蚝油牛肉的做法
蚝油牛肉怎么做
1、准备食材：牛肉100克，面条200克，胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。胡萝卜、洋葱切丝，面条煮熟备用。锅中放油，加入生姜、大蒜、葱炒香。放入腌制好的牛肉片翻炒至变色。加入胡萝卜、洋葱丝，翻炒均匀。
2、原料：牛肉，姜，糖，生抽，生粉和胡椒粉，一勺蚝油，一勺老抽，油。做法：牛肉切片或丝后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌匀腌制。洋葱切片后入炒锅。
3、炒以前加一大勺油抓匀，均匀裹住。这样炒牛肉时不易粘连，并且下锅遇热能锁住肉汁，保证滑嫩口感。清洗并切好青椒与洋葱，切成块状。蒜切片，姜切丝。锅中放油稍多些，加热至五成时热放入牛肉划散，变色捞出控干。锅中留底油，小火加热之后放入姜蒜爆香。之后加入蚝油划炒出香味。
4、原料：牛柳、线椒、胡萝卜、蒜片、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、淀粉、姜丝、黑胡椒粉。做法步骤：第1步、准备辅料：线椒洗净切成斜段，胡萝卜洗净切成片，蒜片备用。第2步、牛柳加入少许盐，料酒，胡椒粉，生抽淀粉抓匀腌制入味。
5、腌制牛肉首先将牛里脊肉切成片状，并放入一个碗中。接下来，加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒和胡椒粉。如果想让牛肉更加滑嫩，可以加入一个蛋清。加入少许的食用油，搅拌均匀至肉块上劲。将腌制好的牛肉放在旁边进行15-20分钟的腌制。
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1、准备食材，牛肉切薄片，青椒和洋葱切块，姜和蒜切片，葱切葱花。在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀，再加入鸡蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。调酱汁：取一个干净的小碗放入酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。
2、牛排意面。这道菜以嫩滑的意大利面为基础，配上鲜嫩多汁的牛肉片。将切好的薄片牛肉用盐和胡椒粉腌制一段时间后，放入锅中快速翻炒至变色即可。然后将已经煮好的意大利面与炒好的牛肉混合在一起，加入适量番茄酱和调料进行拌匀即可。黑椒煎牛排。这种做法非常简单但口感极佳。
3、家常水煮牛肉食材：牛里脊，鸡蛋，料酒，水，盐花椒辣椒葱姜糖酱油将牛里脊逆着纹路切成薄厚均匀的片，放入碗中加一点水搅拌使其更细嫩。加入胡椒粉2小勺蛋清一个料酒一勺盐适量水淀粉顺时针搅拌腌制15分钟。
4、做法：牛肉切薄片，加淀粉、盐，腌十分钟。蒜苗青笋切段，姜切末。油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
5、牛肉洗净切块，下入锅中烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；土豆、红萝卜削皮切块；番茄去皮撕小块。锅内注油烧热，下姜片爆香，放入牛肉、土豆、红萝卜翻炒，加入番茄和清汤烧沸炖至软烂，加盐调味，大火烧沸即可。特点：红汤酸甜，肉质嫩滑。这八种做法风味各不相同，不但好吃，还营养丰富，重点是简单易做。
6、不是所有的牛肉都能做牛排。我家喜欢用牛上脑，这是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉。这个部位的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有很好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。用它来煎牛排，是最合适不过了。
蚝油牛肉的做法(家庭美食必备)
1、牛腱子肉剔去表面的白色筋膜，改刀成大块，冲去血水，下入沸水锅中汆烫至变色，捞出下入川式红卤水中，下入几个山楂片，大火烧开，转中火卤半小时，再加盖小火焖1小时，待牛肉成熟时捞起沥干，下入六成热油中，炸至颜色金黄，捞出备用。
2、准备食材，牛肉切薄片，青椒和洋葱切块，姜和蒜切片，葱切葱花。在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀，再加入鸡蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。调酱汁：取一个干净的小碗放入酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。
