炸豆腐丸子_炸豆腐丸子的家常做法

炸豆腐丸子的做法和配方

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。豆腐放入碗中，用手抓碎。在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。把豆腐泥揉成直径5厘米的丸子。炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

2、炸冬瓜豆腐丸子的制作过程简单易行，适合家庭制作。将冬瓜切成丝并腌制一段时间，让其变得更加嫩滑可口。然后，将老豆腐用开水浸泡，去除豆腥味，再用手将其捏碎，与预先剁碎的猪肉一起混合调味，最后加入适量的松茸鲜、生抽、胡椒粉、蚝油和鸡蛋，搅拌均匀后加入玉米淀粉团成丸子。接下来就是关键的炸制步骤了。

3、炸丸子可以选择三七肥瘦的猪肉，这样做出来的丸子口感不干柴，我通常是买整块的猪肉，自己用料理机打成馅，这样打出来的肉馅很细腻。调丸子馅时加入的豆腐要选择老豆腐，老豆腐也叫做北豆腐，它的质地比一般的豆腐要韧一些，水分比较少，适合用来炸丸子，豆腐不要用料理机打碎，用手捏碎最好。

4、【豆腐丸子】【原料】：豆腐、盐、生抽、鸡精、鸡蛋、小葱、食用油【制作】首先我们要准备一块老豆腐，然后把老豆腐用叉子碾碎，这里要注意的是，一定要用老豆腐，因为老豆腐韧性更足，口感就会更佳。准备适量火腿，把火腿切成薄片以后，再给它切成长条，最后切成碎丁，加入到豆腐末中，搅拌均匀。

5、炸豆腐丸子炸豆腐丸子，外酥里嫩，味道棒极了。原料：豆腐、胡萝卜、洋葱、面粉、姜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。第3步、豆腐倒成泥。第4步、磕入一个鸡蛋。第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。

6、做法步骤：第1步、准备香芹，豆腐。第2步、先处理豆腐，用一个布袋将豆腐放入，捏碎，利用布袋挤去多余水分。第3步、香芹切末。第4步、挤好的豆腐放于大碗里，加入香芹末，五香粉，花椒粉，盐。第5步、拌匀。第6步、依次搓成丸子放于盘中。第7步、小汤锅中放适量的水煮至六成热。

炸豆腐丸子的家常做法

1、炸制丸子：锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黄色后控油。炖煮丸子：将小葱清洗干净切葱花，将葱白、姜和蒜切末。锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香后加入1勺蚝油、一点白糖和少许盐，加入半碗水烧开，调适量水淀粉倒入锅中勾芡。

2、将豆腐水倒掉，用手将豆腐捏成碎末状，然后加入事先剁碎的猪瘦肉。将葱姜末、盐、松茸鲜、生抽、胡椒粉、蚝油和鸡蛋一起放入大碗中，搅拌均匀。将冬瓜丝挤干，加入豆腐肉馅中。搅拌成团：将2勺玉米淀粉加入碗中，搅拌均匀。然后将适量的豆腐肉馅捏取一小块，用手揉搓成丸子形状，再将所有的肉馅都做成丸子。

3、说起这款炸豆腐丸子，那可是我小时候的美味啊，那时候只有在过年的时候，老妈才会炸一点豆腐丸子，孩子们也不是顿顿都能吃，只有偶尔来客人会上一碗招待客人。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。

4、炸豆腐丸子，外酥里嫩，味道棒极了。原料：豆腐、胡萝卜、洋葱、面粉、姜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。第3步、豆腐倒成泥。第4步、磕入一个鸡蛋。第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。

5、做法步骤：第1步、准备香芹，豆腐。第2步、先处理豆腐，用一个布袋将豆腐放入，捏碎，利用布袋挤去多余水分。第3步、香芹切末。第4步、挤好的豆腐放于大碗里，加入香芹末，五香粉，花椒粉，盐。第5步、拌匀。第6步、依次搓成丸子放于盘中。第7步、小汤锅中放适量的水煮至六成热。

6、做法步骤：第1步、准备适量大小的豆腐抓碎。第2步、胡萝卜、香菜、少许生姜切碎，和豆腐混合。今天的菜谱中，豆腐和菜的比例大概1。加入胡萝卜和香菜，炸出的丸子既好吃又好看。第3步、加入少许姜。第4步、加入面、玉米淀粉、土豆淀粉和一点碱。面粉和淀粉大概1。

