鱼头豆腐_鱼头豆腐汤的做法

青鱼头豆腐汤怎么做好吃

1、鱼头最好给它剁成块，这样鱼头才能充分地把蛋白质和营养炖出来。鱼头要提前腌制一下，然后再冲洗几遍，这样可以减少鱼的腥味。鱼头要煎一下，然后用白酒喷一下，可以很好地去除鱼肉腥味，鱼头煎之前，往锅底撒少许盐，可以防止鱼头粘锅。

2、第1步、清江鱼头劈两半，鱼尾准备。第2步、放入料酒寖泡20分钟去腥。第3步、锅中放油炒葱姜出香味。第4步、放入清江鱼头尾炒至发黄。第5步、转入砂锅，加热水烧开，煮20分钟。第6步、放冻豆腐再煮10分钟，撒盐，味精调匀第7步、盛出。来自美食天下宁静致远021的作品。

3、第1步、食材：豆腐、鱼头（已洗净）、姜片、香葱。第2步、将豆腐撕开包装用刀划开。第3步、将鱼头放在案板上切开。第4步、放入盘中，加适量的盐。第5步、涂抹均匀，腌制10分钟。第6步、起锅倒油烧热，下入鱼头两面煎至一会儿。

4、原料：鱼头、嫩豆腐、香菜、花椒粒、盐、葱、胡椒粉、姜丝。做法步骤：第1步、鲜活草鱼一条刮麟去腮，开膛去肚，清洗干净。第2步、切下鱼头，在鱼头一寸处下刀为好，可以吃到鱼肉。第3步、豆腐切成小块儿，香菜切碎。第4步、锅内放油，放入花椒粒炸出香味，放入鱼头煎制。第5步、一面煎好翻过来继续煎。

5、半个鱼头半个豆腐1块生姜1块食用油2勺香菜1根盐4克胡椒粉1/4勺料酒2勺葱段两条黄骨鱼1条做法步骤准备好食材，黄骨鱼嫩肉香甜小朋友喜欢吃，所以放一起啦锅中热油，鱼头和黄骨鱼煎双面，各一分钟倒入冷水，三粒干瑶柱，放葱段，放姜片。

6、鱼头豆腐汤By雨中漫步_kRsJPX原料：草鱼、香菜、蒜末、小米椒、玉米油、料酒、生抽、胡椒粉、盐、西红柿、包菜、白玉菇。做法步骤：第1步、买回的鱼清洗干净。第2步、鱼头洗净，豆腐切块。第3步、配菜洗净切好。第4步、香菜、蒜末、小米椒洗净切好。第5步、准备好葱、姜、大料、花椒。第6步、擦一下水分。

塘鱼头炖豆腐的做法

1、鱼头两半，豆腐切片，鱼头豆腐汤，我最爱用的就是这种做法，因为它的汁水很足，口感也很鲜美。锅内倒入油温，下入已去水的鱼头用中火煎，下葱姜煎至两边呈金黄色。这鱼被炸的时候，除了味道之外，就连汤都是乳白色的。

2、鱼头清洗干净，将鲜姜片，葱切小段，豆腐清洗一下，切成小方块。不要切得太薄，太薄的话在炖的时候容易碎，而且影响口感。锅中倒上植物油，有时候先把鱼头放入，再把生姜放入和鱼头一起煎，两边稍微微黄为止即可。换炖锅装上适量的水烧开，然后下入煎好的鱼头，再放入切好的豆腐。

3、北豆腐买回来之后切成小方块，放入锅中，加适量食用盐焯水，出锅沥干水分备用。豆腐加食用盐焯水后变得更加结实。如果你买的是嫩豆腐，那不太适合炖鱼头汤哦，会散架的。豆腐焯水的时候可以洗一下鱼头，将里面的血块和鱼皮上的鱼鳞处理干净备用。平底锅倒入适量植物油，生姜切片下锅煸炒出香味。

4、【鱼头炖豆腐】食材：豆腐，鱼头，香菜，大葱，黄姜，大蒜，食盐，鸡精，胡椒粉，料酒制作过程：第一步，把鱼头劈开，里外测底洗干净，特别是鱼鳃处，要多冲洗几遍。第二步，豆腐切成小块，大葱配成末，黄姜切丝，另外再准备几个大蒜。第三步，锅里加点底油烧到4成热，放入鱼头慢慢煎一会。

5、第一步：首先把鱼头洗净，然后两面撒上一层薄盐，然后抹匀腌20分钟。第二步：豆腐切块，蒜骨斜刀切段、蒜叶切段。第三步：锅里热油，放入鱼头小火慢煎。第四步：兼职两面金黄，放入蒜骨爆香。蒜骨呈现微微金黄色就可以关火啦。第五步：把煎好的鱼头和蒜骨，放入汤锅中。

