鱼火锅的做法大全_牛蛙鱼火锅的做法大全
美蛙火锅的做法大全
1、在煮火锅的过程中，一定要控制好火候，避免火锅煮得过猛或者过淡。一般来说，煮火锅的时间控制在20分钟左右比较合适。在煮的过程中可以不断搅拌一下，防止食材粘锅。在制作火锅底料时，一定要控制好油温，避免油温过高导致底料糊掉。
2、【下厨房】牛蛙火锅栏目为您推荐牛蛙火锅做法大全，牛蛙火锅怎么做好吃技巧分享，牛蛙火锅最正宗的做法和牛蛙火锅家常做法推荐，更多牛蛙火锅的简单做法就来下厨房。
3、美食葱油饼发布时间：10-0925说到干锅牛蛙这道菜，也是川菜中的一道经典名菜，很多小伙伴去饭店吃饭的时候都喜欢点上一道，但是在饭店几个人吃又往往感觉不过瘾，因为饭店里的干锅牛蛙一般配菜都比较多，牛蛙反而量不多，而且价格也不便宜。吃着不过瘾。
4、最正宗的重庆火锅做法步骤：毛肝用清水漂净漂白，切成约厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均切成又薄又大的片;葱和蒜苗均切成一小长段。然后把所有准备好的鲜菜或主食用清水洗净，撕成长片;豆鼓、豆瓣剁碎。
5、所以尽量采用随用随宰杀，大家去市场购买时，不要买宰杀好的，正常情况下，鲜活的牛蛙，摊贩不会将其宰杀了再卖的。大部分应该是死亡了宰杀的，这一点大家需要注意。
6、做法牛蛙洗净剁块面粉、淀粉1倒入大碗中，加入胡椒粉、五香粉、花椒粉之类的搅匀调味藕、土豆切薄片，用水洗(可以泡一会)把淀粉洗掉，沥干生姜切片，大蒜拍碎，香菜切段备用锅中倒油，加入藕片炸至焦黄捞出土豆片炸至焦黄捞出牛蛙沾粉在油锅中炸至金黄捞出。
鸳鸯火锅清淡汤的制作方法
1、拿出我新入手的吃火锅好帮手，小熊分体鸳鸯电火锅。放入汤底后，调到最大火，4分钟就开锅了，加热超快。把准备好的丸子和海鲜分别放入鸳鸯锅内，看个手机视频的时间就可以开吃了。一边吃肉肉，一边刷剧。这火锅吃的简直不要太安逸了。
2、步骤锅中放冷水，下猪大骨、料酒、几片姜。步骤水开后捞出浮沫，猪大骨冲洗干净。步骤重新倒清水，放猪大骨，大火烧开后转小火，熬一个半小时。再加红枣、白萝卜，继续熬半小时。这样大骨汤就准备好了。
3、鸳鸯火锅底料的做法材料1，红汤火锅：黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克，鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克)，鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅)同时准备火锅店专用底料一袋。
4、做法步骤：第1步、准备好鱼丸、蟹柳。第2步、茼蒿、生菜、香菜洗净。第3步、腐竹泡好。第4步、准备虾滑。第5步、准备好牛肉丸。第6步、鸳鸯锅中放入水，放入大葱、枸杞、火锅底料。水开后放入喜欢的肉、菜。第7步、煮熟后即可食用。第8步、将麻酱、腐乳、韭菜花调匀。第9步、开动吧。
5、第2步、准备两根筒骨，买的时候剁成两节就可以了用热水清洗干净上面的脏东西【其实吧熬高汤到不难，但是一般用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘子容易出汤白。第3步、锅里上入适量水，放入洗净的筒骨，倒入适量的料酒。煮开，排骨弄出来之后用温水清洗干净浮沫。
6、漫漫冬日，最开心的事情莫过于约上三五好友，找一家心仪的火锅店，叫上一锅鸳鸯汤底，点上爱吃的毛肚，黄喉以及各式肉片和新鲜的小蔬菜，美美的吃上几个小时，既增进了好友间的感情，又能让身体出一身汗，真的是没有比这更让人舒服的集体活动了。
牛蛙的做法大全
1、爆炒牛蛙：将新鲜的牛蛙剁成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入辣椒、姜片和葱段煸炒出香味。接着，将牛蛙块放入锅中快速翻炒至变色。加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉调味即可。香辣牛蛙：将新鲜的牛蛙切成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入干辣椒和花椒粉爆炒出香味。
2、“红烧牛蛙”是一道口感鲜嫩多汁的菜品。将新鲜的牛蛙剁成块状，并用盐和料酒腌制片刻。然后，在锅中加入适量的油，放入姜葱爆香出香味后加入泡椒、豆豉等调料进行翻炒片刻。接着，将腌制好的牛蛙块倒入锅中快速翻炒至变色。加入适量的酱油、料酒、白糖和清水继续焖煮几分钟即可。