炸冻豆腐肉丸子的做法

1、0冻豆腐用凉水泡，等其自然解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。冻豆腐炸丸子的家常做法0将胡萝卜切丝，豆腐，洋葱、姜、大葱切碎。冻豆腐炸丸子的家常做法0之后所有的材料放在一起，然后加入盐进行调味，之后一起搅匀。

2、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。

3、第1步、肉末先加入生抽，姜泥，蒜粉，白糖，芝麻油腌制10分钟。不要加盐，等豆腐拌进来了一起加盐。第2步、豆干2块，放到一个食品袋中，用手捏碎。也可以用老豆腐。第3步、捏碎的豆腐，这样方便不脏手。第4步、把调料组的材料，还有碎豆腐，都放到肉末中，带上手套，拌匀。

4、油锅烧至七成热时，下丸子炸制步骤1表面焦黄时捞出步骤1再次入油锅复炸，至金黄色捞出，沥油即可成品图烹饪技巧做丸子用的豆腐，最好用北豆腐(老豆腐)，因为它水分少，易成型用之前需用重物压出水分，不然丸子容易塌软肉馅先调味腌制，再同豆腐混合如丸子不易成型的时候，可适当加多一些淀粉。

5、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、胡萝卜、姜和洋葱都切成末。第3步、豆腐倒成泥。第4步、磕入一个鸡蛋。第5步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、面粉。第6步、所有的食材搅拌均匀，能团成团就行。第7步、起锅烧油，油五成热时，用手的虎口挤出丸子。

6、不想炸也可以直接用水煮或是上锅蒸，用这个方法做的丸子不会散开，但煮的时候要定型后再翻动，受热更均匀。第五步、当豆腐丸子炸得表面变焦黄后就可以捞出来，沥油后吃起来不油腻，炸锅的豆腐丸子外酥里嫩，口感最佳，每次一出锅孩子都能连吃5个。和其他菜一起炒也非常好吃，或是做丸子汤更是鲜嫩美味。

炸豆腐丸子怎样做,香酥诱人做法简单,一家人都爱吃呢

1、第一步最先，准备充分1-2块新鲜水豆腐（你们可以根据个人家里总数而定），先把它放入盘里，再换你洁净的手把它充足揉碎，情况以上图所示就可以。

2、鸡蛋一个做法步骤1g花椒加上100g水煮开后，调至小火熬煮3分钟，滤出花椒水摊凉备用(滤出的花椒水大约有40g左右，做肉馅料，花椒是必备，可以给肉馅增香)。

3、做法步骤：第1步、准备香芹，豆腐。第2步、先处理豆腐，用一个布袋将豆腐放入，捏碎，利用布袋挤去多余水分。第3步、香芹切末。第4步、挤好的豆腐放于大碗里，加入香芹末，五香粉，花椒粉，盐。第5步、拌匀。第6步、依次搓成丸子放于盘中。第7步、小汤锅中放适量的水煮至六成热。

4、第九步：锅中倒入较多的油，有温7成热左右，用手将一块豆腐糊团成丸子，下入锅中。第十步：炸制丸子表面金黄即可捞出。【技术小Tips总结】——面粉没有具体的用量，根据食材的出水量适当添加即可。炸丸子的时候用中小火，炸制丸子定型且表面微黄后，转大火炸30秒出锅。

5、【炸丸子】用料：猪肉、葱姜、花椒水、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、小苏打、馒头碎准备一块猪肉，把筋膜剔除掉，再将其切成小块，用绞肉机搅打成小颗粒，不要过于细腻了。肉馅盛在碗里，加入花椒水，用筷子不停搅打，搅拌好之后，肉馅的腥味就很小了，花椒水去腥效果不错。

6、制作这道丸子时，最好要用老豆腐，这样可以节省很多麻烦，而且用老豆腐做出来口感会更好。肉末不用放太多，这道菜的主角是豆腐，切莫喧宾夺主。这道豆腐丸子是咸甜口味的，很多小朋友都喜欢吃。

关于炸豆腐丸子_炸豆腐丸子的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。