黄泥拱_黄泥拱笋
“黄泥拱”很难得吗“黄泥拱”与冬笋有什么区别
1、还有网友表示，想挖笋可以理解，但这样挖就跟搞破坏没有什么两样了。有网友说，毛笋这东西要在土里的黄泥拱才好吃，露出头就不太好吃了，更何况已经出土一大截的？有资格掰这样的笋的，只有大熊猫！网友@橙橙橙橙子：这应该是恶意破坏了吧，长这么高的笋都老了算是半毛竹了，就算削个笋头也不好吃了。
2、黄皮这也是我家的黄皮树，品种叫鸡心黄皮，因长得像鸡心而得名。广东话有句歇后语：黄皮树鹩哥——不熟不吃，可见连只小鸟都抵挡不了黄皮的魅力。我家这树结的果个头大，酸甜诱人。黄皮的皮其实是个宝，可小时候只懂吃肉嗦汁，生怕皮里的甘苦辛涩影响了口感，长大之后才发觉这甘苦才是味道所在。
3、第一就是福建泉州的“土笋冻”。这个名称本身就很奇怪，笋冻不是应该是用笋子做的吗？其实不然，这里的“土笋”指的不是笋子，而是一种形状像蚯蚓的软体动物，俗称“涂笋”，会生长在咸淡水交汇的泥泞处。土笋冻的做法是，把这些软体动物煮熟后取出其中的胶质固化而成。
4、“黄泥拱”的外表其实和冬笋差不多，都是黄色。一般冬笋在清明前后早就已经成了春笋，已经破土而出，只有那些深埋在土层以下，还未出土的笋品质才是上乘的。要知道冬笋已经够好了，但是“黄泥拱”品质和口感甚至超过冬笋，一旦出土，必须立刻处理，否则口感一分钟一个样。
5、黄泥拱是中国的一种竹笋品种，主要分布在福建、浙江、江苏、安徽、湖南等地区。黄泥拱植株高大，具有很强的适应性和耐旱性，在生长条件良好的情况下可达到2米以上。黄泥拱的生长季节和特点黄泥拱既有春笋又有冬笋，生长时间较长，一般在4月至7月间出产春笋，而9月至次年2月则会出产冬笋。
6、由于优质的黄泥拱毛笋体型较大，如果吃不完，还可以晒成笋干，以便长久保存春天的味道。笋干烤肉，可是非常美味的哦！除了滋味新鲜，毛笋的营养也十分丰富，特别是富含纤维素，粗蛋白和无机盐，能对人体的膳食平衡产生积极作用。
黄泥拱和冬笋的区别
1、“金衣白玉，蔬中一绝”，冬笋，是多少人期盼的时令美味。小时候，一过冬至，家里就冒出了不少“小尖尖”，几乎顿顿都有它的身影。笋尖细嫩，笋片厚实，各个部位的口感不同，尤其和肉一起煮，鲜上加鲜，就着它能多吃两碗饭。冬笋好吃，尝鲜却难得。好在现在物流发达，我们终于能尝到“冬天时令”的味道。
2、“俺先摘下来五个瓜，然后腋下抱着两个，用肩膀拱着两个，另一个用头拱着，贴着地就爬出去了……等你到处找俺的时候，俺就有时间将偷来的西瓜抱到瓜棚里等着你。”这个传奇，曾让很多偷瓜的小贼自叹弗如。俗话说：“狼有狼头，雁有雁首。”“老铁头”虽然不做贼，但很多小贼都以他的技艺为榜样了。
3、我们现在来到一片竹林里，在这种竹林里到了冬天的时候，很多挖冬笋的人经常去松土，所以这个土壤比较疏松，而且这种环境下比较阴凉，所以我们今天找的这种药材，它最喜欢生长在这种地方，而且这种植物很多人说不定是见过，但他不一定知道它的价值能够达到2300块钱一公斤。
4、冬笋得名于它的生长季节。在寒冷的冬天，当大地被白雪覆盖时，冬笋就会从地底悄悄冒出头来。这个时候正值冬季，所以人们称之为“冬笋”。冬笋的采摘和烹饪方法也有一定的技巧。一般来说，当冬笋长到15-20厘米长时，就可以采摘了。采摘后的冬笋需要经过剥皮、切片等步骤，然后才能进行烹饪。
5、冬笋的特点和价值冬笋，又被誉为笋中皇后，是冬季的珍品。与春笋不同，冬笋是冬季生长的竹鞭的侧芽发育而成，不会破土而出。在农村地区，冬季来临时农民朋友纷纷前往竹林挖冬笋，换取额外的收入。每年，冬笋的上市时间仅为短短的几周，限量供应导致其价格居高不下，甚至能卖到天价。
6、“黄泥拱”的外表其实和冬笋差不多，都是黄色。一般冬笋在清明前后早就已经成了春笋，已经破土而出，只有那些深埋在土层以下，还未出土的笋品质才是上乘的。要知道冬笋已经够好了，但是“黄泥拱”品质和口感甚至超过冬笋，一旦出土，必须立刻处理，否则口感一分钟一个样。
