怎样腌制糖醋蒜
如何腌制糖醋蒜
1、做糖醋蒜最好选择新蒜，去掉根蒂，剥掉最外面那层蒜衣，剪掉蒜头。彻底洗净后晾干水分。下一步把处理好的大蒜放盆里，撒上一层盐搅匀静置3小时，大蒜在盐的作用下会渗出水分，辣味会有很大降低，做好的糖醋蒜口感更好。将所有调味料兑匀成料汁，倒锅中开大火烧开，倒出放凉。
2、然后把泡好的大蒜放入腌制的容器里面，加一些食盐密封腌制2天，腌制的过程中需要去偶尔翻动（很多人问题就出在不去反动它，因为糖蒜上面的水分沉淀下去之后，上面和下面的不均匀）。之后将腌制好的又倒出来阴干，把坛子清洗干净之后晾干，然后再将大蒜再一次放入坛种，加入清水、白砂糖、米醋、桂花搅拌均匀，再次密封。
3、【腌制糖醋蒜】准备新蒜、米醋、冰糖（或白糖）、白酒、食盐。【做法】购买一些新鲜大蒜，将外层的蒜皮剥掉，保留1~2层，将蒜茎切去，留下一小截即可。准备一盆清水，加入一勺食盐搅拌均匀，放入大蒜浸泡24小时，中间换2次水，捞出后沥干水分。
4、做法：将买来的新蒜择一下，去掉表面的外皮，然后剪掉头尾，在水中多次清洗干净，沥干水分备用。将新蒜清洗干净之后，准备一个容器，倒入适量的水，加入盐搅拌均匀，然后将新蒜放入盐水中浸泡4小时以上备用。
5、醋和糖的例为1，直接倒入瓶中就可以，不需要上锅烧开，那样醋味就挥发掉了。腌出来的蒜不好吃。一定要放在阴凉的地方，不能见阳光，太阳一晒就成腊八蒜了。装蒜的瓶子，必须无水无油。确保干燥。
6、第6步：把糖醋水晾凉，彻底晾凉。第7步：在罐子里倒入晾干的蒜，再倒入糖醋汁，糖醋汁要盖住糖蒜。第8步：盖上盖子，可以每一个星期打开一次罐子，使辛辣味挥发，腌制大概一个多月，就可以食用了。
买了8斤鲜蒜,怎样腌糖醋蒜
1、腌糖蒜的蒜要选用新鲜的大蒜，新鲜的大蒜水分足，腌好后更加脆爽可口。挑选时要挑蒜皮薄，蒜头均匀，蒜瓣呈白色、肥厚饱满的大蒜，蒜瓣有损伤的大蒜不要。
2、做糖醋蒜最好买编着辫子的大蒜，水分流失少，吃起来口感更脆。第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。把大蒜的根部切去，大蒜有了新的创面，滋味儿更容易渗透进去。
3、新鲜大蒜剥去外皮，清洗干净，控净水分。将洗干净的大蒜用淡盐水泡上一天。然后捞出控净水分。将酱油、醋、糖、盐放入锅中加热至煮沸。酱汁的口味也可依据个人口味调整。将煮沸的酱汁倒入洗干净的无油无水的泡菜坛中晾凉。然后将泡好控净水分的大蒜依次放入泡菜坛中。
4、买了8斤鲜蒜，怎样腌糖醋蒜简介准备材料：生抽500ml、盐3g、糖500g、陈醋或者米醋500ml、老抽适量制作步骤：新鲜大蒜剥去外皮，清洗干净，控净水分。将洗干净的大蒜用淡盐水泡上一天。然后捞出控净水分。将酱油、醋、糖、盐放入锅中加热至煮沸。酱汁的口味也可依据个人口味调整。
5、腌糖醋蒜的具体方法就在下文，快快学起来吧。糖醋蒜By为人师表配料：青蒜15斤、秋黄瓜7斤、白糖4斤、白醋800mL、生抽2斤、味精少量、粒盐1斤烹饪步骤：青蒜剥好皮。我买的是已经剥好皮的，只要剥一层就可以。这样处理的蒜很干净不用水洗。洗干净黄瓜，沥干水分。
6、准备一个无水无油的玻璃罐子，将大蒜装进罐子里，再将晾凉的料汁倒进来，盖上盖子放在阴凉的地方密封保存20天左右就可以吃到清脆可口的糖醋蒜了。【腌糖醋蒜小技巧】大家在腌大蒜的时候最好是选用紫皮大蒜，因为紫皮大蒜的蒜香味更浓郁，腌出来的糖醋蒜更的脆爽，更好吃。
6斤老蒜糖醋蒜的腌制方法
1、我们需要准备的材料包括：新鲜的大蒜6斤、白糖适量、盐适量、白醋适量、料酒适量、生抽适量。具体的腌制步骤如下：将新鲜的大蒜剥去外皮，保持完整的蒜瓣形状。将剥好的大蒜放入开水中焯水，煮开后继续煮2-3分钟，然后捞出沥干。在一个干净的容器中，将大蒜均匀摆放好。
2、食材：新鲜大蒜1000千克、白糖400克、红糖100克、醋500毫升、生抽200毫升、食盐100克做糖醋蒜最好买编着辫子的大蒜，水分流失少，吃起来口感更脆。第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。
3、准备一个无水无油的干净瓶子，把大蒜放进去，然后倒入放凉的料汁，料汁要没过大蒜。再把口封紧放到阴凉的地方，一个月之后就可以吃了，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
