蒸排骨_蒸排骨怎么做
蒸排骨要怎么做才好吃
1、排骨洗净，入沸水中焯透，沥净水份。将焯好的排骨加入蚝油、料酒、剁椒腌制十分钟以上。放入盘中，入蒸锅大火蒸开，转中火再蒸30分钟左右即可。出锅后撒些青菜丝点缀。芋头蒸排骨食材芋头、排骨、生抽、生粉、糖、油。做法排骨切件，芋头切相等长度的块状。
2、排骨让店家帮忙砍小块，放水中30分钟浸泡出血水，再用流动水清洗干净。用厨房纸把排骨的水分吸干，放入碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，少许姜，一点盐和花生油，用手抓匀，附上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟左右。把腌制好的排骨装入蒸碗中，水开后，上锅蒸10分钟。
3、步骤用手将排骨和调料抓匀，静置半小时。步骤放入蒸锅中，蒸大约15分钟即可。步骤完成出锅。以上就是三种蒸排骨的做法，懒人做法很简单，而且蒸出来的排骨原汁原味，非常有营养，适合小孩和老人。做好蒸排骨酱料是关键，这里只需把酱料和排骨搅拌均匀，下面放在蒸锅上一蒸，就完成了。你也可以成为大厨。
4、糯米蒸排骨By打咕噜的布丁原料：糯米、排骨、生姜、小米辣、小葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、红油辣椒酱、盐。做法步骤：第1步、糯米提前泡一夜，这是泡好了的。第2步、排骨切好，洗净血水，沥干水备用。第3步、小米辣，生姜切好备用。第4步、开始放腌制料，生姜，小米辣放入排骨中。
5、做法步骤：第1步、排骨洗净剁小块，加入盐，油，酱油，耗油，大葱，姜，腐乳，淀粉拌匀腌制10分钟。第2步、糯米提前泡发好。第3步、均匀地粘上糯米。第4步、全部弄好。第5步、大火烧开水，上锅蒸半个小时，蒸熟取出。第6步、淋上芝麻香油，葱花即可。来自美食天下全の美食的作品。
6、取出蒸碗，姜片铺底。1码放好排骨。1浇上之前调好的料汁。1上锅蒸四十分钟1时间到，撒上香葱碎增香。1香气四溢的酱油蒸排骨，上桌即食小贴士酱油是这道菜的关键，我选用东古一品鲜特级酿造酱油，传统小池晒制，色泽红亮，味道香浓可口，厨房必备调味品。
清蒸排骨怎么蒸才嫩有配方吗
1、在传统的烹饪技法中，制作广式叉烧排骨并不复杂，主要原料包括排骨、叉烧酱、葱、姜、料酒、盐和花生米。而蒸制过程中，依次清洗处理好排骨和花生米，将排骨腌制后放在花生米上，入蒸锅大火蒸开后转小火焖煮，经过约半小时便可出锅。这一细节处理便是另辟蹊径的一种创新。
2、做法砍好的排骨用清水浸泡几分钟，多洗几遍放入锅中加姜和料酒焯水3分钟，煮出血水，清水洗干净控出水分。蒜剁细末，锅中油热加蒜末和豆鼓炒香。炒香的蒜末和豆豉淋在排骨上，加料酒，少许盐、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制30分钟。上锅蒸40分钟即可。
3、在处理排骨的时候用清水浸泡去掉血水，这样制作出来的清蒸排骨味道才会更好。在腌制排骨的时候排骨需要吸收足够多的水分，这样肉质才会更为嫩滑，如果排骨的水分流失这样排骨会变得很柴。在蒸排骨的时候蒸的时间千万不要过长，刚好熟透就要熄火，蒸的时候需要用最大火力去蒸。
4、起锅烧水，等水沸腾以后，放入排骨，大火蒸4分钟，再小火蒸15分钟即可，看一看排骨块大小，一般情况下，20分钟就足够了。蒸好的排骨，底下有一层汤汁，看着有点油腻，可以放点葱丝，搭配一下，解一解油腻，这都是排骨的精华。
5、排骨洗净，加黑胡椒粉1克，白糖3克，生抽20克，老抽15克，蚝油15克，生姜5片，大蒜瓣2个，葱段适量，玉米淀粉10克，食用油10克一起抓均匀腌制2小时排骨摆放在碗中，汤汁也一同倒入送入蒸箱蒸40分钟出锅撒上葱花即可。
