炒鸡胗的做法_家常爆炒鸡胗的做法
炒鸡胗的家常做法大全
1、爆炒鸡胗的做法准备好西王玉米胚芽油。所有食材清洗干净。鸡胗切片，红椒青椒切小块，大蒜生姜切粒。热锅倒入适量西王玉米胚芽油烧至八成热，放入鸡胗大火爆炒。倒入适量的料酒，把鸡胗的水分炒干。放入切好的大蒜和生姜翻炒。再倒入适量老抽上色。放入红椒青椒翻炒片刻。
2、锅中倒入适量的清水，把切成片，用大火焯一分钟左右。把锅洗净用火烧干，倒入少许的油，把葱姜蒜倒入锅中，炒出香味后，放入辣椒和鸡胗片。其实炒至变色以后，加入适量的生抽和食用盐，大火翻炒均匀，最后撒上一层葱花，炒匀即可出锅。用这种方法炒出来的鸡胗脆嫩入味，而且腌制的鸡胗带着一股酸味，特别下饭。
3、做法：鸡胗，青椒，姜蒜准备好。鸡胗洗净切成，厚度适中的片，切得太薄会没有口感。切好的鸡胗装入碗中，用水浸泡一会，洗去血水。捞出控干水分，加入少许盐，料酒，1勺蚝油拌匀腌制十五分钟。青尖椒去籽后切成块，姜蒜切末。锅内放入油，加入蒜姜末炒香，再入倒入腌制好的鸡胗进行爆炒。
4、做法步骤：第1步、食材：鸡胗（已洗净）、蒜薹（已清洗切段）、姜片。第2步、将鸡胗放在案板上切成片。第3步、将蒜薹下入沸水中焯开1——2分钟后捞出。第4步、起锅倒油烧热，下入姜片炝锅。第5步、接着，下入切好的鸡胗，加适量的料酒。第6步、翻炒翻炒至鸡胗紧缩。
5、做法步骤鸡胗搓洗干净。切成小片。加入料酒。生抽盐将鸡胗用手抓匀，腌制15分钟。蒜苔洗净，切成小段。锅中热油，先将腌制好的鸡胗放进去快速的煸炒至发白断生捞出备用。重新起锅，加入蒜苔。
6、做法步骤：第1步、素鸡从中间切开，斜切成片备用，洋葱切丝备用，青椒切丝备用，姜片切丝备用。第2步、起锅烧油先炒洋葱，炒至变色加入青椒翻炒，再加入姜丝、素鸡翻炒，炒素鸡油要多放一点，可以防止粘锅，翻炒至素鸡表面变色。
爆炒鸡胗的做法
1、爆炒鸡胗的做法准备好西王玉米胚芽油。所有食材清洗干净。鸡胗切片，红椒青椒切小块，大蒜生姜切粒。热锅倒入适量西王玉米胚芽油烧至八成热，放入鸡胗大火爆炒。倒入适量的料酒，把鸡胗的水分炒干。放入切好的大蒜和生姜翻炒。再倒入适量老抽上色。放入红椒青椒翻炒片刻。
2、出锅前撒上少量白糖，提鲜。这样的香辣鸡胗不仅可以作为下酒菜，还可以搭配米饭食用，味道更加鲜美。小贴士鸡胗处理前要将血水泡出，划花刀腌制，提高嫩脆度和颜值。由于鸡胗已经腌制过，注意用盐调味的限度。焯水时间不宜过长，避免鸡胗口感变差。
3、将炒好的鸡胗片倒入锅中，加入少量盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。小贴士鸡胗要切成薄片，这样更容易熟透。炒鸡胗时要大火快炒，以免鸡胗变老。勾芡时要注意火候，以免出现汤汁过稠或过稀的情况。爆炒鸡胗的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。
4、第一种：爆炒鸡胗食材：鸡胗、青红椒、洋葱、葱姜蒜、小米椒、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、老抽、淀粉等。制作方法：找到鸡胗带有白色筋膜的一面。将这面纵横切几刀，深度大约切到鸡胗的三分之二，整个鸡胗就开花了。开花刀，动态的来一个。
5、川菜爆炒鸡胗的操作步骤首先将鸡胗切片、姜切成姜米、蒜子切碎、朝天椒切圈、红尖椒切圈、青椒用斜刀切段、葱白切段。锅中倒入清水，加入适量料酒，下入鸡胗，烫至变色后捞出备用。
鸡胗的家常炒法
1、把鸡胗给洗干净，之后再把鸡胗切成片状，然后再把洋葱切成一块一块的，之后再切断蒜苔，然后放一些油到锅里，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。2炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生。3倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐。4出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可。
2、最后还需要加入盐和鸡精等进行调味，再继续翻炒2分钟这样，就可出锅装盘了。最后再来看一下这个香菜孜然鸡胗的做法，因此需要准备这些食材：鸡胗200g、香菜60g、盐少许、辣椒油1勺、孜然适量、油15g、料酒。然后需要将鸡胗进行洗干净，再切薄片，再放入到清水中浸泡一会儿，需要泡出血水来，再挤掉水份。
3、鸡胗在爆炒之前进行焯水，可以最大限度的减少鸡胗的腥味，下面就给大家分享爆炒鸡胗的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