咸肉蒸黄泥拱的做法
1、戴上一次性手套，抓拌均匀。锡纸裁成小方块，把糯米肉放入裱花袋中，挤出糯米肉放到锡纸上，再把锡纸卷起来，拧紧两头的锡纸。全部都做好了，看起来就像糖果一样。一次多做一些，可以吃一段时间早餐了。高压锅里面多放一些水，把糯米肉放入高压锅，大火蒸30分钟，关火后再焖10分钟左右。
2、糯米要选长形的米，这种糯米特别糯，提前一个晚上把糯米清洗干净，不用加水，洗过的米有水分，足够它发酵一晚变软了。绿豆也清洗干净，提前一晚上用清水浸泡至软。米和绿豆都要很长时间才煮得软烂，提前浸泡可缩短煮的时间。包咸肉粽所用的五花肉，要选肥瘦相间的肉，而且是要猪背上的那层五花肉更佳。
3、取安徽咸肉150克用清水泡一下，入蒸箱蒸至七分熟，切薄片;奉化芋头400克去皮，切5厘米厚的厚片;将鱼头、咸肉间隔摆放在盘内，加鸡精、味精各3克，御家康厨蒸鱼豉油、熟鸡油各5克，入蒸箱蒸20—25分钟，取出，用葱丝、青椒丝、红椒丝各4克点缀即可。
4、腊肉蒸土豆丝所用食材：腊肉1块，土豆1个，姜1块;剁椒1勺，榨菜半包，生抽1勺，蚝油1勺，干淀粉1勺，胡椒粉1调羹，糖半勺，鸡精和盐适量。第一步：煮腊肉，腊肉要先煮熟才会好吃，大概需要煮20分钟，能用筷子勉强插透就可以了。如果腊肉太咸，可以先用盐水浸泡半个小时，再用清水冲洗，让腊肉中的盐析出来。
5、干盐菜扣肉将五花肉汆水煮熟，切片酿制片刻，置于盐菜之上，大火上汽蒸制，传统干盐菜与片片五花肉古法搭配新口味，百吃不厌，肥而不腻，万家团圆时刻，餐桌上少不了的美食。
6、锅中倒入食量的清水，大火将水烧开。放入准备好的五花肉，继续大火蒸制一小时出锅。步骤把蒸出的汤汁倒入锅中。加入浸泡好干菊花的水和干菊花。再淋入适量的水淀粉，将汤汁烧至浓稠，淋在蒸好的肉上。菊花可以疏散风热。
咸肉蒸黄泥拱的家常做法如何做咸肉蒸黄泥拱
1、我们需要将青瓜用清水冲洗干净。然后，用削皮器将黄瓜的外皮去掉，并将黄瓜切成片。接着，将切好的青瓜放入两个盘子中备用。接下来，准备蒸菜的工具，将蒸笼放入锅中，烧水使其开沸。在制作这道美味的青瓜蒸肉中，我们可以给食材加入一些特殊的调料，以增添美味和健康元素。
2、做法步骤：第1步、腊鸭提前浸泡，中途可换水，去除盐味。第2步、将泡好的腊鸭清洗干净，剁成大块。第3步、在电压力锅内胆放蒸架，将腊鸭放入，淋上少许料酒，蒸制十五分钟。第4步、待电压力锅泄压，将腊鸭取出，撒上少许枸杞。第5步、清蒸腊鸭。来自美食天下Miss_大米的作品。
3、做法步骤：第一步：糯米清洗干净浸泡3个小时，缩短煮制的时间;五花肉切片放到一个碗里，加上适量的食盐和少许白糖、老抽、生抽抓匀，加入适量的姜片和花椒捏抓均匀，密封腌制4个小时，使其入味。第二步：糯米泡好之后清洗干净，沥干水分;加入半勺糖和一勺食盐、半勺老抽、2勺生抽翻拌均匀，这样糯米会更好吃。
4、【具体做法】准备一个萝卜，用清水清洗干净，然后去掉头和尾，用擦板将萝卜擦成细丝。萝卜鸡蛋包锅中倒入水，水开之后在里面加入一勺食用盐，将萝卜丝下锅焯水，大约焯水30秒左右控水捞出来放在凉水中过一下凉。
5、腊肉蒸土豆丝所用食材：腊肉1块，土豆1个，姜1块;剁椒1勺，榨菜半包，生抽1勺，蚝油1勺，干淀粉1勺，胡椒粉1调羹，糖半勺，鸡精和盐适量。第一步：煮腊肉，腊肉要先煮熟才会好吃，大概需要煮20分钟，能用筷子勉强插透就可以了。如果腊肉太咸，可以先用盐水浸泡半个小时，再用清水冲洗，让腊肉中的盐析出来。
6、做法步骤：第1步、水盐菜（就是大头菜叶子、也可以用芽菜）洗净、挤干水分。第2步、腊肉洗净切成薄片。第3步、皮朝下摆整齐在碗中。第4步、铺上盐菜、放2块姜片。第5步、放入高压锅中、（一般锅蒸40分钟即可）大火烧开转中小火蒸15分钟关火、待自动退压即可。第6步、取出翻扣盘中。
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