鸡汤刀削面的做法
鸡汤刀削面的配方是什么
1、鸡汤刀削面的做法步骤调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡汁。姜、洋葱切沫备用。干黄酱绞肉加少许料酒腌制。起油锅，热锅凉油先将绞肉炒散。锅底留底油炒香姜、洋葱沫和干黄酱，再将炒散的肉沫倒入炒成肉酱备用。炒好的肉酱。小葱、香菜洗净备用。
2、随后把鸡蛋盛出放在案板上，用刀切成均匀细丝，放在碗里备用。接着拿出一个干净的小碗调配料汁，依次加入几滴生抽酱油、少许芝麻油、以及适量香葱末，用筷子搅拌均匀后备用。
3、材料：面粉，水，鸡汤，青菜，盐做法：面条机通电，按“清零”，倒入面粉，加入几滴油，机子会自动称重。盖上盖子，选择“自动面”里的“劲道面”，换上“细面”模头，启动。自动揉面，醒面，大概十来分钟自动出面。我做的是一人份，很快就完，用剪刀剪成自己喜欢的长度。
4、鸡汤刀削面的做法食材猪肉馅一碗鸡翅2个鸡腿2个面粉2千克郫县豆瓣酱2勺葱姜蒜适量卤汤花椒八角香叶桂皮白芷草果肉蔻孜然茴香树椒生抽酱油味素糖色葱姜蒜各适量白胡椒适量方法/步骤准备2个鸡腿2个鸡翅高压锅加水葱姜鸡翅鸡腿大火压30分钟。
金马刀鸡汤刀削面做法
1、鸡汤刀削面的做法步骤调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡汁。姜、洋葱切沫备用。干黄酱绞肉加少许料酒腌制。起油锅，热锅凉油先将绞肉炒散。锅底留底油炒香姜、洋葱沫和干黄酱，再将炒散的肉沫倒入炒成肉酱备用。炒好的肉酱。小葱、香菜洗净备用。
2、第一步煮面：选择宽条形的刀削面，煮面过凉第二步：炒出松软又滑嫩的鸡蛋(仔细看小贴士)tips：蛋清蛋液要充分融合，用顺时立体椭圆形轨迹打散搅匀;加点料酒解腥味儿，2-3颗鸡蛋，5ml的料酒即可;油温把握要得当，高温下的油会产生的一些有害物质如苯并芘、杂环胺等，被身体吸收后不利于健康。
3、鸡汤的做法也很简单，洗干净的整鸡或者鸡架，用清水小火炖1~2小时即可。晾凉后包装冷藏或者冷冻储存，取用方便。煲制鸡汤的时候加几朵洗净的干香菇，香味会更浓郁。
4、香辣豆皮刀削面：在汤底中加入辣椒油以及豆皮等丰富食材，口感酸辣可口，十分开胃。麻辣牛肉刀削面：将切成小块的牛肉烹饪一段时间以后，加入各种用于麻辣口感的调料翻炒制作而成。美味火腿蛋刀削面：在汤底中加入鲜蛋，利用蒸汽将蛋液和面条进行融合，使得口感更加柔嫩丰厚。
5、把所有食材洗净，切片，切丝，煮好的鸡腿去皮，撕成跟其他食材大小一样，泡干香菇的水留着过后倒入汤里，可以提鲜。泡好淀粉搅拌均匀。多放点油，油热后先放入葱，姜，西红柿，煸炒出红油后下入其他食材一起炒炒炒。
6、下面来跟我看下制作方法吧，总共分三部分介绍熬鸡汤、肉臊子和刀削面。下面是我做出来的鸡汤刀削面里面的干拌面成品展示图。先熬鸡汤。一般熬鸡汤是用鸡骨架熬的，咱们在家可以用鸡腿来熬鸡汤。鸡腿放锅里后，再加入调料，调料盒里放入八角和小茴香盖住放锅里，再加入生姜片和葱段进去。
刀削面怎么做
1、【刀削面的削面方法】：(刀功是最能体现刀削面的妙处。正宗山西削面的刀是特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓嚓嚓一刀赶一刀地削，制作刀削面技术要诀是：刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。
2、先和面，盆里倒入普通面粉，再往盆里加入一勺盐，然后分次往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用筷子搅拌，1斤面粉加240g的水，把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，揉成大面团，做刀削面的面团，要揉得稍微硬一些，面团揉好后，盖住饧面半个小时左右。
3、刀削面，和一般手拉的面不一样，它全凭刀削。用特制的弧形削刀，一手托面，一手拿刀，刀不离面，面不离刀，老道的师傅削面，一分钟能削两百刀，刀刀恰好是六寸长。对着锅“刷刷”开削，煮到面条边缘半透明，捞出浇上油肉浇头食用。做刀削面最难的地方在于刀功。
4、原料：番茄、刀削面、金针菇、香菜、葱。做法步骤：第1步、番茄顶部隔开十字口，用热水烫，这样容易去皮，切好备用。第2步、金针菇用热水烫了之后捞出备用，不喜欢可以不放换成青菜什么的也行。第3步、准备少量葱蒜香菜，然后放油爆香。第4步、然后加入番茄翻炒均匀，出汁。第5步、加水继续煮沸。
