牛肉辣椒酱_牛肉辣椒酱的制作方法及配料
牛肉辣椒酱新手该如何制作有什么配方呢
1、详细的配方有：牛肉450克，蒜子100克，红椒100克，青椒100克，盐20克，味精20克，清水500克，植物油250克，桂林辣椒酱300克，泡发香菇100克，黄豆酱600克制作工艺：首先将牛肉切成小粒。【牛肉应该采用结缔组织多的肉块，结缔组织多的肉，肉质较老，但是风味足，味道更加浓郁。
2、在制作牛肉辣椒酱之前，首先要选择新鲜的红辣椒。根据个人口味的喜好选择辣度适中或辣度较高的辣椒。洗净红辣椒后，摘去辣椒蒂，待用。为了制作出有颗粒感的辣椒酱，可以使用料理机将红辣椒打成碎末，或者使用刀剁成辣椒碎。牛肉的处理牛肉是牛肉辣椒酱的重要组成部分，可以选择瘦肉作为主要材料。
3、把鲜红辣椒洗净，摘去辣椒蒂，沥净水分待用。鲜红辣椒的选择，按个人喜欢吃的辣度买。把牛肉用料理机搅打成肉馅，或者用刀剁成肉馅。把红辣椒用料理机搅打成末，不要太碎，要吃着有颗粒感，或者用刀剁成辣椒碎。把加工好的红辣椒放在纱布内，用力把红辣椒的水分挤出来，挤出来的辣椒水不要扔。
4、把牛肉先切割成半厘米上下厚的大面积，再切割成条，最终再把牛肉切割成半厘米上下大的丁，牛肉切成小丁，吃着有嚼头，口感好。还可以用多功能料理机把牛肉搅弄成肉沫。准备好调味品，葱切条，姜切成片，蒜头拍裂，黄豆酱和甜面酱放一起，搅拌均匀。
5、扩展内容：选择瘦牛肉来制作牛肉辣椒酱会更健康，减少不必要的脂肪摄入。可以将牛肉切成小块后使用料理机进行搅打，这样能够保持牛肉的细腻口感。如果没有料理机，也可以使用刀将牛肉剁成细碎。将榨好的红辣椒放入纱布中，用力挤出辣椒的水分，并保留挤出来的辣椒水。
6、1把牛肉辣椒酱晾凉，放入干净的玻璃罐子内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水。小贴士：油量要放得多一些，酱做好后，表面有一层油隔离辣椒酱，辣椒酱不会接触空气，这样辣椒酱放的时间长，也不会变质。
牛肉辣椒酱的制作方法及配料窍门
1、制作步骤先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色放葱姜蒜末炒香，再倒入绞好的辣椒酱和酱四袋；用小火把酱和辣椒搅合均匀，用铲子铲底以免糊底，烧5分钟。关火后再放糖和味精即可。
2、制作工艺：首先将牛肉切成小粒。【牛肉应该采用结缔组织多的肉块，结缔组织多的肉，肉质较老，但是风味足，味道更加浓郁。】将红椒，青椒，香菇分别切成小粒，备用。蒜子剁成碎末，越碎越好，但是不能用机器搅碎。容易造成蒜末氧化变色甚至变味的情况，还不利于酱汁保存加速其腐败变质。
3、锅中的材料炸干后，把香菇粒下锅小火炸三分钟，然后加入调料生抽、牛肉汁适量、高度酒、甜面酱、盐少许、豆瓣酱、白糖、干辣椒、花生碎、豆豉，小火慢慢炒香，大概加热三分钟，把调料搅散，然后把锅中的牛肉辣椒酱盛出，撒入白芝麻就可以，这样牛肉辣椒酱就制作完成。
4、【自制辣椒牛肉酱】所需材料：牛肉（瘦）半斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱100克、花生碎100克、色拉油500克、盐12克、大葱50克、姜100克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖20克、鸡精10克、做法步骤：把鲜红辣椒洗净，摘去辣椒蒂，沥净水分待用。
5、牛肉是牛肉辣椒酱的重要组成部分，可以选择瘦肉作为主要材料。将牛肉切成块状，然后可以使用料理机将牛肉搅打成肉馅，或者用刀将牛肉剁成细腻的肉馅。调料的准备除了牛肉和红辣椒，制作牛肉辣椒酱还需要一些特殊的调味料。将大葱切成条状或片状，姜切片和末，大蒜切碎末。
6、在本文中，将为大家详细介绍制作牛肉辣椒酱的配方和步骤。材料准备牛肉（瘦）半斤：选用瘦牛肉，切成碎末或者使用料理机搅打成肉馅。鲜红辣椒2斤：选择个人口味喜好的辣度，将红辣椒洗净、去除辣椒蒂。黄豆酱100克：增添酱料的浓郁口感。花生碎100克：为牛肉辣椒酱增加香气和口感。
牛肉辣椒酱的制作方法及配料
