农家菜饭的做法

上海菜怎么做

1、干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。

2、干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。

3、【下厨房】上海菜栏目为您提供上海菜的做法大全，上海菜怎么做好吃和上海菜的家常做法，更多上海菜的菜谱大全就来下厨房。

4、四喜烤麸的做法四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。色酱红，香浓醇，咸中带甜。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。【红烧鱼的做法】红烧鱼块的家常做法上海红烧鱼块怎么做红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。

5、糖色调色：在做上海菜时，常常需要用到糖色来调色。糖色制作方法是将白砂糖放入锅中煮化，待糖液变成棕红色时，就可以加入适量的清水，搅拌均匀后即可使用。糖色不仅可以提高菜品的颜值，还能增强食材的香气和口感。

6、青鱼秃肺是上海的地方传统名菜。从菜名上看很多人以为是青鱼的肺，但是不是，这道菜是用青鱼的肝脏，加上冬笋、蚕豆等食材一起烧制而成，吃起来肥而不腻，鲜嫩无比。好吃是好吃，但是这道菜也确实不便宜，据说做一道青鱼秃肺至少需要十几条青鱼的肝脏才够，所以想品尝一下也是不容易的。

黄山咸肉菜饭的做法

1、饭蒸好后，把炒好的菜叶倒入锅中，翻拌均匀，用锅中的余温把菜叶再焖1分钟，这样一锅美味的咸肉菜饭就做好了，这样做出的饭菜叶一点也不会发黄，色香味俱全。如果想要菜饭的香味更加浓郁，在饭蒸好之后还可以划上一勺猪油，用菜饭的余温融化，翻拌均匀后，饭粒喷香油润，特别美味。

2、咸肉菜饭的做法准备材料五花肉切成一小块条状，腌制酱油和盐，放旁边待用，包菜切好待用。锅中倒少许油待油热后，将腌制好的五花肉放进去。

3、咸肉菜饭By食无涯原料：火腿肉、大米、青菜、胡萝卜、食盐。做法步骤：第1步、大米淘洗干净加漠过大米的水量。第2步、胡萝卜切碎。第3步、将咸火腿肉切成小粒，肥瘦分开。第4步、咸瘦肉放清水里面浸泡软。第5步、青菜洗净沥干水份备用。第6步、起锅将咸肥肉放锅中煸炒出油。

4、【做法】？咸肉切成丁，青菜整理摘洗后切成碎，大米淘洗干净。？热锅冷油，把咸肉丁煸炒出油。？把大米和咸肉一起放进电饭煲里，拌匀，按下煮饭键，正常煮饭。？热锅，咸肉剩下的油再加一点油，把青菜放入煸炒，加半勺盐调味，煸炒至青菜断生变软即可。

5、咸肉切小块一点味道更能释放到米饭里，否则无法和米饭完全融合，咸度不统一。咸肉不要用精瘦的，一定要带一丁点肥的才好吃，没有咸肉用火腿、酱油肉、腊肉腊肠都行。端着锅就能吃~香气扑鼻，这才是一碗触动灵魂的咸肉菜饭。

6、咸肉菜饭原料：好吃的咸肉100克，小油菜3棵，大米200克调料：盐2克做法：大米洗净后浸泡1小时备用。咸肉切小条，开水下锅，焯烫一分钟捞出来沥干。热锅凉油，放入咸肉，小火翻炒至油脂煸出(炒完先不用刷锅哈，煸出的油脂后续接着炒小油菜用哦)。

文章分享结束，农家菜饭的做法和黄山咸肉菜饭的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！