以咱们今天这道鱼汤的鲫鱼其实只用了半条鱼，锅里放油，在做鲫鱼汤的时候我喜欢用猪油来煎，先把锅烧至滚烫，倒入猪油，再把控干水分的鲫鱼放入锅中转成中小火，慢慢的煎至两面金黄。
4、【下厨房】豆腐鲫鱼汤栏目为您推荐豆腐鲫鱼汤做法大全，豆腐鲫鱼汤怎么做好吃技巧分享，豆腐鲫鱼汤最正宗的做法和豆腐鲫鱼汤家常做法推荐，更多豆腐鲫鱼汤的简单做法就来下厨房。
5、鱼头豆腐汤原料：鱼头、鱼尾鱼骨、葱、姜、蒜、盐、味精。做法步骤：第1步、鲢鱼洗净去除内脏。第2步、鱼头取下劈开。第3步、鱼肉去骨，鱼骨留下。第4步、用鱼头和鱼骨熬汤，鱼肉留作他用。第5步、豆腐切块。第6步、锅中放油，爆香葱姜蒜。第7步、放入鱼头和鱼骨，炒出香味。
6、第1步、鲫鱼刮干净鱼鳞，及肚内黑膜，划几刀沥干备用。第2步、豆腐清洗干净切成小块备用。第3步、姜切成片备用。第4步、热锅冷油，下鲫鱼两面煎至金黄色，放入姜片微煎。第5步、加入适量开水。第6步、豆腐放入中火炖廿分钟。第7步、炖至汤汁成奶白色，加入适量盐及胡椒粉。
白豆腐鲫鱼汤的做法
1、豆腐炖鲫鱼汤的做法备好食材，洗净备用。鲫鱼洗净切三块，豆腐切小块，切香菜，姜切片。锅烧热油，撒入少许盐，下鱼块。煎至表面微黄。把煎好的鱼、豆腐、姜放入炖盅。注入八分满清水。取一高压锅，注入2大碗清水，放入炖盅，盖上盖子，开大火，锅上汽转小火炖1小时。
2、做法步骤鲫鱼清洗干净，豆腐切块，白菜撕成条，葱姜切丝锅内放少许油，把鲫鱼放进，煎到两面金黄然后放进姜丝，锅内倒入开水。鲫鱼汤熬得浓白的秘诀就是倒入烧开的水，汤会熬得浓白然后开大火烧开，接着加入豆腐和白菜。开中火煮二十分钟临出锅的时候加入一勺盐，浓浓的鲫鱼汤就做好了。
3、鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼、豆腐、盐、胡椒粉、葱、枸杞、食用油、姜。做法步骤：第1步、新鲜的鲤鱼处理干净。第2步、鲫鱼打花刀下锅煎。第3步、煎制两面金黄放适量水没过鲫鱼。第4步、放葱姜，枸杞大火煮开转小火炖五分钟。第5步、放入豆腐继续炖十五分钟。第6步、加盐撒葱花即可。第7步、出锅了。
4、原料：鱼骨、豆腐、金针菇、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、葱、香油、姜、蒜。做法步骤：第1步、豆腐切块。第2步、平底锅煎制豆腐定型即可，预防烧制时散掉。第3步、金针菇洗净。第4步、做鱼的时候，剔除的鱼骨备用。第5步、锅中放油，小火煸香葱姜蒜。第6步、下入鱼骨，开大火。加料酒，去除腥味。
5、食材配料：胡萝卜、白萝卜、鲫鱼、食用油、香菜、盐、味精、鸡精。制作过程：首先挑选条巴掌大的新鲜鲫鱼，将里头的内脏和黑色的膜去除干净，某些地方有不去黑膜的做法是不可取的，此地是各种毒素的聚集的场所，所以老辈人的方法需要纠正。
6、第1步、将鲫鱼去鳞、去肠、去腮洗干净。第2步、豆腐洗干净切成块。第3步、起油锅，葱姜蒜入锅炒香。第4步、加豆瓣酱炒。第5步、加酱油炒。第6步、加适量水，加麻椒、尖椒。第7步、鲫鱼入锅，盖上锅盖炖。其间适时晃动锅。第8步、8分钟后豆腐入锅同炖。
豆腐炖鲫鱼汤怎么做好吃,豆腐炖鲫鱼汤的家常做法
1、【下厨房】鲫鱼豆腐汤栏目为您推荐鲫鱼豆腐汤做法大全，鲫鱼豆腐汤怎么做好吃技巧分享，鲫鱼豆腐汤最正宗的做法和鲫鱼豆腐汤家常做法推荐，更多鲫鱼豆腐汤的简单做法就来下厨房。
2、第1步、鲫鱼刮干净鱼鳞，及肚内黑膜，划几刀沥干备用。第2步、豆腐清洗干净切成小块备用。第3步、姜切成片备用。第4步、热锅冷油，下鲫鱼两面煎至金黄色，放入姜片微煎。第5步、加入适量开水。第6步、豆腐放入中火炖廿分钟。第7步、炖至汤汁成奶白色，加入适量盐及胡椒粉。
3、做法步骤：第1步、鲫鱼处理干净备用。第2步、豆腐切块，葱姜切片。第3步、鱼身两面斜切几刀，放入一半的葱姜，加入料酒和盐。第4步、加入原汁酱油。第5步、充分的揉搓均匀腌制20分钟入味。第6步、腌制好的鱼去掉葱姜，锅里倒入适量的食用油放入鱼煎至两面金黄。第7步、煎好的鱼放入炖锅里，放入葱姜片。
4、步骤先将鲫鱼宰杀并清洗干净，尤其是腹腔里的黑膜，这个一定要去除干净。并鱼表面斜切几刀，容易入味。步骤热油，将鸡蛋煎好装盘，煎至表面鱼皮收紧状态。步骤倒入开水，放入姜片，鸡蛋大火炖10分钟。水位没过鲫鱼就可以。
