辰溪酸萝卜_辰溪酸萝卜的做法

辰溪酸萝卜(湖南特色美食)

1、辰贡(chengong)牌辰溪酸萝卜以传统地道的湘西特色美味，赢得当地百姓和游客的认可，成为许多与靖州结缘人士走亲访友、休闲游玩的伴手礼，是陪伴一代靖州人民成长的“地标级”店铺。

2、在一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后放入切好的萝卜块，腌制3分钟，使萝卜出水。将腌制出的水分倒掉，用凉开水冲洗萝卜块，然后沥干水分备用。在另一个碗中，加入适量的糖、白醋、小米椒、姜片、蒜片和凉白开，搅拌均匀，制成酸萝卜的腌制汁。

3、极品美食，辰溪酸萝卜。辰溪酸萝卜以其色泽鲜艳，其肉晶莹剔透，其味脆爽香甜，为湘西一绝。更是成为招待客人的美味佳肴，到辰溪不尝一下酸萝卜，那就不算到辰溪。

4、辰溪位于湖南的西部，属于怀化市。辰溪是一小县城，但是却有两种美食享誉全国，作为辰溪人，每次从外面回辰溪，念念不忘的就是那两样美食。这两样美食就是辰溪米粉，辰溪酸萝卜。或许你说，米粉，还是桂林米粉好吃，津市牛肉粉好吃，那是你没有吃过辰溪米粉。

5、我现在就把这款酸辣爽口的酸萝卜的做法分享给大家吧！【泡椒酸萝卜】材料：白萝卜1根（约800克），米醋200克，盐1勺，白糖适量，冰糖30克，小米椒5个，泡椒8个，柠檬半个，泡椒水50克。做法：1，首先准备好所需要的食材。2，将白萝卜用盐搓洗外皮，冲洗干净沥干水，用刀切除头和尾。

6、由此，我得出，上好的酸萝卜，只有在冬天才可以吃得到。并且气温越低，萝卜越脆。如今，我做酸萝卜的技术已经炉火纯青。母亲除了反复告诫不要用沾油的工具接触醋坛子之外，别的也没有什么可以再叮嘱的了。

辰溪酸萝卜怎么做做辰溪酸萝卜的步骤

1、第一步：为了制作腌萝卜，我们需要准备一些新鲜的白萝卜。在选择时，应特别注意挑选表皮光滑、无斑点、无裂纹的萝卜。接下来，使用清水将萝卜表面多次冲洗，以确保其清洁。在制作过程中，切勿削去萝卜的皮，因为削皮后的萝卜口感会变得不够脆爽。只需将萝卜表皮冲洗干净即可备用。

2、首先要想腌制出脆爽的酸萝卜，对于食材上就要又严格选择。萝卜的品种繁多，关是白萝卜、红萝卜、青萝卜就能让人挑花眼。简单来说，红皮萝卜要比白皮萝卜更脆更爽口，大家也可以选择红皮萝卜、白萝卜和青萝卜一起腌制，好看的配色也能增加食欲。

3、第一步：萝卜(最好红皮）洗干净，去头去尾，稍稍晾干水分。第二步：把晾干水分的萝卜在干净的粘板(千万不要沾油)上切成筷子头厚的块。想快点吃可以切薄一点。第三步：把切好的萝卜放到一个干净的容器里，加适量的食用盐，比例41搅拌均匀，盖上盖子腌制40分钟。

4、方法/步骤萝卜洗净，带皮切片，厚度约3厘米。放入盐，用手抓揉，让盐更好渗透到萝卜片，然后腌制1一2小时左右，这时，萝卜会释放非常多的水，将腌制出的水倒掉。

5、酸萝卜是一种口感酸爽、开胃消食的食品，是很多家庭餐桌上的常客。下面就为大家介绍一下酸萝卜的正宗家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的酸萝卜。材料准备主料：白萝卜500克，盐5克。辅料：白醋适量，白糖适量，生姜适量，小米椒适量。制作步骤白萝卜去皮，洗净，切成大小均匀的条状。

6、酸萝卜的详细做法步骤：准备材料，白萝卜1000g，胡萝卜300g切条状，晾干水分。切片都可以，直接分两瓣都行，条状好看点。

怎么腌酸萝卜好吃又脆

1、首先要想腌制出脆爽的酸萝卜，对于食材上就要又严格选择。萝卜的品种繁多，关是白萝卜、红萝卜、青萝卜就能让人挑花眼。简单来说，红皮萝卜要比白皮萝卜更脆更爽口，大家也可以选择红皮萝卜、白萝卜和青萝卜一起腌制，好看的配色也能增加食欲。

2、第一步：为了制作腌萝卜，我们需要准备一些新鲜的白萝卜。在选择时，应特别注意挑选表皮光滑、无斑点、无裂纹的萝卜。接下来，使用清水将萝卜表面多次冲洗，以确保其清洁。在制作过程中，切勿削去萝卜的皮，因为削皮后的萝卜口感会变得不够脆爽。只需将萝卜表皮冲洗干净即可备用。

3、对萝卜进行准备的时候，萝卜一定要先用食盐对其进行杀水处理，不要把这一步给省略了。制作好以后的萝卜，将其放入到冰箱当中去进行腌制，能让萝卜腌制的更加入味。每次在家制作酸萝卜的时候，我们可以多做上一些，将其放入到冰箱当中进行保存，就算是放上半个月也不会变质的，味道依旧非常脆口好吃。