3、做法：腌制牛排(配料如图所示)油热下盐后倒入土豆煎熟盛出，牛排煎熟后倒入土豆；最后加一勺生抽、一勺蚝油、黑胡椒碎翻炒均匀即可出锅。
4、做法步骤：第1步、准备一块牛肉，先冷冻一下，好切片。第2步、将牛肉切成薄片。第3步、里面加少许盐，淀粉，料酒，蚝油腌制15分钟。第4步、准备一大勺蚝油，将大葱和生姜洗干净葱切马蹄脚，生姜切片。第5步、大青菜去蒂洗干净。第6步、锅中加水，水开后里面加少许盐和两滴油将青菜焯水一分钟。
蚝油牛肉怎样做好吃呢
1、香辣炒牛肉，姜葱蒜香炒蚝油牛肉，鲜香嫩滑，下饭好搭档。让我们在这香气四溢的美食中，品味家的温馨，感受美食的力量，为健康与美味同行，创造属于自己的精彩味蕾之旅。姜葱蒜香炒蚝油牛肉的美味世界里，我们共同品味了香气四溢、口感丰富的独特佳肴。这不仅仅是一道美食，更是一场对味蕾的盛宴，一次对家的回归。
2、准备食材，牛肉切薄片，青椒和洋葱切块，姜和蒜切片，葱切葱花。在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀，再加入鸡蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。调酱汁：取一个干净的小碗放入酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。
3、锅中留底油，大火烧开，下入蒜片、姜片爆香。然后下入前面准备好的碗汁，下入牛肉一起翻炒。这期间要一直保持大火，等到牛肉包裹汤汁之后下入水淀粉勾上一层薄薄的芡，勾的芡一定要薄，否则就不好吃了。最后淋入一些香油就可以出锅了。有这个配方不只可以做蚝油牛肉，有这个办法腌制出来的牛肉可以炒很多的菜。
4、牛排、牛蹄筋焯水清洗干净、切块备用热锅冷油、到入香油下锅翻炒、放生姜、香叶、八角、炒干水分到入料酒、生抽、蚝油、辣椒酱、豆瓣酱继续炒香。
5、第1步、食材：牛肉(已清洗切片焯水)、花生米(已泡)、桂皮、大料第2步、将已泡好的花生米淘洗一下。第3步、随后，将焯好的牛肉和淘洗好的花生米下入高压锅中。第4步、搁入桂皮、大料，加适量的清水。第5步、加适量的料酒。第6步、接着，盖上盖烧煮15分钟关火。第7步、焖至没气后开盖。
6、做法：牛里脊切细丁，用生抽、胡椒碎轻轻抓入味，然后用玉米淀粉和油锁住肉里的水分，起油锅烧热，牛肉丁入锅扒拉几下，白酒去腥，断生后盛出来待用，用余油炒香炒软土豆丁、胡萝卜丁，然后加牛肉丁一起翻炒入味，出锅前放蚝油调味即可。
蚝油牛肉的做法蚝油牛肉怎么做
1、准备食材，牛肉切薄片，青椒和洋葱切块，姜和蒜切片，葱切葱花。在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀，再加入鸡蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。调酱汁：取一个干净的小碗放入酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。
2、准备一块牛肉，先冷冻一下，好切片。将牛肉切成薄片。里面加少许盐，淀粉，料酒，蚝油腌制15分钟。准备一大勺蚝油，将大葱和生姜洗干净葱切马蹄脚，生姜切片。大青菜去蒂洗干净。
3、第1步、材料图。第2步、西红柿切块，洋葱切小块，姜切片。第3步、牛肉切厘米丁，加姜片洋葱块料酒焯水后冲洗干净。第4步、炒锅倒油，炒香姜片和洋葱。第5步、下西红柿炒出酱。第6步、下焯好水的牛肉翻炒。第7步、加盐糖生抽老抽醋调味。
4、准备食材：牛肉、生姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、玉米淀粉、鸡蛋清、蔬菜（蔬菜选择有很多，比如芹菜、青椒、大葱等等）刚刚已经说到了，炒牛肉时，最忌直接下锅炒，那么炒之前记得一定要将牛肉腌制一下，经过腌制后，牛肉下锅炒不会变老，也会更加入味，多做腌制这步作用很大。
5、做法步骤牛排、牛蹄筋焯水清洗干净、切块备用热锅冷油、到入香油下锅翻炒、放生姜、香叶、八角、炒干水分到入料酒、生抽、蚝油、辣椒酱、豆瓣酱继续炒香。
6、【具体做法】牛肉切薄片放碗里，加入1小勺的白糖，1勺生抽，1勺蚝油，2勺淀粉，抓拌均匀然后再加1勺清水反复抓揉给牛肉都给吸饱水分，再加1勺花生油给牛肉锁住水分，腌制15分钟。这就是把牛肉腌制嫩滑的秘诀了，学会这个秘诀，你做的牛肉一定嫩滑爽口。
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