薯片怎么做才脆脆的
薯片怎么做才脆脆的具体的步骤有什么
1、先取一到两个土豆清洗干净之后用到削掉土豆片，再切成尽量薄的片状。这一步注意土豆片一定要薄一点切，这样做出来的薯片才够酥脆、够爽口。锅里面加入适量的清水，开火将清水烧开之后将土豆片倒入水中焯水，大约需要焯水一分钟之后将土豆片全部捞出来放入冷水当中过一下之后控干水分备用。
2、过一遍凉水。焯好的土豆片放到宽大透气的工具上，放在通风透气的地方风干五个小时以上。蒸屉是很好的工具。如果没有时间可以晚上切好，在阳台上风干一个晚上，这样做比较省时方便。风干好的土豆片边缘微微卷起就说明风干的还不错。锅中倒大量油，烧至7成热。
3、炸薯片最好选用白心土豆，白心土豆含淀粉低，口感脆。对于刀工比较好的朋友也可以用刀切成薄片，我觉得用模具削的薄片，厚薄均匀合适，而且省事。土豆片焯水过了，而且又切的比较薄，我个人觉得炸一遍就很酥脆了。不用复炸了。炸薯片全程最好是中火，火太大容易把薯片炸糊了。
4、土豆不用晒干的炸制方法：将土豆的淀粉淘洗完之后，要将土豆片放入加了白醋的清水里面，浸泡半个小时左右，白醋泡过之后的土豆片，炸出来会更脆爽一些。
5、步骤/方法2个小土豆去皮（我买的是黄心土豆）切薄片，越薄越好，清水浸泡去处土豆表面淀粉，加小半勺盐增加土豆片盐量。浸泡10-15分钟左右（我用的是切片器切的，厚度均匀，烤的时候好烤。
6、炸制的时间不宜过长，虽然炸的时间长一点，薯片也会更酥脆一些，但一定要注意炸的时候，薯片表面的颜色不要炸得太深了，太深的话就会发苦了。土豆要尽量的切得薄一点，如果刀工实在是差的话，也可以使用削皮器来弄土豆片，这样要比切的还均匀。
软了的薯片怎么变脆
1、假如返潮薯条的量并不是许多，能够把薯条倒到菜盘里，放微波炉加热叮30秒，就可以修复松脆。假如返潮薯条的量较多，能够放进锅中里再炸下列，过一下油就可以。或是分次放进菜盘里，放进微波炉加热去叮，如方式1。薯条不焦了放电冰箱行吗薯条能够放电冰箱，务必放冷藏里。
2、假如返潮薯条的量并不是许多，能够把薯条倒到菜盘里，放微波炉加热叮30秒，就可以修复松脆。假如返潮薯条的量较多，能够放进锅中里再炸下列，过一下油就可以。或是分次放进菜盘里，放进微波炉加热去叮，如方式1。薯条不焦了放电冰箱行吗薯条能够放电冰箱，务必放冷藏里。
3、方法利用平底锅许多日本网友推荐的第一个方法，就是将软掉的薯片放入平底锅干煎，步骤如下。步骤将薯片从外包装取出放进平底锅里，每一片之间尽量不要重叠。步骤无需在锅内加入料理油，直接以中火干煎薯片即可，持续煎到薯片多余的水份被去除，同时也恢复酥脆为止（有网友表示干煎约2分钟就恢复了）。
4、冷冻：将软了的膨化食品放入冰箱冷冻室，冷冻5至10分钟即可。油锅中重新炸：锅中热油，将膨化食品倒入重新炸至酥脆即可。电吹风：用电吹风吹几分钟，膨化食品冷却后会变得酥脆可口。太阳晒：将膨化食品拿到太阳下晒，盖上一层薄膜，以防落灰。
5、今天想吃炸薯片了，薯片是一种大家都喜爱的食物吧，其做法其实挺简单的，但是好多朋友在炸薯片时，不是炸的不够酥，要不然就是在过火了，或者放一会儿薯片就软了，那么今天小编在这里教大家一个方法，那你炸出来的薯片，又酥又脆，更耐久：注意：1土豆切成薄片，一定要用清水冲净淀粉，这样土豆片效果不不易炸焦。
6、②油的温度没有控制好，有时候我们如果将油温开的太大了的话就会很容易将薯条炸糊。③，我们在炸薯条的时候需要复炸两次，这样炸出来的薯条不仅颜色很好看，而且也是外焦里嫩的。
薯片怎么制作又香又脆
1、第4步、起锅烧水。第5步、水开放入泡好的土豆片，再次开锅煮40秒，土豆变色，捞出。（时间长短取决土豆片的厚度，切的薄就少煮一会儿）。第6步、捞出过凉水，此时土豆片颜色变深，变透亮。第7步、捞出土豆片控水。
