虎皮凤爪的做法大全
虎皮凤爪做法大全
1、虎皮凤爪虎皮凤爪的做法鸡爪洗净后沥干水份，晾干备用。锅中少油放入姜丝、花椒爆香。(爆香后的花椒挑出来)锅中加入适量的生抽、卤水、冰糖、茴香、桂皮，倒入爆香的油，再加入适量的清水煮开后放凉备用。锅中倒入适量的油，油热时加入一点点生粉(不粘锅)，油温八成热时放入沥干水份的鸡爪。
2、凤爪、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、醋、百合酱、糖、水淀粉凤爪的做法大全，虎皮凤爪的做法步骤：将凤爪洗净切去指甲，放入开水中焯水，捞起备用。锅中加入清水，放入凤爪、姜片、葱段、料酒，煮至凤爪变软烂，取出沥干备用。
3、虎皮凤爪制作【虎皮凤爪】总共分四步：一是“飞水”去除异味;二是“油炸”上色;三是“浸泡”还原;四是“蒸制”入味。我这次做的是改良版，最后一步用了烧制的方法，使得凤爪入味的更彻底，同时加了一些花生米，味道好极了。花生米要提前浸泡后再用，不放也可以。
4、虎皮凤爪的做法步骤主料：鸡爪;配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。
5、【下厨房】虎皮凤爪栏目为您推荐虎皮凤爪做法大全，虎皮凤爪怎么做好吃技巧分享，虎皮凤爪最正宗的做法和虎皮凤爪家常做法推荐，更多虎皮凤爪的简单做法就来下厨房。
6、今天给大家分享一道金牌虎皮凤爪的做法，个个起虎皮，个个酥烂脱骨，端上桌大家抢着吃。下面请看我们的操作准备凤爪10个左右，放入盆中，加入清水，反复洗几遍，洗净以后放入盆中备用。起锅烧水，加入蜂蜜5克，白醋5克，倒入凤爪，翻动几下，煮一分钟左右，倒出控水。
虎皮凤爪的做法
1、虎皮凤爪的做法步骤主料：鸡爪;配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。
2、虎皮凤爪制作方法虎皮鸡爪制作方法：虎皮鸡爪加工工艺0工艺流程鸡爪→解冻→洗净水煮去腥晾干→刷蜂蜜白醋混合液→晾干→油炸→浸泡冰水→加入其余配料，进行调味→入味→成品。操作要点原料预处理选用储藏期在近3个月并且符合国家卫生标准的冻鸡爪，解冻(一定要用冷水解冻)，清洗至无血污。
3、制作【虎皮凤爪】总共分四步：一是“飞水”去除异味;二是“油炸”上色;三是“浸泡”还原;四是“蒸制”入味。我这次做的是改良版，最后一步用了烧制的方法，使得凤爪入味的更彻底，同时加了一些花生米，味道好极了。花生米要提前浸泡后再用，不放也可以。油炸时一定要盖锅盖，因为油溅的非常厉害，防止烫伤。
4、准备好2斤鸡爪将鸡爪洗干净，剪去指甲冷水下祸，放入葱姜，料酒。水开煮1分钟捞出放入碗内加入生抽上颜色起锅烧油，6成油温将鸡爪放入锅炸，迅速盖上锅盖。
5、具体做法步骤：首先处理鸡爪，将买来的鸡爪放在水下洗干净，然后将鸡爪的指甲剪掉，再用刀将凤爪切两半，将姜切成片备用。拿出一个锅来，放入适量的清水，然后将清理好的鸡爪，还有切好的姜片，再加上一点料酒放进去，然后开火，用大火将水煮开之后再煮两分钟之后捞出来，这个过程是将鸡爪焯一遍水。
6、做法：先处理一下鸡爪，刚买回来的鸡爪500克，用刀把鸡爪上的指甲全部剁掉，有厨房剪刀的话，用剪刀剪也行。现在新鲜的鸡爪不好买，基本买回来的都是冷冻过的。需要烧一锅开水，把处理好的鸡爪放进去焯水，同时加点姜片、料酒去腥。再次煮开后，立马放进冷水里面泡着，这样可以保证肉质Q弹而不烂。
正宗虎皮凤爪的做法
1、【下厨房】虎皮凤爪栏目为您推荐虎皮凤爪做法大全，虎皮凤爪怎么做好吃技巧分享，虎皮凤爪最正宗的做法和虎皮凤爪家常做法推荐，更多虎皮凤爪的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤材料准备，鸡爪焯水后晾干备用。锅内倒入很多油，油温五成热下入鸡爪鸡爪炸变色后捞出放入冰水里面，然后浸泡1小时把葱姜蒜辣椒爆香后倒入鸡爪翻炒加入水没过鸡爪，加入一勺黄酒去腥，一勺老抽、一勺生抽，冰糖，大火烧开转小火炖煮1小时，大火收干汤汁。
3、虎皮凤爪，软烂脱骨，鲜香味美虎皮凤爪原料：凤爪、花生米、蒜米、姜、干葱、干辣椒、油、酱油、料酒、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、花椒、草果、冰糖、胡椒粉、鸡精。做法步骤：第1步、鸡爪先浸泡一小时。第2步、剪去脚指，再切成两半。第3步、凉水入锅，放入米酒和姜，焯水五分钟。
