酸辣小黄花鱼的做法
超市买来的小黄花鱼怎么做
1、小黄花鱼解冻，去鳞，去内脏，去头清洗干净。加入盐和料酒腌制半个小时。准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉，再裹一层鸡蛋液。锅中放入适量食用油烧热，为了省油，我没有放太多。用一根筷子放入油锅中，筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。
2、第一步：小黄鱼处理干净后，裹上鸡蛋液，下油锅先煎成两面金黄色。第二步：依次加入黄酒，生抽，老抽，干辣椒，倒入清水抹过小黄鱼，再加入姜片蒜煮至沸腾。第三步：然后大火转小火慢炖，稍微等锅里的水剩下一半不到时，假如食用盐和白沙糖调味。第四步：再转大火快煮收汁。
3、先来收拾些小黄花鱼，它的个头实在太小，如果用普通杀鱼的方式来处理，会花费很长的时间，教大家个简单的方式，从头部下端直接将里头的内脏挤压出来，这样特别的省事，又不破坏鱼肉，如上图所示。
4、小黄鱼冲洗几次后去除内脏。我买的是无头的，如果有头洗净腮。加入盐和料酒腌制半个小时。准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。再裹一层鸡蛋液。
5、香煎小黄花鱼准备好所有需要的食材。先将每一条小黄花鱼的内脏和鱼鳞都清理干净，然后再用清水反复清洗几遍。取大一点的盆，放入清洗干净的黄花鱼，生姜和大蒜去皮洗净切丝，然后放入姜、蒜丝，倒入料酒和少许生抽，稍微搅拌一下。
6、做法：买回来的小黄鱼清洗干净，去内脏和腮，收拾好撒一点细盐，加料酒，葱段和姜片去腥腌一会，取碗打入鸡蛋，加入面粉，淀粉，五香粉和花椒面，再加一点点水和盐调成面糊。用打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器能看到面糊成线状就可以，把腌好的鱼裹上面糊，锅中热油，插入筷子见到筷子边有冒小泡，油温就差不多了。
小黄鱼做法
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2、第一步：小黄鱼把头去掉，清洗干净，沥干水分。第二步：小黄鱼身上均匀的抹上食用盐和白砂糖，酱油，料酒。撒点葱段和姜片腌制20分钟。第三步：锅内放水烧开，把腌制好的小黄鱼放入大火蒸10分钟后离火，淋上香油即可上桌。【小贴士】用来清蒸的小黄鱼。
3、做法小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。锅中倒入适量的植物油，开小火，并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。用微火，逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄，沥干油份盛出。煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼。放入冰箱30分钟以上后即可食用。
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5、红烧小黄鱼准备食材和制作方法：小黄鱼500克、米醋、食盐、小米椒、大蒜、生抽、老抽、味精、葱花。把小黄鱼内脏去掉洗干净。洗净之后沥干水，黄鱼两面抹上少许盐，防脱鱼皮。油烧至八成热，把小黄鱼放入锅煎。煎至两面金黄，把生姜放入锅。
6、小黄鱼整理干净，用姜、葱、料酒、胡椒腌20分钟，捞起，裹上生粉入油锅炸至金黄色；锅中烧油，加入茄汁、海鲜酱炒香加入清水，调入盐、鸡粉、糖、麦芽粉，用小火熬至汤汁浓稠时，将炸好的小黄鱼裹上一层糖浆，切成件摆盘即可。
酸菜黄鱼的做法
1、【步骤八】：泡酸菜炒至泛白，把熬好的鱼汤倒入锅中，继续小火熬5-6分钟，把酸菜的味道熬出来。【步骤九】：酸菜熬煮出味道，放入少许盐胡椒粉1勺、白糖少许、白醋1勺、鸡精1勺，搅拌均匀，开小火，让锅保持微开的状态，把鱼片均匀的下入锅中，鱼片烫定型后，开稍微大一点的火烧开，煮30秒钟。
2、做法步骤：第1步、草鱼去除内脏，切半切块备用。第2步、草鱼切块第3步、油锅烧热倒入玉米油，倒入草鱼块煎至两面偏黄。第4步、酸菜清洗干净，切块备用。第5步、油锅烧热，倒入酸菜炒干第6步、倒入开水，加入辣椒酱。第7步、大火煮开。加入少许料酒第8步、倒入煎好的草鱼。
3、等食材备好以后，我们开始烹饪。1锅中烧水，水开后下入酸菜，酸菜经过焯水，可以去除里面的杂质和盐分，焯水30秒，捞出控水。1炒锅烧热，添入一勺食用油，再撒上一点食盐，我们鱼骨煎一下，撒上食盐可以避免鱼骨粘锅。1油热后倒入鱼骨，轻轻晃动炒锅，使鱼骨受热均匀，把鱼骨煎好以后，放入盆中备用。