6、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。用这个方法蒸的排骨，没有一点腥味，肉香味很浓，可以说是原汁原味，非常清淡，适合做孩子和老人吃。
清蒸排骨怎么做
1、清蒸排骨清蒸排骨的做法精小肋排，剁二指宽大小用清水泡除血腥至排骨泛白最佳剁蒜沫泡好的排骨用厨房纸吸去多余的水份，加入蒜沫，料酒加入鸡粉加入玉米淀粉加入一小勺盐用手抓拌匀，让佐料渍入二十分钟用一个深些的盘子盛放渍好的排骨，因为蒸的时候会有大量汤水产生的。
2、预处理排骨：将排骨清洗后彻底晾干，也可以使用厨房纸巾轻轻吸干其表面水分。然后用利刀将其剁成合适的小块。呈现调料：取一块新鲜姜，细致地切成细丝；同样地，将大蒜切成细末。调味品混合：在一个容器中，融合蚝油、酱油、玉米油和胡椒粉，搅拌至完全均匀。
3、清蒸排骨做法食材排骨750克，净笋、料酒各25克，水发香菇10克，猪板油40克，味精、白糖各5克，精盐、姜丝、八角和鲜汤各适量。制法将排骨洗净，剁成3厘米长的段，放入有水的锅内煮至六成熟，捞出。将笋切成长方片，香菇切成薄片。将猪板油去外皮，切成小丁。
4、今天大家就来看看我制作的豉汁蒸排骨吧。【豉汁蒸排骨】【食材原料】猪肋排、豆豉、姜、蒜、料酒、盐。【烹饪方法】首先要把猪肋排用清水清洗干净，然后沥干水分。为了让猪肋排充分干燥，我使用厨房纸将所有水分吸干。首先向猪肋排中加入盐，然后再加入姜丝。加入适量料酒。
5、将小米排骨冷水上锅，蒸至上汽后再蒸40分钟最后撒上些许葱花，营养美味的小米蒸排骨就做好啦~轻轻揭开荷叶，米香、酱香、荷叶清香以及红薯甜香便层层袭来，而这多重的香气，在氤氲的热气中，又显得格外的醉人。里头的排骨和红薯块，因为是跟小米层层间杂着放的，所以都沾上了黄澄澄的小米粒。
6、选购时，一定要根据烹调的菜式和口感选择最适当的排骨部位。做蒸排骨，一般选择肉质嫩滑，软骨较多的猪前排。豉汁蒸排骨，加点糖和淀粉，骨肉不相连，肉嫩汁美，小孩大爱。
蒸排骨怎么做
1、【下厨房】蒸排骨栏目为您推荐蒸排骨做法大全，蒸排骨怎么做好吃技巧分享，蒸排骨最正宗的做法和蒸排骨家常做法推荐，更多蒸排骨的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、排骨浸泡出血水洗净。第2步、排骨加入生抽，一两滴老抽，生粉，少许盐，老干妈辣椒酱。第3步、将排骨抓匀腌制。第4步、排骨平铺在盘子，电高压锅锅蒸30分钟。第5步、成品。来自美食天下_蒍鉨变乖々的作品。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。
3、首先准备新鲜的排骨、南瓜、蒜头备用。（排骨买的时候让老板斩小一点，这样等下蒸比较容易熟，我这个太大了，所以蒸的时间比较久）南瓜切块摆盘，排骨清洗干净（这里排骨不用沥水所以要多洗几遍干净一点）。蒜头切碎，然后下热油激发出它的香味（油一定要烧开热一点哦！这样才能把蒜头的味道激发出来）。
4、排骨多清洗几遍，彻底洗净血水，然后控干水份。放点油，把豉汁和蒜末炒香，然后倒在排骨上。加料酒，生抽，老抽，蚝油，陈皮，盐，糖，把排骨抓拌均匀。再放淀粉，再抓拌，最后倒一点点花生油裹住水分。阉制20-30分钟。水开上锅蒸20分钟左右。快蒸好前放小米辣，再蒸3分钟左右。
5、排骨洗干净，切块。准备只半芋头，切块。排骨沥干水份后加入盐，酱油，少许料酒腌制十分钟。将腌制好的排骨铺在芋头上面，放入蒸锅，蒸四十分钟即可。将蒸好的芋头撒上少许葱花即可。
6、原料：排骨、毛豆、姜、淀粉、生抽、盐、糖。做法步骤：第1步、毛豆粒洗干净放碗底。第2步、剁好的排骨加点淀粉，生抽，盐，糖，加姜拌匀。我喜欢在炒锅里拌，方便操作。第3步、拌好的排骨放到毛豆上，盖住毛豆。第4步、放到锅里，隔水蒸。我喜欢用电压力锅，蒸软烂老少咸宜。第5步、蒸好了。
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