馅饼怎么做又薄又软
馅饼面怎么做又薄又软图解法
1、擀成薄的面皮，将馅放上。收口，提起，将多余捏起的面，揪下来。这样做出来的馅饼，中间没有很厚的面疙瘩。口朝下，放入预热好的电饼铛中，1档，盖上盖子。一面稍微上花，翻面，涂少量食用油，继续盖盖，等另一面有浅浅的花色，也涂少量油。等两面金黄色，摁下周边面，回弹好，就熟了。
2、盆中放入300克面粉，加入2克酵母，用190克手温水和面，边倒边搅拌。搅拌成面絮状，下手揉成一个偏软一点的面团。盖上盖子放一边休息一会。一根漂亮的白萝卜，用擦丝器擦成丝，擦好后放入一勺食用盐杀一下水分，搅拌均匀放一边腌制一会儿。碗中打入两个鸡蛋。用筷子搅散。锅中加油，油热后下入蛋液。
3、首先先来做油皮，将中筋面粉、绵白糖、麦芽糖、橄榄油和清水放到一个大碗中，混合均匀，揉至面团光滑。盖上保鲜膜，松弛醒发一个小时。下面做油酥，将低筋面粉和橄榄油放到盆中，搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛备用。将醒发好的油皮分成10克一份，搓圆，放到一旁备用。将油酥分成5克一份，搓圆，放到一旁备用。
4、步骤电饼铛里面刷油，将做好的饼胚放入电饼铛，每烙30秒左右翻一次面，防止烙糊了，等饼子烙熟就可以出锅装盘了。由于饼皮是开水和面的，已经半熟，所以熟的时间也是比较快的。
5、皮薄馅大，非常柔软，家人都说太香了做法步骤：准备400克面粉和4克发面旺，倒入260克温水，揉成偏软面团，盖保鲜膜醒发。肉馅里放入生抽，老抽，蚝油，盐，松鲜鲜，食用油，葱花姜末，拌均匀馅就调好了。醒发好的面整理成长条，切分等份的面剂，整理成圆形，放入肉馅，用虎口收拢。
6、接下来，在案板上抹点食用油，取出一个剂子按扁拉长，擀成长方形面皮，把馅料放在面皮的中间，先上下往中间对折，再把两端往中间对折。把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去，表面刷上一层油，盖上盖子烙2分钟，时间到，翻面再烙2分钟，把表面烙的金黄出锅。
馅饼得面怎么和面才能不漏馅,而且又软又薄
1、？编辑切换为全宽添加图片注释，不超过14字(可选)电饼铛提前预热刷油，放入做好的饼胚，直接用手把饼胚按扁表面刷一层油锁住水分，等烙至一面定型变色后，翻过来烙另一面，烙至两面金黄鼓起后即可出锅。？编辑切换为全宽添加图片注释，不超过14字(可选)这样烙出来的馅饼皮薄馅大，凉了也不会硬。
2、很多同学不知道馅饼怎么和面又薄又软，那么今天小编就给大家带来馅饼怎么和面又薄又软的方法，供大家参考。食材面粉500g水适量糖馅适量花生油适量方法/步骤将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。
3、面粉中加一小勺盐增加筋性，按照300g面粉230g温水的比例，搅拌成这样粘稠的面团，先不要下手揉，盖上盖子饧面10分钟。时间到了，淋入一点食用油再下手揉，这个时候的面团柔软还不粘手，揉好的面团盖上盖子二次饧面20分钟。
4、面粉一分为二，一半用开水和面，一半用凉水，边加水边搅拌和好以后在搅拌均匀，下手揉成光滑的面团，这样和出来的面既软和又有筋性。梅菜提前洗净用清水浸泡2小时后控干水分，切碎。在玩中加入老抽、生抽、料酒、蚝油、香油、盐、胡椒粉、鸡粉、少许白糖提鲜搅拌均匀。
5、常温水和面法正宗馅饼的和面方法，需要饧的时间长一点，饧好的面很有弹性，包上馅都透明，皮也不破，柔软劲道，凉了也不硬。具体做法如下：【小白菜馅饼】食材：面粉300克；鸡蛋3个；小白菜、胡萝卜、油、盐、葱、蚝油、生抽、蘑菇粉、胡椒粉各适量。
馅饼的做法怎么和面又软又好吃
1、做法：面粉加入适量的水，和成非常柔软的面团，然后在上边抹上食用油，盖上保鲜膜饧着，至少要饧1小时以上，时间越长面团越柔软好用。我家通常早上吃馅饼，前一天晚上就和好面，冰箱冷藏饧着。小白菜洗净焯水，捞出过冷水后攥掉水分，切碎。
2、煎好的馅饼可以上桌供应。可以选择搭配酱料或蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，增添风味。制作软而好吃的馅饼面的关键在于面团的揉捏和擀面的过程。通过充分揉捏面团，使其达到柔软且有弹性的状态；擀面时要适量撒面粉，防止粘连。选择适当的烹饪温度和时间也是关键，以确保馅饼煎至金黄色的外表和松软的口感。
3、左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌，这就是半烫面的方法，既有烫面的柔软，又有死面的筋道口感。把面絮揉成面团，让半烫面和死面相结合，达到面光、盆光、手光的状态即可，面团摸起来光滑，尽量偏软一些，盖上一层保鲜膜，静置休息30分钟。
