酥肉丸子的做法_酥肉丸子的做法视频
河南酥肉丸子汤的做法
1、首先我们准备一块猪肉，肥瘦比例是：8，给他切成片儿，再切成小块儿，最后给他剁成肉馅儿，剁好之后放入大碗里。准备一颗大葱，先给对半切开，改刀切成葱末，准备一块儿生姜，切成姜丝去，切好之后放入小碗里，再加入一碗热水，然后用手把它抓一下，把葱姜汁抓出来，我们用葱姜汁来代替葱姜。
2、做法：先把猪肉切片，可以用最好用猪前腿肉，肥肉不多，而且吃起来还更加嫩，如果很喜欢吃肥肉的话可以换成五花肉。把适量的油倒进锅里烧热，把花椒放进去炒香，用勺子把花椒捣碎，这样炒出来的花椒更香。
3、肉丸子，顾名思义，就是以肉为主要食材的丸状食品。作为肉丸子汤的主角，必须首先从它的制作开始。制作肉丸子最重要的是选用新鲜的肉类，所选料肉类的脂肪含量适中，肉质细嫩，口感鲜美。将选好的肉类加入少许淀粉、盐、葱姜末和鸡蛋拌匀后，搓成小丸子待用。
4、开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。肉丸细嫩弹滑，蔬菜清新美味，汤鲜味美，营养丰富，全家都爱吃。
5、做法：准备肉丸：将肉末加入淀粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。用手沾水，将肉末捏成小丸子。煮丸子：将高汤或清汤煮沸，加入肉丸，小火煮约5分钟，直到丸子浮起并熟透。
炸酥肉丸子的做法步骤图,炸酥肉丸子怎么做
1、做法步骤：第1步、冰箱还有一块肉。第2步、剁成肉末。第3步、加入盐、胡椒粉、蚝油、酱油、五香粉抓拌均匀。第4步、放一包酥肉粉。第5步、再加入一个鸡蛋。第6步、搅拌均匀。第7步、五成油温入锅炸，用勺子轻轻的放入。第8步、定型后翻动翻动。第9步、炸至金黄酥脆捞起。
2、做法步骤：第1步、我选的是有肥肉的前尖肉，用姜末和花椒，少许料酒，一点盐，腌制半小时（你可以选择五花，炸肉之类的最好有肥的，全瘦肉吃起来口感很柴）。第2步、腌制后的肉加入鸡蛋十三香淀粉面粉，搅拌均匀。第3步、如果太干可以加少许清水，总之一定是这样面浆粘乎乎状态的，炸出来的肉才够酥够嫩。
3、早上去菜场买了2斤多的五花肉，先用温水把五花肉清洗一遍。炸小酥肉的时候选择五花三层的五花肉，这种猪肉肥瘦相间，吃起来口感更好。五花肉洗净后控干水分，猪皮的口感比较硬，给它片下来留做猪皮冻。猪肉先切成厚一点的片，再改刀切成条，装到盆里备用。
4、具体做法：1，炸酥肉可选用2肥8瘦肉的梅花肉，炸出来的酥肉，肥瘦相间，口感更好。梅花肉清洗干净，去皮切成薄片，加1勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，5个蒜片，搅拌均匀，放入冰箱腌制4小时。2，调一碗炸酥肉的面糊。碗中打入2个鸡蛋，加50克地瓜粉，50克香炸粉，用手抓拌均匀。
5、炸酥肉准备食材：猪里脊肉或者五花肉、鸡蛋、红薯淀粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、食盐、食用油喜欢吃纯瘦肉的口感就用里脊肉，反之喜欢肥瘦相间的用五花肉，做出来口感都不错，按自己喜好来。将里脊肉冲洗干净，将表面的水分控掉，切成长条，放在盆中。
6、买肉的时候，最好选择前面的肉，也就是猪的前腿肉。因为猪的前腿肉活动量大，肉质细嫩，不能只用瘦肉，一定要搭配三分肥的肉，不然炸出来的丸子口感平淡，不好吃。加入调料后，肉末一定要用力搅拌，也就是说感觉很粘，否则炸出来的肉丸不顺滑，口感差。
小酥肉要不要加鸡蛋酥肉一斤配几个鸡蛋
1、制作小酥肉的时候要加入鸡蛋，首先准备好一些新鲜的里脊肉备用，然后再打入两个鸡蛋，加入一些面粉，搅拌均匀，然后再加入一些胡椒粉，五香粉搅拌均匀下锅油炸即可酥肉一斤配几个鸡蛋一斤肉做酥肉要放鸡蛋3个，淀粉45g。
2、碗里面打入两个鸡蛋，加入少许的盐，一点一点地放入几继续搅拌均匀。向里面滴入一点熟油，也不需要太多，这样能锁住肉的水分，做出来肉不会太干。拌匀后，腌制一个小时左右。好后，去掉里面的生姜片。
3、很多人在炸小酥肉的时候，在淀粉糊里面加入2个鸡蛋，这种做法炸出来的小酥肉比较蓬松，刚炸出来的时候还比较酥，但是加了鸡蛋的酥肉，凉了之后很容易回软，吃起来不脆，所以放鸡蛋的小酥肉“酥而不脆”。
4、椒盐小酥肉备料：猪肉500克，面粉40克，红薯淀粉120克，盐半勺，酱油一勺，胡椒粉3克，料酒一勺，鸡蛋两个，油适量。做法：把猪肉洗净切成条，放进大碗中。加入盐、胡椒粉，酱油和料酒搅拌均匀，腌制三十分钟备用。面粉和红薯粉混合加入鸡蛋和适量的清水搅拌均匀，淋入腌制好的猪肉中，搅拌均匀备用。
