怎样酱牛肉好吃又简单
怎样做酱牛肉好吃
1、肉肉换个小盆，然后进冰箱冷藏室，泡卤水里6个小时左右或者是过夜。酱牛肉要想入味一定要进冰箱冷藏室(低温)长时间泡卤水。捞出来切片。调汁：蒜末生抽醋糖。
2、酱牛肉酱牛肉的做法准备食材，我买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，没一个小时换一次水。起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时。
3、1，做酱牛肉腌制一步是关键，将牛肉充分腌透，做出来的酱牛肉才会更入味。2，煮好的牛肉要浸泡几个小时再出锅，牛肉吸收了汤汁，口感不会柴。3，做酱牛肉最好用牛腱子，肉里蹄筋，吃起来口感更好。普通牛肉也可以，只是口感上稍有差异。
4、【下厨房】酱牛肉栏目为您推荐酱牛肉的做法大全，酱牛肉怎么做好吃，和酱牛肉的家常做法，更多酱牛肉的做法步骤就来下厨房。
5、等到牛肉完全变熟，用筷子可以轻松地插入牛肉之后，就可以关火了。关火后不要马上把肉捞出来，让牛肉在酱汁中浸泡一个晚上会更加入味，一个晚上之后，就可以品尝鲜香美味的酱牛肉了。
6、捞出牛肉，用纱布过滤一下，这步得到一份高汤了，用这个酱肉，牛肉味儿更足锅中烧油倒入姜葱炒至两面都微黄，倒入高汤中，余油留在锅内下入葱伴侣豆瓣酱炒香，再加入生抽出香味，倒入高汤锅中锅内加水至2千克，放入肉，香料包，冰糖，盐。
酱牛肉怎么做才好吃
1、肉肉换个小盆，然后进冰箱冷藏室，泡卤水里6个小时左右或者是过夜。酱牛肉要想入味一定要进冰箱冷藏室(低温)长时间泡卤水。捞出来切片。调汁：蒜末生抽醋糖。
2、1，牛腱子肉对半切开，先用清水把表面冲洗干净，然后放在清水中浸泡1~2个小时，把里面的血水泡出来，这样可以减少牛肉的腥膻味。2，牛肉泡好了，沥干水分，加入2勺盐、1~2勺老抽、2勺黄豆酱，1勺料酒，抓拌均匀腌制8~12个小时，腌制的时候注意有筋膜的一面朝上，这样方便牛肉入味。
3、酱牛肉酱牛肉的做法准备食材，我买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，没一个小时换一次水。起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时。
4、关火后不要马上把肉捞出来，让牛肉在酱汁中浸泡一个晚上会更加入味，一个晚上之后，就可以品尝鲜香美味的酱牛肉了。
5、酱卤牛肉食材：牛五花、葱、姜调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱、干辣椒、八角、香叶、小茴香做法：牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。
6、捞出牛肉，用纱布过滤一下，这步得到一份高汤了，用这个酱肉，牛肉味儿更足锅中烧油倒入姜葱炒至两面都微黄，倒入高汤中，余油留在锅内下入葱伴侣豆瓣酱炒香，再加入生抽出香味，倒入高汤锅中锅内加水至2千克，放入肉，香料包，冰糖，盐。
怎么酱牛肉好吃又简单
1、【下厨房】酱牛肉栏目为您推荐酱牛肉的做法大全，酱牛肉怎么做好吃，和酱牛肉的家常做法，更多酱牛肉的做法步骤就来下厨房。
2、然后盖上锅盖，用小火炖煮一个半小时左右，直到牛肉可以用筷子轻炖松煮插完入成，不要立即取出牛肉，而是让它在砂锅中浸泡一晚。这样可以让牛肉充分吸收汤汁的味道，增加牛肉的口感。第二天早上。起来后，你就可以享用这道美味的酱牛肉了。
3、酱牛肉怎么做好吃又简单食材：牛肉三斤半、酱油适量。做法：准备好牛肉一般用牛腱子肉，拿回来放冷水泡一下，十分钟二十分钟就可以。锅里放入冷水放入牛肉大火烧开，然后牛肉捞出水全部倒掉。只要牛肉水全部倒掉不要。锅内重新放清水，放肉蔻、小茴香、香叶、花椒、大料、陈皮、良姜。
