炸豆腐泡的做法_炸豆腐泡的做法窍门视频
炸豆腐泡的做法
1、做法步骤：第1步、黑白臭豆腐生胚。第2步、凉水浸泡10分钟以上。第3步、蒜泥，香菜末，洋葱碎。第4步、买现成的酱料包（或者用臭豆腐两块？臭豆腐汁加凉开水？牛肉粉？蒜汁）。第5步、放在一起加凉白开搅拌均匀。第6步、兑好得料汁。第7步、下油锅，炸到鼓起捞出。第8步、炸好的臭豆腐。
2、做法步骤：第1步、食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜。第2步、葱姜分别切末。第3步、切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。第4步、抓匀后放入两勺淀粉。第5步、加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲第6步、左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。
3、按照我们家乡农村的习俗，过年时家家户户都会准备一道菜——油炸豆腐，我们土话称“泡豆腐”，即把豆腐切成长方体或正方体的块状，放入油锅里炸熟。在炸的过程中，豆腐会不断地彭胀，我们叫这个现象为豆腐很“发”，跟发财的发同音。
4、炸豆腐泡，油温需要掌握好，差不多7成热的油温最佳，这样的豆腐泡容易发起来，如果油温太低，则容易吸油多，吃着不健康，豆腐刚下锅别急着用筷子扒拉，否则很容易将其弄破，待炸至豆腐块的表皮有些发硬的时候再捞出。
5、做法：把上述食材准备好，洗干净。把油豆泡切开两半，这样更容易吸收菜汁，更入味。把尖椒洗干净切成块或者段，尖椒里面的籽可以去掉也可以不去掉，按照自己的喜好决定。把大蒜拍烂，小米椒洗干净切成段。往锅里加入适量的油，先热一下锅，等锅热了放蒜末进去爆香，再把小米椒炒出香味。
6、油菜就可以熟了，接着把这热腾腾的油菜放入冷水里面放凉之后，可以装盘了。第六步，淀粉加少量的清水混合成汁，豆腐泡煎的脆脆的时候，倒入酱汁，其中可以加点调料品，感觉到豆腐泡都粘到了酱汁之后，烹饪就结束啦。
炸豆腐泡的做法窍门
1、原料：油豆腐、油、葱、香菜、生抽、醋、香油、糖、蒜、辣椒面、油辣椒。做法步骤：第1步、油豆腐在热油中炸至金黄酥脆，第2步、炸至好的豆腐用剪刀剪开，第3步、放入辅料拌匀，第4步、盛盘可食！第5步、亦可加入辣椒拌匀可食！来自美食天下maggie-Tiao的作品。
2、【制作步骤】准备一家人食用的油豆腐，清洗干净，然后用剪刀在边缘剪一个口子，这样吃起来会非常入味，也不用完全剪开，剪一个口子就可以了。准备调料菜，三瓣大蒜，切成片备用；生姜切成丝备用；小葱切成葱花备用。
3、将豆腐脑倒入制豆腐的筐子中，表面再用纱布覆盖，用板子压一下，放盆清水在上面，这个步骤是为了让豆腐脱水后形成豆腐。如果喜欢嫩豆腐，压2-3个小时；如果喜欢老豆腐，可以压一夜。将豆腐切成小方块，入锅热油慢慢炸制，炸至金黄酥脆即可。炸好的油豆泡可以用来煮火锅，吸满汤汁后既香又下饭。
4、无论南北方，在春节前都会制作豆腐泡，北方称之为豆腐泡，南方称之为豆腐子、豆泡等等，其主要的原料，就是我们熟知的大豆，它经过磨浆、压坯、油炸而成。这手艺在我们家也流传了好几代了。大家不熟悉豆泡的话，可以从豆腐开始。
5、准备2块嫩豆腐，切成一口一个的大小。调制裹粉：50克玉米淀粉、50克低筋面粉、50克粘米粉、10克泡打粉、15克鸡粉、7克椒盐、2克辣椒粉，搅拌均匀。让豆腐均匀的裹上一层粉，再抖掉多余的粉。等到豆腐表面的一层粉受潮之后，再裹一遍粉，这是酥脆的关键哦。
6、锅中油温6成热，我们抓出一小块面团，用虎口挤出来，一个丸子的生坯就做好啦，然后依次放进锅中，全程开成中小火慢炸，让先下入的丸子和后下入的丸子受热均匀，不夹生。
豆腐泡的做法步骤图,炸豆腐泡怎么做好吃
1、1．将卤水豆腐用清水冲洗一下，豆腐在售卖的过程中肯定都会沾上一些灰尘，冲洗完豆腐就把豆腐放在厨房纸上，见豆腐表面的水份吸干，如果豆腐上有太多的水，在炸豆腐泡的时候会油会跳起来，容易造成烫伤。
2、做法：1，豆腐泡洗干净，大的中间切开，杏鲍菇洗净切块，洋葱切碎。2，热锅倒入花生油，放洋葱爆香。用洋葱炝锅比小葱还香！3，葱变黄以后，倒入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇吸油，要快速翻拌让他们都挂上热油。4，放入豆腐泡，豆腐泡会出水，锅里就不用加水了。
3、大厨说做对了豆腐泡才会金黄酥脆，个个鼓大泡，学会了炸豆腐泡的方法，以后想吃就可以自己动手做，好吃更好看，家人也会非常喜欢，下面我便将豆腐泡的做法分享给大家。