5、碗中加两勺红薯淀粉、一勺玉米淀粉两个鸡蛋清筷子搅散，少量多次加清水搅均匀，用筷子把面糊挑起来，能滴落成一条直线，最后再加入食用油用筷子搅匀备用。
6、炸酥肉腌制时一般1斤的肉大概放3个鸡蛋放，大家要根据自己买的肉量来调整用料，家里有沙姜粉的小伙伴在腌制时也可以放些沙姜粉。初炸时一定要用小火耐心慢炸，复炸是必不可少的，不光是炸酥肉，几乎炸其他肉也都得复炸，复炸可以让肉的形状固定，更重要的是吃起来的口感酥软脆。
酥肉丸子面做法
1、材料：面条200克、酥肉丸子5个、生菜适量、清汤（清水也可以）油、葱适量、香菜适量、香油少许、盐少许、鸡精少许。
2、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、汤锅里面加水，放入姜片、酥肉。第3步、烧开煮5分钟、放盐。第4步、放生抽。第5步、放入猪油。第6步、另一个锅里加水烧开，下入面条。第7步、煮3分钟，下入菠菜烫一下。第8步、把面条盛入碗里。第9步、把酥肉盛入碗里。第10步、酥肉面就好了。
3、做法步骤：第1步、准备好食材：如图。第2步、面条放入开水锅中煮熟大约五分钟左右，煮面水要放多一些哦。第3步、面快煮好时放入酥肉煮两分钟。第4步、放入自己调制的葱油，好香的。第5步、煮好的汤面。第6步、切点葱花放入大碗中。第7步、将煮好的汤面倒入大碗中就完成了。第8步、成品图。第9步、成品图。
4、做法步骤：第1步、冰箱还有一块肉。第2步、剁成肉末。第3步、加入盐、胡椒粉、蚝油、酱油、五香粉抓拌均匀。第4步、放一包酥肉粉。第5步、再加入一个鸡蛋。第6步、搅拌均匀。第7步、五成油温入锅炸，用勺子轻轻的放入。第8步、定型后翻动翻动。第9步、炸至金黄酥脆捞起。
5、今天的肉丸面看着麻烦，其实做起来很快，自己汆的丸子吃着也放心，正好家里还剩了点蟹味菇，也一起都做了馅。原料：猪肉、鸡蛋、大葱、蟹味菇、挂面、油菜、白萝卜、盐、鸡精、十三香。
6、下面我分享一下营养早餐之一牛肉丸子面的做法，非常简单，早起给孩子做饭的妈妈可参考尝试哦！牛肉丸子的制作：晚上做好牛肉丸子冻在冰箱里，冻好后收起来装袋，随时取用。1斤牛肉馅加1个鸡蛋、小半碗水、3—4勺淀粉、少许盐和花椒面，顺时针搅拌上劲，然后团成丸子摆在冰箱冻层。
丸子酥肉的做法步骤图,丸子酥肉怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、冰箱还有一块肉。第2步、剁成肉末。第3步、加入盐、胡椒粉、蚝油、酱油、五香粉抓拌均匀。第4步、放一包酥肉粉。第5步、再加入一个鸡蛋。第6步、搅拌均匀。第7步、五成油温入锅炸，用勺子轻轻的放入。第8步、定型后翻动翻动。第9步、炸至金黄酥脆捞起。
2、第1步、肉馅加入鸡蛋。第2步、放入淀粉。第3步、加入蚝油、生抽。第4步、加入盐调味。第5步、顺一个方向搅拌均匀。第6步、分2—3次加入30克清水，每次水和肉馅充分融合再加入清水。第7步、植物油烧至五成热，放入筷子周围有密集的小气泡就可以了。
3、炸丸子的过程中，要不断地翻动，让丸子受热更均匀。每次下锅的丸子不要放太多，10个左右就行，炸成金黄色，漂起来了，即可捞出控油。（最好是同一时间入锅，炸好后可以同时出锅）成品图。油炸素丸子的家常做法，外面酥脆里面松软，香喷喷特好吃。
4、大家都喜欢吃米饭吧，调肉馅的时候，大家可以放上适量的剩米饭，这样做出来的丸子，会更加有嚼劲。调肉馅时，要记得加上一个鸡蛋，这样丸子的口感不会发硬，加上2勺淀粉，丸子的外皮更酥脆，而且还不松散。
5、调好一碗葱姜水是至关重要的。在制作炸肉丸时，不能直接将葱花加入肉馅中，否则炸出来的肉丸会有一种烂葱的味道，而且葱花也容易炸糊。正确的方法是，将生姜和小葱浸泡在温水中一段时间，然后使用这个浸泡的水来腌制肉馅。这样不仅可以去除肉馅中的腥味，还可以增加肉馅的香味和口感。
6、【具体做法】1，猪肉和鸡胸肉1，洗净后切成小块。这里的猪肉最好用二八肥瘦的前腿肉，次选后腿肉。2，将切好的猪肉和鸡胸肉放入料理机中，再加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、花椒粉。如果喜欢有颜色的肉丸子，可以加少许老抽、生抽、蚝油。再加入约100毫升冰水，带冰渣的效果更好。
文章分享结束，酥肉丸子的做法_酥肉丸子的做法视频和丸子酥肉的做法步骤图,丸子酥肉怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
