爆炒海鲜蛏子的做法

爆炒蛏子怎么做好吃

1、首先我们先准备好食材，我们把蛏子洗干净然后把蛏子浸泡在水中，等到蛏子洗干净后我们就可以捞出来备用了。我们把西葫芦洗干净，切成厚度一样的薄片备用。我们把锅中加入适量的水，水开后我们把准备好的蛏子倒入锅中煮，等到蛏子熟了之后，我们把蛏子放凉然后把蛏子肉取出来，备用。

2、花甲放盆中洗干净备用。锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。用一勺淀粉调勾芡汁。接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。

3、清洗蛏子：将蛏子放入清水中浸泡，加入少许盐，让蛏子吐净沙子，然后反复冲洗干净，去除杂质。准备调料：蒜瓣拍扁后切成蒜末，姜切片，葱白切段。焯水蛏子：将清洗干净的蛏子放入沸水中焯水，加入几滴料酒去腥，煮至蛏子壳张开即可捞出，沥干水分。

4、第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。第2步、锅中加入适量的水，放入姜片和花椒（最好像这样用东西装起来，不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去）。第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。第4步、锅热后放油30秒后火关小，放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。

5、炒制步骤：先热锅，倒入适量的食用油，然后爆炒葱蒜和干辣椒，使其散发香味。接着加入胡萝卜片，翻炒约30秒钟，再加入腐竹和蛏子肉，均匀翻炒。添加水和碗汁：倒入烫蛏子肉的水（约半碗），翻炒均匀后盖上锅盖焖煮约2分钟。

6、第1步、材料：蛏子、雪菜（已清洗）、姜片第2步、将蛏子洗净。第3步、捞出待用。第4步、将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。第5步、随后，将已洗净的蛏子下入清水锅中。第6步、搁入姜片，加适量的料酒。第7步、焯开、至蛏子开口。第8步、捞出。第9步、接着，焯开蛏子挖出肉，待用。

爆炒蛏子窍门

1、蛏子清水浸泡一会，养养干净准备配料爆香姜蒜加入蛏子爆炒，喷入黄酒待开壳了即可加入葱末和剁椒。关火、翻炒、出锅。小贴士开口就是炒熟了，我是开口一个用筷子夹出来一个。火候刚刚好。

2、第1步、蛏子用水浸泡一会后清洗干净。第2步、洗净后捞出沥干水分。第3步、锅中放水烧开后放入蛏子焯水后捞出备用。第4步、辣椒、蒜、葱切碎备用。第5步、锅热放油把切好的配料放入锅中炒香。第6步、倒入蛏子翻炒均匀。第7步、再加点料酒，蚝油翻炒均匀即可出锅。第8步、成品图。

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4、第1步、主辅料：蛏子、葱、辣椒酱第2步、把蛏子洗净，沥干水分。第3步、热油，放入葱煸炒。第4步、把葱炒出葱香味，防止炒糊。第5步、放入辣椒酱。第6步、翻炒均匀，加盐调味。第7步、放入蛏子。第8步、旺火反复翻炒，使其快速蒸发水分。第9步、加一点味精提鲜味。

5、在烹饪前，需要将所需的配料准备齐全。将青椒、红椒和洋葱分别切成小块备用。同时，准备适量的蒜蓉和辣椒，为爆炒蛏子增添香辣味道。烹饪技巧焯水：将蛏子放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。焯水后立即捞出蛏子备用。煸炒：在热锅中加入适量的植物油，放入蒜蓉和辣椒煸炒出香味。

6、首先将买回来的蛏子放盐水中浸泡两小时，让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净。准备配料：将葱、姜、蒜、青红辣椒切丝备用锅中放水烧开，再放入蛏子，略烫一下捞出。冷锅倒入少许油，烧至5成热。放入葱姜蒜、青红椒爆炒一小会。加入适量的豆瓣酱翻炒均匀，加一点水，最后放入焯烫好的蛏子。

炒蛏子怎么做

1、蛏子放入清水中，加入食盐浸泡吐沙。葱切成葱花，蒜切成末，姜切成丝，青红线椒切成圈。蛏子捞出，清洗干净。冷水下锅焯水，煮至蛏子全部开口，就可以捞出来过几遍清水，清洗干净，控水备用。

2、步骤蛏子清洗干净，把泥土冲洗干净就可以了，一直清洗到水里没有泥沙，清澈干净就可以了。步骤准备一个碗，然后把蛏子一个个插在碗中，蛏子的大头朝上，这样汤汁可以留在碗中。再加些料酒，上面放些姜丝。步骤把蛏子放入蒸笼，蒸15分钟就可以了，蒸熟出锅，蛏子虽然没开口，但是已经熟了。

3、做法步骤：第1步、蛏子用水浸泡一会后清洗干净。第2步、洗净后捞出沥干水分。第3步、锅中放水烧开后放入蛏子焯水后捞出备用。第4步、辣椒、蒜、葱切碎备用。第5步、锅热放油把切好的配料放入锅中炒香。第6步、倒入蛏子翻炒均匀。第7步、再加点料酒，蚝油翻炒均匀即可出锅。第8步、成品图。

