馒头自然开花要怎么做

自己在家做红枣开花馒头,怎样才能让馒头自然开花

1、1把这个花瓣放在上面，点缀一颗红枣，像这样就可以了。1放在蒸屉上饧面20分钟，这样花馍会更加蓬松，咱们这个枣花馍已经饧好了，现在开火蒸，大火烧开转中火蒸20分钟就行了。1咱们的枣花馍蒸好了，看着就很有食欲，喜欢就赶紧在家试试吧。

2、其实做红糖大枣馒头特别的简单，只要把面发好，把面揉到位，还有就是火候掌握好，这三点做好了，基本上就成功了一大半。

3、面粉、酵母、小苏打和红糖放入厨师机中，加入清水开始和面。面团大致成絮状以后，倒入切好的红枣碎和玉米油，和均匀就可以了。放到温暖的地方进行发酵，发酵完成后面团里面有丰富的蜂窝状即可。取出来面团排气。面团揉长以后，切成大小均等的小剂子。

4、蒸出来保证松软，还会开花。技巧就是多加了2样东西，就是白糖和泡打粉，是馒头更加松软。还有一个技巧就是揉面团的时候，揉成三根，再揉一起。这样的放置方法和普通人家做好馒头后的放置方法是正好相反的，一般人家都是光滑的一面朝上放，有疙瘩的一面扣在下面。

5、锅中烧水，水开把馒头放锅中大火蒸制，开花馒头一定要大火蒸，让面在瞬间高热的同时内部迅速膨胀，从而将馒头表皮撕开，这就是馒头开花的原理。大火蒸20分钟关火即可。关火后再等五分钟揭锅盖，让馒头自然回温，以免回温快造成塌陷。

6、红枣开花馒头的做法简介今天带来的是红枣开花馒头，注意调料根据自己口味适量增减。食材面粉200克清水100克酵母2克红糖50克红枣20克方法/步骤准备所需食材。用10克温水（不烫手即可）把2克酵母先浸泡一下，然后在把没化开的酵母搅拌一下均匀化开。

蒸出馒头外表不光又开花,究竟是怎么回事呢

1、蒸馒头开花的原因有很多，最常见的是室内温差太大，我们可以在发酵的时候往面团里面加一些白糖，这样就可以极大的缩短发面的时间，或者我们也可以将面团放到暖炉旁边进行发酵，这样2-3小时就会发酵成功。

2、还有一个方法就是就是面团边角轮廓更圆润了，就说明发酵成功了；锅中水烧开后就可以开始蒸了，蒸5-10分钟后，关火，锅中焖1-2分钟后即可揭开锅盖。这样传说中的“水光肌”馒头就做好了，每一个都洁白又光滑。

3、亲！您好，很高兴能为您解答，蒸馒头开花的原因：面团发酵过足，使面团筋力大大降低。火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。生坯搓得不光滑，还有蒸的时候蒸汽不够馒头表面容易开裂。

4、蒸馒头开花的原因有很多，最常见的是室内温差太大，我们可以在发酵的时候往面团里面加一些白糖，这样就可以极大的缩短发面的时间，或者我们也可以将面团放到暖炉旁边进行发酵，这样2-3小时就会发酵成功。

5、面团发酵时间过长。蒸馒头使用的面团，发酵的时间过久，会导致面团的筋度降低，蒸出以后馒头就会开花。我们在做馒头的时候，馒头做好了，就要把它放到锅里蒸。

6、蒸屉刷油，将生胚摆放整齐，盖上锅盖进行二次醒发，生胚体积增大一倍左右，冷水上锅，上次后继续蒸十五分钟。关火后不要着急取出，焖三分钟后再开锅，馒头就不会出现塌陷的现象了。红糖开花馒头是将白糖换成了红毯，其余的制作方法都一样。

自然开花大馒头的做法是什么

1、先把蒸锅的水烧开再去烙馒头，这样烙好的馒头就可以立即入蒸锅蒸制，烙馒头的平底锅或者电饼铛不用刷油，直接烙就可以，火不用太大，蒸好之后关火后要焖5分钟再出锅会更漂亮。开花大馒头配方：中筋面粉750g，牛奶280g，鸡蛋120g，花生油35g，细砂糖80g，酵母10g，奶粉20g。

2、开花大馒头By芊芊_DOkzbcaviraI原料：高筋面粉、糖、纯牛奶、鸡蛋、玉米油、耐糖酵母粉。做法步骤：第1步、所有的食材都放入面包机中，面团搅拌成面絮，揉成光滑的面团。第2步、不用发酵，取出面团。第3步、分成10个均匀的小剂子。第4步、取出一个面团，揉成三角形，折起成圆形。

3、1两红糖，1碗面粉，5颗红枣，不用泡打粉，教你做红糖开花馒头！比起普通大白馒头，开花馒头不知何时抢了风头，自然开裂、宣软好吃，不需要小菜，干吃都能吃上两三个。

