刺身_刺身是什么意思
刺生是什么意思
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2、刺生和刺身的意思是一样的，是生吃。是一种料理方法。用专用的盛器把冰块拍碎，用保鲜膜封住，把鱼、龙虾等的肉片成薄片放在冰块上，将芥辣、海鲜酱油等调料调成汁，一起上桌。中文名刺生刺生的意思广东话刺生是生鱼片的意思。
3、问题刺生是什么？刺身呢？那刺参又是什么意思？刺生和刺身的意思是一样的是生吃。是一种烹调方法用专用的盛器把冰块拍碎用保鲜膜封住把鱼，龙虾的肉片成薄片放在冰块上。带芥辣，海鲜酱油等调料调成汁。
4、意思是：形容虚弱、害怕、怕羞等样子。拼音：qièshēngshēng;引证解释：清吴敬梓《儒林外史》第五回：“进到房内，抬头看见他妹子王氏，面黄肌瘦，怯生生的路也走不全。
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6、很多没有吃过日料的人表示，生鱼到底有什么好吃的？又或者是吃了难道不会患上寄生虫病吗？生鱼片是日本菜中很出名的一种吃法，它在日语中的形象是“さしみ”，写成刺身，只是流传至中国以后大家都喜欢直接叫生鱼片。
刺身是什么意思
1、一种解释则认为“刺身”是“左进”之义。（《黄昏随笔》）“左”的音读是sa;“进”的音读是shin。富山县正好把“刺身”读成sashin。一般的解释是：“刺”为切成小块或薄片，或解释为切成并摆放成拼盘。至于“身”则大多解释为肉。
2、刺身是日本料理的中心。在日本传统烹饪料理的菜单上，是先定好制作什么样的刺身，再根据刺身制作相应的菜品。也就是说，刺身左右了菜单的整体情况。在古时候，日本人会将各种各样的生鱼块放在同一个盘子里，为了区分鱼块对应的鱼种类，会把鱼鳍插在鱼块上，就像是鱼鳍刺进了鱼的身体里。所以将这种料理称为“刺身”。
3、刺身，在关东地区一般称作“お刺身”，而在关西地区则称作“お作り”。另外，在关东，红肉的生鱼片比较受欢迎，而在关西地区的人则比较喜欢白肉的生鱼片。讨厌刺身的日本人并不多。毕竟日本是一个四面环海的国家，每天都有各种各样新鲜的水产品送上饭桌。
4、提到日本料理，大家马上就会想到：寿司、铁板、天妇罗，刺身、鳗鱼、寿喜锅。尤其是这刺身，已然成为日本最具民族文化特色的菜肴。日本自称是“彻底的食鱼民族”，吃鱼是民族所好，蒸煮炖炸等各种吃法中又最喜爱吃刺身，在招待外宾时也以刺身作为最高礼节。
5、刺身一般是指各种新鲜的生食海鲜，包括虾类或者鱼类等食物，由于食物足够新鲜，且无毒，所以可以选择生吃。适当进食刺身可以为身体补充需要的营养元素，比如优质蛋白、脂肪、微量元素和矿物质成分等。并且刺身的热量比较低，适量食用后也不会导致体内热量过剩，不会直接引起大量的脂肪堆积，对身体的负担是比较轻的。
6、刺身又称生鱼片，不仅包括生鱼片，还有生扇贝、生虾、生牛肉、生马肉等肉类。是指将新鲜鱼和贝类生切成块，蘸上调味料直接食用。在日本、朝鲜半岛等地流行。刺身营养价值相对较高，富含蛋白质，是一种质地柔软、易于咀嚼和消化优质蛋白质。还富含维生素和微量矿物质。脂肪含量低，具有营养丰富、易于吸收等优点。
日本料理中的"刺身"是什么意思
1、刺身是生吃的意思。但是刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法;热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫以后，浸入冰水中急速冷却，取出切片，即会表面熟、内部生，这样的口感与味道，自然是另一种感觉。刺身最常用的材料是海鱼。
2、刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西。指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。说法由来。日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。
3、刺身是什么意思刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。在我们的印象中，刺身好像和生鱼片是划等号的，事实上生鱼片只是主力军，它还包括了一切可以生吃的肉类。刺身现在是日本料理的著名菜式。刺身的由来生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。
