腌香椿的做法大全_腌香椿的做法大全家常
腌香椿怎么做好吃,腌香椿的家常做法
1、大白菜最好选用靠中间的部分，中间的部分水分足，口感脆爽，味道清甜，做出来好吃。大白菜切完后，要用盐腌制1个小时，把白菜的水分腌制出来，可以去除生涩味道，同时让大白菜提前进入盐味。腌制好的大白菜要用清水清洗几遍，把多余的盐分洗掉，同时把生涩的异味去除掉。
2、除了腌香椿，还可以鸡蛋炒香椿。做法也比较简单：洗净切碎香椿，再打入两个鸡蛋拌匀。上锅热油，倒进鸡蛋香椿翻炒，加盐，我喜欢吃黑胡椒，所以不管做什么菜都要撒上胡椒粉。腌香椿和鸡蛋炒香椿是我们常做的两道菜。我又查了一些资料，？发现还有油泡香椿法。
3、调制腌料：根据个人口味，可以准备一些腌料，如食盐、白糖、生抽、老抽、白醋、料酒等。将腌料倒入容器中，搅拌均匀。腌制香椿：将处理好的香椿放入腌料中，确保每片叶子都被腌料覆盖。然后将容器密封好，放置在阴凉通风的地方。等待发酵：一般情况下，腌制香椿需要3-5天的时间。
4、香椿切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。起干净炒锅，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟。
5、【香椿饼的家常做法】：先将香椿表面的灰尘清洗干净，然后放入大碗中，再加入两勺食用盐，然后动手使劲地将香椿像洗衣服一样揉搓，这个方法就是传说中的“盐渍法”，也是奶奶教我的土方法，这样做可以有效地去除硝酸盐和亚硝酸盐。奶奶今年93岁了，她每年吃香椿都会用这个方法，从不焯水。
腌香椿的做法大全
1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低，在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制，当然价格也就略高一些喽。通过焯烫的方法去除硝酸盐和亚硝酸盐。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐，还能有效保持椿芽的翠绿颜色。
2、做法步骤：第1步、香椿洗净晾干水分。第2步、加入海盐。第3步、用手揉搓到香椿如图中的样子。第4步、装到玻璃瓶中。第5步、盖紧盖子，入冰箱冷藏腌渍即可。第6步、过上一个月就可以吃喽。。。第7步、拌凉菜，拌凉面，做小咸菜都很不错哦。。小贴士：入冰箱冷藏是怕开始做不好掌握，坏掉。
3、第一种方法：盐腌香椿~准备适量的香椿，用水将香椿冲洗干净，然后放入沸水锅中焯水1分钟。焯水之后，将香椿捞出控水，然后放在一旁晾干表面的水分。准备一个无水无油的碗，倒入红糖、白酒和陈醋，用筷子将它们搅拌均匀，调成腌制料备用。
4、保色脱涩腌渍法用含1%小苏打的30℃温水清洗香椿芽，再用含4%抗坏血酸和2%柠檬酸钙的水溶液浸泡30分钟，捞出后放通风干燥处晾干。入缸时，放一层8~10厘米厚的香椿芽，撒一层盐，用盐量为15%~20%。腌3~4小时，香椿芽开始渗出水分且已被浸润时，倒入另一缸，并变换香椿芽在缸中的位置。
5、第一点：先泡后晾！很多朋友腌香椿直接就加盐，这样腌制的香椿能不能吃？能吃，但却会导致香椿变色，看起来颜色发灰发黑，没有那么的翠绿，并且香椿上的灰尘及有害物质一直都在！先泡后晾是把香椿先用淡盐水浸泡，然后再拿到背阴通风的地方晾干。
6、腌香椿腌香椿的做法：材料：香椿500克，盐200克，白酒少许。1，香椿芽洗净晾干水分，加入海盐用手揉搓到香椿都蔫了，加入少许白酒继续搓匀。2，搓匀的香椿装到玻璃瓶中，盖紧盖子，入冰箱冷藏腌渍即可。这样储存一年也不坏，拌凉面或者凉拌菜放上一点都非常好吃。
怎么腌香椿芽做法大全