4、原料：鸡胗、青椒、红椒、胡萝卜、姜、生抽、蚝油、料酒、盐、油。做法步骤：第1步、准备好材料。第2步、鸡胗剔去筋膜，加盐揉一会儿再用清水冲洗干净。第3步、锅中煮开水，放入鸡胗焯烫后捞出。第4步、青红椒切片，胡萝卜切片，姜切丝。第5步、鸡胗切片。第6步、锅中放油，将鸡胗和姜丝放入快速翻炒。
5、By简单粗暴家常菜馆我觉得鸡胗很好吃，所以隔段时间就会买来这样炒着吃。原料：鸡胗、鸡肠、蒜苗、蒜、姜、生抽、辣椒。做法步骤：第1步、鸡胗切片，鸡肠洗干净挂掉里面的油切段（鸡肠分段要分得长一点，因为煮熟后缩水比较厉害），其他配料按图中所示备好。
6、首先要准备鸡胗，400克可以炒一大盘，人少300克就够了。鸡胗要用盐反复清洗，鸡胗里的黄膜要撕干净，表面的胫膜也要撕干净，鸡胗要切花刀，先横着切片，每片不切断，再竖着切，第一刀不切断，第二刀切断。准备青线椒，干红辣椒，花椒，量多少根据自已口味决定，喜欢多放点，不喜欢少放点。把辣椒切成段备用。
炒鸡胗的家常做法
1、碗里加入生抽，料酒，几片生姜和白醋，白醋就是为了软化鸡胗和除腥，下手抓匀腌制，大概15分钟左右，腌完还要清洗一遍。
2、洗干净锅以后烧热水，水温在七成热之后放入鸡胗焯一下水，可以有效地把鸡胗里面蕴含的血水去掉，把里面的脏东西煮出来。开大火煮两分钟就行了，捞出控干水分。用手挤一下，把里面的水都挤出来，水太多会影响调味料的浓度，鸡胗无法彻底入味。
3、将鸡胗洗净后切丝，用料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切丝;锅中加油烧热，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜丝炒香。
4、爆炒鸡胗的做法准备好西王玉米胚芽油。所有食材清洗干净。鸡胗切片，红椒青椒切小块，大蒜生姜切粒。热锅倒入适量西王玉米胚芽油烧至八成热，放入鸡胗大火爆炒。倒入适量的料酒，把鸡胗的水分炒干。放入切好的大蒜和生姜翻炒。再倒入适量老抽上色。
5、炒鸡胗需要食材：鸡胗、蒜瓣、生姜、葱花、青椒、料酒、生抽、酱油、白醋、食盐、食用油先将鸡胗藏有的残留物处理干净，在清水中多清洗几遍，然后将干净的鸡胗切成小片，放在晚中，加入一些生姜片、生抽、料酒和白醋进去，揉抓均匀之后，腌上十分钟，时间到后，将鸡胗再次清洗。
6、做法：清水清洗鸡胗，去除里面的黄色杂质，用刀切成薄片。将蒜苔清洗干净后用刀切成小段，红尖椒去籽清洗干净切成段。准备一个碗，将鸡胗放入碗里，加入几片生姜，适量的盐和料酒，一勺酱油，搅拌均匀后腌制。准备好一口锅，锅热后，在锅里放适量的油，将鸡胗放入锅里，快速翻炒，变色后盛出备用。
家常炒鸡胗的简单做法
1、做法：用剪刀尖剪开鸡胗外膜，剥去鸡胗外膜和杂质，先用盐、淀粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。
2、干锅麻香鸡胗材料：鸡胗、洋葱、土豆、干红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、糖、料酒、青红椒、花椒做法：鸡胗洗净，去掉油脂，加盐按摩后冲洗几遍，切片。葱姜蒜切碎，青红椒切块。鸡胗倒入开水锅中，焯至变色，捞出沥干。洋葱，土豆切片。土豆片用清水洗两遍。
3、清炖鸡胗汤的做法比较简单，将鸡胗清洗干净后直接放入锅中，加入适量清水和几片生姜炖煮即可；卤鸡胗则是一道比较常见的家常菜肴，将鸡胗清洗干净后放入卤汁中腌制一段时间即可食用；泡椒鸡胗则是一道酸辣可口的菜肴，将鸡胗清洗干净后切成小块，加入泡椒、姜蒜末等调料一起炒制即可。
4、做法步骤：第1步、食材：鸡胗（已清洗焯熟）、青红椒（已去蒂去籽清洗切开）。第2步、将已焯熟的鸡胗放在案板上切成片。第3步、起锅倒油烧热，下入切好的鸡胗，加适量的料酒。第4步、翻炒一下。第5步、接着，合入青红椒翻炒翻炒至青红椒断生。第6步、然后，加适量的生抽。第7步、加适量的蚝油。
5、买回来的鸡胗用流水冲洗干净，把上面黄色的组织扯掉。把清理干净的鸡胗一分为二，取一半横竖切成花刀。尖椒清洗干净，整体去掉籽，切成小块备用。锅中水烧开，下入料酒和姜片，再下入切好的鸡胗。不盖锅盖，煮开，撇去浮沫，煮五六分钟即可捞出。
6、准备一个干净的不粘锅，倒入2勺花生油，大火烧热后，倒入小米椒和葱花、蒜片。一起大火煸炒。爆香后，将腌制的鸡胗倒进不粘锅里，用锅铲不断翻炒。将鸡胗煸炒至变色，就可以将切好的牛筋丸片倒进锅里，和鸡胗片一起煸炒。将鸡胗和牛筋丸翻炒，倒入适量的辣椒粉翻炒入味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
