芹菜香干肉丝_芹菜香干肉丝的做法
芹菜香干炒肉丝怎么做
1、第1步、香干，白香芹菜。第2步、切成节。第3步、半肥胖瘦的肉切成条，用红油辣子，味极鲜，白糖，拌匀腌制一会儿。第4步、低油温下豆瓣酱小火炒制。第5步、下腌制好的肉炒到熟。
2、其实用香干也行，我没有买到，就买了现成的麻辣豆腐干。肉丝用料酒生抽研制一下。豆腐干或者香干切切热锅冷油把腌制好的肉丝丢进去炒到颜色发白豆腐干和芹菜丢进去翻炒加上自己喜欢的辣椒酱，根据自己的口味加点儿生抽，盐，调整一下味道。
3、1肉丝下锅快速翻炒，这里要注意用铲子快速搅动，以最快的速度将肉丝滑散。一旦熟了就很难分开了。1肉丝基本变色后加入老抽上色，翻炒均匀1芹菜香干下锅，稍微翻炒后开小火加入盐，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油。1加入调料后继续开大火翻炒，一分钟左右即可出锅。
4、瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。下香干翻炒。
5、第1步、肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。第2步、芹菜香干切小段。第3步、锅中少油下肉丝翻炒至变色，加香干翻炒。第4步、倒入芹菜。
6、芹菜和香干需要提前焯水，加入食用油和盐可以保持芹菜的翠绿和脆爽，还可以增加底味和节约烹饪的时间。同时可以去除香干的异味。肉丝要提前腌制入味，放入淀粉可以让肉丝口感滑嫩，放入植物油可以防止肉丝丝瓜粘连。
芹菜香干肉丝的由来
1、芹菜香干肉丝是流行于东部地区的传统家常菜。芹菜香干肉丝是一种以芹菜、香干和猪肉丝材料制作的传统菜肴，流行于山东、湖南等地。
2、自然，吃口偏好，菜色固执，无法硬性规定。本帮“咸菜炒肉丝”中的咸菜算是粗犷的，相比之下，苏南尤其是常州一带的干甏咸菜，切得那个叫细腻——不用筷子去搛，只须插到碗里，那些近于碎屑的咸菜便纷纷“爬”上筷头！要现此效，靠刀工，更靠食材的幼嫩——趁雪里蕻还处在尚未发育阶段就得下手。
3、根据1935年时希圣编写的《家庭新食谱》中“木樨肉”的记载：“肉丝炒蛋，雅名木樨肉，因其色黄如木樨花的缘故。她的原料是把瘦猪肉丝、鸡蛋和调味品炒成的。炒法以油多质嫩为上，否则咀嚼如棉絮，老而不堪食了。如其酌加秋韭数十根同炒，可以增加香味，促进食欲，最为上乘。
4、由于水芹菜与安豆苗是年夜饭必备蔬菜，以至到春节时供不应求，价格疯涨。春卷是一道带有诗意的应时美点，也是春节家宴的美味佳肴。考其来历，据说与我国的养蚕业有关。相传，古人于立春日祈祷蚕业丰收，以面为皮，包以馅心，做成蚕茧状的食品，称为“探春蛋”，作为蚕业丰收之瑞兆。
5、京酱肉丝是北京的名菜，因为颇为符合北方人的口味，在东北地区也很受欢迎，有着“东北硬菜”之称。将肉丝用酱香烹制好之后，加上薄薄的豆皮和香葱丝，每吃一口都是味蕾的极致享受。在北京，京酱肉丝的名气，可能不逊色于烤鸭。每逢过年过节，家里的餐桌上都有这么一道硬核美食。
6、由于南京地处江南，属“鱼米之乡”，因此金陵菜的原料也基本上以水产为主，注重新鲜、刀工十分精细。菜品也细致精美，格调高雅，考究原汁原味。其注重季节分明、咸而不淡、淡而不薄、辣而不烈、肥而不腻、酥烂脱骨而不失其形和滑嫩爽脆不失其生。
芹菜香干的做法有哪些芹菜香干肉丝怎么制作
1、做法步骤：第1步、香干，白香芹菜。第2步、切成节。第3步、半肥胖瘦的肉切成条，用红油辣子，味极鲜，白糖，拌匀腌制一会儿。第4步、低油温下豆瓣酱小火炒制。第5步、下腌制好的肉炒到熟。
2、其实用香干也行，我没有买到，就买了现成的麻辣豆腐干。肉丝用料酒生抽研制一下。豆腐干或者香干切切热锅冷油把腌制好的肉丝丢进去炒到颜色发白豆腐干和芹菜丢进去翻炒加上自己喜欢的辣椒酱，根据自己的口味加点儿生抽，盐，调整一下味道。
3、准备一小块猪里脊肉，化冻到一半。我用的是外脊，但是里脊的口感会更好。将猪肉先切大片，一字排开后切丝。关于肉丝的切制和处理网上有很多教程。肉丝切好后加入料酒，生粉和少量食用油抓拌均匀，腌制15分钟。加料酒可以去腥，生粉让肉更嫩，食用油可以润滑，防止肉丝下锅粘连。
