宫廷香酥牛肉饼_西安宫廷香酥牛肉饼

西安宫廷香酥牛肉饼的做法西安宫廷香酥牛肉饼的做法是什么

1、用刀先将250克牛肉切成半个厘米见方的小丁，然后粗粗地用刀剁几个来回。注意一定要保持牛肉丁的大致形状，不要剁得太细，否则跟买来的牛绞肉一样，完全失去口感。

2、【做法】面粉加入2克盐拌匀，一半用开水搅成絮状，另一半用凉水搅拌成絮状，这样做出来的牛肉饼放凉了也不硬，软软的，口感更好。然后揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。把松弛好的面团分成大小均匀的面剂子，搓成长条，全部抹上玉米油，用保鲜膜封好，醒面2小时。

3、宫廷香酥牛肉饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的宫廷香酥牛肉饼的家常做法，宫廷香酥牛肉饼的做法步骤图解，更多家常宫廷香酥牛肉饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

4、家常香酥牛肉饼主要食材：牛肉、大葱、油酥详细制作步骤牛肉馅最好自己剁，不要买现成的。我买的是牛肋条，有肥有瘦，常吃起来更香。剁好的牛肉，用料酒、姜末、盐、香油、胡椒粉，腌制30分钟以上。油酥的做法很简单，碗中放入面粉、花椒粉，泼入热油，用筷子搅拌均匀即可。

5、锅内一定要放偏多的油，没过饼底最好饼的口感，由盖盖子来决定，盖盖子焖熟，面饼内水分流失少，则饼的口感则会相应的酥软。

6、香酥牛肉饼的详细做法步骤：把面粉放入盆中。划圈倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团后放一边醒发。

宫廷香酥牛肉饼去哪学

1、货号香掉牙千层饼来学习者动手一而再再而三亲自练习，直到学透为止。香掉牙千层酥饼，那么一听这个小名就能吃可否，视之为一份专业爱好美食的人的目前已然按奈不住本身的馋口了。您们是否是也与我一致稀罕这个本饼是否是很是有F常美味，如此多次闻倒还不如一吃了。

2、河南正宗宫廷香酥牛肉饼技术培训授课方式：面授+网校面议一对一走读常年招生上课时段：全日制上课校区：新乡校区详询返54元报读该课程可在好学校领取返现奖励54元。

3、冠香兴小吃培训宫廷香酥牛肉饼项目培训内容：讲述香酥牛肉饼的主原料认识及基础知识。讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。辅料的配制及方法。火候、撒料制作方法。未售完半成品的保存方法。设备器具采购途径和要求。

4、唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是“香酥牛肉饼”。时代变迁，调料大师在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破，香酥牛肉饼口味又上一个新台阶，并新创品牌。

5、学习宫廷香酥牛肉饼可以通过多种途径，其中包括：在线学习：可以在各大在线教育平台搜索相关的宫廷菜肴制作课程，如在网易云课堂、慕课网、学堂在线等平台中搜索“宫廷菜肴”、“宫廷香酥牛肉饼”等关键词，选择相应的课程进行学习。

6、西安香酥牛肉饼培训课程【香酥牛肉饼介绍】香酥牛肉饼是一道陕西小吃，是以牛肉为主要食材，鸡蛋和面粉为辅佐食材制成的一种美食。香酥牛肉饼风味独特、营养丰富、鲜香肉嫩、面脆油香，外形玲珑剔透，入口油而不腻。

西安宫廷香酥牛肉饼的做法

1、【做法】面粉加入2克盐拌匀，一半用开水搅成絮状，另一半用凉水搅拌成絮状，这样做出来的牛肉饼放凉了也不硬，软软的，口感更好。然后揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。把松弛好的面团分成大小均匀的面剂子，搓成长条，全部抹上玉米油，用保鲜膜封好，醒面2小时。

2、1把将要下锅的面胚子，用手按压成圆饼形状，大小要根据自家锅的大小来定。1我家平底锅比较小，只能放两个。平底锅烧热后再放油，油温微热，放牛肉饼。在西安看每个店家做牛肉饼都会放很多油，油少烙出来可不好吃，所以在家做牛肉饼就要多放一些油，香酥又掉渣。1小火慢慢烙，千万别心急，做不好容易夹生。

3、当碗中的调料与牛肉末充分的混合均匀后，我们切一点儿洗净了的大葱白与香葱圈，拌入牛肉末中。拌好了的牛肉末我们将它放在在一旁腌制十五分钟，在腌制牛肉末的过程中，可以开始准备面皮。想要牛肉千层饼好吃，可少不了在饼子里揉进油酥。

4、中国式的早餐，一碗粥，一个馅饼就非常丰盛，饱腹又健康，这样的早餐，在家也能吃得很好，早上我做了几个牛肉馅饼，这做法做出来的牛肉饼，层层起酥，咬一口就掉渣渣，这种酥，不是那种很干巴巴的酥，它的油性大，但吃着不会觉得腻，我用了更健康的牛肉馅。