1、详细的配方有：牛肉450克，蒜子100克，红椒100克，青椒100克，盐20克，味精20克，清水500克，植物油250克，桂林辣椒酱300克，泡发香菇100克，黄豆酱600克制作工艺：首先将牛肉切成小粒。【牛肉应该采用结缔组织多的肉块，结缔组织多的肉，肉质较老，但是风味足，味道更加浓郁。
2、锅中的材料炸干后，把香菇粒下锅小火炸三分钟，然后加入调料生抽、牛肉汁适量、高度酒、甜面酱、盐少许、豆瓣酱、白糖、干辣椒、花生碎、豆豉，小火慢慢炒香，大概加热三分钟，把调料搅散，然后把锅中的牛肉辣椒酱盛出，撒入白芝麻就可以，这样牛肉辣椒酱就制作完成。
3、【自制辣椒牛肉酱】所需材料：牛肉（瘦）半斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱100克、花生碎100克、色拉油500克、盐12克、大葱50克、姜100克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖20克、鸡精10克、做法步骤：把鲜红辣椒洗净，摘去辣椒蒂，沥净水分待用。
4、牛肉辣椒酱的做法简介今天带来的是牛肉辣椒酱，注意调料根据自己口味适量增减。食材牛肉馅500g黄豆酱200g朝天椒200g白芝麻50g白糖2勺豆油600ml姜100g蒜末100g熟花生米300g方法/步骤牛后腿肉切丁，先加入一小勺食盐抓匀，使牛肉处于干燥的失水状态。
5、牛肉500克生抽50克老抽30克油1000克盐适量糖25克洋葱200克蒜瓣400克姜块200克香菜5根小米辣1000克郫县豆瓣酱50克豆豉180克大料适量做法步骤准备食材辣椒大蒜生姜切碎备用，洋葱香菜姜片蒜头备用。锅中加油烧热，放入准备好的洋葱香菜大蒜生姜炸至干黄。然后放入香料炸出香味。
6、秋季鲜辣椒的选择与准备在制作牛肉辣椒酱之前，首先要选择新鲜的红辣椒。根据个人口味的喜好选择辣度适中或辣度较高的辣椒。洗净红辣椒后，摘去辣椒蒂，待用。为了制作出有颗粒感的辣椒酱，可以使用料理机将红辣椒打成碎末，或者使用刀剁成辣椒碎。
正宗牛肉辣椒酱的做法
1、制作工艺：首先将牛肉切成小粒。【牛肉应该采用结缔组织多的肉块，结缔组织多的肉，肉质较老，但是风味足，味道更加浓郁。】将红椒，青椒，香菇分别切成小粒，备用。蒜子剁成碎末，越碎越好，但是不能用机器搅碎。容易造成蒜末氧化变色甚至变味的情况，还不利于酱汁保存加速其腐败变质。
2、牛肉酱的做法。需要准备的食材：牛前腿肉500克。干辣椒100克、干香菇20朵、油炸花生100克、白芝麻50克.、生姜、大葱、洋葱、香菜、蒜子、豆豉、香叶、草果、花椒、桂皮。甜面酱、干黄酱、白糖、食用油800克、生抽、蚝油、高度白酒、鸡粉、鸡精。
3、●【没有炸干水分】：制作牛肉辣椒酱的时候，所加入的材料一定炸干水分才耐存放，如果制作出来的牛肉辣椒酱中的水分较多，那么就很容易发霉，最后就变质了。
4、做法步骤准备食材辣椒大蒜生姜切碎备用，洋葱香菜姜片蒜头备用。锅中加油烧热，放入准备好的洋葱香菜大蒜生姜炸至干黄。然后放入香料炸出香味。锅中材料捞出放入牛肉炸干，十分钟左右。放入辣椒，炸至十五分钟左右。放入豆豉生姜碎，炸至十分钟左右。
5、【牛肉辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、牛肉400克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖40克、味精20克、做法步骤：把鲜红辣椒去蒂，冲洗干净，沥净水分待用。
6、【自制辣椒牛肉酱】所需材料：牛肉（瘦）半斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱100克、花生碎100克、色拉油500克、盐12克、大葱50克、姜100克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖20克、鸡精10克、做法步骤：把鲜红辣椒洗净，摘去辣椒蒂，沥净水分待用。
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