油焖笋的做法_油焖笋的做法详细步骤保存
油焖笋的正宗做法
1、油焖笋的做法：一，先春笋去掉外面的硬皮，用刀把笋一一拍裂，然后切成一小段，一小段的，这样方便入味。二，热锅内倒油，油尽量多一些(这样会好吃许多)三，大火翻炒春笋，然后你闻到笋的清香会出来，略微几处还有点焦边，没事的，现在大火是以大火为主的。
2、第一步：切竹笋。先从竹笋的背部往里切一刀，然后从刀口一层一层的把皮剥掉，剥到整个竹笋的颜色发白就可以了。剥好之后，把竹笋的根部切掉，再把靠近根部的表面不适合食用的表皮刮掉。处理干净之后，把竹笋滚刀切（就是滚动着切开）。第二步：油焖笋。
3、现在可以再备一下料了。把笋切成一小段一小段的样子。再把大蒜切成末末，之后葱白也切成一段一段的样子。现在可以起锅了。把里面放上一些食用油，等到油热了之后，再把这些大蒜放进锅里来，使用大火快速的把它们翻炒几下。一会的时候就能把这里面的香味给翻炒出来了。
4、家常油焖笋做法：取雷笋(春笋)三根，配料：小米椒一根，葱花少许，白砂糖，盐，生抽，老抽，料酒。雷笋，我们这里叫春笋，是比较嫩的一种笋，也会用它来做腌笃鲜。不要买冬笋欧，很老的。网上很多教程说要先把笋用水焯一下，以去除笋的涩味。这里主要的原理是：涩味主要来自笋中的草酸。
5、油焖春笋的制作步骤详解第一步：油焖春笋的食材选择清明时间前后出土的娇嫩春笋、生抽、老抽、食用油、糖、盐、醋和葱花。其中油和糖要多准备一些，而醋则尽量少放一些。
6、油焖笋的做法关键在于焖，油烧热后放入箭笋，加入调味品之后要盖上锅盖进行焖制，将水分收干，有了焖的过程就将箭笋的鲜美味道得以充分保留，吃起来的时候你会感到箭笋真的特别有味道，好吃得都不想放下筷子了。怎么样，看过之后你是否也想尝尝这道菜呢？赶快行动做起来吧。
油焖笋的做法
1、准备好新鲜的笋，将笋切成丁状。接着，将热锅凉油，下入姜蒜末煸炒出香味，放入笋丁翻炒。然后，加入适量的盐、味精，再倒入清水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直至笋丁软烂入味，最后淋上一勺香油即可。除了这些基础步骤，还有一些小技巧值得注意。
2、家常油焖笋做法：取雷笋(春笋)三根，配料：小米椒一根，葱花少许，白砂糖，盐，生抽，老抽，料酒。雷笋，我们这里叫春笋，是比较嫩的一种笋，也会用它来做腌笃鲜。不要买冬笋欧，很老的。网上很多教程说要先把笋用水焯一下，以去除笋的涩味。这里主要的原理是：涩味主要来自笋中的草酸。
3、把锅盖盖上后，小火焖个5分钟，将竹笋焖到熟为止，然后再转大火进行收汁，汁料浓郁后，再撒上一点葱花，这样可口美味的红焖竹笋就做好了。油焖春笋色泽红艳，吃起来酥脆可口。这是一道非常好的下饭菜。喜欢吃的朋友一定要试试。
4、3分钟后加入适量的温开水，水量大概与锅中食材齐平即可，然后将中火调成大火，盖上锅盖后大火焖煮2分钟。时间到后打开锅盖，继续加入适量的蚝油和白糖提鲜，少许食盐调味。
5、第2步、把笋切成滚刀块。第3步、取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水。第4步、把焯过水的笋捞出，沥干水份。第5步、锅中倒入适量油，这个油的量要比平时炒草多放些，笋比较吃油。油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。第6步、加入冰糖炒匀。第7步、加入生抽和老抽炒匀。
正宗油焖笋的做法
1、3分钟后加入适量的温开水，水量大概与锅中食材齐平即可，然后将中火调成大火，盖上锅盖后大火焖煮2分钟。时间到后打开锅盖，继续加入适量的蚝油和白糖提鲜，少许食盐调味。
2、现在可以再备一下料了。把笋切成一小段一小段的样子。再把大蒜切成末末，之后葱白也切成一段一段的样子。现在可以起锅了。把里面放上一些食用油，等到油热了之后，再把这些大蒜放进锅里来，使用大火快速的把它们翻炒几下。一会的时候就能把这里面的香味给翻炒出来了。
3、家常油焖笋做法：取雷笋(春笋)三根，配料：小米椒一根，葱花少许，白砂糖，盐，生抽，老抽，料酒。雷笋，我们这里叫春笋，是比较嫩的一种笋，也会用它来做腌笃鲜。不要买冬笋欧，很老的。网上很多教程说要先把笋用水焯一下，以去除笋的涩味。这里主要的原理是：涩味主要来自笋中的草酸。