5、所需食材鲫鱼洗净用料酒和生姜腌十分钟豆腐切成稍厚一点片备用锅热放油放入鲫鱼略煎煎至两面变色，加入葱段和姜片，加入清水，没过鲫鱼即可。倒入砂锅中，大火烧开。
豆腐鲫鱼汤的家常做法
1、做法步骤：第1步、刚钓上来赶紧回家安排上。第2步、鱼肉剃下来清蒸，头和骨头熬汤。第3步、锅里油烧热，撒点盐下鱼骨煎。第4步、不用急着翻，煎到两面焦黄。第5步、顺锅边淋入开水，下入豆腐，葱，姜片，花椒粒大火烧开，盖盖焖煮。第6步、大概煮10分钟了，盛碗里撒上葱花，淋点香油即可。
2、一条鲫鱼洗净，用厨房纸吸干表面水份后斜切三刀，再用少许盐涂抹在鲫鱼表面(防止溅油)。350g内酯豆腐切小块，锅中加适量水和2勺盐煮沸，下豆腐块煮个1分钟，捞出备用(加盐可防止豆腐表面易碎)。
3、首先开火把锅烧热倒入油，放入姜片，放入鲫鱼，煎至鱼皮微露黄沙沙的颜色，翻面，重复操作煎至鱼皮微露黄沙沙的颜色，煎鱼的目的是去腥和定形，不被煮烂。将鱼煮好后，加入没过鱼身2—3厘米的开水。如果喜欢吃葱的话可以在这个时候放一些大葱。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。
4、---【鲫鱼豆腐汤】---准备食材：鲫鱼一条、嫩豆腐300克、蘑菇少许、盐适量、生姜两片、葱段少许、白胡椒粉少许、小葱花少许。做法步骤：首先处理鲫鱼：把鲫鱼鱼腹里的污血和黑膜去除干净，鱼身表面的黏液用清水多冲洗几遍，这几处是鱼腥味的主要，一定要仔细处理。
5、鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、食盐、香菜做法：将新鲜的鲫鱼处理好，清洗干净，然后用刀划几道。将鱼放到盘子中，葱姜切丝，将鲫鱼用葱姜丝、料酒和食盐腌制十分钟。豆腐切块，香菜清洗干净后切细。鲫鱼腌制好以后，用厨房纸吸干表面的水分，防止油炸时溅油。
6、做法步骤：第1步、准备食材豆腐鱼洗净，生姜切好。第2步、丝瓜去皮切块。第3步、锅内放入油。第4步、放入丝瓜。第5步、翻炒后装起。第6步、热锅冷油放入生姜。第7步、放入豆腐鱼，烧热后放入适量料酒。第8步、丝瓜放入。第9步、放入适量水。
豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养
1、1，鲫鱼处理干净，两面切花刀，方便入味。2，豆腐（老、嫩都可以），切成小块。平菇洗净，撕成小块，再倒入开水中煮1~2分钟，捞出沥干水分备用。3，热锅凉油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。4，锅里再加少许油，接着放入处理好的鲫鱼。
2、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，汤色乳白，营养美味，鲜美入味。咱们一起来准备一下豆腐鲫鱼汤需要用到的烹饪食材，先准备一条鲫鱼，鲫鱼要稍微大一点，然后再准备一块豆腐，一小块白萝卜，一小块生姜，适量的食用油，一勺胡椒粉，一小勺食盐，一小勺味精，一根香菜就可以了。
3、步骤再准备几根小葱和生姜，把生姜切成薄片备用。步骤再来一块嫩豆腐切成小块，和鲫鱼一起炖煮营养更加丰富，切好后放进碗中备用。步骤接下来开火，起锅烧油。热锅凉油滑一下锅，等油温6成热时下入鲫鱼煎制。这个时候千万不要翻动鱼身，防止鱼身粘锅破损。
4、炖煮时需保持水的沸腾状态，这样才能充分炖出鲫鱼中的胶原蛋白，使汤汁更加浓郁鲜香。炖煮约10分钟后，鱼汤已经呈奶白色，此时需要将浮沫捞出，以确保汤汁的清澈。接着，将控干水分的豆腐放入锅中，再次盖上锅盖，继续炖煮约8分钟。此时的汤汁因加入豆腐而更加浓郁美味。
5、第1步、鲫鱼刮干净鱼鳞，及肚内黑膜，划几刀沥干备用。第2步、豆腐清洗干净切成小块备用。第3步、姜切成片备用。第4步、热锅冷油，下鲫鱼两面煎至金黄色，放入姜片微煎。第5步、加入适量开水。第6步、豆腐放入中火炖廿分钟。第7步、炖至汤汁成奶白色，加入适量盐及胡椒粉。
6、熬汤前鲫鱼要下油锅煎一下，这样能让鱼皮和鱼肉的脂肪分解，加水以后营养更容易进入汤里面。煎鱼的时候，要热锅冷油，放入一点盐或者姜片擦一下锅底，这样可以防止鱼粘锅，鱼下锅后先不要急着翻动，先等鱼煎上1分钟定型后再轻轻翻面即可。
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