4、第1步、准备：蛏子。第2步、姜，蒜头，葱，豆豉。第3步、锅中水烧开，放入蛏子烫一分半钟，开壳就可以。第4步、去掉壳清洗干净。第5步、热油放油，下姜蒜末豆鼓炒香。第6步、下辣豆瓣酱炒一下下。第7步、下葱段。第8步、放入蛏子大火翻炒下下。第9步、准备少许生粉水。

5、1先将买回的蛏子用淡盐水养一下，让它吐出泥沙。您可以滴几滴芝麻油，能快速给它催吐。然后把蛏子放在沸水中焯至开口后捞出备用。2鸡蛋加少许料酒或者几滴白酒打散，韭菜切成长段备用。加料酒或白酒的目的都是为了去腥，加入白酒炒的鸡蛋而且会特松软，但记住，千万别加多。

6、第1步、蛏子（或蛤蜊）放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上。第2步、干辣椒撕成段。第3步、大蒜切末。第4步、热锅起油，蒜末炒香后加干辣椒略炒。第5步、大火加入蛏子快速翻炒均匀。第6步、倒入白酒后立即盖上锅盖转小火闷3~5分钟。第7步、开盖后可撒薄盐调味。

海鲜蛏子怎么做

1、下厨房为您提供蛏子怎么做好吃，蛏子的做法大全，蛏子家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多蛏子菜谱大全就来下厨房。

2、做法步骤：第1步、准备材料。第2步、将洗净的蛏子入沸水中汆烫，倒入少许料酒去土腥味。第3步、汆到微微开口捞出，沥干水分。第4步、锅热倒油、倒入葱姜蒜干辣椒蒜煸炒至有香味。第5步、倒入蛏子翻炒2-3分钟。第6步、炒至汤汁变成浓厚撒入盐调味，再翻拌均匀。

3、准备食材：蛏子，虾都需要提前清洗干净，虾去虾线。锅里加水，加一点点料酒，水开加入蛏子焯水捞出沥干备用，虾也焯水变色后捞出备用。蛏子开口就可以捞出来。另外准备豆瓣酱，甜面酱，青红辣椒，葱段，姜丝，蒜末。

4、今年，长街蛏子推出了新包装，红色图案将长街蛏子形象和蛏农采蛏、十里红妆场景相结合，极具地域特色。礼盒中，两只食品级塑料盒整齐地装着蛏子，中间放着一瓶用于保鲜的冰冻矿泉水，既弥补了原先竹篮包装湿答答的缺点，又确保蛏子在运输过程中保持鲜活度。

5、把焯过的蛏子放进锅里，快速翻炒；放上青椒丝，再一大勺蚝油助力，让蛏子的味道更加鲜美；快速翻炒均匀，让每一个蛏子都裹上蚝油汁，即可出锅装盘。这道蚝油蛏子做法非常简单，家常味道吃起来咸鲜香甜，也最适合孩子们了。

6、葱切段，姜切丝备用将蛏子把出水的一头放入深碗中加入姜丝盐花椒鲜鸡汁，文蛤精和料酒放入蒸箱中蒸制10分钟即可洒上葱花即可食用。蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。

炒蛏子的做法大全

1、新手尝试原料：蛏子、葱、姜、蒜、料酒、盐制作过程：@1@蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。@2@姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。

2、起锅烧开水，蛏子放开水中淖至开口后捞起备用。葱姜切末，蛏子的肉和壳剥离，准备好。橙子对半切开，，取一半切口朝下，切成薄片。一片压一片，从一头卷成花。黄瓜切片，取香菜叶两根，摆盘。起锅油烧热，放入李锦记蒜蓉剁椒酱，和老干妈炒出红油。加入葱姜爆香，再加入青椒，红椒，蒜黄，煸炒均匀。

3、做法将买回来的竹蛏，用淡盐水浸泡去除泥沙。用剪刀沿着蛏肉的吸管，剪开，去除肚子。用清水清洗干净将蒜去掉外衣，剁成蒜蓉。黄瓜洗净，切成细丝。热锅放油，加入生姜，爆香。倒入豆瓣酱，炒出红油。放入竹蛏，翻炒，翻炒1分钟左右。加入适量的盐巴，继续翻炒。

4、蛏子、蒜末、辣椒、葱姜、料酒、生抽、盐、糖、食用油。制作步骤蛏子洗净，放入盐水中浸泡片刻，以便让蛏子吐出泥沙。烧一锅开水，将蛏子放入焯水，待蛏子开口后捞出，用清水冲洗干净。锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末、辣椒爆香。将焯水后的蛏子倒入锅中，加入适量料酒翻炒均匀。

5、蛏子炒豆芽蛏子洗干净用开水泡一下，然后取出其肉，摘掉周身一圈黑线，沥去蛏子肉的水分。豆芽摘根洗净。先将豆芽入锅煸炒1分钟，以盐、酒调味，然后将蛏肉倒入锅内，撒些葱段姜丝旺火急炒1分钟出锅装盘。盐焗蛏子蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。

6、【辣炒蚬子】所需食材：蚬子、葱、姜、蒜、红椒、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、糖、油各适量。做法及步骤：将买回来的蚬子，搓洗2遍，然后放到汤盆里面，加入2汤匙的食盐，再加入没过蚬子的清水，浸泡一个小时以上吐沙。不放心，我浸泡了2个多小时，吐完沙之后再搓洗2遍。

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