糁汤的做法和配料_临沂糁汤的做法和配料
临沂糁汤的做法
1、临沂糁汤的做法和配料糁汤是一道临沂传统的汤类食品，制作简单而美味。它的主要配料包括肉松、蛋丝、粉丝、香菇和蔬菜。下面是糁汤的制作步骤：准备肉松。可以选择猪肉或鸡肉，将其切成细丝，再放入搅拌器中搅打成肉松状。准备蛋丝。将蛋打散，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀。
2、第一步：备料。临沂糁汤主料就是牛肉，所以一些外乡人也称它为牛肉汤。牛肉必须选用未冻过的新鲜牛肉才可以，否则做出来的糁汤味道就会大打折扣。牛肉要选肥瘦搭配的那种，太肥了熬出来的汤就会很油腻，太瘦了汤油就太淡，喝起来就欠点火候儿。市场上的牛肉是否新鲜，可以观其色，闻其味。
3、糁汤大致分为两类，一种为济宁地区的白糁，种类很多，由鸡，猪，羊等熬制而成，羊糁在食用时传统上配回民的油饼。一类是临沂地区的黑糁，由牛骨熬制而成，习惯上加黑胡椒，食用时一般配油条。
4、做法步骤：第1步、猪肉，胡萝卜，葱姜都改刀。第2步、菠菜洗净茎叶分开。第3步、热锅冷油，放食盐。第4步、放猪肉胡萝卜和葱姜翻炒。第5步、放生抽。第6步、放菠菜梗。第7步、海参切圈。第8步、放海参翻炒均匀。第9步、加清水，盖锅盖中火烧煮。第10步、取面粉。第11步、放小许清水。
5、因熬糁时加入黑胡椒或白胡椒不同，糁汤还分为“黑糁”和“白糁”，临沂人一般喜欢“黑糁”，因为在熬制的时候放入大量黑胡椒，并添加进粉碎的大骨进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口香辣醇厚，回味无穷。各有所爱，不一而足。
6、做法西红柿洗净去蒂，切成滚刀块。碗中倒入一碗面粉，先打入一个鸡蛋，加入少量的食盐。一边加水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成下面这种絮状。取少许搅拌好的面絮放入手掌心中，搓成类似小鱼形状的长条，搓好后依次摆入碗中备用。
临沂糁汤的做法是什么
1、老板常常是凌晨两点多就到店里开始糁汤的准备，煮肉、熬汤、调制等步骤看似简单，却深藏奥秘，牛肉的火候、高汤的醇厚、以及配料的比例都容不得半点马虎，因为接下了父亲的这家糁馆，老板自此再也不出门与朋友聚会，问理由就是：怕第二天起不来，让顾客跑个空。
2、不同于被辣椒裹满的四川麻辣兔头，临沂人选择了相对柔和的做法--红烧。常法酒家的二代掌门人刘航是三十年老店的继承人，掌握了父亲做红烧兔头的独门绝技。经过临沂本地苍山辣椒和甜面酱的历练，香而不辣，浓稠的汤汁辣中带甜，口感逐层递进，就像给味蕾做了个马杀鸡。
3、第一步：备料。临沂糁汤主料就是牛肉，所以一些外乡人也称它为牛肉汤。牛肉必须选用未冻过的新鲜牛肉才可以，否则做出来的糁汤味道就会大打折扣。牛肉要选肥瘦搭配的那种，太肥了熬出来的汤就会很油腻，太瘦了汤油就太淡，喝起来就欠点火候儿。市场上的牛肉是否新鲜，可以观其色，闻其味。
4、做法步骤先来处理食材。玉米糁倒进水中淘洗干净，然后沥干水分。取一个小锅，倒入适量的水，烧开之后加入玉米糁，转成小火慢熬。小火熬玉米糁的时候要拿勺子不停的搅拌锅底，千万不要偷懒！要不然会糊底。也不能盖上盖子就不管了，会溢锅的。
5、有滋养肠胃的，有清爽刮油的，还有可以消灭你从家里带来的年货的！每款风味都稍有不同，但一样的都很简单，肉菜一锅端，保证不让你们累着了~0米汤浸时蔬排在C位的，必然是米汤浸时蔬。我打小就嘴馋，也是家里最爱闹肠胃不舒服的。每次奶奶会一边笑骂“你这个坏小孩”，一边熬出米汤，加点盐喂我喝下。
6、花样延伸做法，汤品变得更丰富除了基本的番茄、香菇和猪肉外，我们还可以尝试一些花样延伸的做法，让番茄香菇滑肉汤变得更加丰富多样。我们可以加入一些新鲜的蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，使汤品更加营养丰富。我们还可以尝试加入一些海鲜，如虾仁、鱼丸或鱼片，增添汤品的鲜美口感。
小吃:糁汤的做法和配料
1、加入骨汤和调料倒入一些羊骨头汤（如有现成骨汤最好），加盐、鸡精和胡椒粉调味。这个步骤是为了让羊杂汤更加浓郁可口。煮制和炖煮用小火煮5分钟的时间，让羊杂汤慢慢熬煮至入味。随后加入泡软的粉丝和喜欢的青菜，继续用小火焖煮5分钟即可。这个步骤是为了让粉丝和青菜充分吸收汤汁的味道。
2、其汤为骨头汤，需熬制4个多小时，配以打碎鸡蛋，用大骨汤一冲，再配以姜末、香菜、香油等佐料。正宗的糁Sá汤应为乳白色，是鲁西南、安徽、江苏地区一致认可正宗的口味。一些地区有所谓的黑糁，都是近年来一些当地穷苦大众自己所谓的产物，并不具有代表性。