4、步骤准备萝卜选择外表光滑、新鲜无损伤的萝卜，将其洗净去皮，切成薄片，厚度约为2-3毫米。步骤腌制萝卜将切好的萝卜片均匀摆放在大碗中，加入适量的盐，轻轻拌匀，静置15-20分钟，使萝卜片释放水分，变软。把腌制好的萝卜片挤压，将多余的水分挤出，使萝卜片更加脆嫩。

5、【下厨房】腌酸萝卜栏目为您推荐腌酸萝卜做法大全，腌酸萝卜怎么做好吃技巧分享，腌酸萝卜最正宗的做法和腌酸萝卜家常做法推荐，更多腌酸萝卜的简单做法就来下厨房。

6、出现这些情况，主要还是没用对方法，今天我和大家分享一下做腌萝卜的技巧，简单又好吃。【腌萝卜】准备新鲜白萝卜、食盐、生抽、香醋、白糖、小米辣、大蒜、花椒、八角、香叶。做法很简单呀，就算是新手也能一看就会。

酸罗卜制作方法

1、萝卜洗净切片，大概三个硬币厚度。（ps：洗盆、砧板、刀具一定要无油哦～）放几勺盐杀青去涩味。上手揉搓至出水，弯曲不易折断即可用清水清洗两到三遍。（ps：不想揉搓的也可以腌制10-20分钟，然后试试弯折度。

2、酸萝卜的简单做法准备食材：白萝卜盐白醋白糖白酒花椒小米辣泡椒鲜柠檬制作步骤：首先我们把白萝卜洗干净，去掉根不要去皮，然后把表面刷洗干净。把白萝卜切成1厘米左右的细条，也可以切成薄片，然后我们放入适量的盐抓取均匀。腌制大概1个小时，这样能让萝卜更脆，记得腌制出来水要全部倒掉。

3、每逢这个时节，婆婆都会腌萝卜吃，她做腌菜这个方法，远近的邻居都来讨教方子，特简单，一学就会，做出的腌萝卜口感特别好，老少都喜欢。婆婆教我腌萝卜，用这方子第二天就能吃，助消化增食欲，特下饭。等到10月底，威海的天气开始变得越来越冷，正是做腌菜的好时节。

4、先把白萝卜清洗干净切成条和块都行，然后放入盐搅拌均匀，萝卜腌出水分之后，让其晒干，萝卜表面起皱皮就可以了，再淘洗干净，然后放入盆中，放入准备好的白糖，白醋，辣椒粉，蒜末，辣椒酱，盐，用手抓匀，这样更加的入味。大家一次可以多腌制一些，这样可以吃得更久一些。

5、开始制作：四种萝卜均洗净，分别切成厚约毫米的薄片。所有萝卜片放入碗中，加入克盐腌制3分钟。腌好的萝卜片用清水冲洗干净。将腌萝卜片沥干，放入可以密封的干净容器里。朝天椒洗净，切成小圈。酿造白醋、糖、剩余的盐和朝天椒圈混合成调味汁。

湘西酸萝卜的做法

1、【具体制作步骤】白萝卜洗净，控干水分，切成薄薄的厚片，小黄瓜洗净控干水分，切成条放到白萝卜一起。10斤萝卜，加入2两盐，再加入1两白糖，搅拌均匀，加盐的目的是为了杀出萝卜中的水分，而加糖的目的是为了减少萝卜中的辛辣味和苦味，腌制1个小时。腌萝卜的时候千万不要只放盐。

2、腌酸萝卜的做法：首先将白萝卜清洗干净，然后切成1厘米宽4厘米长的条状，接着将食盐全部放入到白萝卜中，搅拌均匀腌制1小时即可备用，腌酸萝卜的皮不需要去掉，因为腌好的皮更脆，我感觉比萝卜肉更好吃。将泡椒、红椒、花椒、白糖、白醋、水全部放入到锅中，大火将水煮开后关火，然后将水放凉即可备用。

3、做腌萝卜最好是用咱这家常的大青萝卜、萝卜味浓，洗干净以后不要去皮，直接破成四瓣、切成硬币厚的萝卜片，据80岁奶奶的经验，萝卜带皮腌、吃着更爽脆。萝卜切好以后放入盆中，加入20克食盐抓拌均匀腌制一个小时，杀出萝卜中的水分，同时去除部分辛辣味，这一步是萝卜脆爽入味、当天就能吃的关键。

4、第一当然是从田里拔出新鲜的大萝卜了，然后洗干净。洗干净的大萝卜用菜刀切成一小段一小段的，白白的萝卜看着就觉得好吃。然后撒上切好的红色辣椒，再倒入一些醋，这样可以快速使萝卜吸进酸味。当然如果家里有泡椒的话，加进去也是一个很好的选择。就这样一道简单的酸萝卜就做好了，放进嘴里脆脆的。

5、腌萝卜可以放盐，也可以放白糖，没试过的小伙伴，可以试一试白糖，绝对让你满意。腌萝卜的重要秘诀，就是逼出水分，水分释放出来，辛辣味也不见了。腌好之后，两个小时后再吃，或者放进冷藏室，静置一个晚上。

6、【具体做法】：首先将白萝卜去皮洗净，切成3cm左右的小块，韩式酸萝卜一定要用白萝卜，这样腌渍出来的口感才会更脆，而且腌渍的白萝卜没有萝卜的辣味。

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