四川锅盔的做法_四川锅盔的做法和配方法
四川锅盔的做法和配方法窍门
1、到改革开放后，人民生活水平日益提升，周乐全也不再满足用猪板油、肉末来打锅盔，而是改换成上好五花肉，从而进一步完成军屯锅盔的“升级换代”。
2、纯面粉原味大锅盔的做法：中筋面粉300克，发酵粉4克，白糖5克，用130克水和成面团，放在温暖处醒发，一般1小时后即可，可以不要完全醒发太彻底，达到80%的醒发程度即可。将醒发好的面团取出进行揉面，这点很关键，一定要充分排气，不然做出的锅盔中间会有气孔，大约要揉面7到10分钟。
3、锅盔By幸福精灵a配料：高筋面粉300克、温水200克、酵母(干)7克、精盐3克、五香粉3克、白芝麻10克、食用油30克烹饪步骤：先准备原材料。面包桶中加入面粉，酵母粉和温水。启动和面程序，完成后直接进入发酵程序。发酵好的面团，在面板上排气揉净，静置盖上布10分钟，防止干皮。
4、【家常鲜肉锅盔】食材：面粉200克，清水130克，酵母粉2克，猪肉一块，盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，鸡精适量，小葱两根。步骤：1，三分肥七分瘦的猪肉剁碎，加入调味料，往同一方向搅打上劲，把肉馅搅稠。2，加入小葱碎，拌匀即可，不喜欢吃葱的朋友可以不放。
5、做锅盔的面粉，两成是烫面，八成是酵面，加小苏打揉匀后，制成面团，然后抻成四厘米粗细的圆条，扭成大小均匀的剂子。随后，师傅将剂子用手掌压扁，擀成圆饼坯，直径约12厘米、厚约1厘米左右。
6、面粉中加入糖酵母粉和水水少量多次加入，在面粉中先将面粉搅拌成絮状。再将面揉成光滑的面团进行醒发至两倍大。等盖上保鲜膜醒发至揉面之前的两倍大放在室内有温度的地方。将牛肉葱没榨菜末姜末放在一起进行调味。
锅盔的做法和配方法需要什么食材
1、【家常鲜肉锅盔】食材：面粉200克，清水130克，酵母粉2克，猪肉一块，盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，鸡精适量，小葱两根。步骤：1，三分肥七分瘦的猪肉剁碎，加入调味料，往同一方向搅打上劲，把肉馅搅稠。2，加入小葱碎，拌匀即可，不喜欢吃葱的朋友可以不放。
2、前两年“锅盔”这种食物突然红遍大江南北，薄薄的饼，薄薄的馅儿，吃起来很香，而且越嚼越香，我今天分享的做法是用手抓饼做饼皮的懒人方法，无需揉面醒面，节省了很多时间，整饼吃起来的口感是酥香的。
3、锅盔食材：中粉80g；酵母2g；水45g；猪肉馅适量；盐；麻油；花椒水；味精；色拉油；芝麻；烹饪步骤：猪肉剁成肉馅，加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅拌。温水融化酵母，静止五分钟后加入面粉揉匀。发酵至两倍大，取出排气揉成光滑面团，抹上一层色拉油。
4、麻饼锅盔ByMagic叮咚原料：面、酵母、水、猪肉馅、盐、花椒麻椒面、猪油。做法步骤：第1步、准备适量肥瘦相间的猪肉馅，加盐、花椒麻椒面，花椒麻椒面有颗粒感最好。盐一定要多加些，使馅料比较咸做出的饼才能有滋味。第2步、发个面团。第3步、面团排气，分成匀等份，擀成牛舌状。
5、自制锅盔：酥脆可口，做完马上出炉，家人抢着吃。锅盔源于赠送礼品，后面发展成为风味的方便食品。锅盔如今发展成了多种多样，下面便为大家分享锅盔的做法~食材准备：中筋面粉、水、玉米油、榨菜、肉馅。其中还有一些辅助作用的材料，分别是：些许酵母粉、食用碱等。
6、接下来，我就给大家介绍一下锅盔的做法吧！和面发酵大家都知道，馒头的制作过程中，有一道工序就是发酵，因为面团经过发酵后，做出来的馒头才能软糯美味。
锅盔的做法和配方法
1、7，用平底锅煎或者烤箱烤都可以，平底锅要事先刷少许油，烤箱大约200度，10到15分钟就差不多了。8，烤好的锅盔趁热吃，外焦里软，特别好吃。
2、前两年“锅盔”这种食物突然红遍大江南北，薄薄的饼，薄薄的馅儿，吃起来很香，而且越嚼越香，我今天分享的做法是用手抓饼做饼皮的懒人方法，无需揉面醒面，节省了很多时间，整饼吃起来的口感是酥香的。
