牛干巴怎么做好吃
牛干巴怎么做才好吃又简单视频
1、牛干巴是非常美味的开胃小食，吃法多种多样。今天向大家推荐“酸笋丝煮牛干巴”，希望能撩拨大家的味蕾。主料：牛干巴。辅料：酸笋丝、野生小番茄。调料：小米辣、姜、蒜、芫荽、香柳、小葱、干花椒、盐。
2、谁说牛干巴只可以炒着吃，今天做个牛肉干巴凉盘，牙口不好的就试试这个#牛干巴#大口吃肉的感觉真好#大人小孩都爱吃#云南美好推荐官#云南牛干巴做法牛干巴您就这么做，全家人都爱吃！先将牛干巴切成块状备用，放入流水下清洗调料。
3、本视频由匡衡爱吃提供，视频内容为：家庭版牛干巴做法，保姆级的教程！巨好吃，有0人点赞，0次播放，0人对此视频发表评论。度小视是由百度团队打造的有趣有收获的专业小视频平台。
牛干巴怎么做才好吃
1、首先我们要把牛肉清洗干净，切成长条，要切的稍微厚一点，将切好的牛肉冷水入锅放入葱姜，料酒，生抽，捞出，蚝油，煮开后撇去浮沫，在放入一袋卤料包，我们在超市就可以买到，煮半个小时后捞出控干水分。锅中烧油放入牛肉，用小火煎出多余的水分，煎到表面金黄，捞出控油。
2、腌牛肉主料：牛腱子肉10斤为例(可制20份)制作配料：精盐300克，白干酒1000克，白糖100克，花椒40克，五香粉20克，火硝2克。食用配料：花椒面，辣椒面，香油各适量。
3、牛肉、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、椒盐、咖喱粉先把牛肉逆丝切牛肉片，再把切好的牛肉片冷水放入锅中焯水，放入生姜和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。
4、步骤详解：材料准备：选择优质的牛肉，尽量选用筋道肉质的部位，如牛腩肉。将牛肉切成约5厘米的薄片备用。腌制：将切好的牛肉放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、白糖、姜蒜末和胡椒粉，搅拌均匀。尽量腌制时间较长，让调味料充分渗透入牛肉中，提升口感。
5、牛肉干燥的三种方法简单版本：把牛肉切成筷子粗细的丝绸、生姜和欧芹。热锅冷却油，下锅后小火反复炒。牛肉变白后，倒入牛肉去除水分。热锅冷油，添加牛肉丝油炸。加入生姜，2克盐，豆瓣酱，豆瓣酱，炒红油，然后加入酱油。放入芹菜丝，从锅里拿出来之前，放入椒盐脆饼和芝麻。
6、炸到干巴巴的时候捞出，控油锅内留底油，下入辣椒面，孜然粉，芝麻，然后下入牛肉干搅拌均匀，然后就可以出锅了，可口的家庭版牛肉干就做好了是不是很简单呢？这个方法还可以用来制作猪肉干呢。后面的辣椒面这些根据自己的口味，如果能吃辣就多放一点，吃不了辣就少放一点。味道都非常好哦。
云南的牛干巴怎么做好吃
1、烘烤牛干巴新鲜的黄牛肉切成片之后，要用捣烂的辣椒、花椒、香料和盐来腌制，差不多半小时之后，再把黄牛肉连同香料一起放到灶上烤，经过几个小时的烘烤到肉变干，质地变硬，其特色风味因此得以较为完整地保存。
2、牛干巴切片，可以切得薄一点儿;干红辣椒切断儿;锅内烧油，油热后放入牛干巴片和干红辣椒翻炒;牛干巴熟了之后，就可以装盘出锅了;烹饪技巧：牛干巴就是用牛肉做成的腌肉，直接炒不需加任何调料味道就非常好了。
3、油淋干巴。油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度，十分美味。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。
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5、备料：将牛干巴切成片（厚薄无所谓，看自己的喜好和牙口）。步骤开中火，将炒锅预热，然后刷上一层油；换小火，然后放入牛干巴煎个五六分钟（主要是干巴底部接触煎锅的地方颜色变深了），然后翻面，并且替换一下处在锅中不同位置的干巴。