6、做法步骤：第1步、预备材料。第2步、不放油，前后干煎一分钟，直到表面没有血流。第3步、煎好后，再放点油，姜片，等油热了。第4步、再放鱼头翻煎。第5步、煎得半熟，放开水。第6步、等水煮得奶白色。第7步、再放豆腐。第8步、大火煮开了，转中火，最后上碟前放入香菜葱段，滚一下。

鱼头黄瓜豆腐汤的做法

1、做法步骤准备好食材，黄骨鱼嫩肉香甜小朋友喜欢吃，所以放一起啦锅中热油，鱼头和黄骨鱼煎双面，各一分钟倒入冷水，三粒干瑶柱，放葱段，放姜片。广东人表示很喜欢干瑶柱煮30分钟后，放去豆腐，我的是老豆腐所以煮5分钟。放盐，放两滴鱼露成品啦，最后放点胡椒粉喝起。

2、做法步骤：第1步、食材：豆腐、鱼头（已洗净）、姜片、香葱。第2步、将豆腐撕开包装用刀划开。第3步、将鱼头放在案板上切开。第4步、放入盘中，加适量的盐。第5步、涂抹均匀，腌制10分钟。第6步、起锅倒油烧热，下入鱼头两面煎至一会儿。

3、——【鱼头豆腐汤】——【制作主料】：鲢鱼头1个、豆腐1块、海鲜菇1把【腌制调料】：生姜几片、盐少许、香葱1根【其它调料】：生姜几片、大葱1根、胡椒粉1勺、盐少许——制作方法和步骤——【步骤一】：把鲢鱼头用刀剁成小块，放入碗中，放入姜片和香葱段、盐少许，抓拌均匀腌制10分钟。

4、今天，我就给大家推荐入秋后，要常吃的3条鱼，味道好吃营养，而且做法简单易学，一起来看看吧。第一条鲢鱼做汤这道汤讲究一个简单，配料可以加豆腐，也可不加。

5、加入豆腐块，继续炖煮5-1分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。出锅前撒上适量的香菜即可。这道鱼头豆腐汤就做好了，是不是非常简单呢？在制作过程中，有几个小贴士：鱼头要选用新鲜的，这样熬出来的汤才会更加鲜美。

6、这道菜的做法简单，但味道确实美味非凡。将处理好的鱼头煎至金黄酥脆，保持鱼头的原汁原味。然后，将豆腐煎至表面金黄，入味嫩滑。接着，将煎好的鱼头和豆腐放入砂锅中，加入调料和适量的开水，盖上盖子慢慢炖煮，让鱼肉和豆腐充分吸收调料的香味。撒上香菜和葱花作为点缀，增添菜肴的鲜美。

猪排骨鱼头炖豆腐的做法

1、做法鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水(水盖住鱼头既可)，大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3-5分钟。

2、葱切断，姜切片，备用。鱼头洗净备用，注意刮干净两边的鳞片，不然影响口感，鱼鳃也要去除，如果选用的鱼头很大可以劈开分两次吃，处理起来注意鱼刺不要扎伤手指。冷锅凉油，烧至六成热。放入鱼头两边各煎两分钟，加入葱段，姜片和生命的源泉--水，加入适量料酒，主要为了去除鱼腥味。

3、锅烧热，加适量油滑锅。滑好锅后将油倒出，加入适量的底油，加入鱼头。一定要注意刀口面朝下。开小火，两面各煎制2分钟，两面都要煎成金黄色。加入白酒，去腥。30秒后加入开水，要多加一些。大火烧开，撇去浮在上面的白沫。

4、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、排骨冷水下锅焯水。第3步、稍煮一会儿后过凉水，洗干净待用。第4步、起锅烧油。第5步、下冰糖熬糖色。第6步、糖熬成微黄色。第7步、下排骨翻炒。第8步、翻炒均匀上色，加入所有的香料，米椒和姜块翻炒。第9步、加盐，蚝油调味。

5、而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍，所以这道汤老少皆宜，常食还可以暖身健脑，使人皮肤润泽细腻。做法：草鱼片去鱼肉留下鱼头和鱼骨。豆腐切块。葱姜蒜切好。鱼头和鱼骨煎一下。移入砂锅，加水，加葱姜蒜，加盐。加豆腐炖20分钟。

6、准备食材：鱼头、老豆腐、姜片、笋丝制作步骤：首先我们要把鱼头清洗干净，并且切成块状，因为大多数商家是不会给我们清洗干净鱼头的。但鱼头中的鱼腥线、黑色膜、牙齿等，口感都是不好的，甚至可能带有腥味，如果不处理干净，就会导致煮出来的汤十分腥。

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