雪菜黄鱼(面)的做法
冰鲜黄花鱼的做法
1、将鲈鱼处理干净后，切成小块，加入葱姜丝、黄豆酱、酱油、料酒、醋、盐、白糖、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻。腌制的时间需要大约十分钟左右，让鱼肉充分吸收味道。将锅加热并加入食用油，放入姜蒜块进行煸炒，炒出香味。姜蒜的香气能够为鱼肉增添一丝高雅的气息。
2、麻辣红烧黄花鱼的做法步骤：冷冻黄花鱼自然解冻后备用。将解冻好的黄花鱼用剪刀，剪开鱼肚，清洗干净，同时加盐.花椒面，白酒，先腌制十分钟。将小米椒切碎，生姜，蒜切好.葱花也一起准备好。锅内倒油，小火加热，油温升高后，放入黄花鱼。将黄花鱼两面炸至金黄即可。
3、食材准备：小黄鱼500克，葱切碎，姜切碎，蒜切碎，盐适量，蚝油，酱油，食用油，糖，醋，干辣椒3个。步骤先把结冰的小黄鱼放入冷水中解冻。这是保证做出的小黄鱼不腥的第一步，且不可用热水解冻，影响肉质的鲜嫩。步骤将解冻好的小黄鱼去除头和内脏。
4、今天咱们要说的这道菜可是国宴的标准，学会了你可以做给自己的家人吃。它的原料用的是黄花鱼，这种鱼虽然个头很小，但是它的营养却特别丰富，有很多的蛋白质，微量元素，还有维生素，对体质虚弱的人和对老年人很好。并且这种鱼里面有一种微量的元素硒元素，它能够帮助我们清除身体里的一种自由基。
5、食材：小黄鱼500克。用料：生姜5克，葱段10克，八角2个，大蒜3克，香菜少许，生抽半汤勺，老抽1茶勺，香醋2茶勺，料酒1茶勺，白糖1茶勺，干淀粉适量，盐和油各适量。
简版雪菜黄鱼面的做法步骤图,怎么做好吃
1、鲜到鲜得海捕小黄鱼解冻。去头尾内脏洗净。加料酒，胡椒粉，一点盐，葱姜丝抓匀腌制两小时。葱姜切丝，雪菜切末，小红椒切圈备用。虾去头壳，虾线，剥出虾仁，加胡椒粉，料酒抓匀腌制一会儿。腌制好的小黄鱼用锋利的刀沿着中间大刺剃下鱼肉。油烧热，葱姜丝入锅爆出香味。
2、黄鱼刮去鱼鳞再开肚去除内脏和鱼鳃后洗净控水，备好金龙鱼活性发酵空心挂面，雪菜，小葱，生姜步骤把黄鱼背上划几刀，这样便于入味，小葱切成段和葱花，生姜切片步骤锅加热后倒入油，油温7成热把黄鱼入锅煎至两面金黄后捞起步骤另起锅加入橄榄油，煎过鱼的油腥味较重，所以就不要做汤了。
3、雪菜黄鱼面的做法步骤点击查看大图准备的原料。点击查看大图黄鱼处理干净。点击查看大图从头部下刀，将鱼肉片下。点击查看大图片下的鱼肉加入生粉，料酒，盐，胡椒粉轻轻抓匀腌制。点击查看大图热锅凉油，煸香葱姜。点击查看大图将鱼骨放进煎两三分钟。
4、方法/步骤首先制作手擀面，加盐、加鸡蛋、加水搅拌（持续加不要一次性加完）醒面，切面条准备小黄鱼及一些佐料，鱼身下面条，鱼骨及鱼头熬汤。
黄鱼面的做法
1、【下厨房】黄鱼面栏目为您推荐黄鱼面做法大全，黄鱼面怎么做好吃技巧分享，黄鱼面最正宗的做法和黄鱼面家常做法推荐，更多黄鱼面的简单做法就来下厨房。
2、面条蒸15分钟取出备用。蒸面条的时候处理提前解冻的小黄鱼，从外表看，这些小鱼还是很新鲜的。将小鱼洗一下备用。切好葱段，姜片和蒜子。水煮冬笋切梳子片，清洗备用。每条小黄鱼两面都切三刀一字刀。用厨房纸擦干鱼身的水分。锅中倒油，烧热。放入小黄鱼煎至一面定型。翻面煎一分钟左右。
3、√以上材料做了3碗面---制作步骤---【A前序处理及准备】A将黄鱼洗净，把鱼肉部分片下来。(头尾各竖切一刀至鱼骨处，不切断鱼骨，用刀贴着鱼骨片下鱼肉即可)A将大葱段、姜片放入水中，加少许盐，然后将鱼肉放入水中，浸泡备用。
4、【上海黄鱼面】食材：黄鱼1条、雪菜、面条、猪油、葱姜、胡椒粉、蛋清、鸡精、盐、料酒、食用油。做法：第一步，黄鱼先处理干净了，然后把黄鱼切开，鱼头和鱼骨去了，鱼肉片下来，边上的鱼刺也去掉。鱼肉加点胡椒粉、盐和蛋清抓匀，腌制片刻。第二步，鱼骨和鱼头留着做汤备用。