4、做法用开水和面，和好的面成耳垂软的程度，盖上盖子醒20分钟。虾皮洗净控干水分。青萝卜洗净削皮，擦成丝，撒些盐，杀出水分后，挤干水分待用。葱姜切成碎末待用。锅中倒入植物油，烧热后放入花椒粒，炸出香味捞出不要。放入葱姜末，放入虾皮翻炒片刻。
5、豆沙馅馅饼盆内倒入适量面粉，烧一壶开水，分次倒进面粉中搅拌，再揉成光滑的面团，这个饼是全烫面的，注意不要加太多水，不然会粘手。揉好后盖起来醒二十分钟。醒面时我们可以做点豆沙馅，或者提前做好，也可以直接买现成的，只是个人认为自己做得更好吃。
6、中筋面粉本身的筋度在那，光是用温水和面的话还是一样的道理，做出来的面皮还会发硬。其实这里我们选择半烫面的方式来和面会更好，这样有助于我们将面粉改变筋度，让面皮柔软。而另外一半保留筋度，不会让面粉破皮，这样的做法就能将面皮变软乎了，而且相对于用温水和面的方法来说，这样的面皮柔软了不止一倍。
馅饼皮怎样做又软又薄
1、醒好的面团搓成长条，分成大小相似的面剂，用擀面杖将面剂擀薄，包上酸菜肉馅后封口，再用手压扁，电饼铛上倒油，小火下入面饼，盖上盖子焖一分钟，打开盖子，表面刷上一层油，翻面后再焖两分钟，随后再翻面焖一分钟即可出锅。
2、接着把刚才和好的面再好好的揉一下搓成长条，然后用擀杖擀，擀成一个个圆形的面团就像包子那样，记着面团的周围要擀得薄一些。然后把调好的韭菜鸡蛋馅儿包括面团中，口要抱得紧一些。轻轻地按压面团，按到能看见里面的馅就可以了。起一口平底锅上面刷一层食物油，把馅饼放在上面煎，煎到两面熟就完成了。
3、⑧把每一个剂子都擀成又薄又圆的面皮，把馅料放入面皮中，从四周往里折叠，折成一个长方形的生胚。⑨电饼铛预热之后倒入植物油，油温五成热，放入馅饼开始煎，等两面都煎到金黄色就可以出锅了。
4、用电饼铛或者平底锅都行，预热刷上一层薄油，下入生胚之后，在上面也刷一层薄油，锁住水分，中小火勤翻面，等两面色泽金黄，即可出锅。1馅饼这样做，真的非常好吃，又软又薄，饼皮呈现半透明的状态，看着就很有食欲，西葫芦是春天应季蔬菜，多给家人吃，能补充营养，增强免疫力。
5、加入葱花和姜末，根据自己家的口味，加入适量盐，一小勺花椒粉，一大勺食用油，胡椒粉，生抽，芝麻香油，搅拌均匀，馅料部分就做好了。案板上撒些干面粉，取出面团揉光滑，然后平均分成5个小剂子，揉圆后按扁，再擀成中间厚四周薄的那种皮。
6、取适量的馅料，放在面皮中央，用平日自己最熟练的包法将它包成包子状，捏严收口时把上面的面疙瘩揪掉。烙好的馅饼饼皮才能薄厚均匀。接口面朝下，再用手指轻轻按扁成圆饼状。
馅饼怎么和面又薄又软
1、发酵是馅饼皮变得薄如纸的关键步骤之一。将揉好的面团静置发酵，可以使面粉中的淀粉充分吸水膨胀，同时，酵母的作用能够产生二氧化碳，使面团蓬松起来。制作出的馅饼皮更加轻盈、薄而不失韧性，口感更佳。擀皮是关键的环节之一，需要掌握一些技巧。将面团擀成饼状，再用擀面杖轻轻擀薄。
2、和面的水一定要温水，这也是馅饼保持柔软的秘诀之一。猪肉一定要炒过之后再包，不然就不香了。萝卜丝要挤干水分，不然烙饼的时候出水。以上就是“村中美味”今天跟小伙伴们分享的全部内容，如果你有不同的做法，或者有更好的创意，欢迎在文章底部的评论区留言，小编非常期待和大家一起分享美食的快乐。
3、我们先来和面，一斤面粉，300克水，搅拌成絮状，揉成一个大面团，要多揉一会，一定要把面团揉光滑，然后醒面半个小时左右。
4、第首先把剩下来的馅料加入一勺玉米淀粉（这样一来馅料中的汤汁就不会留出，捞出来的馅饼外表比较好看）。第把淀粉和馅料搅拌均匀备用。第把300克的面粉加入3克的酵母放入和面盆中。第用水（大约200克）慢慢加入，边加水边搅拌，搅拌至面粉成为面絮，然后用手把面絮揉成面团。
5、最后加入少量食用油混合好备用。制作馅饼胚子拉伸好的面团，用手压平，然后压薄。放入馅料，交叉左右手，将馅饼折叠在馅中。后退并卷起。握住食指的末端和其他四个手指。包好不用按压使它保持圆。烙饼开小火，油温度5成饼，用手轻轻按压，油多一点。底部是黄色的。烙饼两面都是黄色的。
6、第十步：开始煎饼啦，煎饼要用平底不粘锅或者用电饼铛都可以，锅里刷一层油，热锅后下馅饼，馅饼的折口朝下，那一面比较厚，不易熟，要煎久一些，把一面煎至焦黄，再翻面，把另一面也煎至焦黄，另一面比较薄，不能煎太久哦，全程用小火煎饼，一定要控制好火候哦，耐心慢煎才有好品质。
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