血肠_血肠的做法
猪血肠做法与配方
1、做法所需食材血肠300g、蒜、香菜、干辣椒。制作步骤做法制作材料主料：猪血1000克辅料：猪小肠300克调料：盐30克，花椒6克，胡椒20克，香菜20克，味精5克制作步骤制作要诀本品需白肉汤约500克。
2、将猪肠衣的一端挤紧，挤两道以防漏血。剪一个水瓶做成漏斗，瓶口和另一端的肠衣相连接。缓缓地将猪血灌入肠衣中，每个一小段用线挤一下。锅中放入凉水，再下入灌好的血肠，小火慢煮。猪血由红色渐变成黑色，再用牙签扎一个孔放气。当放气孔没有猪血流出，血肠就煮好了，捞出即可。
3、接下来是制作过程：将猪小肠用清水冲洗干净，去掉多余的油脂，备用。将猪血与盐、胡椒粉、花椒粉、味精、香菜等调料混合搅拌均匀，备用。将搅拌好的猪血灌入清洗干净的猪小肠中，注意要灌得紧实一些，以免煮时散开。将灌好的猪血肠放入开水中煮熟，注意要用中小火慢慢煮，以免煮破肠衣。
4、做法步骤大葱，生姜打成细粒。高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。打一个鸡蛋打散。鸡蛋里倒入猪血。将猪血和鸡蛋搅拌均匀。高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。
5、血肠的做法和过程。血肠，是杀猪时用新鲜的猪血灌制而成的。取新鲜的猪血(一定不要让它凝固)放入盆里，用筷子或者菽秸搅拌至血液不凝固为止。另外准备，小圆葱，切葱花，猪大油切末，(没有猪大油用高汤也行)准备生鸡蛋，盐，鸡精，十三香，味精，大豆油适量，。
血肠最好吃的十种吃法
1、锅加水煮，小火煮十分钟，用针扎一个孔，没有血出来即可煮好的血肠切片装盘，即可小贴士血肠用针扎一下，不出血就煮好了，一定要用小火煮血肠，大火煮老了，口感就不嫩了。
2、青蒜炒血肠血肠最好吃的十种吃法主料：猪血肠500g，大蒜一头，酱油100ml，鸡精少许，盐少许。做法：将猪血肠洗净，放入蒸锅，上汽后蒸8-10分钟。将大蒜剥皮后，切掉根部，洗净，放在碗里，加少量盐，用擀面杖将蒜捣烂成泥状。蒜泥中加少许清水，让蒜泥变稀，把鸡精和酱油加入蒜泥中一起搅拌。
3、将猪血肠切成厚片，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出备用，韭菜洗净切段，生姜洗净，切丝备用。热锅凉油，放入姜丝和干红辣椒炒香，加入猪血肠翻炒至变色，放入韭菜，继续炒匀，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，猪血肠的韧性与韭菜的爽脆相得益彰，入口回味无穷。
4、猪血肠炒韭菜猪血肠是一种独特的食材，以其韧性和韭菜的爽脆相得益彰。将猪血肠切成厚片，焯水后备用。然后，韭菜切段，生姜切丝备用。热锅凉油，爆香姜丝和干红辣椒，加入猪血肠翻炒变色，放入韭菜继续翻炒，调入适量的生抽、盐和鸡精，拌匀即可。这道菜色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
5、血肠的常见吃法有三种。方法蒜酱泥蘸血肠。血肠切片;盛入碗中撒上葱沫香菜末后浇上一些老汤，然后放入蒸锅加热，加热即可;大蒜切末，加入酱油后蘸血肠用。方法酸菜白肉血肠。
6、一道具有东北特色的猪肉酸菜炖血肠就做好了，大冷天炖上一锅，全家热乎乎地吃着实在太巴适了！小贴士：血肠不能炖时间太久，容易碎掉。用炖肉的汤汁再来炖酸菜口感更好，无需加入过多的调味料。盐不用放太多，一般我们会调个蒜酱（蒜末和酱油混合搅拌的）蘸着食用。
血肠的制作方法
1、做法步骤大葱，生姜打成细粒。高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。打一个鸡蛋打散。鸡蛋里倒入猪血。将猪血和鸡蛋搅拌均匀。高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。
2、血肠制作流程：猪血5斤用漏勺过滤掉其中的血块。把本地豆腐用工具捣烂。净锅上火倒入大豆油250克，烧制四成热，下葱段，姜末，肥肉粒爆香，然后加酱油和十三香搅拌均匀放凉。然后再倒入猪血和捣碎的本地豆腐搅拌均匀。