4、今天给大家分享一道金牌虎皮凤爪的做法，个个起虎皮，个个酥烂脱骨，端上桌大家抢着吃。下面请看我们的操作准备凤爪10个左右，放入盆中，加入清水，反复洗几遍，洗净以后放入盆中备用。起锅烧水，加入蜂蜜5克，白醋5克，倒入凤爪，翻动几下，煮一分钟左右，倒出控水。
5、虎皮凤爪的做法鸡爪洗净后沥干水份，晾干备用。锅中少油放入姜丝、花椒爆香。(爆香后的花椒挑出来)锅中加入适量的生抽、卤水、冰糖、茴香、桂皮，倒入爆香的油，再加入适量的清水煮开后放凉备用。锅中倒入适量的油，油热时加入一点点生粉(不粘锅)，油温八成热时放入沥干水份的鸡爪。
6、【虎皮鸡爪】一，食材：鸡爪500g，麦芽糖1勺，冰糖适量，姜1块，八角5个，香叶5片，白芷2块，桂皮1块，干辣椒1把，花椒颗粒1小把，香葱1把，料酒适量，豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。
虎皮凤爪最正宗的做法
1、一是“飞水”去除异味;二是“油炸”上色;三是“浸泡”还原;四是“蒸制”入味。我这次做的是改良版，最后一步用了烧制的方法，使得凤爪入味的更彻底，同时加了一些花生米，味道好极了。花生米要提前浸泡后再用，不放也可以。油炸时一定要盖锅盖，因为油溅的非常厉害，防止烫伤。
2、虎皮凤爪的做法步骤主料：鸡爪;配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。
3、【下厨房】虎皮凤爪栏目为您推荐虎皮凤爪做法大全，虎皮凤爪怎么做好吃技巧分享，虎皮凤爪最正宗的做法和虎皮凤爪家常做法推荐，更多虎皮凤爪的简单做法就来下厨房。
4、做法步骤鸡爪洗干净剪去指甲。凉水下锅，加料酒、葱姜焯水。水开一分钟，捞出洗干净擦干水分。鸡爪太瘦了，我用色拉油拌了拌。平时油锅炸鸡爪，油飞溅得到处都是，今天用空气炸锅炸。200度30分钟。可视化锅盖，可以随时看到里面制品变化。空炸好的鸡爪放入冰水里泡泡。
5、今天给大家分享一道金牌虎皮凤爪的做法，个个起虎皮，个个酥烂脱骨，端上桌大家抢着吃。下面请看我们的操作准备凤爪10个左右，放入盆中，加入清水，反复洗几遍，洗净以后放入盆中备用。起锅烧水，加入蜂蜜5克，白醋5克，倒入凤爪，翻动几下，煮一分钟左右，倒出控水。
6、虎皮凤爪原料：凤爪、花生米、蒜米、姜、干葱、干辣椒、油、酱油、料酒、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、花椒、草果、冰糖、胡椒粉、鸡精。做法步骤：第1步、鸡爪先浸泡一小时。第2步、剪去脚指，再切成两半。第3步、凉水入锅，放入米酒和姜，焯水五分钟。第4步、水开后打去浮沫。
虎皮凤爪的做法家常做法
1、【下厨房】虎皮凤爪栏目为您推荐虎皮凤爪做法大全，虎皮凤爪怎么做好吃技巧分享，虎皮凤爪最正宗的做法和虎皮凤爪家常做法推荐，更多虎皮凤爪的简单做法就来下厨房。
2、准备凤爪10个左右，放入盆中，加入清水，反复洗几遍，洗净以后放入盆中备用。起锅烧水，加入蜂蜜5克，白醋5克，倒入凤爪，翻动几下，煮一分钟左右，倒出控水。另起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入凤爪，迅速地盖上锅盖，避免被溅出的热油烫伤，开中火炸3分钟左右，等炸裂声变小时，改成小火。
3、第1步、鸡爪先浸泡一小时。第2步、剪去脚指，再切成两半。第3步、凉水入锅，放入米酒和姜，焯水五分钟。第4步、水开后打去浮沫。第5步、捞出鸡爪，沥干水分。第6步、放入油锅中炸。第7步、炸至两面金黄捞起。第8步、放入凉水盆中浸泡40分钟。第9步、泡至表皮起皱纹就可以了。
4、虎皮凤爪的做法鸡爪洗净后沥干水份，晾干备用。锅中少油放入姜丝、花椒爆香。(爆香后的花椒挑出来)锅中加入适量的生抽、卤水、冰糖、茴香、桂皮，倒入爆香的油，再加入适量的清水煮开后放凉备用。锅中倒入适量的油，油热时加入一点点生粉(不粘锅)，油温八成热时放入沥干水份的鸡爪。
5、虎皮鸡爪虎皮鸡爪的做法鸡爪洗净，用水泡一会儿，放入适量生姜，几颗花椒，一勺料酒把鸡爪去指甲，焯水，水里放生姜料酒，水开后略煮10分钟。鸡爪洗净，沥水，放入一点老抽，搅拌一下，上色。空气炸锅，180度，大概15分钟。中间注意观察哦。鸡爪很干就差不多了，立马放入冰水泡2小时。
6、虎皮凤爪材料：凤爪500g花生米100g蒜米适量姜适量干葱1个干辣椒2个油适量酱油适量料酒适量豆瓣酱1勺桂皮1块八角1个香叶2片花椒少量草果1个冰糖2块胡椒粉1匙鸡精少许制作步骤：鸡爪先浸泡一小时。剪去脚指，再切成两半。
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