绵阳脆皮锅盔_绵阳脆皮锅盔在哪里卖

脆皮锅盔的做法和配方

1、挖的时候好挖，择洗太费劲了，洗好焯烫（为啥焯水呢，因为荠菜亚硝酸盐含量高，所以要过热水），挤水切碎，先炒个荠菜鸡蛋解解馋！然后又做的是荠菜锅盔，很简单的，调馅子，肉馅或鸡蛋随自己爱好，和面，拌面，就和做韭菜盒子一样，简单方便。

2、牛奶中加糖，泡打粉，酵母粉，搅拌均匀。少量多次加入在面粉中，一边加一边搅拌成絮装。这样酵母粉与面粉融合的更均匀。再揉成光滑的面团，加保鲜膜醒发10分钟。趁这个时间开始调内馅。碗中加入红糖，黑芝麻，面粉，少量白糖，花生碎，搅拌均匀。调成红糖内馅。面团分成35-40克左右均等大小的份量。

3、制作方法：取面粉200克调入熟猪油250克，制成油酥面团，分成10份。另取面粉500克加入老酵面200克及适量清水揉成酵面团。余下的面粉用沸水烫熟，与酵面团及苏打粉混合揉匀，用湿布盖好，静饧约1小时，搓成长条，摘成10个剂子。油酥面团拌入川盐、花椒粉，分成10份。

4、锅盔。食材：面粉300克，酵母3克，食用油5克，水180克，猪肉，白糖，食盐，老抽，生抽，大葱，生姜，蚝油，槐花，白芝麻，辣椒粉。第一步，准备和面盆里面加入面粉，面粉中加入酵母，倒入清水，搅拌成絮状，再加入食用油，下手揉成面团。

绵阳脆皮锅盔是怎么做的

1、绵阳脆皮锅盔的关键在于面团的发酵和烤制的火候控制。发酵不充分会导致锅盔不够松软，烤制火候过大则容易烤焦，火候过小则不容易烤出脆皮。制作时需要耐心细致，掌握好每一个环节的技巧。

2、绵阳脆皮锅盔简介脆皮锅魁是四川绵阳的特色小吃之一，色泽金黄，咸香可口，酥纹清晰。以香味闻名，有各种馅，锅魁上有一个红印，油亮亮的，另人垂涎，比现在的月饼好吃。锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁一层油旋子锅魁：层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。

3、准备好需要的材料，其实很简单，面粉可以囤一袋子在家里，这样想吃的时候就方便了。还要准备一些白砂糖，既然是甜味的锅盔，糖肯定是不能少的。准备一个干净的和面盆，必须是无水无油的，关键还要大一点，这样和面的时候能更加宽敞。

4、电饼铛提前预热刷上油，再放上擀好的面饼，烙至两面金黄的时候锅盔就熟了，大约一面焖至15-20分钟，根据你自己调的火候来决定。咱们今天的锅盔就做好了，咬一口焦香酥脆，当成零食，小吃，或者是餐点，都是不错的，喜欢吃锅盔的朋友建议可以试一试，比买的好吃多了，还实惠。

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