5、第一步、首先我们先来将小黄鱼处理一下，将其鱼头去掉，内脏清先干净。第二步、倒入适量料酒、放入葱姜蒜，花椒粒、大料及适量味极鲜进行腌渍旋放置待用。第三步、用沸腾的热水边倒边搅拌到玉米粉中，将其搅拌成絮状，放置晾凉后继续倒入普通面粉。
经典雪菜黄鱼面怎么做
1、雪菜黄鱼面是汤面的一种，用雪菜和黄鱼等做成的。黄鱼除去内脏洗净，剁成6块抹盐后盛盘，淋上料酒、葱、姜丝，用电锅蒸15分钟；雪菜（芥菜）洗净后切约1公分小段；阳春面（面条）先煮好摆进碗里；蒸好的鱼与高汤、雪菜一同煮约2分钟；煮好的雪菜黄鱼汤，淋入碗面里，再滴下香油即可。
2、鲜到鲜得海捕小黄鱼解冻。去头尾内脏洗净。加料酒，胡椒粉，一点盐，葱姜丝抓匀腌制两小时。葱姜切丝，雪菜切末，小红椒切圈备用。虾去头壳，虾线，剥出虾仁，加胡椒粉，料酒抓匀腌制一会儿。腌制好的小黄鱼用锋利的刀沿着中间大刺剃下鱼肉。油烧热，葱姜丝入锅爆出香味。
3、黄鱼刮去鱼鳞再开肚去除内脏和鱼鳃后洗净控水，备好金龙鱼活性发酵空心挂面，雪菜，小葱，生姜步骤把黄鱼背上划几刀，这样便于入味，小葱切成段和葱花，生姜切片步骤锅加热后倒入油，油温7成热把黄鱼入锅煎至两面金黄后捞起步骤另起锅加入橄榄油，煎过鱼的油腥味较重，所以就不要做汤了。
4、雪菜黄鱼面的做法步骤新鲜小黄鱼剖洗干净后，用刀片下身体两侧的鱼肉。步骤将切好的鱼片放入调味碗内，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉轻轻抓匀至鱼片发粘，然后再放入淀粉，抓匀后，最后加入适量的花生油抓匀，腌十分钟。步骤放入煎锅中煎黄备用。
5、雪菜小黄鱼面准备材料：雪菜60g，小黄鱼300g，湿面条150g，小青菜20g，小米椒圈5g，姜片10g，食用油2汤匙，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙开始制作：小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，拔掉鱼头，分开待用。用盐、料酒和白胡椒粉将小黄鱼抓匀，腌制1分钟入味。
6、那么首先我们需要准备制作这碗面所需的食材，这些食材分别有：半包雪菜，一个冬笋，若干的黑鱼片，若干的小葱，适量的盐，少量的油，半勺生粉，一勺料酒。准备好这些食材之后，我们就可以开始制作美味的冬笋雪菜鱼片面了。首先我们要将所有食材全部准备齐全，摆放在自己可以轻易拿到的位置。
雪菜大汤黄鱼怎么做
1、黄鱼洗净，撕除头皮，拭干水分；用3大匙油先爆香葱、姜，焦黄时捞除，再以余油将鱼两面略煎，随即加入辅料烧开，再改小火慢慢煮。老雪菜洗净，切碎，放入鱼汤中同烧，笋先煮熟再切丝放入。待鱼熟并汤汁鲜浓时，即可熄火盛出，撒胡椒粉少许及葱花即可食用。
2、第1步、黄花鱼去鱼鳞，鱼腮，内臟。洗净沥水备用。葱姜切片，大蒜拍碎备用。第2步、雪菜洗净切碎。第3步、鱼身斜切几刀便于入味。第4步、起油锅将鱼两面略煎一下。第5步、下葱姜蒜煸出香味。第6步、把鱼推一边，下雪菜炒香。第7步、把鱼放雪菜上。第8步、下黄酒，加两大碗清水。加盖，大火煮开。
3、清洗后的雪菜，挤掉水分，切成小粒。锅用姜片抹一层，然后加油烧热，鱼放入煎制两面金黄，平时煎鱼，皮都比较完整，这次顾着接，翻鱼时不小心铲子把鱼皮划掉了一块。
4、做了满满一大碗，吃到最一点儿都没有剩下。雪里蕻黄花鱼汤这道汤菜看似简单，但要想做出好的味道来还是有一些小技巧的。
5、食材：黄鱼洗净切花刀、冬笋切丝煮一下、雪菜洗净。锅中放油下入黄鱼煎制。翻面煎制，至二面金黄。下入姜片和料酒。加入冬笋丝和雪菜。放入适量水大火烧开转小火。
6、雪菜大汤黄鱼的做法小黄花鱼选新鲜的小黄花收拾干净葱姜蒜准备好，我做像鲫鱼汤这样的鱼汤是只放葱姜不放蒜的，但是黄鱼无论红烧还是做鱼汤都要放两三瓣蒜，蒜和黄鱼很对味，在做其他海鱼时也可以放蒜瓣，蒜还是和海鱼对味的。
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