4、第1步：把准备好的5斤的紫皮大蒜，去掉皮，我们用剪刀剪去根部，再剪去尾部。第2步：处理干净的蒜先用冷水冲洗干净，反复洗两遍。第3步：盆中加入四十克的盐，加清水浸泡四个小时，最后控干水分。
5、先把5斤的大蒜剥皮去根成这样。准备一盆清水加3g食盐化开，把大蒜放里面清洗干净，然后把水分完全控干。往锅里加入3斤的陈醋和80g生抽，加80g白糖、20g冰糖和15g食盐，放入八角和花椒，大火煮开后给它放凉。然后把大蒜放入一个无水无油干净的瓶子里，把放凉的料汁倒进去，料汁要没过大蒜。
6、糖醋蒜食材：大蒜、高度白酒调味：米醋、冰糖、食盐、生抽准备10斤紫皮大蒜，新鲜的大蒜最好，如果是老干蒜的话，可能有一点辛辣，可以通过网购试试，看能不能买到保存较好的蒜头，先整理一下外观，去掉老皮和泥土。
如何淹制糖醋蒜
1、做糖醋蒜最好选择新蒜，去掉根蒂，剥掉最外面那层蒜衣，剪掉蒜头。彻底洗净后晾干水分。下一步把处理好的大蒜放盆里，撒上一层盐搅匀静置3小时，大蒜在盐的作用下会渗出水分，辣味会有很大降低，做好的糖醋蒜口感更好。将所有调味料兑匀成料汁，倒锅中开大火烧开，倒出放凉。
2、接下来不要直接加糖加醋，而是多做1步，将大蒜放在干净的盆中，撒入食盐，倒入凉白开，搅拌食盐融化，让大蒜在淡盐水里浸泡两天。时间到后，捞出大蒜，再放入没有盐的凉白开中浸泡24小时。最后大蒜、米醋、冰糖放入玻璃瓶中，瓶子密封好，等上半个月就可以打开吃了。
3、盐100克香醋50克水4斤做法：新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。
4、准备几个无油无水干燥的容器，将蒜瓣捞出来放进去，但是腌蒜的汁不要放进容器里，可以直接倒掉。准备一个无油无水的盆子，将准备好的白糖和醋放进去，搅拌均匀，直到糖全部融在醋里。将搅拌好的糖醋汁倒到成蒜的容器里，将盖子盖上。放在一个地方，腌制15天左右。就可以拿出来吃了。
5、第1步、鲜蒜剥去外皮后，洗净，晾干。第2步、调制盐水，凉白开放入适量的盐，需要一定的咸度但不要过咸，放入鲜蒜，浸泡一夜。第3步、浸泡一夜的蒜，去除盐水，晾一晾。第4步、适量冰糖，糖，用陈醋煮开，略开溶解就好，晾凉备用。
6、做法：将买来的新蒜择一下，去掉表面的外皮，然后剪掉头尾，在水中多次清洗干净，沥干水分备用。将新蒜清洗干净之后，准备一个容器，倒入适量的水，加入盐搅拌均匀，然后将新蒜放入盐水中浸泡4小时以上备用。
腌制糖醋蒜的方法怎么腌法
1、第3步、找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。第4步、把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。第5步、把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。
2、第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。把大蒜的根部切去，大蒜有了新的创面，滋味儿更容易渗透进去。
3、腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。接下来给容器消毒，因为大蒜腌制的时间会比较长，容器要用开水烫一下高温消毒。
4、第一步：准备新鲜的紫皮大蒜适量，腌制糖醋蒜最好用带点紫色皮的，紫皮大蒜腌制出来口感更好。第二步：将大蒜外面一层干皮揭掉，留下里面薄薄的一层就可以了。蒜头和蒜尾用剪刀剪一下，尽量的处理干净一点。然后将处理好的大蒜，放入盆中，加入适量清水先清洗一遍。
5、腌糖醋蒜必须选择新鲜的大蒜，然后剥掉外皮，不要全部剥掉，要留下1-2层外衣，处理好后剪掉根部，不要剪到底，要留5-6毫米，这样腌制的时候会更加的入味，再把底部硬的部位切掉，目的也是能更好的入味，处理好后清洗干净。
6、浸泡好的大蒜，蒜头朝下，把水分晾干之后，放进玻璃容器中，然后加入晾凉的糖醋水就可以了。不要放得太满了，因为后期也会产生气体，要避免把玻璃容器撑裂开，也可以每天给它放放气。糖醋蒜腌制1个星期左右，就已经有糖醋的味道了，也可以食用了，不过腌制1个月左右，会更加入味更加好吃。
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