3、做法：牛蛙宰杀后去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、白糖、鸡粉、精盐码味、腌渍15分钟备用;将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，下人七成热的油锅中，定型即可。锅中入茶油，煸香姜米、蒜米、豆瓣、辣妹子、香辣酱、泡椒、泡菜，下入高汤烧开调味，入牛蛙，煮熟即可。
4、咱们先来处理食材，先把牛蛙剁成块后，加点盐、料酒、葱、姜抓匀，腌制五分钟。再用清水反复冲洗干净后，用滤盆滤除水分。然后再加点盐、胡椒、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。这样的处理就可以完全地去除牛蛙的腥味。
5、牛蛙的烹饪方法丰富多样，这里为你推荐三种经典的做法：首先是香辣牛蛙，你需要先在锅中倒入适量的油，待油热后加入花椒、干辣椒、八角、桂皮等香料，炸出香味后捞出。接着在锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱段、豆瓣酱等调料，炒出红油后，放入牛蛙块，翻炒均匀，使其上色上味。
6、第一步：先将宰杀好的牛蛙用清水洗净，洗净后装入一大碗中，碗中加入1小勺盐、适量白胡椒粉和一小撮切好的姜丝，再加入2小勺淀粉和少许水，充分搅拌均匀后腌制15分钟左右。
美蛙鱼头火锅做法
1、美蛙鱼头火锅底料做法方法取大沙锅加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。方法炒锅烧热下菜油和猪油，下底料炒制，加入适量大蒜、干辣椒、花椒。然后加入高汤和香菇熬制。
2、做法步骤牛蛙洗净，切块，加少量盐，1勺料酒，黑胡椒碎，生姜和葱段一起抓均匀腌制20分钟炒锅烧热放油，油要比平时烧菜多一些。放入牛蛙中火慢煎。牛蛙腌制后会有水，记得用厨房纸擦干哦煎至牛蛙肉变色。
3、记得第一次吃美蛙鱼头火锅，是几年前在重庆，这道超有地方特色的美食让我的印象满满。而我所在的城市厦门，虽然川菜馆很多，但基本都是水煮活鱼、泡椒田鸡、水煮三鲜这几样的天下，美蛙鱼头在当时还是很难遇到的。不过，近两年来，厦门的美蛙鱼头火锅突然冒出了好几家，人气也都很不错。
4、平时吃一顿火锅可能需要两三百元，可是这家鱼蛙自助火锅人均只需要几十块，它是一家单人自助火锅店，口味和品质都很棒。鱼、蛙这两种食材，本身价格就比较高，可是老黄记为了我们食客的“钱包”，大大压缩了价格，让每个人都能实现鱼蛙自由。
5、干锅牛蛙好吃有诀窍，很多人第一步就错了，厨师长教你正确做法！制作步骤：牛蛙宰杀制净，冲洗三遍至肉色发白，控去水份后分成小块，用A料腌制10分钟。
6、将牛蛙宰杀去内脏，蛙肉冲净血水、加入5克美蛙鱼头调味料腌制15分钟备用；将鱼头洗净，剁成块，加入15克爱福蛙美蛙鱼头调味料、姜片、大葱片、料酒腌制20分钟备用；锅内加上爱福蛙秘制2号清油火锅油料包炒香，加入高汤烧开，。
吃火锅的配菜大全
1、羊肉卷可以说是吃火锅时的必点菜品。薄薄的一片，红白相间很是好看，夹起它，将它放进火锅，不出一会颜色便变成灰色，将它蘸着特制的酱料放入口中，肉的鲜嫩，瞬间体会出来。土豆土豆虽然是素菜，但是放进火锅中，一点都不输给肉类。等待时间长一些捞出，软软糯糯，老少皆宜。
2、番茄锅底是最简单的火锅锅底之一，它跟肥牛是绝配，喜欢酸酸的你，番茄汤底是你的最好选择，番茄汤底也是海底捞最受欢迎汤底呢，快一起涮起来吧！清汤锅底也叫养生锅，都说是人到中年喝水都要加枸杞，嗯，，，火锅中，也是要枸杞的。。。
3、海鲜火锅原料：螃蟹，虾、墨鱼、豆腐、鱼肉、海参、茼蒿调料：盐、沙茶蘸酱、鸡高汤做法：螃蟹去壳洗净，剁成块。虾去肠泥、虾须。鱼肉、墨鱼、海参洗净，片成片。豆腐切块。茼蒿洗净，切段。锅中排入所有材料，加入高汤，煮熟后调入适量盐即可。茼蒿装盘上桌，随吃随涮。沙茶蘸酱装碟上桌供蘸食。
4、金针菇就当面条吃，不过油炸金针菇也是好吃的。金针菇是色诱特莫柔啊。特别是金针菇一咬下去嘎吱嘎吱的声音，甚是喜欢。对于辣锅里的金针菇对于吃辣能力一般的人真是挑战。→宽粉得有姓名如果一顿火锅不吃宽粉那这顿就跟没吃一样！不光是火锅，还有冒菜、麻辣烫、麻辣香锅都是必须点金针菇的。
5、建议先下土豆或者红薯，既可以作为主食也可以作为蔬菜，其中含有大量的淀粉，能形成保护胃肠道的粘膜，减少吃火锅时对胃肠道的刺激。 而且土豆和红薯中还有大量膳食纤维，先吃一点垫垫肚子，还可以帮我们少吸收一些脂肪和胆固醇。
6、看看我们的食材吧，一共有13种，羊肉、干豆腐、豆皮、金针菇、木耳、土豆、宽粉、抻面、油麦、生菜、火锅底料、芝麻酱、自制辣酱。
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