4、含泪连干了俩碗米饭实在太好吃了做法也超简单厨房小白一定要试试看～材料准备油豆腐300克线椒3根小米辣3根蒜瓣5个老抽1勺生抽1勺白糖适量豆瓣酱1勺蚝油1勺烹饪步骤豆泡对半切开，线椒小米辣切段，蒜末切末备用。
5、【食材】五花肉300克，豆腐泡(炸好的)半碗，土豆2个，盐一茶匙，葱姜蒜适量，生抽一茶匙，老抽一茶匙，料酒少许，啤酒一罐，冰糖1把。【做法步骤】鲜五花肉冲洗一下，切成块。锅里加入水、葱姜、料酒，将五花肉焯水。锅里加入少许的底油，放入五花肉煎至表面金黄捞出。锅里倒入冰糖煸炒出颜色。
6、[制作步鄹]第一步：老豆腐一大块，切成1厘米厚的厚片，太薄没有口感，太厚了不好吃，味道入不进去，第二步：锅里倒入食用油，油温5成油温热的时候，下入我们切好的豆腐，炸至外面金黄，干硬的时候就可以捞出了。第三步：调万能料汁，可以多做点，放进玻璃瓶中，下次吃的时候，直接放就更加省事了。
炸好豆泡怎么做才好吃
1、豆腐切块，大小形状根据个人喜好（别太小就成）油烧热，油温大概保持在160度左右。下豆腐块炸制。休息别让豆腐粘在一起，把豆腐在油锅里不停地推动，适当力度分离让豆腐滚动起来。炸至外边金黄外形鼓起即可，捞出控油。炸好的豆泡控油晾干，可以放在冷冻室随时食用。
2、豆泡清洗干净，挤干水分，把豆泡中间掏空。肉馅内加葱姜末，一个蛋清，盐，味精花椒面，胡椒粉，耗油，淀粉把肉馅搅拌均匀，一个方向多搅拌一会。空碗内加盐，味精，糖，花椒面，生抽，耗油，淀粉，一饭碗水，搅拌均匀。把搅拌好的肉馅，塞到挖好的豆泡中。
3、拿着豆腐回到家，脑子里开始回忆老外婆炸豆腐的片段，把豆腐切成小方块，将豆腐表面的水份吸干，放入油锅炸，这步骤太简单了哈哈，可是炸着炸这，小糯觉得不对劲了，豆泡怎么不会鼓起来呢？虽然颜色金黄金黄的也甚是好看。
4、要过年了，总难免要做一些炸的美食来吃，这不一上午炸豆腐，豆腐丸子，炸完后剩下了一些油，熟油瓶里留了一瓶，以后烙饼、拌馅用，还有一些放不下了，干脆继续做吃的吧。
5、我们把豆腐泡填好之后放在一旁，然后我们就来调一个酱汁，先是一平勺的耗油，半块的腐乳，然后腐乳汁在加上半勺，再来点叉烧酱，叉烧酱和耗油的比例是一比二，酱油也得来半勺，最后少加一点白糖，用来合味增鲜的。然后我们等白糖澥匀之后，加入适量的水，记得要加开水，因为加开水才能把那些酱给澥开，加好之后。
6、豆泡200克、尖椒1个、红萝卜半根、葱1小段、蕃茄酱2勺、蚝油2勺、淀粉2勺、水一小碗、盐6克、十三香1勺、油适量、蒜2瓣、白芝麻5克烹饪步骤：准备食材，红萝卜、葱、尖椒清洗干净。切好所有的配菜。小碗里放水，加入淀粉、十三香、蚝油、盐，搅拌均匀备用。热锅凉油加入葱蒜爆香。
炸豆腐泡怎样炸出空心,最正宗的炸豆腐泡做法
1、第1步、新鲜的猪肉加小葱剁成肉馅。加料酒，鸡蛋，花椒面，盐搅拌均匀。第2步、加上一块老豆腐。把老豆腐。尽量压碎。第3步、再加少许的色拉油，五香粉均匀搅拌。第4步、肉馅和豆腐完全融合，这是做好的肉馅。第5步、抓一小把儿这个豆腐馅。
2、1．将卤水豆腐用清水冲洗一下，豆腐在售卖的过程中肯定都会沾上一些灰尘，冲洗完豆腐就把豆腐放在厨房纸上，见豆腐表面的水份吸干，如果豆腐上有太多的水，在炸豆腐泡的时候会油会跳起来，容易造成烫伤。
3、做法：.锅子烧热放油，爆香蒜末，加酱油膏和香菇素蚝油炒几下，让香味出来。.放入豆腐泡和绿花菜，炒几分钟至入味，太干的话可以中间加一点点水帮助味道融合。.最后加点麻油再炒几下就可以出锅了。很单纯的美味，白吃不厌。
4、将泡好的黄豆加水放入破壁机中打成豆浆；黄豆要浸泡2小时左右。用纱布过滤出豆渣，然后将豆浆放入奶锅中煮沸。第一次沸腾是假沸，所以在沸腾后要继续煮3-5分钟再关火。用少量的饮用水化开内酯豆腐粉；把大约80°C左右的豆浆倒入内酯水中，快速搅拌后静置15分钟左右就能得到一碗豆花。
5、第一步：先把豆腐用手抓碎，要是你觉得手不干净，就用刀压碎，然后在把韭菜切成小段，瘦肉剁成肉馅，我是买肉的时候直接用机器绞碎了，要不回家还要费好的劲菜能剁好，这些切好之后放入一个碗中备用。
6、【做法】炸豆腐一般用到的是口感比较硬的北豆腐，这种豆腐更适合炸完以后长期保存慢慢吃，而且炸的时候不容易碎掉。准备好蒸锅，锅内加水，将豆腐放入蒸屉中，冷水上锅即可，盖上盖子大火蒸10分钟左右，当然如果你的豆腐块更厚的话，可以适当延长蒸的时间。
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