5、做法步骤：第1步、中筋粉加入玉米油。第2步、混合均匀后，再慢慢加入常温水，搅拌成絮状。第3步、用手揉成较软的面团。第4步、用手沾上少许油抹在面团上，放盆里醒四十分钟。第5步、五香粉放入碗里。第6步、加入烧至六成热的食用油，做成油酥。第7步、肉馅加入葱花。

6、”诗中的胡麻饼指的就是香酥牛肉饼。一个可以让皇帝和诗人同时都爱的美食，我想你一定也会喜欢的。现在老徐就将超详细的制作方法分享给大家。

宫廷香酥牛肉饼的做法

1、做法步骤：第1步、面团发大了，孔隙较大。第2步、肉馅剁好，分多次加水搅拌，再加切碎的芹菜末。第3步、像包包子一样团住肉馅。第4步、按压成圆饼状。第5步、放入煎锅，煎至两年金黄可加水继续焖一会。小贴士：发面面团稍软一些，牛肉饼不会太干太硬。来自美食天下木木_zIXb的作品。

2、第1步、食材备好，牛里脊肉先用清水泡1-2小时。第2步、面粉加点盐，少许油加入30度左右的温水和成一块较软的面团，饧30分钟。第3步、在用低筋粉和油和一块油酥，一起饧30分钟。第4步、牛肉清洗干净剁碎。

3、鸡腿肉放入碗中，调入适量盐、适量生抽、适量蚝油、适量胡椒粉，搅拌均匀，再把洋葱丁加进去，搅拌均匀，腌制15分钟。手抓饼皮不用解冻，直接取出来。先用擀面杖把边缘擀薄一点，然后在中间放入适量馅料。再像包包子一样，把边缘收口，一定要捏紧捏实。全部按照这个步骤做好。

4、做香酥肉饼和面时，在面粉中加上一点食盐，这样可以增加面粉的筋性，半烫面或成的面团，可以让饼更加的暄软，把面团的表面揉光滑后，把每个剂子搓成长条，然后裹上一层食用油，盖上一层保鲜膜醒发1个小时，这样面剂子的拉伸性比较好。调肉馅时，先加上葱姜，再加上生抽、老抽、食盐、调味调色。

5、面粉200克、牛肉馅200克、洋葱1/2个、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜5克、鸡蛋1个、黑胡椒适量、细香葱20克烹饪步骤：肉馅、洋葱碎、鸡蛋和其它调料拌匀，面粉加温水揉成面团。擀好面皮，包入馅料。按照包子做法一个个包好。褶皱朝下按入少量油的电饼铛。

6、之后在锅里面加入适量的食用油，然后当油温升至四成熟的时候，就可以将上面做好的牛肉饼放到锅里面进行缓慢的煎炸了。在油炸的过程当中，大家一定要注意控制好火候，最好使用中小火煎炸的过程当中一定要反复进行观看，而且食用油一定要保持足量当牛肉饼被煎炸至两面金黄的时候，就可以直接关火将其捞出来了。

宫廷香酥牛肉饼

1、做法步骤把牛肉切小块，山药去皮切小段，一同放入搅拌机中，加入洋葱，玉米淀粉，打成细腻的肉泥。（Tips：山药在搅拌的过程中会产生粘液，这个就是肉饼爆汁的关键，这次特意没加鸡蛋，鸡蛋过敏的宝宝也可以放心享用了。）加入生抽、盐，用勺子或筷子顺着一个方向搅拌上劲。

2、水果玉米洗净，扒下玉米粒切碎放入肉泥里（用水果玉米，嫩，甜，味道好，宝宝特别喜欢吃），再打入鸡蛋清一个，超过一岁宝宝可以放少许盐，少许香油调味，加一勺淀粉（鸡蛋清，淀粉可以使肉质更加细嫩），朝一个方向搅拌，备用。把肉馅做成圆饼，备用。

3、捏合处朝下，用手掌轻轻按压成饼状，也可用擀面杖擀薄，随意的。将所有的面剂全部包好成饼状，平底锅烧热，刷一层薄油，放入饼胚，盖好锅盖。1底部上色后翻个面，盖上锅盖，烙至两面金黄，约5分钟左右就可出锅了。1成品图。牛肉馅饼，皮薄肉嫩，咬一口还有汁水，实在是太香了。

4、油酥是制作饼酥脆的关键。在碗中加入面粉、盐和五香粉，搅拌均匀。然后将加热后的油加入调料碗中，油温需较高，冒烟时迅速搅拌，这样便制成了油酥。调制肉馅时，不需要再放盐，因为生抽、老抽等调味品都带有一定的盐分。通过以上的方法做出来的香酥肉饼，香的流油，酥的掉渣，好吃的停不下来。

5、西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。佳肴简介唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。

6、锅内一定要放偏多的油，没过饼底最好饼的口感，由盖盖子来决定，盖盖子焖熟，面饼内水分流失少，则饼的口感则会相应的酥软。

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