3、做法： 提前将所有原料准备好，为了保证汤的鲜美，建议农家饲养的跑山鸡和土猪首选（味到纯正）。将鸡提前处理干净切块，去掉所有的附件（心、肺、肾都不要，避免影响成汤的口感，记得去掉哦），猪排骨洗净剁块待用。
4、做法步骤：第1步、山马扎洗净，去根。第2步、大米淘洗干净，冷水入锅，慢火熬至米花爆开第3步、熬白粥的同时，山马扎焯水，沥净水分后切碎备用第4步、木耳切丝。
5、据张帅介绍，糁汤需要很多工序，熬制底汤需十五六个小时，早上忙完十点多就开始煮汤，备肉、敲棒骨等，熬出乳白色的汤，一直熬到次日凌晨，1点起床，开始放入专门配制的二十多种料，凌晨两点半糁熬制而成。
6、！泰山粥以优质小米和黄豆为原料，配合泰山山水精熬煮成。味道甘甜醇厚，豆香浓郁~这正是——人间烟火气，“粥”到暖人心！^_^#0泰山煎饼煎饼，是山东民间一种重要的主食。
济宁糁汤做法
1、【济宁糁汤】0把琵琶腿洗净焯水，放凉;麦仁洗净，葱姜切段和片备好，1用高压锅把鸡腿和麦仁同时放入，加足量的水，放入备好的葱姜，放一颗大料，也可以不放，在锅里先加入一克盐，加盖开始按浓汤键，没有这个键直接设定30分钟程序。
2、糁汤的材料是比较常见的，而且每个地方的糁汤都有每个地方的做法。其中，在临沂的糁汤是最正宗的了。它是用肉还有麦面啊面粉啊还有一些诸如葱姜蒜之类的配料制作而成的。其中它所用的肉的种类很多，母鸡肉啊牛肉啊羊肉啊都有，使用的牛肉是最多的。
3、喝糁时还可以在碗里打个鸡蛋，热糁一冲，烫出的蛋花和糁汤融为一体，醇厚丝滑。要想吃上当地有名糁店的糁，凌晨三四点钟就得去排队，很多人为了能喝到头锅糁，天不亮就排起了长队，那场景着实壮观。
4、步骤先将汤面和好。步骤将和好的面团做成象贴饼子那样大小和形状的面团。步骤锅中烧水，放入锅中煮至外面的一层面变熟。然后捞出来再重新和面，面要揉到位，不能有硬疙瘩。步骤将和好的面放入挤面条工具中，等锅里的水开后，将面条挤入锅里。等面条漂上水面后再煮2分钟即可。
5、糁作为一种临沂地方传统特色美食，当地人都读sá。临沂朱夏小学的教师在“沂蒙糁”烹饪劳动教育课上，组织孩子们走进传统糁馆现场调研，采购原料，在学校烹饪教室里按传统制糁工艺流程，熬制了美味的鸡肉糁汤和牛肉糁汤。
6、在湿冷的冬天，能喝上一碗热乎的糁汤是早起的动力。走进小区门口的早餐店，要上一碗糁汤，看着老板在大碗中磕上一颗鸡蛋，筷子快速打散，迅即从锅里舀上一勺翻滚的汤汁，徐徐倒进碗里，蛋花烟火般散开，满满一碗再撒上一小撮香菜，滴上几滴芝麻油。食客舀起一汤勺，发出吸溜声，一口热汤下肚，满足的咂摸一声。
糁汤的做法·
1、杂言中就有七日不食，藜羹不糁的记载。关于'糁'字的念法，在字典中糁有两个读音分别是：sǎn，shēn。并没有sá的读音。所以也有认为这个'糁汤'应当读作糁sǎn汤。春秋名著《墨子非儒下》载：孔子穷于陈蔡，藜羹不糁。《礼记·内则》称：糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。
2、海参1只鸡蛋1个西芹1根干贝10粒盐半勺麻油半勺淀粉1勺做法步骤用黄酒1勺把干贝泡软，把海参洗净切片，小西芹切细，鸡蛋打成蛋液，加一勺黄酒打匀，淀粉加水拌匀。泡好的干贝放入冷水中，大火煮沸，然后文火煮15分钟。汤水泛白，加入海参，大火煮开，小火炖5分钟。
3、做法：食材准备：把熟牛肉切成片，也可撕成丝，根据自己的喜好决定;香菜洗净后，切成小段;鸡蛋一个打入碗中，打成鸡蛋液。先把锅刷干净，然后倒入适量的牛骨头汤，再放入适量的燕麦，燕麦要原味的，不含糖的，没有燕麦用麦仁也可以，然后开大火煮开。
4、准备的食材：虫草花（也叫蛹虫草）8克，枸杞8克，大枣4粒，百合8克，芡实8克，花生米8克，排骨700克，盐4克，姜3片，葱2段，料酒和水适量。【具体做法】将百合、芡实，花生米洗干净，放入清水里浸泡30分钟。这样在煮的时候熟得快一些。百合有养阴润肺，清心安神的功效。
5、基础牛排汤让我们来介绍一下基础的牛排汤做法。将牛骨、牛肉和姜片放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，转小火煮2-3小时。加入切成小块的牛排，再煮1小时左右，直到牛排变软。最后加入盐、胡椒粉和香菜即可。酸辣牛排汤如果你想要一种酸辣口感的牛排汤，可以试试这款做法。
6、“披萨是中午和晚上才吃的，我星期六带你去吃吧？”“我不，我现在就想吃。”“现在人家还没开门呢，马上耽误我上班迟到了咋办？走，先给你买个面包吧？”“那我要芝士的。”...听着前面一对母子的对话，心想，现在的孩子真是享福，老话说就是“吃的嗉子有了”。
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