家常炸酱的做法
家常炒炸酱的做法
1、步骤准备食材我们需要准备以下食材：面条、肉末、黄酱、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、酱油、糖、盐、香油、花椒粉和蔬菜丝（可根据个人口味选择蔬菜）。步骤炒制肉末取一个平底锅，加入适量的油，放入肉末炒熟，直至变色。步骤炒制调料将姜末、蒜末和葱末放入锅中，翻炒至香味四溢。
2、做法步骤准备食材洋葱去皮切碎，老姜切成姜末备用黄瓜清洗干净，切丝待用另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出控水锅中倒入千岛源茶油，油量要多一些，炸酱得“炸”才香。这里用茶油，更健康更美味。因为煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。
3、炸酱食材准备五花肉50g，切成肉末，备用。干黄酱一袋，倒入碗中，加入适量清水泄开备用。葱姜蒜切成末备用。炸酱做法干黄酱泄开之后加入少许白糖，味精、鸡精、蚝油搅拌均匀。锅中烧热倒入食用油，首先把肉末倒入锅中煸炒，炒香后倒入葱姜蒜爆香。
4、这时候把调好的酱料倒进去，翻炒均匀，记得全程用小火，不然容易糊掉，炒差不多5分钟左右，把酱里面加入的水分炒出来，再放入刚切好的香菇丁，再来1勺白砂糖提鲜，继续翻炒，直到每一块肉丁上都均匀的裹上了酱料，就差不多了。
5、接下来，咱们得把黄酱给蒸一蒸：找个盘子装上适量的干黄酱，放到锅里蒸上个5分钟左右，这样就能去掉豆腥味，让炸酱更地道。蒸好的干黄酱拿出来用凉开水搅匀，尽量弄稀一点，这样炒出来的炸酱才不会太干巴。然后呢，咱们就可以开始炒炸酱了：锅里倒点油，比平时炒菜稍微多一点点，这样炒出来的炸酱才不会太干。
怎样做炸酱
1、【炸酱面的制作方法】步骤起锅烧水，待水开后将黄豆芽放入锅中焯水，将焯好水的黄豆芽捞出沥干水分放到一旁备用，然后将买来的五花肉洗干净剁碎，五花肉最好是肥一点的，这样可以炸出更多的油，然后把生姜切碎。
2、根据季节的不同，一般有两种做法，一种是适合春天，冬天的吃法，面条煮好后不需要过凉，直接浇上炸酱，拌一拌就开吃。还有一种做法适合夏天，秋天。面条煮好后要过冷水过一下，控干水分之后，再浇上炸酱，这样吃起来面条更Q弹，口感更好。
3、炒炸酱一定要有猪肥肉，这样才够香，要先炒出肥肉的油，再下锅炒瘦肉，瘦肉炒的时间不要太长，颜色变白即可进行下一步。加入葱花和姜末炒的时间也不要太长，有香味飘出即可进行下一步，否则葱花和姜末炒的时间太长会有苦味发出。
4、做一点炸酱，煮一锅面条，呲溜呲溜吃上一碗，驱除冬天的寒冷，温暖肠胃和身心～原料：猪肉末、杏鲍菇、长辣椒、葱花、生抽、甜面酱、黄豆酱、蚝油、清水。做法步骤：第1步、准备食材，杏鲍菇和辣椒分别切丁，葱切葱花。第2步、锅内放油烧热，放入肉末煸出香味，至发白，放入葱花炒出香味。
5、买回的前夹肉用水洗净，最后去除肉皮，最后剁成肉末备用，炸酱自己做的话建议自己买肉回来剁，那样吃起来会放心，做炸酱最好选择肥2瘦8的前夹肉来制作，那样吃起来口感既不会柴也不会油腻将买好的香菇用水洗净，最后浸泡两小时。
6、炸酱面By给宝贝做的饭原料：五花肉末、面条、老抽、葱末、姜末、蒜末、水淀粉、八角、花椒、小茴香、香叶、黄瓜、红萝卜、绿豆芽、黄豆酱、干黄酱、甜面酱、蚝油、糖、花椒粉、十三香、白胡椒粉、水。做法步骤：第1步、把所有酱汁原料混合，搅拌均匀。
炸酱的家常做法简单
1、做法步骤食材简单，方便准备。起锅烧油油热先下带皮的肥肉丁，煸炒一会儿接着下姜蒜末、瘦肉丁再煸一会儿下葱花倒入稀黄酱熬制，不时要搅动酱汁，以免糊锅熬啊熬啊熬啊熬，记得搅动，此时酱已冒泡，见酱的表面有一层浮油就可以出锅了。
2、自制炸酱的做法准备食材，备用，鸡蛋磕碗里，打散了备用，开始热锅唠，热锅油的量要多些，油应该是热了，接着下打散的鸡蛋液，翻炒均匀唠，用铲子铲掉成小块，出锅备用，刚刚炒过的鸡蛋锅，鸡蛋吸油。
3、超级简单的炸酱面用酱料，做拌面的灵魂ByTesia用料葱、姜适量猪肉肉馅适量甜面酱，蒜蓉酱，耗油，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，盐，水适量做法步骤葱、姜葱切碎，姜切块或者碎均可；猪肉肉馅，需提前解冻。
4、炸酱的家常做法简介吃小面时加一勺炸酱，吃出荤菜感觉。食材黄酱250克甜面酱125克去皮五花肉150克葱花少许姜粉1茶匙清水适量鸡精1茶匙香油50毫升料酒20毫升小米辣20克步骤/方法五花肉切丁，码味。把黄豆酱，甜面酱用料酒和清水调匀。锅内倒入香油。放姜粒，葱粒炒香。
