鳊鱼的做法大全_鳊鱼的做法大全家常

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鳊鱼怎么做好吃又简单鳊鱼家常做法大全

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4、红烧是一种非常经典的鳊鱼做法。将鳊鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，撒上少许盐、料酒和姜片，腌制15分钟。热锅凉油，将腌制好的鳊鱼放入锅中煎至两面金黄色，然后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水，用小火炖煮15分钟左右，最后收汁并撒上葱花即可。糖醋鳊鱼糖醋鳊鱼是一种口感酸甜可口的做法。

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6、大家好，欢迎来到我的美食天地！今天，我将为大家分享一篇关于鳊鱼的美食教程，通过简单易学的做法，让你在家也能轻松享受到美味的鳊鱼。无论是炖、煎、烤还是清蒸，我都将为你呈现多种变化，成为你厨房的一道亮丽风景。家常版清蒸鳊鱼清蒸是最经典的做法之一，能够最大程度地保留鳊鱼的原汁原味。

清炖鳊鱼做法

1、其做法通常包括宰杀处理、腌制、煎炸并加入高汤炖煮。清炖鳊鱼鲜美可口，富含优质蛋白质及多种维生素，有助于补充营养成分。姜姜具有去腥提鲜的作用，在制作清炖鳊鱼时可以起到较好的效果。生姜还能够促进食欲，改善胃口不佳的情况。

2、选材选择新鲜的鱼是制作清炖鱼的关键。新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好。在市场上，可以选择活鱼或者刚宰杀的鱼。如果无法买到新鲜的鱼，可以选择冷冻鱼，但要确保冷冻时间不长，且没有变质。处理处理鱼的时候，要去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，并彻底清洗干净。

3、【1】准备食材主料首先我们准准备好制作清炖鱼的主要食材和配料：黑鱼一条，西红柿，香菇，白胡椒粉，葱姜蒜，食用油，食盐，芥菜叶。

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6、做法步骤：第1步、新鲜鳊鱼现杀1条大约600克。第2步、清洗干净放在鱼碟里备用。第3步、姜块切丝鱼放一些剩下的放鱼面上，红椒切碎，小米椒也切碎都放在鱼面上，倒入蒸鱼豉油，盐，食用油(往鱼面身上淋湿)。第4步、蒸锅内水烧开后放入处理好的鱼盖好锅盖，开始算时间15分钟关火。

清蒸鳊鱼的做法和步骤窍门

1、【中途开盖】蒸鱼不可中途揭盖，原因有2点，开盖后会使鱼身受热不均匀肉质容易变粗变柴，同时容易呛入杂味。如果是鱼太大盖不住，宁愿把鱼分开，也要把盖子盖好。【先淋热油还是先淋酱油】取决于个人口味，先淋酱油再热油，高油温能最大程度激发酱油的香味，油脂包裹住了酱油和鱼肉，会更入味。

2、以1斤左右的鳊鱼为例，蒸锅里的水烧开后，将鳊鱼上锅蒸7-8分钟。这种鱼比较薄，容易熟，不能蒸太久，也不用打花刀，否则肉会变柴。▽8分钟后，取出鳊鱼，在上面淋一勺冷油，这道菜就可以上桌了。

3、做法步骤：第1步、把配料先切好，放一旁备用。第2步、鳊鱼去集市买的时候，可以让老板把鱼处理好，拿回家后清洗干净，然后处理鳊鱼。在放点盐腌制鱼5分钟左右，装盘。鱼身上放一些姜片，在淋一点料酒。第3步、起锅烧水，我们把装盘的鱼放入锅中蒸10分钟左右。

4、清蒸鳊鱼的做法鳊鱼宰杀干净，肚内两侧的黑膜要撕干净，否则鱼会又苦又腥。在鱼身两侧剞几刀。蒸鱼盘里摆上姜丝(要用耐高温盘，否则一会浇油会裂开)。摆上鳊鱼，鱼身上放姜丝，淋上料酒。锅里水烧开，放入锅架。把鱼放入锅中。

5、清蒸鳊鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸鳊鱼的家常做法，清蒸鳊鱼的做法步骤图解，更多家常清蒸鳊鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。清蒸鳊鱼的做法大图制作步骤，鳊鱼收拾干净。在鱼背部划出斜刀。鳊鱼放入碗中，淋入生抽。

6、清蒸鳊鱼原料：鳊鱼、姜、蒸鱼豉油、盐、食用油、小米椒、红椒。做法步骤：第1步、新鲜鳊鱼现杀1条大约600克。第2步、清洗干净放在鱼碟里备用。第3步、姜块切丝鱼放一些剩下的放鱼面上，红椒切碎，小米椒也切碎都放在鱼面上，倒入蒸鱼豉油，盐，食用油(往鱼面身上淋湿)。

鳊鱼的家常做法

1、【材料】鳊鱼，生姜，葱，酸菜，红椒，大蒜。【做法】先把鲤鱼鳞片刮干净，鱼鳃掏干净，鱼肚子里面的黑膜撕干净，血水冲掉，擦干净，备用。黑膜洗不干净，鱼烧出来会腥，鱼鳃洗不干净，鱼汤烧出来会浑浊。把酸菜拿起来冲洗一下，然后切成小段，锅里烧开水，水开以后，把酸菜放进锅里烫2分钟，然后捞出。

2、将鳊鱼清洗干净，姜切片，葱切段待用;将鱼放入盘中，加入料酒，葱姜和鸡油拌匀腌20分钟;蒸锅中烧开后将鱼放入其中，蒸15分钟后去葱蒜即可。清蒸鳊鱼的家常做法食材准备鳊鱼500克、水发黑木耳50克。料酒、盐、姜片、蒜片、香油、香葱段、胡椒粉各适量。

3、可以选择在树荫、桥东等有阴凉的位置打窝，有成片水草的位置也很好。这些地方水温偏低，水中可供鳊鱼吃的食物比较多。除了鳊鱼，其他如鲤鱼、草鱼。翘嘴等都喜欢到这样的地方活动。如果垂钓的河流、水库周边没有树荫，那么最好选择在进水口、下风口等有活水的位置打窝。

4、先说说钓底钓鳊鱼的时机。根据鳊鱼的习性来看，鳊鱼是属于中下层鱼类，无论是在自然水域，还是一般性的鱼塘，其实鳊鱼大多数时间里是栖息在水域中层，有时会因寻找食物而潜入水底或者水皮表层，但在早春和深秋时节鳊鱼则靠近水底栖息。在早春和深秋或者是冬季钓鳊鱼时，我们还是尽量贴近水底钓较为合适。

5、腌制：在鳊鱼表面撒上少许盐、料酒和姜片，腌制15分钟左右，使鱼入味。煎炸：将腌制好的鳊鱼用厨房纸巾吸干水分，放入热油中煎炸至两面金黄。炖煮：将煎好的鳊鱼放入锅中，加入适量的水、酱油、姜片、葱段和少许糖，用小火炖煮15-20分钟，使鱼充分吸收汤汁。装盘：将炖好的鳊鱼盛出，撒上葱花和香菜点缀即可。