4、做法步骤：第1步、肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。第2步、芹菜香干切小段。第3步、锅中少油下肉丝翻炒至变色，加香干翻炒。第4步、倒入芹菜。
5、做法瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。下香干翻炒。
6、——制作方法和步骤——【步骤一】：把五花肉切成和硬币差不多厚的片、大蒜和生姜也切成片、大葱切成葱末、青红尖椒斜刀切成马耳朵，然后分别装盘备用。【步骤二】：芹菜摘洗干净斜刀切成寸段、香干切成片，然后分别装盘备用。
芹菜香干炒肉的家常做法大全怎么做好吃视
1、【步骤七】：重新起锅放一勺油，把姜蒜和干辣椒放里边小火炒出香味，再放入1勺豆瓣酱，继续翻炒，把豆瓣酱的香味炒出来。【步骤八】：调料香味炒出来，倒入芹菜、豆干还有肉条，放入白糖小半勺、生抽2勺、鸡精1勺，开大火翻炒均匀出锅装盘。
2、做法步骤：第1步、香干，腊肉，芹菜。第2步、腊肉切片，香干切条，芹菜切段。第3步、锅里少放油，倒进腊肉炒匀。第4步、煸出油。第5步、倒进香干炒匀，加盐炒入味。第6步、淋上老抽上色。第7步、翻炒片刻，放进芹菜炒匀。第8步、最后调点味精提鲜炒匀出锅。第9步、香芹香干炒腊肉即成。
3、做法步骤：第1步、瘦肉一块，芹菜一大根，分别洗净。第2步、瘦肉切成粗丝。第3步、放入少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒，淀粉，腌制十分钟，然后放入少许食用油拌一下防粘。第4步、芹菜斜刀切成小块儿。第5步、锅内放少许油，四五成热。第6步、放入肉丝，用筷子滑散，完全没有粘锅。第7步、炒至变色。
4、做法步骤将肉切成丝╮（╯＿╰）╭加料酒、少量清水、酱油，顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分，没有杰克来救。将大蒜生姜切成沫。香芹洗净摘除叶子切成段香干切成丝╮（╯＿╰）╭锅内多倒点油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出。
5、做法步骤：第1步、腊肉用清水提前一晚浸泡。第2步、泡软的烟薰腊肉切薄片。第3步、香干洗净切细条。第4步、蒜苗洗净切段。第5步、热锅放入腊肉翻炒出油。第6步、放入香干翻炒。第7步、少许盐调味，再加1小勺酱油。第8步、翻炒均匀入味。第9步、放入蒜苗头，翻炒两下。
芹菜香干肉丝怎么做
1、肉丝切成丝，放盐+淀粉+油搅拌均匀。芹菜切成段，可适当留点芹菜叶。姜+蒜+泡椒少许备用油热，放备用的姜+蒜+泡椒后炒香放肉丝放芹菜后翻炒均匀装盘，加点嫩芹菜叶看起来更好看。起锅装盘小贴士川菜炒法之-盐帮菜的灵魂是可以加点猪油更香。
2、第1步、香干，白香芹菜。第2步、切成节。第3步、半肥胖瘦的肉切成条，用红油辣子，味极鲜，白糖，拌匀腌制一会儿。第4步、低油温下豆瓣酱小火炒制。第5步、下腌制好的肉炒到熟。
3、将猪肉先切大片，一字排开后切丝。关于肉丝的切制和处理网上有很多教程。肉丝切好后加入料酒，生粉和少量食用油抓拌均匀，腌制15分钟。加料酒可以去腥，生粉让肉更嫩，食用油可以润滑，防止肉丝下锅粘连。猪肉本身腥味不大，所以不用加很多调料来去腥，一点点料酒就够了。
4、瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。下香干翻炒。
5、第1步、将瘦肉、西芹、香干和红椒洗净切丝备用。第2步、锅里倒适量油烧热、放入肉丝煸炒，随后放入姜蒜、适量生抽炒香。第3步、放入香干丝继续煸炒第4步、片刻之后放入芹菜和红椒丝，放适量盐、白糖翻炒。第5步、最后放适量鸡粉炒匀出锅即可。小贴士：芹菜建议用西芹、西芹口感好。
6、芹菜和香干需要提前焯水，加入食用油和盐可以保持芹菜的翠绿和脆爽，还可以增加底味和节约烹饪的时间。同时可以去除香干的异味。肉丝要提前腌制入味，放入淀粉可以让肉丝口感滑嫩，放入植物油可以防止肉丝丝瓜粘连。
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