5、京酱肉丝：基础做法是把肉丝腌嫩后以京酱汁爆炒，之后不同吃法又会带来不同滋味。传统吃法是将炒好的肉丝与京葱丝拌食下饭，而较为新意的吃法是把肉丝与京葱丝一起卷入薄饼或者豆腐皮中，别有一番滋味。主料：猪里脊肉。配料：京葱(大葱)，料酒，块，水淀粉。
6、话不多说。下面，我就给大家介绍怎么做一碗下饭佐餐的炸酱。首先准备材料：五花肉250g黄豆酱150g甜面酱75g清水450g生姜1块大葱半根将黄豆酱和甜面酱混合，导入清水，搅拌均匀。将五花肉切成肉丁。起油锅，下入一颗大料爆香。先下入肥肉煸炒出油，再下入瘦肉丁，中火煸炒至白色。生姜切末倒入。
家常炸酱做法
1、面盛在大碗里，先从炸酱里挖一勺酱把面条拌开，然后放焯过的菜，豆芽，还有削成丝状的嫩黄瓜，分堆放进碗里，把这些敞亮的拌均匀，然后就可以大口大口地吃面了。就喜欢这种三味酱料就可快速简单做成的家常炸酱面，省时省力，又美味，我也是隔三差五做上一次吃，虽不能跟北京炸酱面相比，但我感觉最接地气，吃的也方便。
2、锅中烧上开水，放入面条在锅中煮三分钟，捞出面条放入碗中，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜末、香菜段，再放入熬好的酱料美味即成。
3、【基本步骤】说是炸酱面，应该非常多的人都喜欢吃吧！但是一般情况下大家都会选择在外面吃，今天我们教大家如何在家也能吃到美味的炸酱面。首先拿出新鲜的黄瓜出来，将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜擦成细丝，全部擦成细丝后将其放入我们事先准备好的盘中待用。
4、1直到油和酱分离，感觉有点黏稠就是行了，准备出锅，炸酱做好了，接下来就是煮面条，准备菜码了。1炸好的酱，可以装入保鲜盒中，放入冰箱中保存，最好是现吃现做，炒一次能放3天，时间也别太久。1煮面条应该都会吧，就不过多再重复了。
5、再准备炸酱面的菜码，黄瓜洗净切丝，心里美去皮切成均匀的细丝，把黄豆提前一晚上用清水浸泡，至完全涨发然后小火煮至完全成熟。青豆粒用沸水煮熟过凉备用，胡萝卜洗净后切成细丝，芹菜切成颗粒状用沸水汆烫一下捞出过凉，绿豆芽汆烫成熟后过冷水控干水分，青蒜洗净切成青蒜末备用。
6、然后，再在煮熟的面条中加入适量的黄瓜丝，再将炸好的酱倒入进去，家常版炸酱面制作完成，口感劲道爽滑，酱香味美，吃起来格外的香，遇到不想做饭的时候，兴许它就是不错的选项，不仅做法简单，全程不超过10分钟，而且在众多小吃中的地位也是非常高的，尤其在北方的心中占据着重要的位置。
炸酱的做法大全家常
1、鸡蛋打散，先用马克思姆不粘锅将鸡蛋炒熟，炒散，盛出备用。锅中留底油，放入尖椒丁翻炒一下，加入炒好的鸡蛋，加入3大勺黄豆酱，半碗水，焖煮2分钟。
2、做法步骤食材简单，方便准备。起锅烧油油热先下带皮的肥肉丁，煸炒一会儿接着下姜蒜末、瘦肉丁再煸一会儿下葱花倒入稀黄酱熬制，不时要搅动酱汁，以免糊锅熬啊熬啊熬啊熬，记得搅动，此时酱已冒泡，见酱的表面有一层浮油就可以出锅了。
3、炸酱最好的做法就用干黄酱和甜面酱一起做，酱香更加浓郁，这样炸出来的酱汁既香又好吃。肉末不要切得太细，也不要太粗，太细口感不好，太粗不易入味，一般好和黄豆粒大小最好。如果有香菇的话放点香菇，味道会更加的鲜美。
4、做法上也比较简单，做法分享给你们，喜欢的收藏。【炸酱面】食材：面条、五花肉、黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、甜面酱、黄豆酱、老抽、料酒、油。黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝焯水捞出，黄豆芽洗净焯水捞出备用。五花肉洗净剁成肉末，喜欢吃块状的也可以切成小丁。最好用三肥七瘦的，不要用全瘦的猪肉。
5、【炸酱面】【所需食材】里脊肉、土豆、豆腐、面条、黄瓜、大葱、姜、蒜、料酒、干黄酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油。【做法及步骤】里脊肉清洗干净，先切片，再切成小丁，盛入碗中，加适量的盐，生抽、料酒、适量清水，适量食用油，抓拌均匀腌制一会备用。
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