1、采摘回来的香椿，先用小剪刀修剪掉较硬的梗，然后放入清水中，加些食盐和小苏打，这样既能杀菌又能去除农药残留和虫卵。泡十分钟后，轻轻搓洗，再用清水冲洗两次。洗完后，把香椿放入漏篮中沥干水分，这样处理后的香椿就可以放心烹饪了。想要做出美味的香椿菜，有一步不能少，那就是先给香椿焯水。
2、【腌制香椿需要注意的2点】第一点：盐水浸泡再晾干为啥说不能只加盐腌制呢？这是因为，直接用盐腌制，香椿外表的尘土、细菌以及含有的有害物质都在，并且这样腌制出来的香椿暗色看起来发灰或者发黑。所以，正确的方法是先把香椿稍微冲洗一下后放入淡盐水中浸泡，然后再拿到通风阴凉的地方晾干。
3、第一种方法：盐腌香椿~准备适量的香椿，用水将香椿冲洗干净，然后放入沸水锅中焯水1分钟。焯水之后，将香椿捞出控水，然后放在一旁晾干表面的水分。准备一个无水无油的碗，倒入红糖、白酒和陈醋，用筷子将它们搅拌均匀，调成腌制料备用。
腌香椿的做法大全家常
1、【腌香椿芽】用到：香椿、盐、高度白酒现在这个时候，买香椿或者是自己采摘香椿，都一定要好好挑选，尽可能挑选新鲜的、嫩一些的，太老的一定不要。拿回家后把发黄的、不太好的地方掐掉，然后放入水中清洗，多清洗几次，最好再用盐水浸泡一会儿，去除脏东西。
2、做法：准备一些新鲜的香椿，做香椿酱一次多做点，取香椿的嫩芽，和嫩叶部分，香椿用刀切去香椿的根部。先把香椿放到大盆中，香椿有一些虫卵和灰尘，加入少许食盐，加入适量清水，用食盐水把香椿清洗一下，控水捞出放入篮子沥干水分。
3、香椿100克盐适量色拉油2汤匙辣椒面适量花椒面适量芝麻少量步骤/方法香椿摘洗干净锅里添冷水，大火烧开，放一丢丢盐进去过冷水，拧干切成碎段备用。辣椒面花椒面盐入小碗锅里添油，中火烧至7成热，关火。将油浇在小碗的调料里。
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5、腌制香椿芽的做法采摘香椿芽，择出老的，择出底端硬的，洗净晾干。锅内烧水，水开后汆烫香椿芽，叶子变绿色后捞出。(不要烫太久，烫烂了就不脆)过凉后挤干香椿的水分，放在沥子中晾干至表面无水分。准备少许姜米。
腌香椿的做法
1、把豆腐切块，焯水，然后同样的放到冷水中过凉把切碎的香椿和豆腐放到一起放入调味料：盐、味精、香油，搅拌均匀就可以了摏香椿把香椿切成碎沫把小米辣和二荆条也切碎把准备好的辣椒和香椿碎放到一起，并加入盐、白糖、两勺生抽，最后淋上热油。
2、做法步骤：第1步、可爱的椿芽好贵啊。第2步、选最嫩的芽，老的煎鸡蛋。第3步、清水放盐、少许植物油，水开放入椿芽绰水。第4步、水开立马捞出来沥干水分。第5步、放入大蒜末。第6步、加入盐、老抽、生抽。第7步、放入辣椒油。第8步、加入芝麻油拌匀。第9步、香喷喷的。来自美食天下苹果的萍的作品。
3、香椿冲洗干净，煮锅倒入清水加入一勺盐和一勺油，倒入香椿焯水30秒左右，至香椿全部变成绿色。不要忘了一个小知识：香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，会影响人体健康，硝酸盐和亚硝酸盐遇热易挥发，在吃之前最好焯一下水，其中绝大部分的有害物质会溶解或者挥发，这样吃起来更安全。
4、第一点：先泡后晾！很多朋友腌香椿直接就加盐，这样腌制的香椿能不能吃？能吃，但却会导致香椿变色，看起来颜色发灰发黑，没有那么的翠绿，并且香椿上的灰尘及有害物质一直都在！先泡后晾是把香椿先用淡盐水浸泡，然后再拿到背阴通风的地方晾干。
5、大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：这才是腌芹菜的正宗做法，第二天就能吃，酸辣爽脆，三个月不会坏。
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