4、开花馒头比普通馒头看起来更有食欲，其实发面过程是一样的，只要面粉，白糖（红糖）、酵母粉和热水就够了，不需要添加泡打粉的，自然开花主要在于手法。准备500克中筋面粉、5克酵母、100克白糖，220克热水、适量的葡萄干或干红枣先将白糖融化后，糖水不烫手时倒入酵母粉，搅拌至酵母粉融化后分次倒入面粉中。

5、开花馒头，蓬松暄软，做起来也不难开花馒头By洋芋原料：面粉、红糖、酵母、温水。做法步骤：第1步、红糖备用。第2步、面粉400g准备。第3步、热水化糖，变温放酵母。第4步、红糖酵母水放入和面。第5步、揉面。第6步、醒发1小时后的样子第7步、揉面排气后，分份。第8步、划‘？’。

6、红糖开花馒头，是近年来流行起来的馒头新做法。这款发酵面食，香甜可口，如果再放一把自己喜欢的坚果，那就更好了。馒头的顶部像怒放的花朵，一看就能看到馒头的内部，看得见的松软与香甜。坚果可以是炒熟的核桃仁，可以是腰果，可以是红枣碎，可以是一把枸杞，随自己喜好。既然是发酵面食，那夏天做它最合适不过了。

开花馒头怎么做才能自然开花

1、【下厨房】开花馒头栏目为您推荐开花馒头做法大全，开花馒头怎么做好吃技巧分享，开花馒头最正宗的做法和开花馒头家常做法推荐，更多开花馒头的简单做法就来下厨房。

2、制作：先把老面引子用温水泡软搅拌成糊状，然后加入一碗普通面粉加水搅拌软面团盖好放置一晚上。第二天把发好的老面里加入干面粉，白糖一小勺，一点碱面开始和面揉面，面要使劲揉到光滑劲道后，然后揪成小挤子，揉成馒头状态放切菜面板上盖上白布醒发30分钟，用手掂量有轻飘飘的感觉就可以上锅蒸。

3、揪取的毛糙的一面朝上，双手按压，给它稍微整理一下形状，在上面放几个红枣碎，这样一个胚子就做好了。盖上保鲜膜松弛15分钟。现在饧的差不多了，咱们把它放在蒸屉里，提前烧一锅开水，蒸18分钟，焖5分钟出锅，咱们的红糖开花馒头就做好了。

4、开花馒头By洋芋原料：面粉、红糖、酵母、温水。做法步骤：第1步、红糖备用。第2步、面粉400g准备。第3步、热水化糖，变温放酵母。第4步、红糖酵母水放入和面。第5步、揉面。第6步、醒发1小时后的样子第7步、揉面排气后，分份。第8步、划‘？’。第9步、上锅蒸15分钟即可，很宣软了。

5、切完后用双手把馒头搓高。醒发至2倍大。拿出家里闲着的平底锅，不放油，锅底加热后，先将刀切面放入锅中煎至金黄，反过来煎另一面。

6、开花馒头开花馒头的做法紫薯去皮洗净，切片放锅中蒸熟蒸熟的紫薯，放入一勺白糖，一勺奶粉，用勺子压成泥倒碗温水，放酵母，搅匀，静置3分钟倒入少许酵母水，拌成稀泥状倒入面粉，拌成絮状。

开花馒头,应该怎么做呢

1、7，将每一个小剂子都揉二三十下，把面团揉光。再沿着一圈往中间折叠。8，折痕朝上整理成馒头状，这种造型是馒头开花的关键。9，全部整理好放在蒸屉上，二次醒发15分钟左右。不用等发得很大。10，凉水上锅大火开始蒸。水开计时蒸18分钟，关火焖3分钟即可出锅。

2、准备100克白糖，放入大碗中，然后倒入100克刚烧开的水，用勺子给它搅动搅动，将红糖融化，搅匀以后放到这儿晾凉备用。

3、第4步：取一块面剂往里整理十多次，然后整理一下一个馒头的生胚就做好了，放入蒸屉，二次醒发十分钟，这也是红糖开花馒头松软的关键。

4、1出锅，开花大馒头就做好了，超级蓬松喧软，打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道，让口感变得更丰富了一些，这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满，口感也非常的喧软，不信你看，怎么按压都能迅速的回弹。

5、开花馒头开花馒头的做法紫薯去皮洗净，切片放锅中蒸熟蒸熟的紫薯，放入一勺白糖，一勺奶粉，用勺子压成泥倒碗温水，放酵母，搅匀，静置3分钟倒入少许酵母水，拌成稀泥状倒入面粉，拌成絮状。

6、开花馒头By洋芋原料：面粉、红糖、酵母、温水。做法步骤：第1步、红糖备用。第2步、面粉400g准备。第3步、热水化糖，变温放酵母。第4步、红糖酵母水放入和面。第5步、揉面。第6步、醒发1小时后的样子第7步、揉面排气后，分份。第8步、划‘？’。第9步、上锅蒸15分钟即可，很宣软了。

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