4、第三步：锅里面的油烧好了之后加入准备好的春笋，就可以了。第四步：把锅里的春笋炸到大概七成熟就可以了，然后加入适量的糖。第五步：加入糖之后搅拌，然后加入盐，加入生抽，然后这时候再来一点热水就可以进行下一步了。
5、上海油焖笋的做法，上海人很喜欢吃竹笋，每年从刚上市一直要吃到落市。竹笋可以做很多菜，象腌笃鲜、竹笋烤肉、咸菜笋丝炒肉丝、油焖笋、炒双笋等等等等，竹笋是上海人春天餐桌必不可少的一道美味。
6、第二步：油焖笋。锅内倒入食用油烧热，等油温上来了之后倒入切好的笋段，翻炒一下，在加入八角，冰糖，适量生抽，适量老抽，继续翻炒均匀。然后在加入适量的清水，翻炒几下，盖上盖子，转成小火焖煮5分钟左右的时间，在焖竹笋的时候，我们把香葱洗干净，切成段备用。第三步：出锅。
油焖笋的做法是什么
1、做法步骤：第1步、扒去春笋老皮。第2步、洗净切段。第3步、锅中加入一勺盐，烧开水，焯水3分钟，去除草酸。第4步、焯好后过凉水。第5步、把笋块攥干水分备用。第6步、葱蒜切碎。第7步、锅内放油烧热。第8步、下入蒜片爆香。第9步、下入春笋翻炒至断生。第10步、加入烤冷面酱料。第11步、加入生抽。
2、油焖笋By雨中漫步_kRsJPX春天是各种植物发芽.生长的季节，笋是不能错过的美味，做法简单.好吃营养。原料：笋、花生油、姜片、白糖、盐。做法步骤：第1步、笋，一个。第2步、切好。第3步、洗净。第4步、锅内加水烧开，放笋下锅，焯水2分钟捞出。第5步、锅内放油，放姜片炒香。
3、油焖笋的做法关键在于焖，油烧热后放入箭笋，加入调味品之后要盖上锅盖进行焖制，将水分收干，有了焖的过程就将箭笋的鲜美味道得以充分保留，吃起来的时候你会感到箭笋真的特别有味道，好吃得都不想放下筷子了。怎么样，看过之后你是否也想尝尝这道菜呢？赶快行动做起来吧。
4、做法步骤鲜笋煮熟，切滚刀块，备用；配料，备用；锅内油，少许，加入冰糖，小火（熬糖色）糖色放入焯水的五花肉块，翻炒；放入备好配料，生抽，老抽，料酒，少许醋，炒；加入清水，小火炖5小时；汤计渐收时，加入笋块；转大火继续，收汁；1装盘，OK。
油焖笋的家常做法
1、笋剥去外壳，切条，可以把根部偏老的弃去，根部口感不好，也是涩味聚集地。锅烧热，加油，六七成热的时候加入竹笋，转中火。(火太大会把头部较嫩的笋烧糊)翻炒一两分钟后，加入料酒，锅边半圈，不用太多，不是炖肉，觉得倒多了也没事，后面煮的时间长会料酒会挥发一些。接着倒入一勺老抽，调色。
2、油焖冬笋的做法食材用料10多根新鲜春笋、几块冰糖、1勺生抽、1勺蚝油、1小勺陈醋。制作步骤第一步：将冬笋洗干净后，剥掉笋衣，最上面嫩嫩的笋衣也要剥出来扔掉。不要舍不得哦，这一部分吃起来并不好吃。另外，笋的根部也要切掉，虽然很难切，大家要使点力啊。
3、【油焖春笋】需要用到的食材有：春笋200克，食用油适量，香葱少许，老抽少许，淀粉水少许，干辣椒2个，老冰糖4小块，太太乐鲜贝露1勺制作方法及步骤：准备好食材，先把春笋外面的泥土洗净，之后再去掉外壳和老根；经过这样处理的春笋，不发黑，容易熟，吃起来又鲜又嫩。
4、倒入黄酒，翻炒让酒气蒸发，这样做出来的笋更香。加入生抽、老抽、冰糖。冰糖可以提鲜也可以使颜色更漂亮。快速翻炒均匀，以保证笋块的入味一致和色泽均匀。转小火加盖焖8-10分钟让其入味。中间可以开盖翻炒一次，让笋块着色均匀并防止糊锅。待汤汁收得差不多，锅里会只剩下油，根据个人口味加盐。
5、放好后就把笋的外壳给去除掉，去除掉之后你就能够用干净的清水洗一洗竹笋了。洗好后就在用刀把竹笋切好放回碗里面待用。这个步骤完成之后你就可以去准备一个铁锅了，最好是使用铁锅，因为铁锅烧起美食来会更加的好吃。
6、准备食材：新鲜笋去皮，洗净后切成小段，葱姜蒜切末备用。焯水：锅中烧开水，将笋放入焯水1分钟，去除涩味。炒制：锅中倒入适量植物油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后放入笋翻炒。调味：加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。焖煮：加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟，让笋充分吸收调味。
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