3、麻饼锅盔ByMagic叮咚原料：面、酵母、水、猪肉馅、盐、花椒麻椒面、猪油。做法步骤：第1步、准备适量肥瘦相间的猪肉馅，加盐、花椒麻椒面，花椒麻椒面有颗粒感最好。盐一定要多加些，使馅料比较咸做出的饼才能有滋味。第2步、发个面团。第3步、面团排气，分成匀等份，擀成牛舌状。
4、鲜肉锅盔食材：面团：面粉300克、酵母3克、盐克、油3克肉馅：猪肉200克，小葱一小把，大葱一小段，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，1勺胡椒粉，1勺五香粉，勺香油，鸡蛋1个做法：盆中放入190毫升温水？3克酵母化开，倒入300克面粉？2克盐？3克油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温醒发。
四川锅盔的做法和配方法是什么
1、第四步，然后包装适量的馅料，密封，依次完成，用塑料薄膜覆盖，放松15分钟，然后用手轻轻拉成椭圆形，放在事先铺好的油纸烤盘上，然后用擀面杖擀薄;第五步，依次把一切都做好，放好，然后撒上芝麻，烤箱提前预热200度，放入锅盔开始烤，大约20分钟，就可以烤了。
2、红糖锅盔的做法取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面团，覆盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大。准备红糖和炒熟的白芝麻（没有可以省略）。在红糖里添加20%的干面粉和适量白芝麻，用料理机打成细末。发酵好的面团揉搓排气后等分成10份。
3、锅盔，一种深受大众喜爱的小吃。锅盔的做法虽然有些繁琐，但种类却只有油煎的肉锅盔（如军屯锅盔）和烘烤的白面夹心锅盔（红糖锅盔、椒盐锅盔和夹料锅盔等）。白面锅盔在四川来说，除了大伙爱吃的肉锅盔、红糖锅盔，还有一种锅盔也非常有名，那就是南充锅盔。
4、可以用包包子的方法将红糖包好，收口朝下，然后在按按扁成饼，最后撒上黑芝麻在上面。先将电饼铛预热，将做好的圆饼均匀铺开，大约五分钟左右，煎至两面金黄就可以出锅了。我经常用这样的方法在家做，全家人都喜欢吃，一口气都会吃好几个。
牛肉锅盔的做法和配方法
1、7，用平底锅煎或者烤箱烤都可以，平底锅要事先刷少许油，烤箱大约200度，10到15分钟就差不多了。8，烤好的锅盔趁热吃，外焦里软，特别好吃。
2、胡椒粉3克方法/步骤180克面粉加入2克酵母，8克糖，10克食用油加水和成柔软且略为光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。牛肉剁成泥，榨菜，姜，葱切成末，放入盆中，加适量的盐，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉和食用油，朝同一个方向搅打上劲。
3、面粉200克酵母5克糖10克水135克牛肉160克榨菜半包蚝油2勺胡椒粉1勺盐1勺葱花适量生抽1勺生姜2片做法步骤面粉中加入糖酵母粉和水水少量多次加入，在面粉中先将面粉搅拌成絮状。再将面揉成光滑的面团进行醒发至两倍大。等盖上保鲜膜醒发至揉面之前的两倍大放在室内有温度的地方。
4、牛肉锅盔的做法，牛肉锅盔怎么做请看步骤：面粉500g，食用油26g，胡椒粉适量，五香粉适量，温水280g揉成光滑的面团分成一段一段用食用油隔断，醒1小时以上。
5、烹饪步骤步骤1/1【发面团制作】温水和酵母，盐混合，与混合好的面团拌成光滑面团。步骤2/1密封发酵1小时，2倍大按压不回缩。步骤3/1牛肉和姜切片。步骤牛肉、姜片、冬菜用绞肉机搅碎。步骤拌入10g酱油、1g盐、5g料酒、10g生粉、5g胡椒粉、10g白砂糖和少许水。
6、这样避免烫着了。再有就是方便的话，可以配上一碗肉汤，这样做出来的美味更加好吃。以上就是小丫关于梅干菜鲜肉锅盔的详细做法，欢迎大家自己试着做哦。也欢迎大家关注小丫的菜谱，小丫将每天为您分享美食菜谱。
好了，关于四川锅盔的做法_四川锅盔的做法和配方法和四川锅盔的做法和配方法是什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