6、在制作工艺上，腌制和风干是牛干巴的主要工艺和主流工艺；在历史渊源上，牛干巴在云南回族人民中已有数百年腌制历史，牛干巴于云南回族人民，并流传到汉族和其它兄弟民族中间；在民族特性上，牛干巴于回族有着密不可分的联系。
云南的牛干巴怎么做最好吃
1、牛干巴切片，可以切得薄一点儿;干红辣椒切断儿;锅内烧油，油热后放入牛干巴片和干红辣椒翻炒;牛干巴熟了之后，就可以装盘出锅了;烹饪技巧：牛干巴就是用牛肉做成的腌肉，直接炒不需加任何调料味道就非常好了。
2、家常菜谱在云南，牛干巴做法和吃法都很多，最常见的是油炸和炒。油炸的叫“油淋干巴”，出锅后香气飘溢、松软适度，炸嫩点柔韧有嚼劲，炸透的则脆香，十分美味，泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。
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4、当干巴舂得差不多，就可以放入新鲜的香料，挤半个柠檬汁，继续舂到均匀就可以上桌了。做好的柠檬舂干巴，卖相形似肉松，但是里面混合了各种云南特色香料，所以吃起来味道是很香的，用来下饭味道一绝，而且牛肉越烂越好吃，所以在云南尤其受欢迎。云南人制作干巴的习俗由来已久。
5、肉条炸至很干巴的时候将他们捞出来，再次升高油温后，把肉条倒进去复炸一遍。锅中留少量的油，放入一勺辣椒面和白芝麻炒出红油，倒入炸好的牛肉条，再放入一小勺十三香翻炒均匀，当炒至肉条完全吸收红油后便可以关火出锅了。
6、然后将饼放入锅内烙制。烙至本饼，不用加食用油方能吃出原有的面香味儿第六步将饼烙制成像图片中的样子，将饼在锅中转动，让饼预热均匀，把两面都烙熟以后出锅装盘。这款家常无油卷饼在东北也叫干巴饼，制作完成今天的教程就到这里，关注云龙美食，观看最真实的美食制作教程，我们下期见。
牛干巴怎么做更好吃呢
1、【下厨房】牛干巴栏目为您推荐最受欢迎的牛干巴做法大全，牛干巴怎么做好吃的做法，正宗的牛干巴做法，更多好吃易做的牛干巴做法就来下厨房。
2、步骤：牛干巴切片，可以切得薄一点儿;干红辣椒切断儿;锅内烧油，油热后放入牛干巴片和干红辣椒翻炒;牛干巴熟了之后，就可以装盘出锅了;烹饪技巧：牛干巴就是用牛肉做成的腌肉，直接炒不需加任何调料味道就非常好了。
3、牛肉馆老板徐涛：“腌干巴最重要的就是这道工序了，腌的时候大块的要用力搓，盐也要涂抹均匀，小点的可少搓一下，但也要涂抹均匀，把它揉软，大小都要揉软才好吃。”揉搓柔软之后的牛肉经过10小时腌制，就能在通风好的地方挂起来风干。这时还不是爆腌牛干巴味道最好的时候，要耐心等待自然风干1到2天的时间。
4、油淋干巴。油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度，十分美味。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。
5、备料：将牛干巴切成片（厚薄无所谓，看自己的喜好和牙口）。步骤开中火，将炒锅预热，然后刷上一层油；换小火，然后放入牛干巴煎个五六分钟（主要是干巴底部接触煎锅的地方颜色变深了），然后翻面，并且替换一下处在锅中不同位置的干巴。
6、撒上白芝麻少许的五香粉，孜然粉和辣椒面。这样会更香。小贴士：做牛肉干的要素。第一，牛肉煮熟以后要冷却以后才切肉的切不成型。第二全程用小火炒。第三进微波炉使它变得水分更干第四先放香料让他冲出一次香味儿装盘以后再放些会更香这样话它的香味会很有层次感。来自美食天下雨欣欣欣的作品。
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