5、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、锅中加水煮沸，放入刀削面。第3步、将刀削面煮熟后捞出过凉水。第4步、大蒜切末，小米辣切圈，黄瓜洗净切成细丝。第5步、将蒜末和辣椒圈放入碗中，根据口味加入生抽、糖、盐、醋。第6步、放入熟白芝麻，淋入一勺热油。第7步、碗中放入一人份的面条。
6、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、开水下锅煮面，煮至七八成熟捞出过凉水。第3步、起锅烧油，炒散鸡蛋。第4步、下胡萝卜和青菜翻炒，倒入适量生抽。第5步、下腊肠，加南德调料和盐，翻炒。第6步、把荞面刀削面下去一起翻炒出锅。
鸡丁刀削面的做法
1、香哈网为您提供了鸡丁刀削面的做法大全介绍，包括鸡丁刀削面的做法大全图文步骤详解，并详细说明鸡丁刀削面的做法所需时间和用料，让您轻松学会鸡丁刀削面的家常做法。
2、面粉中分3次加凉水，用筷子搅拌到没有干面粉，就可以准备揉面，揉面揉得不好，削面的时候会很黏刀。（一般是一斤面三两水的比例，揉成面团，然后用湿布蒙住，半小时后再揉）醒面的时间来做汤汁，猪肉切成肉丁，西红柿切小块儿。
3、做法步骤：第1步、刀削面准备好，这里一斤。第2步、香葱洗净切子备用。第3步、肉切好上锅煸炒出油，放入切段的四季豆，煸炒至四季豆变色后加入盖过豆的开水，中火焖三分钟。第4步、四季豆焖上三四分钟后加入盐，十三香，酱油炒匀，把刀削面铺放在四季豆上面，中火慢慢焖，中间用锅铲翻下底，别糊锅喽。
4、做法：1，把姜和葱炒一下，把鱼肚皮炒熟；把西红柿放入锅中翻炒，倒入清水，用小火炖5分钟，然后放入面，继续炖3分钟。第三日：燕麦粉配虾仁鸡蛋、虾、高蛋白、矿物质、绿色的食材，一顿丰盛的早餐，只需要十分钟就能吃完。
5、揉面也是一个技术活，要做到面光，盆光和手光。和好的面我们一般要饧置三十分钟。刀功是最能体现刀削面妙处的地方，刀削面用的是弧形的刀，削面的时候左手托板，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，只有这样才能削出棱锋分明，均匀有型的面条来。我一分钟可以削两百多条。
6、做法步骤：第1步、提前卤好的豆腐。第2步、刀削面。第3步、海鲜菇、油麦菜洗净。第4步、锅内加水烧开，下入刀削面。第5步、煮3分钟放海鲜菇，继续煮2分钟。第6步、放入油麦菜，烫熟即可。第7步、面条盛入碗里，来一勺汤汁。第8步、放上豆腐。第9步、香。来自美食天下雨中漫步_kRsJPX的作品。
鸡汤刀削面调料怎么配制
1、鸡汤刀削面的做法步骤调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡汁。姜、洋葱切沫备用。干黄酱绞肉加少许料酒腌制。起油锅，热锅凉油先将绞肉炒散。锅底留底油炒香姜、洋葱沫和干黄酱，再将炒散的肉沫倒入炒成肉酱备用。炒好的肉酱。小葱、香菜洗净备用。
2、鸡腿我给它剁成小块，切完装入盘中，倒少许的水给他清洗一下。土豆先把皮给它刮一下刀，滚刀将这土豆切成块，切完装入碗中。青红椒去掉这个辣椒头，给它切成菱形就可以。切完放入碗中。洋葱切成块就可以，放入小碗中，葱，姜，蒜，切成片，切完，和香料放一块。起锅，先倒少许的水，下入洗干净的鸡腿，开大火。
3、蔬菜处理：黄瓜和胡萝卜切成丝，香菜切段备用。调料制作：芝麻酱加入适量温水调匀，生抽、陈醋、白糖、盐、香油、辣椒油混合调匀。组合：将面条、鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入大碗中，倒入调料拌匀。最后：撒上芝麻，即可享用美味的鸡丝凉面。
4、刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
5、鸡汤刀削面的做法食材猪肉馅一碗鸡翅2个鸡腿2个面粉2千克郫县豆瓣酱2勺葱姜蒜适量卤汤花椒八角香叶桂皮白芷草果肉蔻孜然茴香树椒生抽酱油味素糖色葱姜蒜各适量白胡椒适量方法/步骤准备2个鸡腿2个鸡翅高压锅加水葱姜鸡翅鸡腿大火压30分钟。
6、【对付秋老虎，如此自制一碗冷汤面，一人一碗清凉解饱又解馋。学会调酸汤，南方人在家也能做冷面，加上配菜美味又解热】在北方的夏天有一道家常解暑美食，酸溜爽滑，解热又解饱。爱吃韩国酸菜汤的人，一定爱吃这道美食。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
