卤肘子的做法_卤肘子的做法 最正宗的做法
卤猪肘子的做法最正宗的做法
1、卤猪肘子的做法主料猪肉(后肘)一只3人份辅料others花生油1大勺食盐少许姜4-6片蒜5-6瓣料酒2大勺生抽3大勺老抽2大勺黄酒1升白醋1大勺步骤step买回的猪肘洗净去毛，放入清水中浸泡6小时去除血水中途约换2次水。
2、做法步骤：第1步、猪蹄洗干净，焯水后再洗去浮沫。第2步、准备姜和花椒还有八角等大料。第3步、锅里放油。油热放花椒八角生姜等大料翻炒后放入冰糖或者红糖。猪蹄放入翻炒裹色。第4步、下图调料依次放入，耗油可有可无。第5步、加开水，淹没猪脚，水大开了转小火。我是倒入球斧锅里煮。
3、刮洗干净的肘子、卤料包先一起放水里焯水，作用是：撇去肘子的血水，和卤水料包草本植物的苦涩味道。接下来，锅放少量油，加冰糖炒制糖色、下入老姜肘子卤料包一起煮开，加适量料酒、盐巴、生抽、葱结，加盖小火慢炖，约一个小时。这是小火慢炖1个小时后的效果，还放有两个卤蛋。
4、做法步骤猪肘子1个（约1500克）、食盐50克、桂皮1小段、八角3粒、花椒粒1小把、葱姜段适量。猪肘先用喷枪烧掉猪毛（这步一般都是买的时候让摊贩帮忙）刮洗干净。也可以自己在家也可以用明火烤一下。然后去掉多余的囊肉（前肘不用）。
5、材料准备：制作卤水猪肘子需要以下材料：猪肘子1个、冰糖30克、老卤膏20克、生姜3片、大葱1根、生抽30克、老抽10克、料酒30克、盐适量、八角2颗、香叶3片、桂皮1段、白芷3片、丁香3颗、草果1个、良姜1小块（约30克）、小茴香10克、罗汉果1个、水适量、色拉油适量。
6、做法步骤：第1步、肘子洗净用厨房用纸吸干表皮水分，以免一会儿煎制时油溅出来，六必居黄酱和所有香料及葱姜准备。第2步、锅中放油，撒白糖，炒糖色。第3步、出气泡即可。第4步、放入肘子，小火上色。
卤肘子怎么做好吃卤肘子最正宗的做法
1、卤肘子By不做妖精好多年过年了，酱个发财肘子，希望新的一年红红火火发大财。原料：肘子、食用油、清水、老抽、生抽、蜂蜜、冰糖、食盐、料酒、卤肉料、葱、姜。做法步骤：第1步、肘子洗净，冷水下锅，放料酒焯水。第2步、开锅后捞出洗净浮沫，把毛毛去掉。第3步、再次洗净。第4步、卤肉料及葱姜。
2、第1步、准备好所有的卤料第2步、肘子洗净凉水下锅，水里面加一点白酒去腥第3步、水开后煮至肘子的血水析出，捞出肘子，拔掉毛清洗干净。第4步、、锅内放油烧至5成热，放入冰糖色。第5步、放入冰糖烧至成变红成焦糖色。第6步、加入一勺水，再加入1勺豆瓣酱炒出香味。
3、卤肘子的做法，卤肘子怎么做请看步骤：把猪肘子放入盆子里洗干净由于锅小肘子大，一次在锅里放一个肘子，煮沸过程中将血沫撇去，肘子煮一下上面若猪残留猪毛就会全部显露出来把煮过肘子捞出并控掉水分，再用喷火枪将毛根彻底燎光。
4、【下厨房】卤猪肘栏目为您推荐卤猪肘的做法大全，卤猪肘怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的卤猪肘家常做法就来下厨房。
5、卤肘子的详细做法步骤：肘子对半切开，洗净放入冷水的锅中，水要没过肘子，大火煮开打掉上浮的血泡。加入料酒去腥味，煮20分钟。
卤肘子的做法
1、将所有香料炒香，装入香料袋，放入锅里加水煮半小时后关火就成初步的卤水，取出香料包(放冰箱里以后可以重复使用)。猪前肘子先飞水洗净。
2、做法步骤：第1步、肘子洗净，冷水下锅，放料酒焯水。第2步、开锅后捞出洗净浮沫，把毛毛去掉。第3步、再次洗净。第4步、卤肉料及葱姜。第5步、热锅冷油，油热放冰糖。第6步、炒糖色的同时调料汁，取50克老抽。第7步、放20克生抽。第8步、放20克蜂蜜，搅拌均匀。第9步、冰糖熔化。
3、做法步骤：第1步、肘子清水洗干净（我还准备了猪皮一起卤）。第2步、冷水锅里放入适量料酒，准备焯水。第3步、打掉血泡，保持开锅三分钟。第4步、焯水后的食材再次洗净，给猪肘子去毛。第5步、猪皮也去掉油脂。第6步、准备好一节干净白线。第7步、把肘子皮朝外稍微卷紧，用线五花大绑。
4、【卤猪蹄的做法】第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。