4、关火后不要马上把肉捞出来，让牛肉在酱汁中浸泡一个晚上会更加入味，一个晚上之后，就可以品尝鲜香美味的酱牛肉了。
5、酱牛肉要想入味一定要进冰箱冷藏室(低温)长时间泡卤水。捞出来切片。调汁：蒜末生抽醋糖。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
6、酱卤牛肉食材：牛五花、葱、姜调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱、干辣椒、八角、香叶、小茴香做法：牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。
怎么酱牛肉好吃又嫩
1、将牛肉切块，放在清水中浸泡1小时以上，把牛肉中的血水泡出。锅中清水烧开，放入切好的牛肉，加入适量料酒，待牛肉变白，体积变小，关火。
2、另外准备一口铁锅，在锅底最底部，放一个篦子，这样可有效防止牛肉粘锅，因为牛肉炖煮的时间过长，锅体的温度高，容易粘锅，高压锅则不需要放。
3、炒糖色炒糖色是很重要的，只有糖色炒得好，酱牛肉做出来才会色泽红亮，看起来更有食欲。在锅中加入适当的油，然后放入冰糖，开小火慢慢炒制，等到冰糖融化，变成棕红色之后，加入适量的开水熬煮，等到糖色冒出比较多的气泡，就可以装起来，放到一旁备用。
4、【酱牛肉】第一步：先把外层的筋膜打掉把牛肉拆成大块，然后把牛肉放入清水中浸泡五个小时以上，中途一定要勤换水，把牛肉中的血水泡出来。最好是一个小时换一次水。想酱出来好的牛肉，不能怕麻烦。第二步：准备卤肉用的香料。桂皮、良姜、香叶、麻椒、八角、丁香、白芷。
5、准备一块牛肉，如果牛肉块比较大的话，切成小一点的块，这样方便煮，也容易快速煮熟，把牛肉块放入水中浸泡一个小时，这样可以快速的浸泡出里面的的血水，这样清理的也比较干净。
6、【食材】：1斤牛腱子肉、少许小葱、1块生姜、黄豆酱、酱油、糖色、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、干辣椒、盐、白胡椒粉、白糖、香油。
怎样酱牛肉好吃
1、怎样做酱牛肉好吃又简单酱牛肉的家常做法主料：牛腱子肉1250克辅料：生姜，葱，八角，花椒，干辣椒，桂皮，草果，香叶，砂仁，白豆蔻，白芷，陈皮，茴香籽，沙姜，高良姜调料：食盐5克，冰糖60克，黄酒50克，酱油100克，黄酱50克做法：将牛腱子肉清洗干净。用纱布包好香料，扎紧。
2、第1步，首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃。
3、锅里加水「水可多一些，一定一次性加足」放入洗净的牛腱子，加入葱段、姜片，生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、味精、两大勺豆瓣酱，像八角、花椒、香叶、桂皮这些可用超市买的调料包装起来一起丢进去。
4、放入牛肉大火烧开至喷气，然后转小火慢炖二十分钟。咕嘟嘟咕嘟嘟。当酱牛肉的香气飘满整个厨房时，可以加大抽油烟机的排风量。让牛肉的香气冲出阳台冲出楼道！也许有一帮人嘴里流着口水死死地盯着你家阳台。。。子曰：肉虽多，不使胜食气。然后呢，把炖好的稍微有点嚼不动的牛肉。再加点面酱和糖。
5、要想酱牛肉更加入味好吃，牛肉在下锅酱煮之前最好用牙签或专门扎眼的工具给牛肉多扎一些眼，这样做既可以让血水更好的排出来，还能让牛肉更加入味好吃！第四个小窍门：牛肉如何才能看起来紧实，不松散？酱好的牛肉，不要着急捞出来，放到卤汤浸泡至汤凉后再捞出。这样做好的酱牛肉又香又入味。
6、酱牛肉最好用牛腱子肉，口感更好，但是其他牛肉也可以制作。牛肉无需焯水，直接腌制后再煮即可，但是要保证牛肉新鲜无异味。煮好后的牛肉要浸泡1个小时，这样才能让调料和香料的味道进入牛肉更深，更入味好吃。
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