4、做法步骤：第1步、草鱼洗净稍微控干水份(鱼肉是买鱼时卖家片的)第2步、鱼肉加入酸菜鱼调料包中的腌鱼料包，小米辣，葱，姜片，大蒜，豆腐切好备用第3步、热锅下油，放入姜片、鱼头、酸菜、酱料包翻炒第4步、倒入适量清水，放入鱼骨、豆腐、大蒜煮。
5、制作小黄鱼酸菜汤的食材制作小黄鱼酸菜汤的步骤准备好食材小黄鱼去鳃，去鱗，去肚洗净，撒些盐腌10分钟.撇去腌汁，拍上淀粉.取平底锅，油热，放入小黄鱼两面煎透，盛出待用。
6、【制作配方】：鲈鱼1条，四川酸菜1袋（400克），姜六片，蒜3瓣，红辣椒2个，鲜花椒1汤匙，油适量。腌鱼料：盐2克，花雕酒1汤匙，淀粉1茶匙。【制作方法】：鲈鱼我是让店员给剔除鱼骨，将鱼肉切成蝴蝶片（第一道不切断，第二道再切开）。将鱼片放入大碗中，加盐。加入花雕酒去腥。再加入淀粉抓匀腌制一会。
酸菜黄花鱼的做法,酸菜黄花鱼怎么做好吃,酸菜
1、油烧热后先下大蒜、泡姜泡椒炒出香味。再下入酸菜和泡萝卜（因为酸菜水分比较重，家里的火一直用大火炒就行）。炒至酸菜水分变少，酸菜表面开始微微发白就加入鱼骨头（炒酸菜的过程大概是3分钟左右）。加入提前烧好的开水（这里注意最好是用开水，冲出来的汤才白才浓。当然有骨头汤是最好的）。
2、锅底准备：在锅底倒入蒜油，铺设一层姜丝和酸菜，然后加入酸菜的汤水，为菜肴奠定基础风味。炖煮梭鱼：盖紧锅盖，启动“煮面条”功能或者选择适当的炖煮程序，待水开后，将切好的梭鱼片均匀摆放在锅内，让鱼肉在炖煮过程中充分吸收酸菜和姜的风味。
3、超简单酸菜黄花鱼的做法-美食杰营养师一叶美食教你怎么做家常酸菜黄花鱼好吃，酸菜黄花鱼的做法步骤图解，黄花鱼处理干净后切成段。酸菜洗干净，挤干水分后切小，蒜头切片，生姜切片。
4、酸菜烧黄花鱼是一道以黄花鱼为主要食材制作的美食。食材明细黄花鱼520g、酸菜700g、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、清水适量、香油适量制作步骤黄花鱼处理好洗净备用。酸菜，姜，大蒜，干辣椒切好备用。热油锅下姜、蒜干辣椒煸出味。把切好的酸菜放进去煸炒片段。加入适量清水煮开。
5、很好吃的一道下饭菜，酸菜的酸爽，加上黄豆酱的酱香，黄花鱼肉质鲜嫩刺少，非常适合老人小孩吃的，营养还丰富。原料：黄花鱼、酸菜、黄豆酱、生粉、油、蒜头、姜、糖、小米辣。
6、做法步骤：第1步、备好食材：如图。第2步、黄花鱼去鳞，内脏处理好，划上花刀，易入味。第3步、酸菜改刀切好，切点姜片，蒜末，葱花。第4步、锅中放油，油温高一点才放鱼下去煎制(为了防鱼粘锅在鱼身上沾上一层酥脆粉)。第5步、翻另一面煎至金黄。第6步、煎两面金黄后放入姜片，蒜末，干辣椒爆香一下。
小黄鱼正确做法
1、第一步，首先将小黄鱼解冻，随即用刀或者勺子之类的，把小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肚子里的东西，都处理掉。第二步，放到水龙头下，把小黄鱼里里外外都冲洗一会儿，彻底洗净为止。
2、小黄鱼、面粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋黄、食盐、料酒、大葱先把处理干净的小黄鱼腌制下，先放入食盐、料酒、大葱、充分揉抓均匀，腌制半小时备用。碗中放入两勺面粉、一勺玉米淀粉。
3、搅拌均匀，水烧开后，把煎好的大黄鱼放入，小火慢煮，一边煮，我们一般用勺子不停的舀汤汁浇到鱼的上面。这样鱼就不用翻面了。大黄鱼煮得差不多熟的时候，我们用漏勺把大黄鱼小心的捞出来，因为煮过之后，鱼肉容易烂，所以要十分小心。
4、准备一些小黄鱼，用剪刀剪去小黄鱼的头部，再去除里面的内脏，刮掉外面的鳞片，用清水清洗干净，控干水分，放入盆中备用。接着，准备葱姜花椒水：小碗中加入切好的葱、姜和花椒粒，倒入适量的清水，用手捏出葱姜汁。
5、炸小黄鱼，挂面糊还是裹淀粉，教你正确做法，口感酥脆不回软黄鱼是我们生活中较为常见的一种深海鱼类，市面上的黄鱼有大小之分，大黄鱼肉质肥嫩，适合清蒸、红烧，价格相对来说比较贵；小黄鱼体态较小，价格相比大黄鱼要便宜很多，最常见的做法就是油炸，成菜口感酥脆、肉嫩刺少，也非常受人们喜欢。
6、步骤小黄花鱼去头、内脏，清洗干净，之后擦拭去水分，备用。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状。步骤小黄花鱼用盐、老抽、黄酒腌制15分钟。火上坐锅，放油，烧到6成热，将腌制好的小黄花鱼放入其中中火煎炸至焦黄，捞出控油，备用。
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