5、【卤猪蹄】制作过程：准备适量的猪蹄，先将猪蹄清洗干净，清洗干净后下锅焯水。在锅中加入适量清水，猪蹄直接凉水下锅，加入适量的姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开后用勺子撇去浮沫，再煮2分钟，焯完水后捞出来控水沥干。接下来用镊子将猪蹄表面的猪毛处理干净，处理干净后将猪蹄用流水冲洗干净。
卤肘子的家常做法是什么
1、第1步、肘子清水洗干净（我还准备了猪皮一起卤）。第2步、冷水锅里放入适量料酒，准备焯水。第3步、打掉血泡，保持开锅三分钟。第4步、焯水后的食材再次洗净，给猪肘子去毛。第5步、猪皮也去掉油脂。第6步、准备好一节干净白线。第7步、把肘子皮朝外稍微卷紧，用线五花大绑。
2、By巴布羊用料猪肘半个大葱1根生姜8片冰糖50克大料1个香叶1片老抽1勺盐2克味极鲜酱油10勺料酒3勺白酒3勺洋葱半个大蒜6瓣玉米油200克红糖30克生抽6勺炖肉料1包做法步骤取一小锅，倒入玉米油、蒜片、香叶、花椒、八角，开小火，慢炸至干瘪状态。类似于炸葱油。
3、卤肘子By不做妖精好多年过年了，酱个发财肘子，希望新的一年红红火火发大财。原料：肘子、食用油、清水、老抽、生抽、蜂蜜、冰糖、食盐、料酒、卤肉料、葱、姜。做法步骤：第1步、肘子洗净，冷水下锅，放料酒焯水。第2步、开锅后捞出洗净浮沫，把毛毛去掉。第3步、再次洗净。第4步、卤肉料及葱姜。
4、【卤猪蹄的做法】第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。
5、详细做法步骤：将肘子首先用喷枪或者燃气灶烘烤表层，烤至表层焦黑状，这一步的目的是去除猪汗腺味和去除残留的猪毛根。烘烤完成后，将肘子放入清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净。捞出后用刀将一侧划开，划至骨头露出即可。这样做的目的是为了更好的入味和缩短煮制时间，同时装盘也更加美观。
6、做法：清理干净的肘子，就可以放到锅里进行白煮，加上葱姜，黄酒，肘子，烧开再次打去浮沫，就可以改小火煮。煮多长时间根据肘子大大小来确定，煮到八成熟放精盐7克，要煮到皮软糯，肉烂不柴，浸泡至汤完全冷却就好了。肘子捞起来，切成1厘米宽的大厚片，装入盘中备用。
煮肘子的做法最正宗的做法
1、【下厨房】炖猪肘子栏目为您推荐炖猪肘子的做法大全，炖猪肘子怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的炖猪肘子的家常做法就来下厨房。
2、步骤煮水焯水。将猪肘子放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后焯水2-3分钟。捞出后用冷水冲洗，去除血水和杂质。步骤炖煮猪肘子。
3、【做法】将一大锅水煮至快要沸腾的时候，将蹄髈按进去，尽量让蹄髈都浸泡在滚水中，煮沸一小会儿的时候，再将血沫都捞起。倒去煮过蹄髈的污水，用温热的水清洗干净蹄髈。重新入锅，倒开水浸没过蹄髈，再下入调味料煮沸，倒入冰糖溶解后初尝咸淡，不够味再添盐。
4、做法步骤：第1步、肘子洗净，冷水下锅，放料酒焯水。第2步、开锅后捞出洗净浮沫，把毛毛去掉。第3步、再次洗净。第4步、卤肉料及葱姜。第5步、热锅冷油，油热放冰糖。第6步、炒糖色的同时调料汁，取50克老抽。第7步、放20克生抽。第8步、放20克蜂蜜，搅拌均匀。第9步、冰糖熔化。
5、将浸泡好的猪蹄用清水冲洗干净后，放入盆中。这个时候，我们并不急着进行焯水的步骤，而是要先腌制一下。在猪蹄中加入适量的料酒和白醋，并且均匀地抓匀腌制一段时间。料酒可以去除猪蹄中的腥味，而白醋则有助于猪蹄的软化，使得炖煮后更加软烂可口。
6、猪肘子1个盐鸡精白糖老抽料酒辣椒桂皮香叶小茴香丁香香茅草花椒八角草果生抽蚝油葱姜蒜香葱段生粉番茄酱色拉油做法猪肘子清洗干净，凉水放入锅中，水开后撇去浮沫，别起锅用少许白糖，熬制出糖色倒入煮肘子的锅中。
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