3、猪血肠是一道地方风味名菜，属于东北菜。主要食材有猪血、猪小肠、盐。把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠内，最后放入锅中煮熟即可。所需原料原料：猪血1000克。辅料：猪小肠300克。调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
蒸血肠的做法
1、做法步骤血肠洗净切块摆盘姜丝葱花食用油水开蒸7分钟出锅蒜酱做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
2、血肠血肠的做法小肠清洗干备用新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油，盐，五香粉，胡椒粉。葱花，姜末。加入清水，一边加水一边搅拌均匀。取一根小肠的一头，用线扎紧在取另一头，把漏斗放进小肠里，从漏斗灌入猪血每隔一段用绳扎紧，分成均匀的一段一段的，用剪刀剪开。
3、准备好蒸锅，然后把已经调好味的黄花鱼放进蒸锅中，蒸10-15分钟左右；蒸好的黄花鱼在准备出锅的时候，在上面撒上葱花，就可以出锅了。
4、灌血肠时，先将大肠一端用稻草扎紧铺平，把盆里的血按1的比例兑水，血水拌匀后，从大肠另一端口快速灌入。灌好的血肠，需要用稻草扎好口子，约30厘米前后再用稻草分节扎紧。把灌好的血肠放入铺满稻草的冷水锅中，用柴火灶来煮，血肠的香味与稻草的醇香融合，味道更加鲜香。
5、血肠的做法和过程。血肠，是杀猪时用新鲜的猪血灌制而成的。取新鲜的猪血(一定不要让它凝固)放入盆里，用筷子或者菽秸搅拌至血液不凝固为止。另外准备，小圆葱，切葱花，猪大油切末，(没有猪大油用高汤也行)准备生鸡蛋，盐，鸡精，十三香，味精，大豆油适量，。
6、蒜泥蒸血肠备料清单：新鲜血肠适量、大蒜一头、姜少许、香菜（或者葱花）适量、酱油少量、老抽少量、盐适量、白糖适量、白酒（或者料酒）适量、食用油适量。详细步骤：首先呢，得把血肠收拾一下。买回来新鲜的血肠切小块，然后用清水洗干净，放到旁边。
血肠的吃法大全
1、血肠的吃法大全血肠可以烧烤食用。将血肠切成段，用竹签穿好，然后放在烧烤架上烤制，直到表面金黄香脆即可食用。烧烤后的血肠香气扑鼻，口感鲜美，是夏季烧烤的绝佳选择。血肠可以用来炒菜。将血肠切成薄片或小块，放入锅中翻炒，加入适量的调料和蔬菜，炒制均匀后即可出锅。
2、这样灌好的血肠，就需要放进汤中煮至血肠浮在汤面上，当看到肠衣呈现灰白色的时候，就可以捞出来将汤汁沥干，直接把血肠切开来食用。不需要添加多余的佐料，吃的就是这份原汁原味，而且吃起来不碎不掉渣也不会脱皮，清香的同时带着软嫩，口感越吃越香。
3、猪血烧豆腐猪血烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，将豆腐和猪血搭配在一起烧制，不仅口感丰富，而且营养丰富。将豆腐切成小方块，再将猪血切成相同大小的小方块，备用。扩展：除了豆腐和猪血外，你还可以加入一些其他的配料，如鸭血、海带等，丰富口感。
4、起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，再倒入切碎的西红柿，加点食盐进去，翻炒均匀，炒出西红柿的汁水。再加入火锅底料、生抽、白酒，把底料炒化，不能吃太辣的朋友，可以少放一点火锅底料进去。再放入洗好的豆芽，翻炒均匀，把豆芽炒软，炒至入味。
5、第一款：红烧猪血红烧猪血是一道十分经典的菜肴，口感鲜嫩，味道香浓。以下是红烧猪血的具体做法：所需材料：猪血500克、葱姜蒜适量、料酒10克、生抽20克、老抽10克、冰糖10克、盐适量、清水适量、鸡精适量。制作步骤：将猪血洗净切成小块，放入开水中焯水去除异味，捞出备用。
6、血肠吃法YANGXUECHANG吃法直接吃，煮出来用刀割成块吃就对了，这种吃法才是原汁原味，当地蒙古族，喜欢直接吃煮熟的血肠，刚出锅的血肠，软软乎乎，味道非常鲜美，吃时不虽不渣，不脱皮，清香软嫩，既又血香，又不腻口。
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