2、把土豆片放在厨房纸巾或毛巾中间，轻压，吸掉多余的水分。水分是制作薯片的大敌，所以尽量让土豆保持干燥。在盘子里平铺好土豆片，再盖上一层纸巾。注意不要让土豆接触在一起。高火微波土豆片3分钟。从微波炉中取出薯片，翻面，中高火微波3分钟。
3、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
4、将红薯洗干净，去皮后用搽子削成薄块，薯片要好吃，切块是最关键的一步，一定要够薄，炸出来口感才酥脆，如果您刀法比较好，直接用刀切就可以了，如果刀法不是很漂亮就借用工具吧，又快又好。薯片都切成大约一毫米左右的片就可以了，将切好的薯片放入加了盐的清水中浸泡10分钟，捞出来控干水分。
5、？制作步骤？今天我们来做三种颜色的薯片，我用了红薯、紫薯和芋头。先来削皮，削皮后的重量一共是600克，每一种食材是200克。接着倒入清水里面再洗一遍，然后切片。切好后分别装入盘中，再上锅蒸。盖上盖子大火15分钟左右就熟透了。关火后先取出蒸熟的红薯，紫薯和芋头放锅里保温。
6、将土豆片清洗干净之后撒上盐、胡椒粉搅拌均匀。等待土豆片控干水分，将其放入微波炉当中，使用高火烤制5分钟，但是要注意及时翻面，不然就会导致它粘连在烤架上。总结：三种薯片的制作方式各有不同，但是都要注意将土豆片切得很薄，让薯片的味道变得香甜脆爽。
怎样炸薯片才酥脆
1、想要炸出酥脆的薯片，一定把土豆片切薄，而且要切的厚薄均匀，可以借助工具来削片，这样削出的土豆片很薄，很容易就炸的酥脆了。炸薯片的时候全程中火，这样保持油温平衡，而且炸出的薯片不容易糊了。如果一次炸的薯片吃不完，一定放入塑料袋密封起来，这样就不会受潮，受潮的薯片就不酥脆了。
2、接下来开始炸薯片，锅里倒入多一些的油，油热以后转中小火，把晒干的土豆片倒进去炸，由于这个土豆片比较薄，炸大概十秒钟就能把土豆片炸至金黄酥脆，赶紧控油捞出锅，这里油温一定要控制好，如果油温低了，土豆片吸油多，吃着油腻，油温高了，土豆片容易炸焦。
3、做法步骤：第1步、大土豆1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有条件的一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。我就因为厚薄不一，炸出来有的焦了，有的还没酥脆。）第2步、切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。
4、首先我们把土豆洗净削皮，用削皮刀将削好皮的土豆，从上往下来削，力度不要太大，把整个土豆削完为止。用普通的削皮刀来代替厨刀和爆片机，既方便又好操作，而且削皮刀削出的厚度是正好炸薯片的厚度。把削好的土豆片放入清水中冲洗掉多余的土豆淀粉。
5、把锅里的油温升到七八成热，重新把刚才炸过的土豆片倒入锅里进行二次复炸，这样炸好的土豆片口感才会更加的酥脆，而且不会那么油腻，炸大约20秒左右赶紧关火，迅速控油捞出来。咱们这个薯片就炸好了，在上面撒一勺盐晃匀就可以吃了，这样炸好的薯片金黄酥脆，又香又好吃，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。
6、首先准备好制作炸薯条的食材，土豆，玉米油，盐，番茄酱，玉米淀粉。把买回家的土豆清洗干净，削皮再切成长条，放进开水里面，翻滚1~2分钟即可，不能够煮太久，要不然会断开，然后捞出过凉水放碗中备用。晾好了的土豆条用厨房纸擦干水分，然后裹上一层玉米淀粉搅拌。
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