4、“生鱼片”本是古代中国特色菜，如今为何成为了日本料理的代表提到日本料理，大家马上就会想到：寿司、铁板、天妇罗，刺身、鳗鱼、寿喜锅。尤其是这刺身，已然成为日本最具民族文化特色的菜肴。
5、所以“刺身”的说法就一直流传了下来。海鲜刺身现在已经发展成了日本的一种特色料理，外来游客到了日本也都喜欢品尝一下这特色美食。刺身不单单有生鱼片，还有各种鲷、贝类等。将新鲜海鲜食材切片后直接蘸着酱料食用，就是这样特色美食的吃法。
6、刺身是日本料理中最具特色的美食。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐蘸酱油。
日本菜中的“刺身”指的是什么
1、日本的刺身料理，通常出现在套餐中或是桌菜里，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的特色菜。在中餐里，一般可视为冷菜的一部分，因此上菜时可与冷菜一起上桌。
2、日本人最喜欢吃的刺身是蓝鳍金枪鱼，其次还有各种贝类，以及三文鱼。日本的海鲜刺身如此丰富，看着这些鲜美极了的海鲜，你有没有想品尝一番的冲动呢？日本人为什么把生鱼片叫“刺身”呢？原来有这样的渊源，涨知识了。现在海鲜刺身在许多国家都很受欢迎，国内还出现了许多海鲜刺身的自助餐厅，食客也络绎不绝。
3、刺身是什么意思刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。在我们的印象中，刺身好像和生鱼片是划等号的，事实上生鱼片只是主力军，它还包括了一切可以生吃的肉类。刺身现在是日本料理的著名菜式。刺身的由来生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品。
4、日语发音是Namasu。也许可以推论，列岛上的居民，尤其是海边的渔民，原本就有将鱼肉或其他肉类切成细丝拌上佐料食用的习惯。这样的鲙，至少在室町时代的御膳料理的食单中已经出现了。刺身这个词的汉字，也有写作“指身”、“差身”，发音都是一样的Sashimi。
5、“生鱼片”本是古代中国特色菜，如今为何成为了日本料理的代表提到日本料理，大家马上就会想到：寿司、铁板、天妇罗，刺身、鳗鱼、寿喜锅。尤其是这刺身，已然成为日本最具民族文化特色的菜肴。
6、我们要弄清楚什么是刺身，现在的刺身多指生鱼片、贝类、鸡肉、马肉切成片状的食材制作，蘸拉辣根、酱油等调味的日本料理，虽是泛指日料，但刺身的早期名称和制做方法并不起源于日本，它起源于中国，古称鱼脍，只是酱油流入日本、朝鲜后才有了这种日料的制作。
什么是刺身
1、鱼腩是鱼接近肚子部位，相对鱼头，鱼腩是鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所在，而且无骨，容易食用。鱼尾等别的部位，广州话，又称为啖啖肉，意谓每一口都是净肉。原意鱼腩是鱼近肚子的部分，是鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所在，而且无骨，容易食用。
2、什么是刺身刺身的含义刺身，即鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。刺身的起源在日本，北海道渔民供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。
3、刺身又称生鱼片，不仅包括生鱼片，还有生扇贝、生虾、生牛肉、生马肉等肉类。是指将新鲜鱼和贝类生切成块，蘸上调味料直接食用。在日本、朝鲜半岛等地流行。刺身营养价值相对较高，富含蛋白质，是一种质地柔软、易于咀嚼和消化优质蛋白质。还富含维生素和微量矿物质。脂肪含量低，具有营养丰富、易于吸收等优点。
4、刺身(さしみ)是指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品，据说起源于中国，在古代中国是常见的鱼类菜品，如今流行于日本、朝鲜半岛等地。在日本的记载中刺身的初次登场是在室町时代的《铃鹿家记》中。
5、刺身，是日本料理体系中的一种表现形式，有人会认为吃几片生鱼就是「和食大餐」了。这么说虽显夸张，但不可否认刺身的重要地位。
6、第二种解释是，刺身的意思是“左进”，左音发音为sa，进音发音为shin，富山县则将刺身发音为sashin。第三种解释是“刺”被切成小块或薄片，或切成薄片并放在盘子上，“身体”通常被解释为肉。第四种解释是，“刺”是指串，作动词，以鱼鳃被串命名，而“身体”是鳃的代称。
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