东北酱大骨_东北酱大骨的正宗做法
东北酱大骨怎么做
1、东北酱大骨是我国东北地区的特色菜，选用新鲜的猪排骨经过足够时间的蒸煮，纳凉后放入自制料汤卤制而成。用料做法酱棒骨卤水的制作方法——准备做酱棒骨之前必须先做好卤水，所以咱们先来说说这个卤水的制作方法，以下材料为卤制3斤棒骨的用量。
2、买回来的大骨头一定要处理干净，先将剁好的骨棒倒入盆中，添加适量的清水浸泡半个小时，中间要记得换一次水，把血水倒掉再添加清水浸泡。
3、东北酱大骨的做法步骤脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。装入大料盒内备用。
4、【下厨房】东北酱大骨栏目为您推荐东北酱大骨的做法大全，东北酱大骨怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的东北酱大骨的家常做法就来下厨房。
5、大骨头剁成块，洗干净，用清水泡一小时。把大骨头焯水，撇去血沫。油烧热，放入五香粉，葱姜蒜沫，东北大酱，白糖，酱油炒香，炒出颜色来，加料酒。倒入高压锅，添汤，没过大骨头，加鸡精，食盐，少加点白醋，让骨头的营养出来不流失。压半小时，要骨肉分离了才好吃。
东北酱大骨的做法
1、制作：先将调料放入桶里调成卤汁备用。把通水骨从中间砍成两段，大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。
2、买回来的大骨头一定要处理干净，先将剁好的骨棒倒入盆中，添加适量的清水浸泡半个小时，中间要记得换一次水，把血水倒掉再添加清水浸泡。
3、东北酱大骨的做法步骤脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。装入大料盒内备用。
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5、《向往的生活》同款酱大骨【所需食材】猪大骨1300克，干辣椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜适量，黄豆酱2勺约60克、老抽20克、食盐2克、料酒20克、蚝油30克。
6、做法：大骨棒清洗干净，凉水下锅，倒入料酒，姜片，煮出血水，撇去血沫，十几分钟后捞出，清洗干净。洗干净的大骨棒，放入锅中，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，葱段，姜片，三勺生抽，两勺老抽，一勺黄豆酱，适量盐。一罐啤酒，倒入清水没过大骨棒，大火煮开。
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2、买回来的大骨头一定要处理干净，先将剁好的骨棒倒入盆中，添加适量的清水浸泡半个小时，中间要记得换一次水，把血水倒掉再添加清水浸泡。
3、东北酱大骨的做法步骤脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。装入大料盒内备用。
4、东北酱骨头东北酱骨头的做法大骨头剁成块，洗干净，用清水泡一小时。把大骨头焯水，撇去血沫。油烧热，放入五香粉，葱姜蒜沫，东北大酱，白糖，酱油炒香，炒出颜色来，加料酒。倒入高压锅，添汤，没过大骨头，加鸡精，食盐，少加点白醋，让骨头的营养出来不流失。压半小时，要骨肉分离了才好吃。
5、食材选择：做东北酱骨头，食材选择很关键，平时在东北或者是在家里做的话，主要是选带骨头的猪大骨，骨头多一些没关系，多煮一段时间就可以，不光有骨头还得有肉，最好是有骨髓的那种，煮出来可以用吸管吸骨髓，特别香，很有营养。如果是块比较大的骨头和肉，就需要煮时间稍微长一些，至少6个小时以。
6、【酱大骨】食材：大骨头、大酱（豆瓣酱、甜面酱）、葱、姜、蒜。制作过程：第一步：先把买回来的大骨头放在清水里，加入淀粉（或者面粉），揉搓一会，让面糊吸附在大骨头的表面，然后用清水冲洗干净，这样既能清洗大骨头表面的血水也能吸出一些褶皱里的杂质。
东北酱大骨的正宗做法
1、制作：先将调料放入桶里调成卤汁备用。把通水骨从中间砍成两段，大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。
2、做法步骤：第1步、大骨头及配菜清洗干净备用。第2步、大骨头冷水入锅放几片姜，两颗香葱，加入料酒去腥，沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。第3步、把葱切小段姜切片，起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒，加入酱油。第4步、加入豆瓣酱。第5步、翻炒均匀，炒出香味。
3、做法：梅花骨洗净，凉水下锅，加姜片、料酒、葱段，焯水后捞出，洗净血沫备用。锅内倒油、油热放入冰糖，炒至枣红色，加入梅花骨，翻炒上色，再加姜片、干辣椒、香叶5片、八角2个、桂皮1小块、草果2个、陈皮、花椒、小茴香、豆瓣酱1勺、黄豆酱2勺、大葱，炒香。
4、做法步骤准备食材：大棒骨冷水浸泡两小时去除血水，葱切段，姜切成。浸泡好的大棒骨冷水下锅，放入葱段姜片，1勺料酒，大火煮开撇去血沫，捞出来备用。
5、今天我就把这道东北酱大骨的详细做法分享给大家，想吃酱大骨的朋友们一起学起来吧。买回来的大骨头一定要处理干净，先将剁好的骨棒倒入盆中，添加适量的清水浸泡半个小时，中间要记得换一次水，把血水倒掉再添加清水浸泡。
6、东北酱大骨的做法步骤脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。装入大料盒内备用。
东北酱骨头怎么做酱大骨的做法
1、东北酱骨头东北酱骨头的做法大骨头剁成块，洗干净，用清水泡一小时。把大骨头焯水，撇去血沫。油烧热，放入五香粉，葱姜蒜沫，东北大酱，白糖，酱油炒香，炒出颜色来，加料酒。倒入高压锅，添汤，没过大骨头，加鸡精，食盐，少加点白醋，让骨头的营养出来不流失。压半小时，要骨肉分离了才好吃。
2、买回来的大骨头一定要处理干净，先将剁好的骨棒倒入盆中，添加适量的清水浸泡半个小时，中间要记得换一次水，把血水倒掉再添加清水浸泡。
3、【制作过程】酱骨头肉柴而不香，其实是选料的问题。首选排骨头（如下图），这种骨头是脊骨连接排骨的部分，肉质细嫩、瘦中带肥，炖煮之后肉质软糯多汁。其次选棒骨和脊骨，其它的如排骨就不建议用了，太浪费。为了使酱骨头味道更厚重，建议骨头的量准备多一些，肉多味厚。
4、东北酱大骨的做法步骤脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。装入大料盒内备用。
5、【下厨房】东北酱大骨栏目为您推荐东北酱大骨的做法大全，东北酱大骨怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的东北酱大骨的家常做法就来下厨房。
6、【酱大骨】主要食材：大棒骨、葱姜、干红椒、大料第一步、洗干净的棒骨冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，大火煮开。第二步、煮开后撇去浮沫，再煮2分钟后捞出清洗干净。第三步、锅中倒入菜籽油，油热放葱姜、八角、干红椒、桂皮、香叶翻炒出香味。
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